Como cozinhar mingau de cevada friável na água?

O mingau de cevada é obtido pela moagem de grãos de cevada, pelo que apenas a casca e a camada superior do grão são removidas. Este cereal é conhecido desde os tempos antigos, quando era amplamente preparado e consumido.

Agora, muitos se esqueceram da cevadinha e praticamente não a cozinham, porque acreditam que esse mingau acaba sendo duro e completamente sem gosto. Mas não é. Vamos dar uma olhada nos principais métodos e receitas para fazer mingau de cevada pérola para que fique macio, macio e quebradiço.

A cevada pertence legitimamente aos produtos saudáveis, pois pertence aos cereais integrais, portanto, sofre um processamento mínimo, retendo todos os nutrientes.

Para o benefício do corpo, o mingau de cevada deve ser consumido regularmente, pois contém essas vitaminas:

• grupo B - tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso, acalmando-o;
• vitamina A - necessário para o funcionamento normal dos órgãos da visão;
• vitamina E - atua como antioxidante, também é responsável pela condição da placa ungueal e do cabelo;
• grupo D - promove o crescimento e fortalecimento do tecido ósseo e das articulações;
• vitamina PP - tem um efeito positivo, melhorando o estado da pele, prevenindo o seu envelhecimento prematuro.

O mingau de cevada contém outras substâncias úteis, microelementos e macroelementos, além de aminoácidos.

Por exemplo, a fibra, que está na cevada, ajuda a melhorar a atividade do trato gastrointestinal. Gordecin - sendo um componente antibacteriano natural, permite lidar com a microflora patogênica.

Este cereal pertence à bonita alimentos de baixa caloria, seu conteúdo calórico é de 320 kcal. Portanto, esse mingau é frequentemente incluído como alimento, durante a dieta. Devido às suas propriedades úteis, este produto está incluído no menu em instituições infantis, militares e médicas.

Aqui estão algumas dicas e truques úteis para ajudá-lo a preparar a cevada da maneira certa.

1. Durante o cozimento, este cereal pode aumentar em volume até 5 vezes. Isso deve ser levado em consideração ao escolher um recipiente para cozinhar mingau.
2. Pode ser difícil determinar antecipadamente o tempo exato de cozimento do mingau de cevada, pois muitos fatores afetam esse processo. Tudo dependerá da qualidade do grão, dos utensílios utilizados para sua preparação, bem como do método de cozimento. Em média, o processo de cozimento deste prato é de 1 a 1,5 horas.
3. A consistência do mingau acabado dependerá da quantidade de água em que o cereal foi cozido. Se você quiser fazer mingau de cevada quebradiço, para 1 copo de mingau, você precisa tomar 2 copos de água. Se a cevada for cozida em uma quantidade maior de líquido, por exemplo, dobrando o volume de água, ela se tornará viscosa e viscosa.

Considere as receitas básicas de como cozinhar cevada friável na água. Como este mingau é feito de grãos integrais, levará muito tempo para fervê-lo. Muitas donas de casa usam o método de pré-embeber os cereais, deixando mingau de cevada na água durante toda a noite.

Lave bem o cereal em água corrente. Encha-o com água na proporção de 1 xícara de mingau para 1 litro de água. O grão deve ficar cerca de 10 horas de molho, é melhor deixá-lo descansar durante a noite. De manhã, escorra o excesso de líquido, ferva a água e despeje o mingau.

Este prato é preparado de vez em quando, mexendo de vez em quando e verificando o grau de prontidão. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Durante o cozimento, recomenda-se adicionar uma pequena quantidade de manteiga, o que dará à cevada um sabor agradável e delicado. Também evitará que os grãos grudem. Mingau de sal no final, quando estiver quase pronto.

Quando o mingau estiver cozido, o recipiente é retirado do fogo e coberto com uma tampa. É necessário embrulhar a panela com uma toalha felpuda ou pano grosso e deixá-la nesse estado por mais 15 a 30 minutos. Durante este tempo, o prato atingirá a prontidão total.

Os grãos são bem lavados e colocados em água fervente. Para que a água se projete 2 centímetros acima do nível do mingau. É necessário esperar até que a cevada ferva e, em seguida, reduza o calor para um valor mínimo. Em tal fogo, o cereal é cozido por 5 minutos.

Após este tempo, coe o mingau de cevada por uma peneira. Novamente, é necessário derramar o cereal com água fervente e ferver por 5,5 minutos. Esta manipulação deve ser realizada 6 vezes. Ao mesmo tempo, a cada vez, a quantidade de água deve aumentar para que se projete 1 centímetro a mais que na vez anterior. Cada vez que o tempo de cozimento é aumentado em 30 segundos.

Para preparar esse prato, você precisará de:

• 2 copos de cevadinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 40 gramas de óleo vegetal;
• 5,5 xícaras de água.

É necessário pré-embeber a cevada durante a noite. Se não houver tempo, você pode derramar o grão com água fervente e deixar por várias horas. Após esse tempo, o mingau é derramado com água e colocado no fogão, fazendo um grande fogo. Assim que ferver, o líquido é drenado e novamente despejado com água fervente.

Depois disso, a panela deve ser colocada em um forno pré-aquecido a 125 graus. No forno, o mingau de cevada deve suar por mais 30 a 35 minutos. Antes de servir, o prato é temperado com óleo vegetal.

Há também uma receita padrão para mingau de cevada, quando o grão é colocado em uma panela, derramado com água fria e fervido em fogo baixo por 1-2 horas. Ao mesmo tempo, o cereal deve ser constantemente agitado e monitorado para que não queime.

Agora você sabe como cozinhar corretamente a cevada friável na água e pode tratar seus entes queridos com um prato saboroso e saudável.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar mingau de cevada no vídeo a seguir.