Salsa crespa: propriedades, variedades e cultivo

Várias ervas e especiarias são amplamente utilizadas na culinária. As folhas e caules da salsa são muito perfumados, especialmente quando picados, e a raiz é especialmente boa como aditivo em sopas e molhos. É tão popular que é usado em quase todos os pratos, simplesmente cortando os caules e folhas e polvilhando em cima do prato.

No território da Rússia, o mais comum e, portanto, especialmente interessante, é a subespécie de salsa encaracolada. Este tipo de tempero é conhecido pela humanidade desde a Idade Média. Foi descoberto e usado como tempero alimentar pelos habitantes da costa do Mediterrâneo por volta do século VI. Naquela época, a salsa atraiu a atenção não por seu excelente sabor e abundância de vitaminas, mas por sua aparência original e cheiro forte e picante. Muitos fashionistas naqueles séculos usavam a salsa como planta ornamental, decorando canteiros de flores com ela.

Foi do Mediterrâneo que a salsa crespa se espalhou por toda parte. No momento, a área com iluminação brilhante e bom solo fértil é especialmente adequada para o seu crescimento. Mas, em princípio, a salsa pode crescer em qualquer lugar, o principal é que, antes de semeá-la, outras especiarias de raiz e guarda-chuva, como coentro, cenoura, cominho ou endro, não cresçam no mesmo local anteriormente. Ela cresce melhor onde repolho, batatas, pepinos, tomates e berinjelas cresceram antes dela.Na natureza, a salsa crespa ainda pode ser encontrada em locais onde antes havia prédios residenciais, ou mesmo na natureza.

Atualmente, os serviços de Rospotrebnadzor sugeriram que a salsa encaracolada pode ser usada como droga ou substância venenosa. Há uma opinião de que é prejudicial ao corpo e seu uso deve ser reduzido ou banido por completo. Neste ponto, devemos nos deter com mais detalhes. De fato, substâncias classificadas como narcóticas são encontradas apenas em sementes de salsa. O efeito dessas substâncias é semelhante ao da maconha ou do haxixe.

Em nosso país, nenhum dispensário narcológico contém pessoas que usam substâncias entorpecentes contidas na salsa. Não há casos registrados do uso desta planta em particular como droga. É claro que, com o uso frequente, os caules e as folhas podem causar um efeito viciante negativo. Mas para alcançá-lo, você precisa usar a planta em grandes quantidades.

Os sintomas de envenenamento por óleo incluem:

• euforia;
• agressão decorrente do zero;
• um profundo sentimento de medo;
• riso incontrolável.

Deve-se notar que o efeito do uso de óleo de salsa dura mais tempo do que de outras drogas à base de plantas, mas deve ser tomado em quantidades muito maiores. Além disso, no caso do óleo de salsa, o efeito do consumo pode não ocorrer. O óleo em si é de cor amarelo-esverdeada, muito leve e evapora rapidamente das superfícies.A produção deste produto na Rússia praticamente não é realizada, pois é um processo caro e extremamente não lucrativo.

A salsa crespa já é usada como remédio para doenças como sudorese, doença renal e aterosclerose. A salsa é um excelente agente diurético e colerético. Pode ser usado como um medicamento desinfetante. Uma das propriedades pouco estudadas da salsa pode ser atribuída à ajuda com doenças neurológicas. Também pode ser usado para tratar a irritação de picadas de mosquitos e outros insetos.

De fato, a salsa, como nenhuma outra planta, é rica em uma gama completa de nutrientes, como retinol, riboflavina, e pode superar muitas frutas cítricas em teor de vitamina C. Sabendo disso, muitas beldades usam o suco de salsa na composição de cosméticos para casa, por exemplo, em máscaras para clarear e, em princípio, melhorar a aparência da pele. Mastigar um talo de salsa pode refrescar o hálito.

Atualmente, para o cultivo de salsa encaracolada em casa, as variedades mais populares são Mooskrause 2 e Kucheryavets. Vamos nos debruçar sobre eles com mais detalhes.

Esta variedade pode ser atribuída a variedades de folhas com maturação precoce. Foi criado na Alemanha. Desde o plantio de sementes até os primeiros brotos e maturidade, não passam de 55 a 70 dias. A planta em si parece bastante grande, suas folhas são verdes brilhantes, as bordas das placas são fortemente esculpidas, quase onduladas. A roseta de folhas é semi-espalhada e, quando cultivada, a planta precisa de espaço suficiente. A variedade é produtiva, depois de cortar o mato recupera-se rapidamente, tem um cheiro agradável, se esfregar as folhas entre os dedos pode encontrar um líquido oleoso.

A variedade "Kucheryavets" é especialmente boa quando plantada no inverno ou no início da primavera. Se plantada antes do inverno, tolera muito bem o frio e emerge no início da primavera praticamente sem perdas. Ao plantar esta variedade, o amadurecimento completo ocorre em 50-66 dias. Suas folhas são especialmente grandes, a borda da folha é especialmente fortemente ondulada. A cor da planta é verde. Esta variedade é famosa pelo fato de que, após o corte, suas folhas e caules mantêm suas propriedades por muito tempo. Também é bom usar na forma seca, pois retém todas as vitaminas e minerais sem perder seu sabor e aroma agradáveis.

