Cozinhar compota de pêssego

O pêssego é uma fruta aromática deliciosa. Muitas vezes torna-se o ingrediente principal ou secundário em muitos pratos. Incluindo bebidas.

A compota de pêssego é um excelente tônico, principalmente no calor, e dá um sabor delicioso e aroma divino.

O pêssego, de fato, é um verdadeiro presente da natureza. Além de um sabor agradável, enriquece nosso corpo com nutrientes. A fruta contém ácidos orgânicos e óleos essenciais, que são muito benéficos para a motilidade gástrica. Oligoelementos como potássio, cobre, ferro estão envolvidos no trabalho do coração e previnem a anemia. E há muitas vitaminas e açúcares na polpa de pêssego.

Nesse caminho, vale a pena beber bebidas de pêssego não apenas para matar a sede, mas também para manter a saúde de todo o corpo.

Antes de preparar a compota de pêssego, você precisa selecionar as frutas certas, guiadas por certos critérios de seleção.

• Aroma - deve ser pronunciado. Caso contrário, o sabor da bebida ficará insaturado.
• Basicamente, frutas maduras são usadas para compotas. Embora existam receitas separadas que envolvem o uso de frutas verdes.
• Escolha pêssegos elásticos para que não fervam na água. Caso contrário, você receberá uma bebida com polpa.
• Use frutas com um tom rosado, com sabor doce ou agridoce. Tais qualidades são dotadas de variedades como "Julia", "Juicy", "Fluffy Early" e "Big Honey".
• É preferível que a pedra esteja bem separada da polpa.

Há também uma opção quando a casca é removida da fruta. Para fazer isso, eles são branqueados. Primeiro colocado em água fervente por alguns minutos e depois em frio. Depois disso, a pele da fruta será removida com muita facilidade.

Como regra, os pêssegos são cortados ao meio antes da imersão em água e os caroços são removidos deles. Se as frutas forem muito grandes, elas podem ser cortadas em quartos.

E também prepare compotas de frutas inteiras com uma pedra. Mas esse método é mais usado para conservação.

A compota de pêssego é cozida de acordo com várias receitas. E mesmo em casa, você pode cozinhar diferentes variações.

Pegue 3-4 pêssegos de tamanho médio. Enxágue bem, separe o osso e corte em vários pedaços.

Coloque-os em uma panela e adicione açúcar a gosto. Mexa delicadamente a massa resultante para que inicie o suco.

Adicione a água, leve a mistura para ferver e deixe ferver por mais 10 minutos.

Esfriar. A bebida está pronta para uso. Recomenda-se cozinhar a compota 10 horas antes de sua absorção. Por esta altura, os frutos dão à água todos os componentes úteis e aromáticos.

Meio quilo de pêssegos sem casca, cortados em 2 partes, retire o caroço.

Em seguida, despeje ¾ xícara de açúcar em uma panela, despeje 4 xícaras de água fervente. Misture bem e acrescente os pêssegos. Ferva a mistura resultante, reserve e adicione a baunilha. Isso dará à bebida um aroma especial e tornará o sabor mais pronunciado.

As especiarias dão um sabor peculiar à compota.

Lave bem 300 g de pêssegos, retire o caroço. Adicione um litro de água, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione açúcar a gosto. Cozinhe no fogo por mais 10 minutos.Quase no final do cozimento, coloque um quarto de colher de chá de canela. E ferva um pouco mais e desligue.

Pegue meio quilo de pêssegos e retire a pele deles. Corte ao meio e retire o caroço. Dilua um copo de açúcar em um litro de água, espere ferver. Em seguida, coloque os pêssegos na panela. Espere até ferver novamente e retire a panela do fogo.

Adicione o açafrão à ponta de uma faca. Deixe esfriar e leve à geladeira por várias horas. O açafrão pode ser substituído por ácido cítrico.

Se você quiser remover a doçura enjoativa da compota, você deve diluí-la com um pouco de acidez. O remédio mais confiável para isso é o limão.

Lave bem o limão, de preferência com um pincel. Corte o zest dele e esprema o suco.

Pegue 1 kg de pêssegos, remova o caroço deles. Corte em quartos e coloque em uma tigela. Adicione as raspas de limão a isso. Despeje a mistura resultante com 1,5 xícaras de açúcar. Deixe fermentar por 20 min.

Depois disso, despeje dois litros de água fria na panela. Ferva e retire do fogo. Digite o suco de limão. Deixe a bebida esfriar. E leve à geladeira antes de servir.

O pêssego se encaixa perfeitamente no menu infantil. É menos alérgeno do que muitas outras bagas e frutas. Os bebês podem introduzi-lo na dieta a partir dos 7 meses de idade.

