Segredos da geléia de pêssego

A geleia de pêssego é uma das sobremesas preferidas de adultos e crianças. É adequado como molho para panquecas, bolinhos, recheios de tortas. Você também pode usá-lo como uma iguaria separada. Uma fruta deliciosa combina bem com outros tipos, então os pêssegos podem ser diluídos com suas frutas favoritas. Neste artigo, falaremos sobre os recursos de fazer uma sobremesa de frutas e ofereceremos as receitas passo a passo mais populares para fazê-la em casa.

Para preparar uma deliciosa geleia sem caroço, recomenda-se usar frutas maduras, pois elas têm mais suco. A geleia pode ser feita com a fruta inteira ou cortada em fatias. Recomenda-se o uso de frutas macias para obter uma geleia homogênea, as mais duras são perfeitas para uma sobremesa com fatias. Os pêssegos contêm um alto nível de açúcar, portanto, adicione-o à guloseima com muito cuidado, caso contrário, não será possível comer. O processo de cozimento é bastante simples e semelhante ao de outras sobremesas.

Algumas donas de casa enrolam os potes sem esterilização prévia, simplesmente enxaguando-os e encharcando-os com água fervente. Outros seguem o método da velha avó e fervem os recipientes para ter mais certeza de sua pureza absoluta.

Imediatamente antes do início do cozimento, você precisa preparar as frutas.Para fazer isso, eles são bem lavados e despejados com água morna e, após quinze minutos, são novamente lavados na torneira. Frutas ainda verdes são melhor branqueadas. Eles devem ser perfurados com um garfo em vários lugares e mergulhados em água quente por alguns minutos, depois retirados e enxaguados em água corrente.

Frutas já maduras podem ser descascadas e embebidas em ácido de limão para evitar o escurecimento posterior. O osso deve ser removido com uma colher. Se for fácil de obter, para preservar a integridade da fruta, basta cortá-la de um lado e retirá-la, abrindo levemente a cavidade da fruta no corte.

Existem muitas receitas de geleia de pêssego, tanto com outras frutas quanto solo. Frutas delicadas são muito úteis, pois são ricas em vitaminas. Mas são contraindicados para diabéticos e alérgicos – o primeiro pelo alto teor de açúcar, o segundo pela intolerância do organismo a qualquer substância de sua composição.

Confiture é uma massa gelatinosa, dentro da qual flutuam pequenos pedaços de fruta. É preparado em várias etapas: primeiro a calda é fervida e depois as frutas.

Componentes:

• 1º. agua;
• 1kg de açúcar granulado;
• 2kg de pêssegos.

Cozinhando:

Em pratos com paredes grossas, despeje a água, aqueça e despeje o açúcar. Constantemente mexendo, você precisa dissolver completamente o adoçante. A prontidão do xarope é verificada com uma colher, deve ser derramada em um fluxo fino e uniforme. Em seguida, você precisa colocar pêssegos pré-cortados dentro e diminuir o nível de fogo ao mínimo. Jam ferve por cinco minutos.

Ao usar pedaços pequenos, o cozimento termina nesta etapa, no caso de fatias grandes, o processo deve ser dividido em várias etapas.Para que a geléia mantenha melhor a consistência de geléia, o cozimento neste caso deve ser alternado com o resfriamento. Assim que os pedaços estiverem distribuídos uniformemente na calda, você pode despejar a geleia em potes.

Geléia de pêssego pode ser cozida em minutos. O método é chamado de “Cinco Minutos”.

Componentes:

• 1kg de açúcar granulado;
• 2kg de pêssegos.

Cozinhando:

Em primeiro lugar, as frutas são cortadas em pedaços e colocadas em uma panela, onde também é adicionado metade do açúcar granulado. Assim que a fruta der suco, você precisa acender o fogo em potência média e ferver o conteúdo até meio cozido. Em seguida, o líquido deve ser filtrado por uma peneira e ralar a fruta. Jogue fora a pele. Quando essas ações são concluídas, a calda e a polpa resultantes são novamente enviadas para a panela junto com o açúcar restante. A geléia é cozida em fogo médio por 25 minutos.

A iguaria pode ser facilmente cozida em um fogão lento ou na máquina de pão. O sabor da compota será semelhante ao preparado da forma tradicional. Você pode ter certeza de que a geléia não queimará, pois após o cozimento, a unidade desliga sozinha.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 1kg de açúcar;
• Ingrediente adicional: cravo, gengibre moído ou limão.

Cozinhando:

Coloque todos os componentes em uma unidade com revestimento antiaderente e ligue o modo “Aquecer” por vinte minutos. Quando tudo estiver pronto, o técnico irá informá-lo sobre isso. Resta apenas despejar a geléia em frascos.

A pectina é uma fibra dietética em pó que se dissolve em água. Como a pectina atua como espessante, o tempo de cozimento é reduzido pela metade.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 500 g de açúcar granulado;
• 1 pacote de pectina.

Cozinhando:

Corte a fruta em pedaços pequenos e transfira para uma tigela com fundo grosso, adicionando um adoçante. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver. Em seguida, deve-se adicionar pectina aos componentes e deixar a mistura ferver por mais dez minutos, mexendo regularmente com uma colher de pau. Despeje a geléia quente em potes e enrole se houver muito. Deixe em infusão por dois dias para completar o processo de gelificação.

