Como cozinhar mingau de cevada friável?

Os grumos de cevada são grãos de cevada processados ​​de uma certa maneira. Antigamente, este mingau era considerado a comida dos ricos e era servido à mesa real. Com o tempo, ela perdeu sua popularidade, começou a ser substituída por cereais mais fáceis de cozinhar. Muitas pessoas recusam a cevada em favor de outros cereais com sabor mais rico, acreditando erroneamente que é impossível cozinhar a cevada deliciosamente.

Este mingau às vezes é associado a jantares mal-amados da escola ou do exército, cujo sabor sempre deixou muito a desejar. Nem todo mundo pode cozinhar cevadinha para que fique apetitosa e quebradiça - daí todos os preconceitos sobre ela. Na verdade, não há nada complicado na receita, e a cevadinha é um produto rico em vitaminas e minerais que devem estar na dieta de todos.

Interessante saber: a cevada recebeu o nome da palavra "pérola" - pérolas. E isso não é coincidência, porque é uma verdadeira pérola em termos de substâncias úteis para o corpo.

Todos devem entender como os cereais são úteis para o corpo. Sua rica composição química e efeitos benéficos na digestão e imunidade não podem ser subestimados. A cevada é considerada líder absoluta entre outros cereais em termos de teor de fósforo. E o fósforo é útil para o bom funcionamento do cérebro e é simplesmente necessário para o metabolismo. E também é útil para atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo.

Pelas mesmas razões a cevada pérola é considerada um prato dietético - como o trigo sarraceno. Contém os chamados "carboidratos lentos", que dão uma sensação de saciedade por longas horas. O mingau de cevada é ativamente recomendado para diabéticos, alérgicos e dieters.

A lisina e a hordecina são outros componentes da cevada. São substâncias antivirais poderosas, reduzem o risco de resfriados e doenças infecciosas, além de fungos e herpes. A lisina também é útil para quem se preocupa com sua beleza - o colágeno incluído em sua composição garantirá suavidade e elasticidade da pele sem um traço de rugas.

Tendo lidado com as propriedades benéficas do mingau de cevada e avaliando seus benefícios para a saúde, vale a pena falar sobre por que as pessoas costumam evitá-lo de qualquer maneira.

Na maioria das vezes, a cevada cozida acaba sendo fresca, ou muito pegajosa e macia, ou, inversamente, dura, tantas donas de casa simplesmente escolhem cereais mais familiares, cuja preparação não pode surgir.

Os problemas mais comuns ao cozinhar mingau:

• ignorância ou incapacidade de calcular proporções;
• não conformidade com as tecnologias de cozimento;
• tempo de cozimento calculado incorretamente.

Tendo lidado com tudo isso corretamente, você pode cozinhar um prato apetitoso e saudável. E depois de ter certeza disso pelo menos uma vez, a cevada vai querer ser cozida de novo e de novo.

Para cozinhar você vai precisar de:

• cereais;
• sal;
• óleo;
• agua.

Donas de casa experientes recomendam iniciar o cozimento da cevada primeiro mergulhando-a em água.Graças a isso, o mingau não ficará muito duro e o processo de cozimento posterior será mais fácil.

Para começar, o mingau é lavado em água. A seguir, para mergulhá-lo, é necessário tomar água na proporção de 1: 4 (para 1 copo de cevadinha 1 litro de água). Você precisa se lembrar de quanto líquido é necessário, bem como o fato de os grãos incharem durante o cozimento. Portanto, você precisa escolher os pratos apropriados para o mingau.

É melhor deixar o mingau de molho durante a noite, para que ele absorva exatamente a quantidade de água necessária. Mas se não houver muito tempo, 4-5 horas serão suficientes. Depois disso, é necessário derramar o excesso de água e enxaguar o mingau novamente usando uma peneira.

Recomenda-se usar pratos de paredes grossas para cozinhar mingau. Ao contrário do arroz e do trigo sarraceno, que precisam de apenas 2 vezes mais água, a cevadinha requer 1 litro de água para imersão e 2,5 litros de água para a preparação subsequente de mingau por 1 copo de cereal.

Os grãos devem ser despejados em uma panela, despeje a quantidade indicada de líquido e deixe ferver. Remova periodicamente a espuma que aparecerá no processo de fervura.

Quinze minutos após a fervura da cevada, você precisa trocar a água. Depois disso, a cevada deve ser salgada, fechada com uma tampa e deixada por meia hora em fogo baixo. No mingau acabado, você precisa adicionar um pedaço de manteiga para um sabor mais pronunciado.

Seguindo esta receita, será possível cozinhar um mingau realmente saboroso e quebradiço, que será um bom e saudável café da manhã. Não há complexidades e tecnologias especiais.Um pouco de prática e bons conselhos - e não amado desde a infância, o mingau será muito melhor do que parecia.

Se você não quiser comer apenas mingau, pode encontrar muitas receitas diferentes. Uma delas: mingau de cevada com cogumelos.

Para cozinhar você vai precisar de:

• cevada;
• cogumelos;
• cebola, cenoura - opcional;
• especiarias;
• óleo vegetal;
• molho de soja - opcional;
• agua.

Primeiro você tem que mexer um pouco com a cevada. Nesta receita, você pode fazer sem pré-molhar, mas precisará cozinhar os grãos no vapor. Isso ajudará a torná-lo quebradiço e macio o suficiente, melhorar o sabor e a textura do prato acabado.

O cereal deve ser bem enxaguado em água e se livrar de detritos e grãos estragados. Despeje em uma peneira, que é colocada em cima de uma panela de água fervente e cubra com uma tampa. Deixe em tal tipo de banho por vinte minutos, sem retirar do fogo.

Esta receita também altera a quantidade de água necessária para a primeira fervura da cevada. Após o tempo definido, a cevada deve ser colocada em uma panela, despeje água fervida quente na proporção de 1: 2. Também é aconselhável adicionar um pouco de girassol ou qualquer outro óleo vegetal. Depois que o mingau ferver, ele precisa de mais vinte minutos.

As cebolas são lavadas, descascadas, picadas. Se desejar, você pode adicionar uma cenoura pequena, ralada em um ralador grosso. Os legumes são colocados em uma panela pré-aquecida com um pouco de óleo e fritos até dourar. Cogumelos são adicionados a eles.

Depois de pronta, a fritura é despejada em uma panela com cevada pronta.Neste ponto, você precisará do caldo que sobrou dos cogumelos. Ele, se desejar, misturado com algumas gotas de soja ou qualquer outro molho, deve ser derramado na mesma panela e deixado cozinhar por uma hora.

Está pronto um prato fácil de preparar, mas inusitado e satisfatório. Chato, ao que parece, o mingau se tornou uma verdadeira obra-prima culinária, que será uma decoração para qualquer jantar em família.

A cevada não é tão difícil de preparar como todos pensavam, e muito mais saborosa e saudável. Você só precisa seguir as dicas e pequenos truques para mudar para sempre sua atitude em relação a esse prato.

Para obter informações sobre como cozinhar mingau de cevada solto, veja o vídeo a seguir.