Os benefícios e malefícios dos caroços de pêssego

Os pêssegos são uma valiosa fonte de nutrição e, na dieta humana, ajudam o corpo a combater os radicais livres, prevenir o câncer e proteger seu coração de doenças. Esta fruta tem um osso bastante grande, cujo consumo não é muito comum. No entanto, os benefícios de comer sementes de pêssego melhorarão significativamente a saúde do corpo, e os possíveis danos de seu uso são insignificantes.

Muitas donas de casa não gostam de jogar comida fora na cozinha, incluindo caroços de pêssego, que são usados ​​para fazer bebidas alcoólicas (licor de pêssego, tintura, ratafia) ou sobremesas.

Os cientistas ainda estão pesquisando ossos para novas propriedades. Agora vários óleos e essências são feitos a partir dos nucléolos, que são usados ​​no campo cosmético. Os ossos também são usados ​​nas formulações de alguns medicamentos e antivirais.

Sementes de frutas sem caroço, como damascos, cerejas, ameixas e pêssegos, contêm um composto chamado amigdalina, que se converte em cianeto de hidrogênio sob certas condições. Mas o cianeto de hidrogênio é definitivamente um veneno.

A indústria farmacêutica e a Food and Drug Administration dos EUA odeiam tudo que é natural porque não podem se beneficiar disso. Como resultado, ao longo dos anos, eles espalharam mentiras sobre o quão perigosa e venenosa a amigdalina é.Embora exista uma forma de cianeto de hidrogênio nas sementes de pêssego (a razão pela qual o caroço se parece com uma amêndoa), a realidade é que a maioria das pessoas superestima o cianeto. Apenas o cianeto de hidrogênio pode ser venenoso e mortal. No entanto, os grãos de frutas não incluem essa forma de cianeto, pois não é a forma natural desse componente. Em vez disso, a forma de fruta do cianeto é na verdade vitamina B17, ou amigdalina discutida acima.

Em estudos americanos, 500 mg de amigdalina foram administrados a indivíduos três vezes ao dia sem efeitos colaterais. A razão é que apenas 30 mg de cianeto são liberados de 500 mg de amigdalina. Destes 30 mg, apenas 1-5 mg vem na forma de cianeto.

Além disso, cada núcleo contém apenas 9 mg de amigdalina, o que equivale a 0,5 mg de cianeto e apenas 0,009 mg de cianeto. A dose letal de cianeto de hidrogênio é de 50 a 300 mg para um adulto. Para envenenamento causado pela ingestão das sementes, é necessário comer entre 5555 e 33333 grãos de pêssego de uma só vez. Mas o estômago humano não pode conter nem perto dessa quantidade de sementes.

De acordo com o estudo descrito, é improvável que a ingestão não intencional de sementes inteiras resulte em intoxicação aguda por hidrocianeto.

E, finalmente, leva muito tempo para mastigar os núcleos. É muito difícil atingir um nível perigoso de concentração de veneno, pois a mandíbula ficará muito cansada e incapaz de se mover após várias horas de mastigação. E enquanto o tempo de descanso passa, o nível de cianeto voltará a zero.

Nesse caminho, envenenamento com cianeto de sementes é quase impossível. Além disso, se você comer algumas colheres de sal, isso levará à morte.O sal é muito mais venenoso do que as sementes de pêssego, e todos os dias as pessoas ao redor do mundo comem toneladas de sal.

Todas as frutas de caroço duro têm uma aparência de semente semelhante - em forma de amêndoa, contendo um composto chamado B17 (amigdalina) e laetrila.

Em um estudo realizado por cientistas americanos, descobriu-se que o laetrile causa a morte das células cancerígenas sem prejudicar os componentes saudáveis ​​do corpo. É um tipo de quimioterapia natural para o câncer que não tem todos os terríveis efeitos colaterais da terapia química hospitalar.

Os óleos encontrados nas sementes de pêssego têm a propriedade de hidratar os intestinos, tornando-os um tratamento muito eficaz para a constipação. Os grãos dessas frutas são usados ​​na medicina chinesa há milhares de anos. E alguns grupos de pessoas têm comido sementes de pêssego regularmente para prevenção do câncer.

