Como cozinhar mingau de cevada em um fogão lento?

A cevada pérola há muito é considerada uma iguaria real, nem toda pessoa comum teve a oportunidade de se dar ao luxo de tal luxo. O produto realmente contém muitos nutrientes para o corpo humano (proteínas, vitaminas, carboidratos, microelementos), leva o merecido título de "Beleza e Saúde Cereal". A prova real é que a cevadinha era um produto favorito de Pedro I. Poucas pessoas sabem que o nome do cereal vem da palavra "perly", que significa pérolas. Vamos descobrir como você pode cozinhar um produto tão valioso e barato.

Se você está cozinhando cereais pela primeira vez, ou se por algum motivo não conseguiu fazer um prato gourmet, precisa considerar todas as nuances da culinária que são importantes para este produto.

Para que o prato fique rico e saboroso, é necessário seguir as proporções corretas. Adicione cereais e água em um equilíbrio de 1: 4 (1 xícara de cevada, 4 xícaras de água). Em alguns casos, a quantidade de água pode ser reduzida por um copo, então o cereal ficará mais quebradiço.

Para que o produto ferva rapidamente, ele deve repousar por pelo menos 10-12 horas (deixar durante a noite). Um copo de cevadinha deve ser derramado com um litro de água quente, no entanto, água fria também pode ser usada.

O tempo médio de cozimento é de aproximadamente 1,5-2 horas.Se você não deixar o cereal de molho inicialmente, ele pode não chegar ao fogão lento ou se tornar uma borracha. Portanto, para reduzir o tempo de cozimento da cevadinha e torná-la mais quebradiça e rica, é necessário mergulhar o cereal em água.

A escolha da função de cozimento dependerá da empresa da multicozinha e das características individuais do equipamento. A função “Mingau de Leite” adicionará viscosidade e maciez ao prato, e os modos “Mingau”, “Grãos”, “Arroz”, pelo contrário, darão friabilidade. Você pode cozinhar um prato no modo "Pilaf".

Muitas donas de casa não sabem qual é a maneira certa de comer cevadinha, para que não seja apenas saudável, mas também saborosa. Os grumos são considerados um acompanhamento ideal, porque podem ser combinados com quase todos os alimentos sem açúcar e doces. Pode ser cogumelos com cebola frita, peito de frango, peru, legumes (cenoura, berinjela, tomate, pimentão).

Nutricionistas afirmam que os benefícios da cevada aumentarão várias vezes se você adicionar ervas frescas e especiarias ou nozes. Vale a pena notar que para pessoas que sofrem de excesso de peso, doenças cardiovasculares, pressão alta, cevadinha em combinação com molhos de carne e doces é estritamente contra-indicada, pois podem ocorrer problemas no sistema digestivo.

Provou-se que este produto é de baixa caloria (se você cozinhar mingau em água), leite e caldos de carne adicionam teor extra de gordura, enquanto segue uma dieta, é melhor recusá-los. Os grumos combinam bem com miudezas: estômagos de frango, pulmões, rins, corações. Seria uma boa ideia combinar cevada com frutas e bagas, adicionando o mínimo de açúcar possível. O mingau de cevada também servirá como um excelente conjunto para peixes.O peixe é um prato de baixa caloria, contém substâncias úteis como Omega-3, vitaminas dos grupos A, B, PP.

Considere as receitas de mingau de cevada mais populares, testadas por muitas donas de casa.

Ingredientes:

• 400 g de fígado de galinha;
• 1 cebola;
• 1 cenoura média;
• 1 copo de cereais;
• azeite;
• sal, pimenta, gengibre;
• espinafre.

Lavamos o fígado em água corrente, limpamos do filme, cortamos em pedaços menores. Adicione sal, pimenta, gengibre moído na tigela, deixe o fígado marinar por 30-40 minutos na geladeira. Enquanto isso, estamos envolvidos em legumes, descasque as cebolas e as cenouras, pique-as finamente e envie-as para o fogão lento: ligue a função “Frying” e adicione um pouco de azeite. Após 5-6 minutos, coloque o fígado de frango em uma tigela e cozinhe no modo "Frying" por 7-9 minutos. Enviamos os cereais lavados e embebidos para o fogão lento por 45-60 minutos, usando o modo “Extinção”, “Mingau” ou “Pilaf”, se desejado. Para decoração, você precisa de espinafre lavado, coloque-o em um prato na forma de pétalas de flores. Adicione fígado de galinha e mingau de cevada ao travesseiro verde.

