Quão delicioso cozinhar mingau de cevada?

O mingau de cevada é um prato maravilhoso, mas imerecidamente esquecido. Embora a preparação deste cereal possa parecer um pouco complicada para alguns, o resultado é um acompanhamento muito satisfatório e saudável, o que certamente justifica o esforço.

Por si só, o mingau de cevada não é particularmente popular e em vão, porque este produto é rico em vitaminas e minerais úteis. A cevada contém vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina E e vitamina L, além de potássio, cálcio, cobre, selênio e outros. Além disso, existem até vinte ácidos essenciais. Portanto, cozinhar mingau de cevada definitivamente vale a pena para quem monitora sua saúde combinando cereais saudáveis ​​​​com vários ingredientes.

Se considerarmos os prós e contras deste prato, é claro que há mais vantagens. Por exemplo, a cevada energiza, fortalece o sistema imunológico e tem um efeito benéfico no sistema digestivo.

Começando a cozinhar cevadinha, em nenhum caso você deve ignorar o processo de preparação - imersão e lavagem.Tudo deve ser concluído dando à cevada a oportunidade de fermentar envolta em um pano quente em algum lugar aquecido. É importante lembrar que durante o cozimento, o cereal incha e fica quase cinco vezes o volume original. Portanto, para cozinhar, você sempre deve escolher uma panela grande. Além disso, vale a pena encher o prato com manteiga.

Em termos de proporções, para obter um mingau macio e quebradiço, você precisa de um copo de cereal embebido e dois copos e meio de água. Se for necessária uma consistência líquida, será necessário aumentar a quantidade de líquido para quatro copos. Levará quarenta e cinco minutos para cozinhar grãos pré-tratados. No entanto, vale lembrar que na receita clássica de cevada aparecem valores como seis horas.

O cereal selecionado deve ser lavado e várias vezes. É melhor despejar os grãos em um recipiente, despeje água fria sobre ele e mexa delicadamente com os dedos. Normalmente, um precipitado aparece imediatamente, o que indica que o fluido sujo deve ser drenado e substituído por um limpo.

A lavagem do cereal continua até que a água permaneça absolutamente limpa. Em seguida, o líquido usado é drenado novamente e é derramado limpo e fresco, mas já na quantidade de um litro por copo de cevada existente. A cevadinha vai inchar antes de expirar quatro horas, embora um período de doze horas seja considerado ideal.

O mingau de cevada geralmente é cozido no forno ou no fogão. No segundo caso, são utilizados dois métodos possíveis: cozinhar em fogo aberto ou em banho-maria. A cevada não pode ser cozida no micro-ondas.

Preparar rapidamente mingau de cevada em água não é particularmente difícil. Os ingredientes necessários incluem cinco copos de água potável, um copo de cereal, 30 gramas de manteiga e, se necessário, sal. O líquido é derramado em uma panela com cereais preparados e tudo é imediatamente colocado no fogão. A comida deve ser fervida e depois fervida por quarenta e cinco minutos, reduzindo significativamente o calor. O restante da água, se não for absorvido, se funde, e o próprio mingau é aromatizado com óleo e salgado. Também é melhor deixá-la descansar por cerca de dez minutos sob uma tampa fechada.

A cevada pode ser cozida de acordo com outra receita muito simples. Primeiro, um copo de cereal, água, uma colher de sopa de manteiga e sal são preparados. Primeiro, a água é despejada em uma panela e fervida. Os grumos são despejados no líquido fervente e fervidos por cerca de cinco minutos. O próximo passo será colocá-lo em uma peneira e substituir a água na panela por três copos e meio de refrigerante.

O líquido é novamente levado a ferver, após o que óleo, sal e cevada são derramados diretamente nele. Cozinhar tal prato deve demorar um pouco mais de meia hora. No entanto, o recipiente precisará ser coberto e removido por sessenta minutos no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 80 graus Celsius. Comentários dizem que esse mingau é o mais delicioso, inclusive para crianças.

Tendo decidido fazer um picles, você precisa descobrir com antecedência como preparar adequadamente a cevada, que é uma parte importante. Para cozinhar, você precisa de um copo de cereal, três copos de água e sal. A cevada lavada é vertida em água fervida com sal. Levará cerca de uma hora para processá-lo, após o que será mais conveniente colocá-lo em uma peneira.Este ingrediente é enviado para a sopa em algum lugar cinco ou seis minutos antes do final do cozimento. .Em uma panela de pressão será muito conveniente fazer mingau de cevada com cogumelos secos. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos: um copo de cevada, 100 gramas de cenoura e a mesma quantidade de cebola, dois copos e meio de água potável, 50 gramas de cogumelos e especiarias.

