Como cozinhar compota de pêssego para o inverno?

Os pêssegos são amados por muitos em nosso país, e é uma pena que você possa comê-los frescos apenas no verão. Neste caso, a humanidade criou a conservação, graças à qual podemos desfrutar de compota de pêssego durante todo o ano.

Em casa, a compota de pêssego para o inverno é muito saborosa. Tal preparação, apesar de ser um produto enlatado, é útil e muito popular entre crianças e adultos. Você pode beber líquido de uma jarra de três litros e comer frutas com prazer.

Você pode usar frutas grandes e pequenas para fazer compota. É aconselhável cortar os primeiros, pois não será tão fácil removê-los de uma jarra de três litros.

Nada supera um pêssego fresco e suculento. Esta fruta pode ser congelada com sucesso, enlatada, transformada em geléia e compota. O mais desagradável é a preparação de frutas para costura, pois você precisa trabalhar duro para que as frutas sejam adequadas para criar uma bebida.

A compota é melhor cozida a partir de frutas sem caroço verdes. Algumas pessoas preferem usar pêssegos inteiros sem casca, não há restrições a esse respeito.Todas as frutas passam por vários estágios de processamento, primeiro, bom, sem danos, os amassados ​​são selecionados, pois esses pêssegos não serão usados ​​para compota, é melhor enviá-los para geléia ou geléia.

Se você remover a pele completamente, a atratividade da fruta será perdida, mas a bebida ficará transparente. Nem todas as donas de casa querem remover o cotão manualmente, embora isso possa ser feito simplesmente usando luvas de pano ou uma escova. Você pode mergulhar as frutas em água com refrigerante, colocar uma colher de chá por litro de líquido, e isso é suficiente para lavar posteriormente o cotão da casca de pêssego.

Na segunda fase, o osso é removido. Nem todas as variedades de pêssego são fáceis de limpar, mas se você decidir cozinhar compota, é melhor escolher Freestone. Esta espécie tem uma peculiaridade - o osso dentro cai sozinho, assim que a fruta é cortada em duas metades. Muitos pêssegos amarelos comprados em lojas se enquadram nessa categoria. Mesmo se você encontrar um pêssego, cuja pedra não é tão fácil de separar, não se desespere.

Para preparar a compota de pêssego para o inverno em casa, os potes de 3 litros são ótimos.

Para a compota você vai precisar de:

• pêssegos frescos;
• açúcar;
• agua;
• limão;
• baunilha;
• gengibre moído.

Lave os pêssegos, retire o caroço. A polpa é misturada com suco de limão e reservada.Em seguida, o açúcar é mexido em uma panela média em água, levado ao fogo, mantido por 30 segundos, até que todos os grãos se dissolvam e se obtenha uma massa homogênea. Baunilha e gengibre são adicionados ao xarope resultante, depois as frutas em potes são despejadas na mistura resultante e fechadas com tampas.

Os frascos são limpos sob um cobertor quente, virados na tampa e esperam até que esfriem completamente nesse estado. Depois disso, eles podem ser limpos no porão. A bebida vai manter por vários anos.

Existe uma receita ainda mais simples, para isso você só precisa enxaguar o pêssego e colocá-lo em potes de três litros, a calda de açúcar é fervida separadamente em uma panela, com a qual a fruta é derramada. Sem ingredientes adicionais, complicações mínimas na cozinha.

Você pode cozinhar compota em uma panela com a adição de ameixas, peras ou uvas. Algumas donas de casa preferem fazer uma bebida sem açúcar, pois reduz as propriedades benéficas da bebida.

Para aumentar os benefícios da bebida, você pode cozinhá-la com aveia. Essa bebida não é apenas saborosa, mas também muito saudável, embora não seja popular. Para prepará-lo você vai precisar de:

• Açúcar mascavo;
• pêssegos;
• leite de amêndoa;
• canela;
• cereais.

Flocos, leite de amêndoa, açúcar são adicionados à água em uma panela e colocados em fogo lento. Ferva a mistura por oito horas. Em um recipiente separado, misture pêssegos e canela, adicione uma pequena quantidade de líquido. Deixe ferver e deixe ferver por mais 5-10 minutos.

Os dois componentes são misturados e fervidos por mais alguns minutos, enrolados em potes. Você pode adicionar o leite de aveia depois de coado para que não haja flocos na compota.

Esta é uma das receitas mais difíceis de como fazer compota de pêssego saudável, se você não gosta, deve prestar atenção na próxima. Para cozinhar você vai precisar de:

• maçãs, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias;
• pêssegos maduros, cada um dos quais é cortado em pedaços;
• 2 colheres de açúcar;
• ¼ colher de chá de cardamomo;
• ¼ colher de chá de canela em pó;
• ¼ colher de chá de gengibre em pó;
• ¼ colher de chá sal;
• ½ xícara de cidra de maçã;
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco.

