Como cozinhar cevadinha com carne em um fogão lento?

A cevadinha é uma verdadeira riqueza de substâncias úteis, cheias de vitaminas e microelementos úteis. Mas nem toda pessoa trata esse tesouro adequadamente e em vão. No próprio nome cevada, está escondido um significado secreto, onde “pérola” é traduzida como “pérola”.

Nos tempos antigos, havia uma crença entre as pessoas de que a cevadinha era destinada exclusivamente aos ricos. Mas agora a cevada está nas prateleiras de todos os supermercados e está no auge da moda culinária. Restaurantes eminentes oferecem aos seus clientes uma ementa variada, onde uma parte significativa dos pratos é à base de papas de cevada.

A cevada contém muitas substâncias úteis que ajudam a aumentar o tom, enchem o corpo humano de energia e dão uma sensação de saciedade por um longo tempo. Entre outras coisas, a cevadinha é rica em fósforo, o que contribui para a absorção uniforme de cálcio, normaliza o processo metabólico no corpo e tem um efeito positivo no cérebro e no sistema nervoso.

A propósito, nos tempos antigos, o mingau de cevada era usado para fins médicos. Ela alimentava pessoas que sofriam de resfriados. A cevada contém uma substância - hordecina, que possui funções antibacterianas.

Atualmente a cevada é apresentada em diversos tipos e variações de embalagens.Para fazer a escolha certa, você precisa conhecer algumas das nuances. Os grumos de cevada são frequentemente encontrados nas prateleiras das lojas, são grãos de cevada pérola, apenas em estado triturado. Infelizmente, existem muito poucas qualidades úteis após o processamento.

Em geral, a cevadinha é um grão polido, descascado. As embalagens indicam a numeração da variedade, onde o primeiro número significa grãos de grande porte com formato alongado. Quanto maior o número, menor o tamanho do cereal, e a forma dos grãos se torna redonda.

É melhor dar preferência à cevadinha, embalada em caixas de papelão. A embalagem de celofane tem um efeito negativo nos cereais, a umidade é liberada em um espaço confinado, o que promove a reprodução de organismos nocivos, o que torna a cevada amarga. Se forem visíveis gotas dentro da embalagem, significa que o cereal perdeu suas propriedades úteis e é estritamente proibido tomá-lo.

A cevada é considerada um dos símbolos da nutrição humana saudável, mas além de valores úteis, os pratos também devem ser saborosos. Para fazer isso, você deve seguir algumas regras que permitirão transformar a cevadinha comum em uma obra-prima da criação culinária.

• Antes de começar a cozinhar, é necessário enxaguar bem a cevada, depois despeje água fervente sobre ela e deixe de molho por cinco horas.
• Para se livrar da rigidez da cevadinha, ela deve ser lavada, despejada com água fervente e deixada por dez horas. Assim que os grãos atingem o tamanho necessário, os grãos são lavados várias vezes novamente.
• A cevada envolve cozinhar não apenas cereais. Vai bem com vários tipos de produtos cárneos. Mas para completar o sabor do prato acabado, a carne deve ser cortada em pedaços pequenos e, idealmente, usar carne picada.
• O mingau de carne, em primeiro lugar, requer cozinhar a carne e, depois disso, são adicionados vegetais e cevadinha embebida.
• Ao contrário da carne, o ensopado é colocado em mingau de cevada no último momento. Esta dica ajuda a tornar o mingau mais suculento e seu sabor é rico.
• Para complementar as sensações gustativas, legumes ou cogumelos devem ser adicionados ao mingau de carne de cevada.

O mingau de cevada é um prato muito satisfatório, mas nem todos sabem a maneira correta de cozinhar. Talvez seja por isso que raramente é cozido em casa. Muitas vezes o cereal é duro e um pouco sem graça. Mas se você seguir as regras da preparação preliminar, o mingau parecerá macio e macio.

Além disso, a cevadinha pode ser usada não apenas como um prato independente. Combina perfeitamente com ingredientes de carne e vegetais. Graças a esse recurso, toda dona de casa poderá cozinhar um jantar saudável incomum para toda a família.

Equipamentos de cozinha modernos permitem cozinhar cevada no forno, no fogão, em um fogão lento e até em uma máquina de pão. Mas é especialmente conveniente usar uma multicozinha. Em primeiro lugar, nada queima, em segundo lugar, as substâncias úteis de todos os produtos utilizados são preservadas e, em terceiro lugar, este é o resultado final repleto de um aroma encantador e sabor divino.

O multicooker é uma invenção única pela sua natureza e permite cozinhar pratos de complexidade variável, por exemplo, cevada com carne e cogumelos. Ao mesmo tempo, a elegância do sabor de cada ingrediente é preservada.

A cevada com frango pode parecer um pilaf muito comum, mas ainda há uma série de diferenças entre esses pratos, principalmente quando você considera que o processo de cozimento ocorre em um fogão lento.

Para cozinhar você vai precisar de:

• frango - 500 g;
• cevada pérola - 2 colheres de sopa;
• cebolas - 2 unid.;
• cenouras - 3 unid.;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
• tempero comprado "Para pilaf" - 1 colher de chá.

Analisamos o método detalhado de preparação.

