Pêssego de figo: características, benefícios e danos à saúde, aplicação

O mundo vegetal impressiona não só pelo esplendor de sua paleta de cores, mas também pela variedade de formas de frutas. Uma dessas frutas incríveis com uma forma incomum para esta fruta, que lembra os figos, é o pêssego de figo.

O pêssego da figueira é o fruto do pessegueiro da família Rosaceae, subgênero Amêndoa. Sua diferença da amendoeira está nos frutos. A China é considerada o berço deste incomum pêssego chato, onde ainda é encontrada uma espécie selvagem - o progenitor do pêssego de figo cultivado, que é uma criação de mãos humanas, e essa espécie não existe na natureza.

Também tem outros nomes - pêssego chinês, nabo chinês, Pêssego Ferghana, na Ásia é chamado de fig-shaftalu e na Europa - rosquinha (devido à sua forma de rosquinha após a remoção do osso). Na Europa, surgiu na primeira metade do século XIX, e a primeira descrição desta fruta remonta a 1820.

A fruta é cultivada nos países da Ásia Central: China ocidental, nas regiões orientais das antigas repúblicas soviéticas. Em nosso país, é cultivado na região da Transcaucásia e no sul da Rússia. Essa cultura não requer regras especiais de tecnologia agrícola ao crescer, e cuidar de um pêssego chato é o mesmo que para outras culturas hortícolas.

O pessegueiro, incluindo a figueira, prefere lugares iluminados pelo sol, mas inacessíveis aos ventos.Distingue-se pela alta resistência ao clima frio, é imune a muitas doenças. O fruto possui diversas variedades, diferindo em tamanho, cor e tempo de maturação.

A forma do fruto achatado deu origem ao nome deste fruto., que nada tem a ver com figos e não é um híbrido cruzado com ele. Pêssego não cruza com figos, mas pode ser feito com sucesso com ameixa e damasco. Embora os frutos tenham um formato achatado, atípico de um pêssego, eles têm um verdadeiro sabor e aroma de pêssego.

O pessegueiro chinês pode atingir uma altura de 5 m. Possui uma copa característica, espalhada e densa, com folhas de forma oval alongada de rica cor verde. A floração com flores rosa claro, como uma rosa canina, começa na segunda década de abril ou em maio (para áreas com clima mais frio). A fruta tolera facilmente geadas leves.

Em sua forma, os pêssegos são muito semelhantes aos figos, mas são maiores em tamanho. Sua largura atinge 5-7 cm e o peso médio é de 90 a 120 gramas. A forma redonda da fruta é achatada, a parte superior é levemente deprimida e o sulco é bem distinguido na lateral.

A cor da pele pode variar de amarelo pálido a vermelho escuro. Sob a pele densa, a carne amarelada é muito suculenta, doce, com um sabor acentuado de mel e um rico aroma frutado.

A casca densa da fruta é coberta com uma penugem delicada, característica de todos os pêssegos comuns, mas é muito menos. O osso é muito pequeno. Outra característica dele é que ele tem um sabor igualmente suculento e doce da casca ao próprio caroço, o que difere dos pêssegos redondos comuns, em que a polpa mais próxima do caroço perde o sabor.A desvantagem dessas frutas é a incapacidade de serem armazenadas por muito tempo.

O pêssego de figo tem muitas variedades.

• Variedade "Ufo-3". O pessegueiro desta variedade atinge 2-3 m de altura. Frutas pesando cerca de 110 g são de cor rosa, estrias finas podem estar contidas na polpa suculenta.
• Classifique "Vladimir". Esta variedade distingue-se pela sua resistência ao frio e às doenças. Os pêssegos achatados têm uma cor clara com um delicado blush nas laterais e uma polpa cremosa e doce. Os frutos são grandes - podem chegar a 180 g. Esta é uma variedade de maturação precoce que amadurece nos primeiros dias de agosto.
• Figo pêssego colunar - uma variedade subdimensionada com frutificação precoce, cuja colheita amadurece ao mesmo tempo. A cor dos pêssegos é vermelha rica e o peso pode chegar a 130-150 g.