Os ossos também têm um efeito relaxante e calmante. Além disso, são produtos diuréticos e ajudam a eliminar o excesso de água, além de possuírem uma forte propriedade expectorante.

Os pêssegos são geralmente classificados em duas categorias com base na facilidade de separar o caroço da polpa.

• Frutas com caroço facilmente removível. Na verdade, é colhido à mão, ou pode até cair se você cortar a fruta ao meio. Os pêssegos amarelos e brancos vendidos em lojas se enquadram nessa categoria. Esta espécie é preferida pelas donas de casa para fazer compotas e outras conservas. Um revestimento branco de tecido conjuntivo se desenvolve ao redor do caroço nessas frutas, o que ajuda a separar o caroço da polpa.
• Frutos com o caroço bem preso à polpa. Neste fruto, é muito difícil ou quase impossível retirar o caroço.Sua carne é firme, suculenta e aromática.

Remover o kernel de um pêssego é bastante simples. Vejamos uma maneira rápida de fazer isso:

1. usando uma faca de poda, perfure a fruta até o caroço e corte-a ao longo de toda a fruta;
2. pegue duas metades da fruta com as mãos e vire-as em direções opostas;
3. puxe as metades e separe as frutas;
4. tire a semente da polpa.

Para cultivar um pessegueiro, você precisa começar germinando as sementes dentro de casa. O processo é simples, mas leva algum tempo. É necessário plantar as sementes após a separação e transplantá-las após cerca de 12 semanas. Você deve cultivar os brotos dentro de casa até a primavera e depois transplantá-los ao ar livre no jardim ou horta. A fruta crescerá na árvore cerca de três anos após o plantio.

Importante! Você não deve esperar que os frutos de uma árvore plantada sejam iguais aos do pêssego original.

O próximo passo é criar uma estratificação a frio para uma germinação rápida. Para isso, é necessário retirar a pedra da água e colocá-la livremente em musgo de esfagno úmido. A mistura resultante é melhor embalada em um saco plástico e colocada na geladeira. Recomenda-se armazenar as mudas no frio por cerca de oito semanas, sem atrapalhar a imitação do processo natural de estratificação a frio.

Após o período de oito semanas, é hora de retirar o saco plástico da geladeira e deixar o broto descansar em temperatura ambiente até que o solo de plantio esteja preparado.

Então você deve plantar o broto em uma panela, para a qual você precisa inseri-lo alguns centímetros no solo e empurrá-lo mais fundo. As melhores condições para a germinação podem ser alcançadas colocando o vaso em uma área quente com luz solar filtrada. Periodicamente é necessário verificar a umidade do solo para evitar a supersaturação do solo com água e para evitar que as sementes apodreçam.

O próximo passo no plantio de uma árvore é transplantar as mudas para um vaso com furos de drenagem, mas somente quando houver pelo menos cinco folhas no caule. Para o transplante, recomenda-se encher o vaso com solo fértil, umedecê-lo bem, fazer um buraco para colocar as mudas no mesmo nível em que foram plantadas anteriormente. Depois disso, você precisa colocar as mudas no buraco, fixar o solo ao redor das raízes e colocar a panela em um local ensolarado.

O passo final no cultivo de uma árvore frutífera da pedra será o transplante da árvore na primavera após o final da última geada para um local ensolarado no jardim.

Se você não sabe onde usar caroços de pêssego, ou simplesmente não quer comê-los em sua forma original, você pode tentar fazer biscoitos incríveis com um sabor delicado e único.

Ingredientes:

• um copo e meio de açúcar;
• meio copo de óleo de cozinha;
• 2 ovos;
• 3 xícaras de farinha;
• meia colher de chá de refrigerante misturado com 3 xícaras de farinha;
• meio copo de leite azedo ou kefir;
• noz-moscada;
• um quarto de xícara de grãos de pêssego;
• sal de mesa na ponta de uma colher.

Misture o açúcar e o óleo de cozinha até ficar cremoso, bata e mexa os ovos.Adicione a mistura de farinha e soda-leite, misturando até ficar leve e fofo. Adicione os ingredientes restantes. Recorte formas de biscoito. Asse a 350 graus por 12 a 15 minutos até dourar claro.

Para obter informações sobre como remover rapidamente um caroço de um pêssego, veja abaixo.