• O frango é dividido em pedaços, lavado e enviado para a tigela da multicozinha com óleo de girassol no fundo. O programa "Frying" é instalado no painel do dispositivo. O tempo não pode ser fixado, pois o processo deve ocorrer na frente do cozinheiro. A carne deve dourar uniformemente.
• Enquanto o frango cozinha, é necessário cortar os legumes, de preferência como o pilaf comum.
• Assim que fica claro que a carne adquire um tom avermelhado, os vegetais picados são colocados na tigela. O programa "Frying" continua a funcionar.
• Assim que os legumes estiverem prontos, a cevada é colocada na tigela. Só neste ponto, você pode adicionar um pouco de sal ou adicionar tempero.
• A água é derramada de cima, em uma determinada quantidade de produtos, quatro copos são suficientes. A tampa fecha. O programa "Frying" muda para "Pilaf" ou "Mingau", dependendo da marca do fabricante e do modelo. O tempo de cozimento é fixado em uma hora.
• Após o final do programa, não abra a tampa imediatamente. Chefs eminentes aconselham manter o prato acabado no programa de aquecimento por meia hora. A partir disso, o mingau fica mais aromático e saboroso.

A cevada com carne picada é preparada muito mais rápido, pois você não precisa perder tempo cortando um pedaço inteiro de carne.

Para cozinhar você vai precisar de:

• qualquer carne picada - 500 g;
• cevada pérola - 2 colheres de sopa;
• cenouras - 1 peça;
• cebolas - 1 unid.;
• manteiga - 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - a critério.

Estamos considerando a maneira clássica de cozinhar mingau de cevada com carne picada em um fogão lento.

• A carne picada deve ser amassada até ficar homogênea. Os legumes precisam ser cortados bem finos, para donas de casa preguiçosas, o conselho é usar uma colheitadeira.
• Os legumes são colocados na tigela multicozinha, o óleo de girassol é adicionado, o programa "Cozimento" é ativado.
• Assim que a massa vegetal começar a ficar pronta, é necessário colocar a carne picada na tigela, mas não em uma peça, mas gradualmente, para poder misturar uniformemente a peça de trabalho. O tempo de definhamento é fixado em quinze minutos.
• Depois disso, a cevadinha é colocada na tigela, sal, pimenta, especiarias são adicionadas, tudo fica a critério do cozinheiro.
• Em seguida, um litro de água fervida é derramado. O programa "Cozimento" muda para "Cozido". O tempo é fixado em 2 horas.
• Dica do chef: cinco minutos antes de terminar, jogue algumas folhas de louro na panela.

Mingau de cevada combinado com suplementos de carne e vegetais permitirá que todos reconsiderem sua própria opinião sobre alimentos saudáveis. Afinal, o resultado não é apenas um prato delicioso, mas também uma gama completa de vitaminas encontradas nos ingredientes.

Para cozinhar você vai precisar de:

• cevada - 140 g;
• cenouras - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• carne bovina - 200 g;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - uma pitada;
• água - 500 g.

O método de preparação não difere em nenhuma frescura.

• A carne é cortada em pedaços pequenos, temperos, sal, pimenta são adicionados e enviados para o fogão lento por dez minutos com o programa Assar.
• Neste momento, cebolas e cenouras são cortadas em pedaços pequenos, você pode até usar um ralador. Depois de desligar o programa multicozinha, os legumes são adicionados à carne e a massa total também é cozida por dez minutos.
• Depois disso, a cevadinha é despejada na peça de trabalho. A água é adicionada na quantidade de três copos. A folha de louro é lançada. Especiarias são adicionadas se necessário.
• Depois de todas as manipulações no multicooker, o programa “Pilaf” é ativado, o tempo de cozimento é de uma hora e meia. Depois de terminar o trabalho, deixe o mingau por 20 minutos no modo "Aquecimento".

É muito raro encontrar pessoas que experimentaram mingau de cevada com carne de porco, mas aqueles que tiveram a sorte de provar pelo menos uma colher nunca esquecerão esse sabor brilhante.

Para cozinhar você vai precisar de:

• cevada pérola - 1 colher de sopa;
• carne de porco - 500 g;
• cenouras - 1 peça;
• pimentão - 1 unid.;
• cebolas - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• água - 0,9 l;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - opcional.

Analisamos cuidadosamente o método de preparação.

1. Primeiro você precisa lidar com vegetais. Cenouras e cebolas precisam ser cortadas em cubos pequenos e os pimentões devem ser cortados em tiras finas.
2. A carne de porco é cortada em pedaços médios.
3. O óleo é derramado na multicozinha, o programa "Frying" é ativado. Quando a fumaça começa a subir do óleo, os pedaços de carne preparados são colocados na tigela. Leva cinco minutos para cozinhar.
4. Depois disso, cenouras e cebolas picadas são adicionadas à carne de porco e, após três minutos, o pimentão é reduzido. Este tempo de início permite que os legumes dêem à carne um perfil de sabor uniforme.
5. Assim que a cebola ficar transparente, a cevada é abaixada na preparação de carne e a água é derramada. A tampa fecha. O programa "Frying" muda para "Mingau / Pilaf". O tempo de cozimento é fixado em uma hora.

Para obter informações sobre como cozinhar cevadinha com carne em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.