Ingredientes:

• 300g de carne moída;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• arroz cozido;
• 1 copo de cereais;
• tempero para carne, ervas.

Lavamos e limpamos os legumes, esfregamos as cenouras em um ralador grosso, cortamos a cebola em cubos pequenos, enviamos para a tigela da multicozinha por 5-7 minutos no modo “Frying”. Combinamos os legumes preparados com carne picada, arroz cozido, adicionamos tempero à carne, formamos pequenas bolas com as mãos. Ativamos o modo "Extinção" por 30 a 35 minutos - observamos a prontidão. Coloque os “ouriços” acabados em um prato e adicione os grãos na proporção de 1: 3. Selecionamos o modo "Mingau", o tempo é de 60 a 70 minutos.O prato acabado pode ser decorado com ervas picadas.

Ingredientes:

• 400g de carne suína;
• uma mistura de pimentas, páprica, açafrão;
• sal, mostarda, óleo de milho;
• 1 copo de cevada.

Lavamos a carne em água corrente, removemos o excesso de gordura, adicionamos uma mistura de pimentão, páprica, açafrão, sal, mostarda, 1 colher de sopa de óleo para adicionar tempero e tempero. Despeje a carne com o molho resultante e deixe por 50-60 minutos na geladeira. Enquanto isso, vamos fazer a cevada. Despeje um copo de cereal com quatro copos de água e ajuste por 60-70 minutos no modo “Arroz”.

Após o tempo especificado, retire a carne da geladeira., coloque em uma tigela, selecione o modo "Extinção", o tempo é de cerca de 45 minutos (traga à prontidão). Depois de cozinhar a carne de porco picante, coloque-a em pratos com porções junto com o mingau de cevada.

Ingredientes:

• filé de peru (1-2 peças);
• kefir 15% (meio copo);
• 1 pimentão;
• 1 copo de cevada;
• sal a gosto, manteiga.

Lavamos o filé de peru em água corrente, cortamos em pedaços médios, adicionamos kefir, sal e deixamos marinar por 60 minutos na geladeira. Cortamos o pimentão em meias argolas, enviamos para a tigela da multicozinha, ligando o modo “Frying”, por 5-6 minutos. Em seguida, colocamos a cevada lavada e embebida no modo “Mingau” por 60 minutos. Depois de cozinhar, se desejar, adicione a manteiga e o pimentão, misture. Enviamos o peru para a tigela multicooker por 35 a 45 minutos, ligue o modo “Extinção”. Em seguida, olhamos para a prontidão, a carne deve ser macia e macia.

Ingredientes:

• 1 copo de cevadinha;
• 1 cenoura média;
• 1 cebola;
• 50 g de banha defumada;
• sal a gosto.

Primeiro você precisa enxaguar e mergulhar a cevada. Retiramos a pele da banha defumada, se desejar, você pode deixá-la, para adicionar gordura e suculência ao prato. Ligamos o modo "Frying" no multicooker por 3-4 minutos, mexendo sempre. Lave e limpe os legumes, corte em cubos pequenos, adicione à gordura. Depois de derramar os cereais limpos, lavados e inchados, despeje a água (na proporção de 1: 4).

Sal a gosto, selecione o modo "Mingau" ou "Pilaf" por 50 minutos. Se você deseja obter um sabor mais rico, após o tempo, não se apresse em abrir a tampa, deixe o prato ferver por 15 minutos no modo manter quente.

Ingredientes:

• 1 copo de cevada;
• sal, pimenta a gosto;
• manteiga, ervas;
• agua.

Separamos a cevada (remover pedras e poeira), enxaguamos em água corrente e deixamos de molho durante a noite. Adicione um copo de cereais inchados ao fogão lento, sal e pimenta conforme desejado. Para esplendor e maciez, aderimos a uma proporção de 1: 4. Selecionamos o modo “Mingau” ou “Pilaf”, deixe por 50-60 minutos. Para obter o efeito de “mingau do forno”, após o sinal, deixe o produto definhar por mais 10 minutos no modo de preservação do calor. Depois disso, adicione a manteiga e polvilhe com ervas. Tal acompanhamento pode ser servido com legumes, carne, peixe.

Ingredientes:

• 1 copo de cevadinha;
• agua;
• manteiga;
• sal;
• verdes.