Maçãs, pêssegos, açúcar, cardamomo, canela, gengibre e sal em uma panela média precisarão ser cozidos um pouco. É necessário obter a caramelização das frutas, após o que a cidra é derramada. Cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando e adicionando água. As frutas devem ficar macias e macias, em média esse processo leva quinze minutos. Agora a mistura resultante é diluída com uma grande quantidade de água, espere até ferver e pode ser despejada em garrafas de três litros.

Você pode fazer uma bebida com frutas congeladas, opcionalmente com frutas frescas. Para fazer isso, você precisa de açúcar, suco de limão e água. A receita é muito simples. Todos os ingredientes são misturados em uma panela pequena e, enquanto o líquido ferve em fogo baixo, ele deve ser constantemente mexido para que o açúcar se dissolva bem e não grude no fundo do recipiente.

Depois que a água ferver, a bebida ainda deve ficar no fogão por vinte minutos, só depois disso pode ser despejada no recipiente preparado para rolar.

Para gourmets, a compota com ingredientes especiais é adequada. Para cozinhar você vai precisar de:

• pêssegos;
• Vinho branco;
• agua;
• 1 limão descascado;
• 1/2 vagem de baunilha;
• um punhado de folhas de hortelã ou verbena;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara.

O primeiro passo é ferver um pouco de água.Quando ferver, coloque os pêssegos um a um na água e ferva por 30 segundos ou mais. Se a fruta estiver realmente madura, a pele será fácil de remover depois disso. Se as frutas não estiverem maduras, deixe-as em água fervente um pouco mais.

Água junto com vinho, suco de limão, vagem de baunilha, açúcar de cana e folhas de verbena são fervidos em outra panela por 15 minutos. De preferência até que o álcool tenha evaporado completamente.

Neste ponto, os pêssegos terão esfriado, ficando bem macios, e você pode usar uma faca como ferramenta de descaroçamento. Todas as metades da fruta são imersas na mistura no fogão e fervidas por cerca de cinco minutos. Depois que a compota é despejada em frascos esterilizados e enrolada.

Há outra receita exótica com cerejas, para sua preparação você precisará de anis e gengibre. Primeiro você precisa preparar a calda de açúcar, para isso você só precisa de um recipiente, açúcar e água, é desejável que seja uma panela com fundo grosso.

Descasque os pêssegos, corte-os em quartos ou fatias e adicione à panela. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, não cozinhe demais, caso contrário a fruta ficará aguada. Retire as frutas da panela e transfira para uma tigela. A cereja é adicionada, pode ser sem caroço ou sem caroço. O anis e o gengibre são colocados em compota, fervidos um pouco mais e podem ser despejados em potes para enrolar.

Você pode fazer compota com amêndoas e flor de laranjeira. Para fazer isso, os pêssegos são descascados, os caroços são removidos e a carne é cortada em pedaços. A água de laranja e o açúcar são despejados na panela, as frutas são despejadas, a compota é cozida em fogo baixo por 20 minutos, adicionando amêndoas. Agora você pode despejar a bebida em latas para preservação ou resfriá-la na geladeira e servir.

Para tornar a compota de pêssego deliciosa, ela deve estar bem fechada. Donas de casa experientes e chefs profissionais ficam felizes em compartilhar seus próprios segredos. Por exemplo, o caroço da fruta é facilmente removido se você cortar o pêssego ao longo do sulco e virar levemente a polpa.

A compota não explodirá se você levar frutas pequenas para sua preparação, sem danos. Então eles podem ser facilmente removidos do frasco e não esmagados. É melhor não usar pêssegos macios para compota, mas levemente verdes, que, depois de em calda, se tornarão como marmelada.

Na etapa do processamento da fruta, as metades já separadas devem ser colocadas em uma tigela com água fria, onde é pingado um pouco de suco de limão ou ácido, caso contrário as bordas escurecerão.

Como o pêssego é uma fruta doce e aromática, um pouco de ácido cítrico só vai melhorar o sabor da bebida. Quanto ao açúcar, é um excelente conservante, o que permite que a compota seja armazenada nas prateleiras do porão por muito tempo. Mas você pode fazer uma bebida sem ele. Tal produto será mais útil, há açúcar suficiente nos pêssegos para tornar a bebida doce. A compota será útil para crianças e idosos, que são prejudiciais aos saltos nos níveis de açúcar no sangue.

Para preparar uma bebida levemente adocicada, são necessários apenas pêssegos e água, mas para que as frutas liberem totalmente seu aroma e doçura, é aconselhável remover a casca delas.

Como cozinhar compota de pêssego para o inverno, veja o próximo vídeo.