Em geral, existem 2 maneiras de cultivar salsa - a partir das raízes e das sementes.

Ao crescer a partir de sementes, é melhor usar variedades de salsa precoce, como 'Mooskrause' e 'Mooskrause 2'. Antes do plantio, as sementes de salsa são melhor embrulhadas em um pano de algodão limpo e embebidas em água morna. A temperatura ideal da água neste caso será de + 30-40 ° C. Tempo de imersão - 2 dias.

É melhor trocar a água periodicamente. Após a imersão, as sementes devem ser desinfetadas mergulhando-as por um curto período em uma solução fraca de permanganato de potássio.

Existem várias outras maneiras de pré-tratar sementes.

• As sementes selecionadas são embebidas em vodka comum. Entre os jardineiros experientes, há uma opinião de que esse método protege contra o excesso de umidade e evita que as sementes estraguem ou simplesmente mofam. A vodka é despejada em um recipiente plano, prato ou pires, e as sementes são colocadas nele, previamente embrulhadas em gaze. Não mais de 25 minutos após a imersão, as sementes são retiradas, lavadas em água limpa e secas.Você não deve mais mantê-los no líquido, caso contrário eles podem queimar e você definitivamente não esperará pelos brotos. Após a secagem, as sementes podem ser usadas para o plantio.
• Alguns meses, mas melhor do que semanas antes do plantio, as sementes de salsa encaracolada são despejadas em um pequeno saco de tecidos naturais, é melhor que o tecido seja de algodão e enterrado no solo a uma profundidade de cerca de 20 a 30 cm. Pouco antes de plantar em campo aberto, as sementes são lavadas e secas. Este método permite obter mudas muito rapidamente, cerca de 5-7 dias após a semeadura e, consequentemente, a colheita pode ser esperada muito mais rápida do que geralmente é o caso.
• A germinação pode ser feita com cinzas. Em uma jarra de vidro comum com um volume pequeno, cerca de um litro, despeje 2 colheres grandes de cinzas, encha-o com água morna a uma temperatura de + 28-35 ° C não mais. A solução resultante é deixada por dois dias, agitada ocasionalmente. Após o tempo especificado, as sementes são embebidas na solução por 5 horas.

As sementes devem ser plantadas na seguinte ordem:

• afrouxe o solo para plantar e faça buracos com profundidade não superior a 2-5 centímetros;
• deixe a distância entre os furos não inferior a 4 e não superior a 6 centímetros;
• antes de colocar as sementes no buraco, cada uma deve ser regada, o solo para o plantio deve estar úmido;
• as sementes são colocadas em buracos, vários pedaços em cada um e polvilhadas com uma camada de terra por cima;
• cada poço deve ser regado novamente, as plantas devem receber a quantidade certa de umidade;
• se necessário, e para evitar o congelamento das mudas, cubra o solo com o plantio com um filme.

Após a semeadura, você pode esperar os primeiros brotos. Tenha em mente que a salsa adora umidade. Regue suas mudas 2-3 vezes por semana.Mas com tanta frequência de rega, depois de um tempo será necessário abandonar o abrigo com um filme para não criar estagnação de umidade. Caso contrário, pode ocorrer mofo.

Para plantar salsa encaracolada, as raízes mais fortes e saudáveis ​​são escolhidas a partir das raízes. As colheitas de raízes devem atender a certos padrões: espessura de 2 a 5 cm, comprimento de 6 a 8 cm. Se a raiz for boa na sua opinião, mas muito longa, pode ser cortada. O corte deve então ser desinfetado com carvão ativado. As próprias raízes devem ser uniformes e lisas. Além disso, eles devem ser mantidos na areia por algum tempo, então eles se enraizarão melhor.

Os melhores meses para tal pouso são de abril a junho. Para fazer isso, você deve escolher um local com teor de areia suficiente, o excesso de umidade é prejudicial às mudas. Para o plantio em si, você precisa fazer buracos suficientemente estreitos, faça a distância entre eles 15-20 cm. Coloque as raízes nos buracos resultantes em um pequeno ângulo, a uma distância de pelo menos 5-6 cm um do outro , e ao adormecer com a terra, certifique-se de que a ponta da raiz esteja acima da superfície.

Após a germinação, os verdes que apareceram são melhor pulverizados com água a cada poucos dias. As ervas daninhas podem impedir que as verduras perfumadas cresçam normalmente. Erva as camas regularmente. Isso não apenas salvará suas mudas de "vizinhos" desnecessários, mas também ajudará a soltar o solo, o que aumentará o fluxo de oxigênio fresco para as raízes da planta.

A rega de brotos verdes deve ser realizada dependendo da finalidade para a qual você cultiva a salsa. Se para secagem, a rega pode ser feita com menos frequência.As folhas de salsa terão um cheiro muito mais forte, mas as hastes serão ásperas. Se for para alimentos frescos, regue com mais frequência.

Como cultivar salsa, veja o vídeo a seguir.