Primeiro você precisa separar cuidadosamente o cereal e depois deixá-lo de molho por pelo menos 10 a 12 horas e, de preferência, durante a noite. Você pode mergulhar não apenas em água fria, mas também em água morna, então o tempo de cozimento será significativamente reduzido. Devido a isso, nos livraremos da viscosidade excessiva.Escorra o líquido, enxágue novamente.

Despeje o cereal com água na proporção de 1: 3, adicione sal, envie-o para a tigela multicozinha por 1 hora, selecione o modo "Arroz" ou "Mingau". Depois disso, adicione manteiga a gosto e deixe por mais 30 minutos para que o produto cozinhe bem. Se desejar, você pode decorar com vegetação.

Ingredientes:

• 400 g de fígado bovino;
• 1 copo de cevada;
• 0,5 xícaras de farinha;
• 1 cebola grande;
• sal, pimenta a gosto.

Lavamos o fígado, removemos o filme com uma faca, cortamos em pedaços pequenos, passamos por um moedor de carne. Depois lavo a cebola, descasco, passo por um moedor de carne da mesma forma, sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha à massa, misture bem, forme costeletas com as mãos. Coloque as bolas resultantes na tigela multicooker, selecione o modo "Frying" ou "Extinguishing". Em seguida, analisamos a prontidão, em média, levará de 10 a 15 minutos. Costeletas prontas podem ser decoradas com ervas picadas ou legumes frescos: pepinos, pimentões, tomates.

Ingredientes:

• 300 g de filé de peru;
• 1 copo de cevadinha;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola média;
• temperos para pilaf, sal;
• óleo vegetal.

Pré-lave o filé de peru, corte em cubos médios, frite em óleo de girassol em uma panela de pressão (função “Frying”, 5-7 minutos). Agora vamos começar a cozinhar legumes: lave, descasque, pique a cebola, rale as cenouras, frite por 5-8 minutos. Em seguida, enviamos a cevada lavada e embebida na proporção de 1: 3 para a tigela multicozinha, adicionamos carne, legumes, temperos, selecionamos a função “Pilaf” ou “Mingau”, deixando por 60-70 minutos.Para obter um prato macio e que derrete na boca, após o sinal, não se apresse em abrir a tampa, é melhor deixá-lo por mais 20 minutos no modo manter quente. Você pode adicionar pilaf de cevada com peru com alface, espinafre ou salsa fresca.

Ingredientes:

• 1 copo de cereais;
• 200 gramas de champignon;
• óleo de milho;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão;
• sal.

Lave e limpe os legumes, corte em tiras, sal, frite até ficar macio com cogumelos. Para fazer isso, selecione o modo "Frying", cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, é aconselhável colocar legumes e cogumelos em uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido. Despeje a cevada pérola com 4 xícaras de líquido e ligue a função “Extinção” por 50-65 minutos. Depois de cozinhar o cereal, misture com legumes fritos e cogumelos. Você pode adicionar ervas frescas, se quiser.

Aqueles que há muito apreciam todos os benefícios da cevadinha podem dar alguns conselhos sobre como cozinhar este produto corretamente. Vamos dar uma olhada nas dicas mais comuns.

• Para que o mingau de cevada seja melhor absorvido no corpo, ele deve ser consumido com manteiga. Você não deve se preocupar com a figura, o cereal em si é de baixa caloria, não traz danos significativos. O principal é colocar uma quantidade moderada de óleo.
• Muitas donas de casa enfrentam esse problema quando a cevada acabada "escorre" pela válvula multicozinha. Para evitar que isso aconteça, você precisa untar as paredes da multicozinha com manteiga.
• Se você não gosta de mingau na água, pode usar leite. As proporções são as mesmas: 1 xícara de cereal para 4 xícaras de leite.
• Você precisa escolher cevada pequena e leve, cozinha mais rápido, mas não é inferior à cevada grande em termos de benefícios.
• Para que a cevadinha agrade a criança, é necessário complementá-la com várias frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas) e mel.
• Para a imersão, você precisa usar 5 partes de água e 1 parte de cereais.
• Para dar um sabor especial a um prato com cevada, você precisa adicionar abóbora. Como experiência, você também pode tentar uma combinação com abobrinha e tomate.

Para obter informações sobre como cozinhar mingau de cevada em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.