Preparando geléia de pêssego para o inverno

A geléia de pêssego para o inverno será um ótimo complemento para panquecas, panquecas, tortas ou como sobremesa independente. O sabor adocicado da fruta combina bem com outros produtos, então outras frutas maduras podem ser adicionadas à geleia. Neste artigo, veremos maneiras passo a passo de preparar deliciosas guloseimas em casa.

Para fazer uma deliciosa geléia de pêssego sem caroço, você deve levar frutas maduras sem partes maduras. A sobremesa pode ser feita tanto com a fruta inteira quanto com pedaços ou polpa ralada. Alimentos mais duros são ótimos para geleias grossas, enquanto alimentos mais macios são melhores para fazer geleias com consistência espessa e suave. Como os pêssegos contêm um alto nível de açúcar, o açúcar granulado deve ser adicionado com muito cuidado à geléia para que a iguaria resultante não tenha um sabor enjoativo. As instruções de cozimento são bastante simples e não são muito diferentes de cozinhar outras sobremesas de frutas.

O primeiro passo é preparar a fruta. Eles precisam ser bem lavados, despejados por dez minutos com água morna e depois enxaguados na torneira.Recomenda-se branquear as frutas verdes, para isso elas são perfuradas em vários lugares com um garfo e depois mergulhadas em água quente por cerca de cinco minutos. Buracos na carne evitarão rachaduras na pele. Depois de decorrido o tempo, os pêssegos devem ser retirados e lavados em água fria.

Frutas mais maduras podem ser descascadas e embebidas em ácido e limão para evitar que fiquem marrons. O osso é removido com uma colher. Se for fácil de obter, para preservar a integridade da fruta, basta cortá-la de um lado e retirá-la, abrindo levemente as metades.

Existem muitas receitas de geléia de pêssego, tanto em combinação com outras frutas quanto solo. Frutas delicadas são muito úteis, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas, mas são contra-indicadas para diabéticos e alérgicos devido aos altos níveis de açúcar.

A confiture é uma compota de consistência gelatinosa, dentro da qual contém pequenos pedaços de fruta. É cozido em duas etapas: primeiro a calda é fervida e depois as frutas.

Componentes:

• 1 copo de água;
• 1kg de açúcar granulado;
• 2kg de pêssegos.

A água é despejada em uma panela com fundo grosso e aquecida, após o que a areia é gradualmente despejada e amassada até dissolver completamente. A calda pronta deve derramar de uma colher em um fluxo fino. Em seguida, os pêssegos são colocados na base da confeitaria e o fogo é reduzido ao mínimo. Por cinco minutos, a panela é mantida no fogo, mexendo constantemente seu conteúdo.

Frutas pequenas são fervidas em uma etapa, na presença de frutas maiores, você terá que quebrar o processo em várias. Nesse caso, a fervura alternará com o resfriamento, o que ajudará o produto final a manter melhor sua consistência. Não é recomendado manter a panela em fogo alto, pois isso pode fazer com que os pêssegos percam a aparência.Quando as partículas estão distribuídas uniformemente no líquido, a geleia pode ser considerada pronta. O confiture deve ser despejado em frascos e enrolado com tampas.

A geléia de pêssego para o inverno pode ser preparada de maneira bastante simples e rápida.

Componentes:

• 1kg de açúcar granulado;
• 2kg de pêssegos.

Para começar, a fruta deve ser cortada em fatias, colocada em uma panela e coberta com metade do açúcar granulado. Assim que os pêssegos começarem a espremer, o recipiente é colocado em fogo médio até que a maciez apareça nos pêssegos. Em seguida, o conteúdo deve ser filtrado por uma peneira e esfregar a polpa em um ralador. A pele restante é descartada. Em seguida, tudo é enviado de volta à panela, o açúcar restante é despejado dentro e a geléia é fervida até ferver por vinte minutos.

A sobremesa também pode ser preparada em um fogão lento, e a massa resultante não diferirá em sabor da geléia padrão. A grande vantagem desse método é a velocidade de cozimento e a impossibilidade de queimar o produto, já que o aparelho desliga sozinho.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 1kg de açúcar;
• ingrediente adicional: cravo/gengibre moído/limão.