Pré-cogumelos são despejados com água fria por algumas horas, o mesmo pode ser feito com cereais, mas isso não é necessário. A cebola é picada finamente e a cenoura é esfregada em um ralador. Os champignons amolecidos são picados finamente. Os ingredientes acima são fritos no programa "Cozimento" por cerca de um terço de hora em óleo de girassol. Em seguida, a cevada lavada é despejada na tigela do dispositivo e preenchida com água aquecida. As especiarias são adicionadas imediatamente e o programa mais adequado é instalado na panela de pressão, por exemplo, “Trigo mourisco”.

Um mingau muito nutritivo e apetitoso pode ser cozido com cebola, legumes e carne. A propósito, também será possível conservá-lo para o inverno nos bancos. Além de 240 gramas do próprio cereal, uma cebola, uma cenoura e dois tomates, 400 gramas de carne de porco, duas pimentas e três dentes de alho, três folhas de louro, uma colher de chá de lúpulo suneli, a mesma quantidade de coentro e, por fim, , o óleo para fritar os ingredientes será útil. Imediatamente vale esclarecer que é melhor cozinhar este prato em um recipiente com paredes grossas e fundo. A cevada preparada é despejada em uma panela e despejada com dois copos de água, após o que tudo é fervido.

Ao mesmo tempo, a cebola, a cenoura e a carne de porco, adicionadas uma após a outra, são levemente fritas em uma frigideira separada. As peças podem ser formadas bastante grandes. Na etapa seguinte, esses três ingredientes são transferidos para uma panela, onde o mingau de cevada já está fervendo.Você pode colocar imediatamente todas as especiarias e temperos, alho e tomate. O recipiente é coberto com uma tampa, o fogo é reduzido ao mínimo e a comida é deixada no fogão por 60 minutos. O mingau acabado terá que ser embalado por cerca de um quarto de hora. Este prato é combinado com legumes frescos e pasta de tomate.

Se você quiser manter a cevada de carne por mais tempo, a mistura ainda quente precisará ser colocada em frascos de vidro, meio litro de volume e submetida à esterilização. Apenas cobertos com tampas, os recipientes devem ser instalados em uma panela grande, cujo fundo é forrado com um pano denso. A água quente é derramada no interior, atingindo as partes afuniladas dos frascos, um pequeno fogo é aceso e a esterilização é realizada por meia hora. A comida enlatada pronta é enrolada. Deve-se dizer imediatamente que você precisará comê-los dentro de um mês.

A cevada com bacon e cebola é cozida em uma panela e servida nela. Primeiro você terá que comprar os seguintes produtos: dois copos de cereais, uma cebola, 200 gramas de bacon, um pouco de sal e um total de três litros de água - dois deles para imersão e um para cozimento direto. Primeiro, as cebolas descascadas e a banha são cortadas em cubos, após o que são colocadas em uma panela. Os cereais já lavados e embebidos são colocados por cima e tudo é derramado com água salgada. O forno é aquecido a 180 graus e a comida é colocada lá por sessenta minutos. Após desligar o fogo, o recipiente deve ser deixado aquecido por mais meia hora, e depois envolto em uma toalha pelo mesmo período.

Cevada doce com abóbora no leite é frequentemente preparada no café da manhã. A lista de ingredientes necessários inclui 200 gramas de vegetais, 100 gramas de cereais, 300 mililitros de leite, uma colher de chá de canela e uma colher e meia de açúcar granulado.Os grumos são despejados com água limpa e incendiados. Levando a ferver, você precisa reduzir o fogo ao mínimo e depois cozinhar os alimentos sob a tampa por cerca de 50 minutos. Neste momento, a abóbora descascada é cortada em cubos e removida por um terço de hora no forno, aquecida a 180 graus.

Depois que a abóbora estiver pronta, você precisará colocá-la em cima do mingau, polvilhar com açúcar, canela e, se desejar, outras especiarias. Tudo é derramado com leite, misturado e fervido em fogo baixo por cerca de meia hora. Alternativamente, você pode enviar o recipiente ao forno por 30 minutos e adicionar leite periodicamente. A propósito, esse mingau é frequentemente consumido com frutas secas.

Uma excelente solução seria cozinhar cevada com carne picada para o almoço. Para cozinhar, você precisa de 150 gramas de cereais, uma cenoura, um tomate, uma cebola, 300 gramas de carne picada, duas colheres de chá de pasta de tomate, alho, ervas e especiarias, incluindo meia colher de chá de açúcar. O primeiro passo é preparar o mingau em água com sal. By the way, você pode fazer isso em banho-maria. Cebolas e cenouras são cortadas em pedaços pequenos e fritas juntas em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Em seguida, a carne é adicionada à mesma panela e a fritura ocorre por mais 5 minutos. Especiarias e pasta de tomate, bem como cubos de tomate são adicionados à massa total. A estufagem é realizada até a expiração de 10 minutos e termina com a adição de alho picado. A cevada é combinada com o restante dos ingredientes, bem misturada e infundida por cerca de meia hora.

Como cozinhar cevada deliciosamente, veja o vídeo a seguir.