O que cozinhar com pêssegos?

O pêssego tem tantos perfis de sabor atraentes que é legitimamente considerado uma das frutas de verão mais populares e amadas. E tanto que você não quer se separar dele o ano todo. Donas de casa racionais inventaram todos os tipos de receitas para fazer conservas de pêssegos frescos. Com a ajuda deles, você pode criar pratos do dia a dia com sabor de verão em qualquer estação.

Mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com o cozimento de frutas em casa, porque as receitas apresentadas contêm todas as informações necessárias sobre o trabalho faseado com os produtos.

É melhor começar com a opção mais simples e sempre obtida - fazer compota. Pode ser preparado em grandes quantidades e enrolado para uso futuro. O processo é elementar e simples. Tudo acaba na primeira vez de forma rápida e saborosa. Propõe-se que a compota seja incomum, mas com notas picantes e um sabor ácido agradável.

Ingredientes para 3 potes por litro:

• você precisa levar 10 frutas de pêssego de tamanho médio (ou 15 pequenas);
• 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre dourada fresca
• 1º. eu. raspas de limão;
• 250-300 g de açúcar granulado;
• 1 vagem de baunilha;
• 2,5 litros de água.

Cozinhando

• Prepare frascos esterilizados. Isso pode ser feito tanto no forno quanto no micro-ondas, ou virar de cabeça para baixo em banho-maria e segurar o vapor por 15 minutos.
• Enquanto os frascos estão sendo preparados, descasque a raiz de gengibre e pique de qualquer maneira conveniente.Você pode ralar, passar por um moedor de carne, moer no liquidificador ou simplesmente cortar com uma faca. Você vai precisar de 2 colheres de chá de gengibre dourado picado. Se você quiser um sabor mais picante, você deve aumentar a quantidade para uma sobremesa ou até uma colher de sopa, um múltiplo de dois.
• Prepare as frutas: lave em água e mergulhe em água fervente por 1,5 minutos. É melhor fazer isso em uma peneira para mergulhar e remover todas as frutas ao mesmo tempo.
• Em seguida, abaixe as frutas em água muito fria e a casca pode ser facilmente removida das frutas.

• Corte os pêssegos em 8 fatias iguais, retirando-lhes as sementes.
• Coloque o açúcar, as raspas de limão, o gengibre ralado e a vagem de baunilha em uma panela de fundo grosso.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O campo de dissolução completa do açúcar continua a cozinhar por 5 minutos.
• Em seguida, coloque os pêssegos na calda e aqueça o líquido até ferver (5 minutos).
• Divida em potes de litro. Enrole, aqueça com um cobertor e reserve em local escuro.

Uma receita extraordinariamente deliciosa para cozinhar pêssegos frescos. É usado como sobremesa independente ou como recheio de bolos caseiros. Existem várias maneiras de caramelizar frutas. É melhor começar com o mais simples e com duas porções.

Ingredientes:

• 4 pêssegos médios;
• 30 g de açúcar;
• 25ml de água.

Cozinhando.

• Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até dourar, mexendo sempre.
• Prepare a fruta - lave, corte ao meio, retire o osso.
• Role os pêssegos na panela de caramelo sem removê-lo do fogo.
• Sirva frutas fritas à mesa deliciosas com sorvete de baunilha.

Coloque as metades de pêssego lavadas e secas em uma panela e polvilhe com açúcar.

• Cubra e cozinhe por 5 a 10 minutos (veja a elasticidade).
• Abra a tampa, deixe esfriar.
• Desfrute de panquecas e cheesecakes.

Ingredientes:

• 3 arte. eu. gelatina;
• 100ml de água;
• 100ml de suco de laranja;
• 50 g de açúcar mascavo;
• 50 ml de qualquer champanhe meio amargo;
• 400 g de pêssegos em conserva;
• 200 g de bagas (morangos, framboesas).

Um deleite leve e refrescante, ideal como uma sobremesa rápida.