A gelatina também atua como um espessante.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos;
• 1kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de gelatina.

Cozinhando:

Bata os pêssegos com um liquidificador de imersão até obter uma consistência homogênea, cubra com areia e reserve por algumas horas para que as frutas soltem o suco. Neste momento, você precisa diluir a gelatina em água morna. Despeje a mistura de açúcar e frutas em uma tigela e cozinhe por quinze minutos, depois esfrie a geléia, adicione a gelatina inchada e mexa com uma colher de pau. Aqueça a geléia novamente, sem ferver, e despeje em frascos.

O pêssego é uma fruta bastante doce, por isso pode ser transformado em geleia sem o uso de açúcar. Para que a falta de adoçante não afete, você precisa escolher frutas maduras demais.

Componentes:

• 2 kg de pêssegos maduros;
• 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão;
• pectina opcional.

Cozinhando:

Moa os pêssegos, envie para uma panela com fundo grosso e despeje o suco de limão. Ferva o conteúdo em fogo médio por cerca de quinze minutos e, para que a geléia tenha uma consistência mais espessa, deve-se adicionar pectina. Arrefecer a compota resultante e pode ser servido.

Os cítricos darão à geléia um sabor e um leve sabor de verão. Não apenas fatias são adicionadas à iguaria, mas também a casca, que deixará o sabor da laranja mais acentuado.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de laranja;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, opcional

Cozinhando:

Descasque e corte todas as frutas em fatias pequenas, depois bata no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, tudo precisa ser despejado em uma panela, adicione o açúcar com suco de limão e coloque o recipiente no fogão, levando o conteúdo a ferver. Em seguida, o fogo é reduzido para médio, a geléia é fervida por mais meia hora. Se a receita contiver gelatina ou pectina, o tempo de cozimento é reduzido pela metade. Despeje a geléia pronta em frascos limpos e coloque em um local fresco ou feche com tampas.

A geléia de maçã e pêssego será uma sobremesa saudável e saborosa. Para quem quer ficar com um sabor azedo, basta pegar as maçãs verdes e adicionar menos açúcar. A variedade mais favorável para um doce serão as maçãs douradas.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de maçãs;
• 1kg de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa. colheres de suco de limão.

Cozinhando:

Descasque os pêssegos e as maçãs, retire os caroços e bata com um liquidificador, depois transfira para uma panela e adicione o açúcar granulado a eles, misturando bem. Leve o conteúdo a ferver e reduza o fogo, deixando a geléia ferver por mais 10 minutos. O passo final será a adição de suco de limão e despejar a geléia em recipientes.

A geleia de pêssego e pêra tem um sabor inesquecível. Como ambas as frutas são muito doces, é necessário muito pouco açúcar.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de peras;
• 2 xícaras de açúcar granulado;
• 1 pacote de pectina.

Cozinhando:

Corte as frutas em pedaços e passe por um moedor de carne, depois transfira para uma panela, adicione o açúcar e leve para ferver em fogo alto. Depois que a mistura ferver, o fogo deve ser reduzido e o conteúdo fervido por 15 minutos, adicionando um pacote de pectina.A geleia pronta pode ser servida com chá ou enrolada em potes.

Você pode cozinhar geléia de cereja com pêssegos da mesma maneira que confiture ou com a adição de gelatina. Com gelatina, você obtém uma geléia espessa e saborosa com uma leve acidez.

Componentes:

• 1kg de pêssegos;
• 1kg de cerejas;
• 1kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de gelatina.

Cozinhando:

Solte as frutas dos caroços e bata a polpa com um liquidificador submersível bem na panela, depois adicione o açúcar ao mingau resultante e leve ao fogo alto. Enquanto a mistura ferve, despeje a gelatina com água e deixe inchar. Após 10 minutos, a geléia deve ser retirada do fogo e resfriada, em seguida, a massa de gelatina deve ser adicionada ao interior e colocada novamente no fogão, mas com baixa potência de aquecimento para aquecer levemente a geléia. Em seguida, o conteúdo da panela é resfriado e usado para a finalidade a que se destina.

O ágar-ágar possui propriedades semelhantes à pectina, ou seja, atua como espessante. Jam fica incrivelmente perfumado e saboroso.

Componentes:

• 1/2 kg de pêssegos;
• 1/2kg de ameixas;
• 1,5 pacotes de ágar-ágar;
• 700 gramas de açúcar granulado.

Cozinhando:

Lave as frutas, descasque e passe por um moedor de carne ou bata com um liquidificador. Despeje a massa resultante em uma panela com fundo grosso, adicione o açúcar granulado e deixe ferver até ferver. Além disso, o fogo é reduzido a um nível médio. Com este calor, a mistura deve cozinhar por mais 15 minutos. Depois de um tempo, adicione o ágar-ágar e cubra a panela com uma tampa para que a mistura borbulhante não respingue nada ao redor.

Levará mais dez minutos para cozinhar a geléia, mexendo regularmente. Despeje a geléia resultante em frascos e cubra com uma toalha para que o processo de resfriamento prossiga mais lentamente e a massa tenha tempo de engrossar bem.

Veja no próximo vídeo como fazer uma deliciosa geléia de pêssego.