Métodos para fazer geléia de pêssego

A geléia de pêssego com seu sabor e aroma não precisa de publicidade - esta é uma iguaria com a qual qualquer gourmet ficará encantado. Da conservação, feita à mão para o inverno, obtém-se muito gosto e prazer estético. A geléia incorpora muitas cores âmbar, reflete o reflexo da luz do sol em combinação com fatias translúcidas.

Para fazer geléia, é necessário que as frutas sejam bastante duras e quase maduras; de frutas verdes, a geléia ficará azeda e sem gosto. Determinar a maturação de um pêssego é muito simples, as impressões digitais ligeiramente recuadas permanecem quando espremidas, além disso, um pêssego maduro tem um forte aroma pronunciado. Frutas maduras só podem ser usadas para fazer geleia.

Antes de fazer geléia de pêssegos durum, é necessário realizar o branqueamento preliminar. Para que a casca da fruta não estoure, ela deve ser perfurada várias vezes com um palito de dente, após o que os pêssegos são colocados por cinco minutos em água fervente pré-preparada e depois transferidos para água fria para resfriamento rápido.

O pêssego tem uma característica - sua pedra é fortemente fundida com a polpa.Para separar o osso, você deve usar uma colher especial com uma ponta pontiaguda e um bico afiado. A geléia de pêssego também pode ser feita com caroços.

Pêssegos maduros são muito doces, por isso deve-se tomar cuidado para que o peso do açúcar seja menor que o peso da fruta.

E para que a geléia não fique cristalizada durante o armazenamento, ao cozinhar, é necessário adicionar ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora.

O limão tem propriedades conservantes e também evita que a fruta cortada escureça.

Os utensílios de cozinha devem ser esmaltados e, para mexer, uma colher de pau ou espátula.

A compota de pêssego sem caroço é uma iguaria muito saborosa e delicada que certamente agradará a sua família e convidados se usar esta receita.

Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• um quilo de fruta madura;
• 1,1 kg de açúcar granulado;
• água no volume de um copo;
• suco espremido na hora de um pequeno limão (que pode ser substituído por 5 g de ácido cítrico).

Uma receita passo a passo inclui uma série de ações sequenciais.

1. Para preparar as frutas para cozinhar geléia, você precisa colocá-las em água quente por alguns minutos e depois transferi-las para o frio. Devido à diferença de temperatura acentuada, os pêssegos serão muito fáceis de descascar.
2. Remova os ossos.
3. Corte a fruta em fatias e coloque-as em camadas no recipiente preparado, despejando uniformemente o açúcar e o suco de limão.
4. Despeje todo o conteúdo com água fervida quente, coloque no fogão e cozinhe em temperatura baixa até formar uma espuma, que deve ser removida.
5. Desligue o fogo e coloque a geléia em um local fresco até esfriar completamente. Este procedimento deve ser repetido mais duas vezes, ou seja, três vezes em fogo baixo devem ser fervidos e resfriados.
6. A geléia acabada é despejada em potes e fechada com tampas.

Os pêssegos não são indiferentes em todo o mundo, todos os adoram, as frutas enlatadas são vendidas em quase todos os supermercados, mas as preparações feitas à mão são sempre muito mais perfumadas e saborosas.

Para tal geléia, é melhor pegar pêssegos densos que ainda não estão totalmente maduros.

Para cozinhar, precisamos dos seguintes ingredientes:

• um quilo de pêssegos;
• 800 gramas de açúcar granulado;
• vagem de baunilha.

O processo de cozimento é simples.

1. Antes de tudo, separamos os pêssegos dos caroços, cortamos em fatias perfeitas, polvilhamos com açúcar e deixamos por duas horas para que o suco se destaque. Colocamos todo o conteúdo em fogo forte até ferver, depois reduzimos imediatamente o fogo ao mínimo.
2. Cozinhe por meia hora, quando a espuma aparecer, retire-a com uma colher de pau. Coloque a vagem de baunilha no final da fervura.
3. Colocamos a geléia quente em frascos esterilizados preparados, que fechamos imediatamente com tampas.
4. Colocamos os frascos de cabeça para baixo e cobrimos com um pano grosso ou cobertor por 10 horas até esfriar completamente.

Se você cozinhar a geléia de frutas inteiras corretamente, obterá uma iguaria ensolarada de âmbar muito bonita com seu próprio aroma único, e cada pêssego individual lhe trará um mar de emoções gustativas.

A peculiaridade desta geléia é que as frutas permanecem intactas nela, de modo que todo o sabor natural permanece no interior.Pêssegos para essa geléia não devem ser imaturos, porque a geléia ficará muito azeda e as frutas serão muito duras. Para preparar uma sobremesa tão real, são tomados pêssegos de tamanho médio e quase maduros. Para cozinhar você precisa:

• 1 quilo de pêssegos;
• 1,2 kg de açúcar granulado.

Exceder o peso do açúcar contribui para obter uma preservação de alta qualidade.

Considere o processo de cozimento.

1. Para que as frutas fiquem inteiras na geléia, elas devem primeiro ser embebidas por 30 minutos em uma solução de bicarbonato de sódio, a pele ficará muito mais densa. O refrigerante não afetará o sabor da geléia se você lavar cuidadosamente e completamente as frutas após a imersão.
2. Para determinar a quantidade de água necessária para preparar a calda, é necessário colocar os pêssegos em uma panela em uma camada e despejá-los com água até o nível superior da fruta.
3. Retire os pêssegos com cuidado e despeje o açúcar na água restante e, mexendo sempre, deixe ferver em fogo baixo.
4. Em calda fervente, um a um, coloque todos os pêssegos, que foram previamente perfurados em vários lugares com um palito de dente. Isso deve ser feito, pois uma casca não perfurada em água quente explodirá imediatamente.
5. Deixe ferver, faça fogo mínimo e cozinhe por 7 minutos, retirando constantemente a espuma resultante.
6. As frutas são colocadas em potes esterilizados, a calda é fervida novamente e despejada em potes.
7. Para resfriar a geleia acabada, coloque em um local fresco.