• Despeje a gelatina em água fria. Deixe inchar por 15-45 minutos, dependendo da recomendação da embalagem.
• Adicione 100 ml de suco de laranja, champanhe e 50 gramas de açúcar à gelatina inchada.
• Coloque em fogo médio e, sem parar, mexa, leve à dissolução dos grãos de açúcar na gelatina com suco.
• Não deixe a mistura ferver!
• Despeje em um molde inteiro grande ou distribua em recipientes separados.
• Prepare pêssegos e frutas em pedaços.
• Despeje na massa de geléia em porções, alternando frutas e pêssego em camadas.
• Retire no frio por 5 horas, até a solidificação final da sobremesa.

Ótima bebida para um lanche da tarde com um pãozinho. Adequado para nutrição dietética, pois é recomendado para problemas com os órgãos do trato digestivo.

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 15 g de amido;
• 300 g de pêssegos frescos;
• 100 g de açúcar (areia);
• 15ml de suco de limão.

Cozinhando.

• Descasque os pêssegos e retire os caroços.
• Corte a polpa da fruta em pedaços.
• Coloque 900 ml de água em uma panela, mergulhe os pedaços de pêssegos preparados, adicione 100 gramas de açúcar e suco de limão.
• Leve o líquido a ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Mergulhe o liquidificador na panela e triture os pêssegos.
• Junte a água com o amido e misture.
• De uma só vez, sem parar de mexer, introduza o líquido do amido no caldo de frutas.
• Deixe ferver, mexa. Retire do fogo e esfrie até uma temperatura agradável para consumo.

Frutas maduras não podem manter sua forma, por isso é melhor colocá-las no marshmallow.

É fácil de preparar.

• Descasque os pêssegos, pique e amasse em um purê.
• Açúcar e ácido cítrico são sempre adicionados ao seu gosto, e não em determinadas proporções.
• Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
• A pastila é importante para não secar demais. A fruta deve permanecer firme, mas não dura ao toque.

Nesta forma, as frutas, assim como as cristalizadas, mantêm seus benefícios para o corpo e sabor agradável durante o cozimento. Composto:

• 1kg de pêssegos;
• 600 g de açúcar;
• 350g de água.

Cozinhando.

• Para a preparação de pêssegos secos, é melhor escolher frutas levemente verdes, às vezes até verdes, porque essas frutas se prestam melhor ao corte em fatias.
• Lave o pêssego e corte ao meio no caroço para fazer quatro fatias. Vamos tentar separar a polpa de pêssego do caroço inserindo uma faca em um dos cortes.
• Se a opção de abrir a polpa com uma faca não deu certo, vamos tentar separar as fatias com uma colher de chá, inserindo-a na incisão e cortando a polpa da fruta com ela.
• Cubra as fatias preparadas com açúcar e leve à geladeira por 24 horas.
• Depois de um dia, coloque os pêssegos em uma peneira para separar o suco liberado.
• Em um recipiente adequado, ferva a calda misturando a água com o restante do açúcar e fervendo.

• Assim que o líquido ferver, coloque as fatias de frutas nele por alguns minutos.
• Em seguida, retire-os e coloque-os novamente em uma peneira.
• Espere até que a calda completamente doce escorra e os pêssegos esfriem um pouco.
• Depois disso, coloque as fatias de pêssego em uma bandeja em um secador elétrico.
• As primeiras 2 horas os mantêm no modo máximo, depois continuam a secar até ficarem prontos no modo mínimo. Eles devem se tornar flexíveis, mas reter a umidade liberada quando as fatias são comprimidas. Se os pedaços de pêssego corresponderem à descrição, o secador pode ser desligado.
• Em seguida, os pêssegos secos esfriam e estão prontos para comer.

Frutas frescas podem ser simplesmente congeladas na geladeira, depois assar uma torta com recheio de frutas ou transformá-las em uma salada, uma camada em um bolo, molho de queijo, cheesecakes, um aditivo para iogurte. A fantasia e o apetite lhe dirão a melhor maneira de usar o suprimento de frutas perfumadas e doces.

Como fazer geléia de pêssego é descrito em detalhes no próximo vídeo.