• apartamento Nikitsky - também é uma variedade de baixo crescimento com uma coroa densa, que muitas vezes é percebida como um arbusto alto. A tolerância ao frio permite que seja cultivada em áreas com climas mais severos. O peso dos frutos com um tom avermelhado atinge 90-110 g. Este pêssego tem uma polpa muito tenra de tom creme claro com sabor suculento e doce.
• Classifique "Saturno". Esta árvore começa a dar frutos muito cedo. Atinge uma grande altura, traz uma colheita estável, amadurecendo na segunda década de agosto. Um pêssego com peso de até 100 g tem um tom amarelado e um blush rosa claro nas laterais.

A composição dos pêssegos de figo é caracterizada por um alto teor de elementos úteis, e a quantidade de vitaminas neles excede significativamente seu número em pêssegos comuns. Entre eles estão o ácido ascórbico e o betacaroteno, quase todas as vitaminas do complexo B, e a vitamina B17 também está presente no osso. Além disso, existem vitaminas H, K e E.

Para 100 g de pêssego chinês, existem:

• retinol RE - 83 mcg;
• beta-caroteno - 0,5 mg;
• tiamina (vitamina B1) - 0,04 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
• ácido pantotênico - 0,2 mg;
• piridoxina (vitamina B6) - 0,06 mg;
• vitamina C - 10 mg;
• ácido fólico (vitamina B9) - 8 mcg;
• vitamina PP (ácido nicotínico) - 0,7 mg;
• RR NE - cerca de 0,8 µg;
• alfa-tocoferol (vitamina E TE) - até 1,1 mg.

100 g de fruta também contém carboidratos (cerca de 14 g), proteínas (cerca de 4 g), sem gorduras e água é cerca de 86 g. Além disso, figo pêssego contém fibra (cerca de 2 g), sacarose (cerca de 8 g), pectinas, ácidos de origem orgânica (cítrico, tartárico, cinchona e málico), óleos graxos, e na pedra - amêndoa e essencial.

Os sais minerais são representados pelo potássio, que é bastante (363 mg), fósforo, cálcio, sódio (aproximadamente 30 mg cada) e uma pequena quantidade de iodo, enxofre e cloro (de 2 a 6 mg).

Dos oligoelementos, o cobre é o maior (50 mg), o ferro, o zinco e o manganês (de 0,1 a 0,6 mg) e muito pouco flúor (0,02 mg) estão contidos em pequena quantidade.

De acordo com o teor calórico, esta fruta pertence a frutas de baixa caloria e há apenas 60 kcal por 100 g.

A rica composição de vitaminas, minerais e outros elementos permite que você fale sobre as propriedades benéficas e os benefícios para a saúde do pêssego de figo.

• Seu uso diário tem um efeito preventivo contra o aparecimento, expansão e crescimento de formações oncológicas (especialmente tumores pulmonares e cervicais) devido ao conteúdo de beta-caroteno, vitamina A e vitamina B17 (amigdalina) no pêssego.
• A presença de fibra proporciona com uso sistemático (três vezes em sete dias) o funcionamento normal do trato gastrointestinal.
• A fibra reduz os níveis de colesterol.
• A vitamina E protege contra doenças coronárias e artrite.
• As vitaminas A e C apoiam a saúde dos órgãos da visão, reduzem o risco de catarata.
• A vitamina C tem um efeito fortalecedor do sistema imunológico e protege contra resfriados e infecções virais.
• Devido ao alto teor de potássio, tem um efeito benéfico no funcionamento do coração, prevenindo a ocorrência de derrames, ataques cardíacos e estabilizando a pressão arterial. A vitamina K fortalece as paredes dos vasos capilares, afeta as funções do cérebro, participando do processo de memória.
• Reduz o risco de prostatite em homens, enquanto melhora a função sexual.
• Possui propriedades antidepressivas, reduz a irritabilidade e o nervosismo em situações estressantes, tendo um efeito calmante no sistema nervoso.
• O uso de pêssegos de figo durante a gravidez facilita o curso da toxicose, aliviando as náuseas, e durante a amamentação, com consumo moderado, é benéfico para a criança, saturando-a de vitaminas através do leite.