As crianças gostam muito de compota de pêssego. Afinal, tem um sabor suave, doce e agradável. Lembre-se de que apenas uma bebida preparada na hora deve ser dada a uma criança. Assim, ele obterá o máximo dos ingredientes benéficos contidos na polpa.

Prepare a compota de pêssego para o bebê da seguinte maneira. Primeiro, faça a calda.Para fazer isso, 1/2 kg de açúcar é despejado em 2 litros de água e levado a ferver.

Em seguida, prepare as frutas. Certifique-se de descascá-los. O principal é remover o osso. A criança pode engasgar com isso. E nos grãos está a amigdalina, que, quando cozida, se transforma em ácido cianídrico.

As frutas preparadas são imersas em calda, fervidas novamente. Retire do fogão e deixe em infusão por 30 minutos.

E se você precisar preparar compota para suas migalhas para 1 porção, use a seguinte proporção de ingredientes:

• pêssego - 2 unid.;
• açúcar granulado - 4 colheres de chá;
• água - 1 copo.

A compota de pêssego em si é uma bebida muito saborosa. Mas se quiser brincar com o sabor, deve escolher uma bebida variada.

Você pode combinar pêssego com frutas e bagas.

Para preparar essa bebida, são adequadas ameixas de diferentes variedades: Ugorka, húngara, Renklod, Memória de Timiryazev, ou seja, variedades com uma pedra facilmente destacável.

Frutas grandes podem ser cortadas, enquanto as pequenas podem ser cozidas inteiras. Use frutas maduras, mas elas devem permanecer firmes, não muito moles.

1. Prepare o xarope. Ferva 1 litro de água em uma panela, adicione açúcar a gosto. Leve a mistura de volta para ferver e cozinhe por alguns minutos.
2. Lave os pêssegos e retire a pele e o caroço. Corte em vários pedaços.
3. Lave as ameixas, corte-as em 2 partes e retire-lhes também as sementes.
4. Adicione as frutas à calda, ferva e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Leve à geladeira e aproveite sua bebida.

Você pode cozinhar compota de pêssego com a adição de uvas, peras e, claro, maçãs. Ao combinar essas frutas, você obtém uma variedade de sabores. Afinal, cada fruta tem um aroma único, que confere à bebida.

O algoritmo de preparação da compota não muda independentemente dos ingredientes que você escolher. Mas vale a pena considerar algumas de suas sutilezas.

Se você decidir combinar pêssego com uvas, escolha as variedades clássicas de azul ou branco. Variedades brancas darão ao sabor uma leve acidez e escuras, pelo contrário, doçura. O seu sabor é delicado e suave, por isso combinam-se facilmente com qualquer fruta.

E as variedades com sabor a noz-moscada, e as uvas do tipo Isabella, são melhor consumidas sozinhas para não estragar seu sabor extraordinário.

Os frutos são retirados do galho, bem lavados e levemente secos.

Quanto às peras, em princípio, todas as suas variedades são adequadas para compotas. Frutas maduras devem ser usadas, mas não maduras demais. Para que sua polpa retenha sua densidade e elasticidade. Se a pele do feto for muito dura, ela deve ser cortada.

As maçãs são uma excelente matéria-prima para uma bebida. É uma fruta versátil que combina bem com muitas de suas contrapartes. Ao escolher, concentre-se também na maturação da fruta. Maçãs verdes contêm muito ácido.

Escolha maçãs que não sejam muito moles. Eles não têm muito suco. Escolha frutas elásticas e moderadamente densas, dando preferência às variedades doces e azedas. Um pouco de ácido diluirá a doçura do pêssego e tornará a bebida mais refrescante.

Bagas também podem ser adicionadas à compota de pêssego. Morangos, morangos silvestres, cerejas, framboesas complementarão o buquê com um aroma requintado e darão à bebida uma bela cor.

Ao escolher frutas para fazer uma bebida, lembre-se de que elas devem estar livres de danos e manchas putrefativas. Dependendo do tipo de fruta, ajuste a quantidade de açúcar. Seu excesso, bem como uma quantidade insuficiente, distorce visivelmente o sabor.

A compota de pêssego é um prato muito saboroso.Graças a ele, você pode matar a sede, recarregar as baterias e apenas desfrutar do sabor agradável. É muito fácil de preparar, o que permite preparar uma bebida para qualquer ocasião marcante, e a combinação do pêssego com muitos outros ingredientes oferece um campo de experimentação.

Como cozinhar compota de pêssego para o inverno, veja o próximo vídeo.