Todos os ingredientes são colocados em uma panela de cozimento lento com fundo antiaderente e o modo “Frying” é ativado por vinte minutos. Após o cozimento, o dispositivo emitirá um sinal e será possível despejar a geleia pronta em frascos.

A pectina é um pó de fibra dietética solúvel. Atua como agente espessante, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 500 g de açúcar granulado;
• 1 pacote de pectina.

Os pêssegos devem ser cortados e jogados junto com o açúcar em uma panela. Ferva a mistura em fogo médio até que a fruta esteja moderadamente macia.Em seguida, a pectina é adicionada aos ingredientes e a mistura é agitada periodicamente por quinze minutos. Tal produto é derramado em frascos ainda quente e entupido.

Uma iguaria espessa é obtida com a adição de gelatina.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 1kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de gelatina.

Os pêssegos passam por um moedor de carne ou pique no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Em seguida, eles devem ser cobertos com areia e mantidos por quatro horas. Enquanto as frutas são infundidas, a gelatina é dissolvida em água morna. Após o lapso de tempo, a panela é colocada em fogo médio e o conteúdo é fervido por dez minutos, após o que a geléia deve ser resfriada e a gelatina adicionada no interior, movendo cuidadosamente a massa. No final, a geléia deve ser aquecida e, sem ferver, despeje em potes.

Como o pêssego é uma fruta bastante doce, você pode fazer geleia sem açúcar granulado. Para deixar o produto saboroso, recomenda-se escolher frutas já maduras, pois não adquirirão uma tonalidade escura durante o processo de cozimento.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos maduros;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• pectina opcional.

Pique a fruta finamente, transfira para uma panela, adicione o suco de limão e cozinhe em fogo médio por quinze minutos. Se você quiser obter uma geléia grossa, pode adicionar um pacote de pectina. O produto acabado é engarrafado.

As laranjas adicionam um sabor cítrico à geléia de pêssego. Você pode adicionar não apenas a polpa, mas também a pele, o que dará mais expressividade ao aroma.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de laranja;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão opcional.

Lave as frutas, descasque, corte em pedaços pequenos e bata com um mixer de imersão até obter uma consistência homogênea. A massa é despejada em uma panela com fundo grosso, açúcar e suco de limão são adicionados. Em seguida, coloque o recipiente em fogo forte e deixe ferver, após o que o fogo diminui um pouco, e o conteúdo deve ser fervido por meia hora, mexendo sempre. Se gelatina ou pectina estiver presente na composição, o tempo de cozimento é reduzido para quinze minutos. Despeje a geléia pronta em frascos limpos e feche com tampas.

A combinação maçã-pêssego é a mais saudável e deliciosa. Se você preferir geléia azeda, você deve levar uma maçã verde. Se você deseja obter uma sobremesa mais doce, é melhor tomar a variedade Golden.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de maçãs;
• 1kg de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Descasque a fruta, retire o caroço e as sementes, bata em uma panela de fundo grosso usando um liquidificador de imersão. Em seguida, adicione o açúcar ao recipiente e misture tudo bem com uma colher. Em seguida, o conteúdo deve ser levado a ferver em fogo alto e, em seguida, ferva a mistura em um nível médio por mais quinze minutos. No final, você precisa adicionar suco de limão à geléia resultante e desligar o fogão. A geléia está pronta, você pode despejá-la em potes.

Para que a geléia de pêssego agrade a família por muito tempo, você precisa armazená-la adequadamente. Em primeiro lugar, feche a tampa o mais firmemente possível depois de despejar. Em seguida, os bancos são transferidos para a despensa ou adega. A geleia também é armazenada na varanda, mas é provável que em baixas temperaturas os potes rachem e a massa escorra. Você pode desfrutar de sobremesa durante todo o ano. Guarde os frascos abertos apenas na geladeira.

Veja no próximo vídeo como fazer uma deliciosa geléia de pêssego.