• Indispensável para dietas para perda de peso, pois participa ativamente do metabolismo dos carboidratos devido ao conteúdo de vitamina H.
• A vitamina K melhora a função hepática.
• Os óleos obtidos do caroço do figo pêssego são amplamente utilizados na cosmetologia: em cremes e máscaras que hidratam, rejuvenescem e suavizam as rugas da pele do rosto.
• Tem um impacto no equilíbrio do corpo como um todo devido ao ferro contido no pêssego plano.
• Quando usado na nutrição de crianças, reduz sua hiperatividade.
• O alto teor de água evita a desidratação do corpo, que por sua vez causa fadiga.

Com os benefícios indiscutíveis do pêssego de figo, há também o perigo de danos quando consumidos. Isso, em primeiro lugar, refere-se à categoria de pessoas com uma intolerância especial ao pêssego chato. Uma grande quantidade de sacarose contida nele exclui a possibilidade de seu uso no diabetes mellitus.

Com intolerância individual, pode ocorrer uma alergia, manifestada na aparência de:

• coceira em grau leve a moderado;
• inchaço da garganta, membranas mucosas da boca e nariz;
• rinite e espirros;
• dor nos olhos e vermelhidão das proteínas;
• náuseas e vômitos, indigestão;
• tosse seca.

Para que o pêssego de figo se beneficie no processo de consumo, você precisa escolhê-lo cuidadosamente ao comprar.

• Um aroma forte e agradável indica a qualidade e frescura da fruta. Pêssego de baixa qualidade não cheira ou tem um cheiro com uma leve acidez.
• Em pêssegos maduros, com leve pressão na casca, aparece uma pequena mossa, que desaparece gradualmente, o que não ocorre em frutas verdes com polpa dura.
• Frutos idealmente redondos e muito grandes indicam que foram utilizados produtos químicos em seu cultivo.
• A pele não deve ter buracos de minhoca ou manchas apodrecidas.
• A presença de veias roxas ou azuis na pele ou na polpa indica a presença de uma doença na fruta - é perigoso usá-la para a saúde.
• Armazene os pêssegos planos em um local fresco.

Os pêssegos, incluindo os figos, são consumidos principalmente como sobremesa ou guloseimas frescas, congeladas e enlatadas. Após o tratamento térmico, retém mais de 30% dos nutrientes contidos, o que permite que seja colhido para o inverno. Pêssegos de figo embebidos em calda (não precisam ser fervidos) e selados em potes mantêm seu sabor especialmente bem.

Os pêssegos de figo são amplamente utilizados na culinária para preparar saladas de frutas e molhos, combinam bem com outros ingredientes em pratos de peixe e carne. A fruta adicionada ao mingau de aveia, iogurte, sorvete dá um sabor especial. Eles também podem ser adicionados a doces e assados.

Pêssegos de figo combinam bem com outras frutas, como frutas cítricas (laranja, kinkan, tangerina). Cerejas, damascos, frutas vermelhas (morangos e framboesas), nozes (pistácios e avelãs) e queijo também são ótimas combinações com pêssego.

Pêssegos podem ser substituídos por maçãs em charlotte, usadas como recheio em tortas de queijo cottage. Do gengibre, os pêssegos cozinham deliciosas geleias, geleias, geleias. Pêssegos secos fazem uma compota perfumada.

Eles também podem ser congelados. Para isso, são selecionados os frutos maduros e pouco macios, excluindo os maduros. Antes de congelar, a pele é removida deles, caso contrário, os pêssegos descongelados terão um sabor amargo. Você pode congelá-los inteiros ou cortar em pedaços. As frutas congeladas são armazenadas por no máximo seis meses.

A maneira original de conservar pêssegos é congelá-los em calda. As frutas pré-cortadas são colocadas em recipientes (não muito apertados) e despejadas com calda, sem adicionar cerca de 2 cm à borda. Elas são deixadas em infusão por 2-3 horas e depois colocadas no freezer.

A presença desta maravilhosa fruta plana na dieta diária não só diversificará a dieta, mas também terá um efeito curativo, entre outras coisas.

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