"Cinco minutos" é muito conveniente para cozinhar, essa geléia é feita de várias frutas, mas fica especialmente saborosa com pêssegos.

Para preparar os "cinco minutos" precisamos dos seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de pêssegos, previamente sem caroço;
• açúcar granulado também é de 1,5 kg;
• um copo de água.

Receita passo a passo:

1. o açúcar é colocado em uma panela com água quente e colocado no fogão, mexendo sempre, deixe ferver e o açúcar esteja completamente dissolvido;
2. Despeje os pêssegos com a calda resultante;
3. deixe ferver e escorra a calda;
4. esfriar e despeje a fruta novamente, deixe ferver em baixa temperatura;
5. repita o procedimento pela terceira vez;
6. despeje rapidamente em frascos preparados, que foram previamente cozidos no vapor, cortiça e coloque na adega para armazenamento.

Pêssegos combinam bem com outras frutas em sobremesas preparadas para o inverno.

A união dessas duas frutas em geleia dá uma sensação única.

Para cozinhar precisamos:

• 1,2 kg de pêssegos maduros;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• duas laranjas pequenas

Tecnologia de cozimento:

1. descasque as laranjas, divida em fatias, retire as sementes e as membranas;
2. descasque os pêssegos, retire os caroços e corte em fatias bem cuidadas;
3. também precisamos de raspas de laranja - esfregamos em um ralador;
4. coloque todos os produtos preparados em uma panela e coloque no fogão em temperatura baixa, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, removendo constantemente a espuma;
5. após o tempo necessário, despeje o produto preparado em frascos esterilizados e enrole as tampas;
6. o processo de resfriamento é realizado sob um pano denso por 10 a 15 horas.

Uma geléia muito tenra e saborosa é obtida a partir de um dueto de maçãs com pêssegos, esta opção deve ser preparada. As frutas têm uma estrutura e cor diferentes, então essa combinação em uma jarra parece um mosaico incomum. Para que a geléia fique saborosa e bonita, e os pedaços de frutas nela estejam inteiros, você deve comprar frutas maduras, mas não muito macias.

Para cozinhar você precisa:

• um quilograma de maçãs;
• 0,5 kg de pêssegos;
• um quilo de açúcar;
• 2/3 xícara de água;
• um pau de canela;
• quatro cravos.

Abaixo está um guia de cozimento passo a passo.

1. Colocamos açúcar granulado, água, canela e cravo em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre, deixe ferver e ferva em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Lave bem os pêssegos, depois fure-os em vários lugares com um palito e coloque-os em água fervente por três minutos. Transfira para água fria e retire a pele.
3. Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços.
4. Qualquer maçã é adequada para geleia (só não tome Antonovka), elas precisam ser lavadas, descascadas, cortadas em pequenas fatias bonitas.
5. Mergulhe os pêssegos e maçãs preparados na calda preparada e aumente o fogo ao máximo.
6. Ferva por não mais que 20 minutos, quando a espuma aparecer, ela deve ser removida imediatamente.
7. Esterilizamos os frascos e colocamos neles a geleia acabada a quente.
8. Deve ser armazenado em local fresco. É melhor experimentar a sobremesa pronta depois de um mês, depois que as especiarias transferirem todo o seu sabor.

Uma consistência de geléia espessa de geléia pode ser obtida se for cozida por muito tempo em fogo baixo. Mas essa sobremesa pode ser obtida em apenas cinco minutos de cozimento se você adicionar gelatina.

Para cozinhar você vai precisar de:

• um quilo de pêssegos;
• um quilo de açúcar;
• 40 gramas de gelatina.

A tecnologia de preparação inclui uma série de etapas.

1. Pêssegos picados preparados são colocados em uma panela e polvilhados com açúcar.
2. A gelatina é adicionada a eles.
3. O pote com o conteúdo é deixado à temperatura ambiente por 10 horas, para que a fruta dê o suco.
4. Após o tempo necessário, a panela é colocada no fogão. Em baixa temperatura, todo o conteúdo é levado a ferver e fervido por 5 minutos. Durante o processo de cozimento, a espuma resultante é removida.
5. A sobremesa acabada é colocada em potes e torcida com tampas.
6. Após o resfriamento, os frascos são colocados na geladeira.

Se você quer surpreender sua família com uma sobremesa muito saborosa, faça geléia com nozes moídas. Esta geléia é melhor preparada para o inverno. Quanto mais tempo fica, melhor a fruta fica saturada com um cheiro de noz, e as nozes ficam macias e completamente transparentes.

Ingredientes necessários:

• um copo cheio de nozes descascadas e picadas;
• 0,6 kg de pêssegos;
• 0,6 kg de açúcar granulado.

Receita passo a passo:

1. os pêssegos devem ser descascados e sem caroço, cortados em pequenas fatias;
2. pedaços de frutas são colocados em uma panela, cobertos com açúcar e deixados por uma hora para que dêem suco;
3. em fogo alto, o conteúdo da panela é fervido e fervido em fogo baixo por 30 minutos;
4. durante o processo de cozimento, a espuma resultante é removida;
5. nozes preparadas são derramadas, com as quais você deve cozinhar por mais 15 minutos;
6. a geléia acabada é colocada em potes e fechada com tampas;
7. após o resfriamento, eles são movidos para um local fresco para armazenamento.

Para informações sobre como fazer geléia de pêssego com fatias de forma simples e saborosa, veja o próximo vídeo.