Cevada na sopa: como cozinhar e quanto tempo leva?

O mingau de cevada é um excelente acompanhamento, mas também faz uma incrível sopa magra recomendada por nutricionistas. Ele contém muitos oligoelementos úteis e um mínimo de calorias, mas para que o prato seja tratado delicioso, você precisa saber cozinhar grãos.

Se você cozinha sopa e não mingau, são necessárias 6 colheres de sopa de grãos para uma panela de três litros. Assim, duas colheres de cereal são despejadas em cada litro. Você precisa entender que mesmo depois que a sopa estiver pronta, a cevada ainda vai inchar, então o prato pode ficar muito grosso se as proporções não forem observadas.

Outra coisa é quando os cereais prontos são despejados na sopa, então ela não aumentará muito de tamanho, então sua quantidade deve ser tal que a sopa não seja líquida. Certifique-se de mergulhar a cevada antes de cozinhar. Apesar disso, durante a exposição à água quente, cada grão se tornará sete vezes maior.

O tempo de pré-embebição é de pelo menos seis horas, mas é melhor deixar os grãos na água durante a noite. Nesse caso, a cevada tornará a sopa rica e macia. Em uma panela, eles começam a cozinhar os cereais uma hora antes de adicionar outros ingredientes.

Você pode pré-lavar os grãos e colocá-los em uma peneira, que é colocada sobre água aquecida. Cubra com uma tampa por cima para que o vapor afete ativamente a cevada. Em média, todo o processo leva trinta minutos, este é um dos métodos para embeber rapidamente a cevada antes de cozinhar. Em seguida, ainda deve ser fervido em água por pelo menos 1,5 horas.

Você pode cozinhar um prato quente com mingau pré-cozido, então o tempo de cozimento na água não é superior a cinco minutos, pois o cereal já está pronto. O mais importante é esperar até que as batatas e os legumes estejam cozidos, se forem adicionados à sopa. O assado pode ser adicionado junto com os verdes alguns minutos antes de desligar o gás. Este tempo é suficiente para que transfiram seu sabor para o caldo, mas ao mesmo tempo não perdem suas propriedades benéficas e os vegetais não fervem.

A principal tarefa da anfitriã é preparar adequadamente o cereal. É bem lavado em água corrente e deixado durante a noite. De manhã, depois de escorrer a água, despeje a cevada em uma panela e deixe ferver. O tempo de cozimento não passa de meia hora. Se não estiver encharcado, o tempo de fogo aumenta para 45 minutos.

Deve ser lembrado que a cevada velha é cozida por mais tempo, geralmente 1,5 horas. Se você tiver uma panela de pressão ou multicooker, pode usá-los, pois assim a cevada ficará pronta mais rapidamente.

A sopa é cozida na mesma água em que o mingau foi cozido. Não há necessidade de mergulhar a cevada durante a noite, mas se você fez isso, ela é fervida por apenas quinze minutos e as batatas são despejadas.

Enquanto é fervido em uma panela, os legumes são salteados:

• cebola;
• cenoura;
• Pimentão.

Em média, o tempo total que o cereal fica em água quente não deve ser inferior a 50 minutos, caso contrário, ficará duro. Se a batata for do tipo que ferve rapidamente, pode ser jogada quando os grãos estiverem quase prontos. Você pode descobrir provando alguns da panela.

Quando as batatas estiverem prontas, você pode despejar os legumes, ferver por mais cinco minutos e desligar.Recomenda-se adicionar verduras picadas depois que o gás for desligado, porque a sopa ficará especialmente perfumada. Cubra com uma tampa e espere cinco minutos para que o endro e a salsinha dêem sabor ao caldo.

Para obter informações sobre como cozinhar cevada na sopa, veja o vídeo a seguir.