Como secar pêssegos?
Entre as frutas secas, passas, ameixas e damascos secos são muito populares, mas se você não é fã de frutas secas tradicionais, tente introduzir suas frutas secas favoritas, como pêssegos, em sua dieta. Comprar essas frutas secas em uma loja ou supermercado custará muito, então você mesmo pode secar as frutas. Como secar pêssegos em casa? É possível secar frutas para o inverno? Encontre respostas para essas perguntas em nosso artigo.
Como preparar pêssegos para secagem?
Não é nenhum segredo que as frutas secas têm muitas substâncias úteis. É por isso que eles são frequentemente adicionados aos cereais matinais. Então você pode começar o seu dia comendo-os.
Para secar os pêssegos corretamente, primeiro você precisa escolher as frutas certas. Portanto, apenas pêssegos maduros frescos que não apresentam falhas (rachaduras, áreas podres ou escurecimento) são adequados.
Além disso, apenas variedades doces devem ser usadas - por exemplo, frutas pequenas tardias podem ser colhidas.
Antes de secar, eles devem ser bem lavados e separados do caule. Se você quiser secar pêssegos sem caroço, também deve removê-lo (esta etapa é opcional).
De qualquer forma, os pêssegos devem ser cortados em pedaços e não devem ser feitos pedaços muito pequenos - lembre-se de que, quando seco, a fruta perde significativamente em volume.
Como secar?
Há muitas maneiras de secar pêssegos. Considere o mais comum deles.
No forno
Uma das maneiras mais fáceis e acessíveis de cozinhar frutas secas é usar um forno.
Então, primeiro, a bandeja do forno deve ser coberta com papel manteiga. Depois disso, as frutas cortadas em pedaços são colocadas com a polpa para baixo (se desejar, elas podem ser polvilhadas com açúcar ou derramadas com mel por cima).
Os pêssegos são secos no forno em várias etapas. A temperatura máxima é de 50 graus Celsius. Com esses indicadores no forno, as frutas podem suportar 3 horas. Depois disso, você precisa pegar uma assadeira e repetir o procedimento após 6 horas. O procedimento deve ser continuado até que os pêssegos estejam completamente secos.
Em um secador elétrico
Para que a secagem em um secador elétrico seja eficaz, os pêssegos lavados devem ser cortados ao meio, remover o caroço deles e depois cortar a fruta em pratos. As frutas trituradas devem ser colocadas na bandeja do secador.
Nos primeiros 120 minutos, a fruta deve secar a uma temperatura de 70 graus Celsius, depois esse número deve ser reduzido para 50 e continuar cozinhando.
Pêssegos secos no secador não terão um sabor diferente dos frutos secos no forno.
Na grelha do ar
Frutas lavadas, secas e sem caroço devem ser cortadas em fatias pequenas com no máximo 0,5 cm de espessura. Em seguida, eles devem ser colocados nas grelhas da grelha a ar em uma camada (se houver mais frutas, elas devem ser secas em várias etapas).
Depois, usando um espeto ou outro objeto resistente ao calor, é necessário garantir a saída de ar quente. Para fazer isso, o objeto deve ser colocado entre o frasco e a tampa.
Então você precisa definir os parâmetros da grelha de ar: 120 graus Celsius e fazer a velocidade máxima de sopro.Após 30 minutos, as frutas secas devem estar prontas; caso contrário, sua prontidão deve ser verificada a cada 10 minutos.
No sol
Obviamente, para secar pêssegos dessa maneira, você não precisará de unidades e dispositivos adicionais, portanto, esse método é considerado o mais acessível.
Primeiro você precisa preparar uma superfície especial para secar - para isso, você pode usar uma bandeja comum, que deve ser coberta com gaze.
Espalhe os pedaços de fruta na gaze de forma que não se toquem. Depois disso, é recomendável cobri-los com vidro - isso aumentará a exposição ao sol e reduzirá o tempo de secagem.
Esta bandeja de frutas deve ser posicionada de forma que a luz solar direta incida sobre ela. Se tudo for feito corretamente, a fruta secará por dois ou quatro dias.
Como cozinhar frutas secas deliciosas e muito saudáveis, veja o vídeo a seguir.
