Como armazenar corretamente o óleo de girassol?

Qualquer dona de casa usa óleo de girassol ao preparar vários pratos, porque é usado não apenas para fritar alimentos, mas também adicionado a muitas saladas de vegetais. Também é usado para fins industriais na fabricação de cosméticos. Mas poucas pessoas pensaram em como armazenar adequadamente este produto para que ele não perca suas qualidades úteis.

O óleo vegetal contém muitos nutrientes:

• ômega-3;
• ômega 6;
• ácido gordo;
• vitaminas A, E.

Devido a essa composição, o produto é muito útil para o corpo humano, mas esse é o caso se o ingrediente for de alta qualidade e o prazo de validade ainda não tiver expirado. Agora, existem muitos produtos baratos que praticamente não possuem as qualidades úteis acima, mas ao mesmo tempo a preservação também foi realizada incorretamente.

Vamos descobrir por que você precisa saber a vida útil do óleo vegetal. Algumas pessoas pensam que o petróleo pode ser armazenado indefinidamente, mas isso não é verdade. Como qualquer outro produto, o óleo vegetal se deteriora com o tempo. O uso adicional de tal ingrediente é proibido, porque não há propriedades úteis nele, mas pode causar danos ao corpo. Não esqueça que as condições e regras de armazenamento dos produtos dependem do tipo de óleo vegetal. Considere dois tipos principais de óleo vegetal.

Este tipo de óleo difere de outros tipos de produtos similares na forma como o óleo é extraído. É extraído usando vários componentes químicos que contribuem para a liberação de óleo. Após esse procedimento, as substâncias orgânicas são removidas do produto, como resultado, o produto mais puro permanece sem impurezas. Este ingrediente tem um leve tom amarelado e, quando consumido, não emite aromas e também não tem sabor. Pode ser consumido ao fritar, pois não emite substâncias cancerígenas sob a influência de altas temperaturas.

Se, ao fritar vegetais em tal óleo, aparecer uma leve fumaça, significa que os processos oxidativos já começaram, esse produto deve ser excluído da dieta.

A vida útil de um recipiente fechado de óleo refinado é de cerca de dois anos, mas esta condição é satisfeita se:

• o acesso à radiação luminosa é completamente excluído;
• o regime de temperatura varia de +5 a +20 graus;
• o ingrediente não entra em contato com líquidos e metais.

A partir do momento em que o recipiente com óleo é aberto, o prazo de validade é de cerca de 14 dias. Mas se você colocar o recipiente na geladeira, a economia aumentará para 30 dias. Também é possível armazenar o óleo em um freezer, o período de armazenamento em tal local é de 365 dias.

Este óleo é um produto puro que tem uma tonalidade rica e um aroma agradável. Este ingrediente é feito por vários métodos, mas a prensagem a frio é considerada a mais comum.Neste caso, as sementes sob a pressão do óleo de liberação de imprensa, que é então filtrada. O produto acabado é marrom escuro e deve ser consumido em até três meses.

Mas também um ingrediente semelhante pode ser obtido de outra maneira. As sementes de girassol são pré-torradas e depois prensadas e filtradas. Os especialistas não recomendam manter o óleo não refinado por mais de 90 dias a partir da data de produção e, ao usar o método de prensagem a quente, é capaz de manter suas qualidades benéficas por 10 meses.

Basicamente, este óleo é usado como molho para saladas de vegetais. Muitas donas de casa o usam ao fritar alimentos, mas isso é estritamente proibido, pois durante o tratamento térmico o ingrediente é capaz de liberar uma grande quantidade de agentes cancerígenos. Nesse caso, não haverá benefício para o corpo, apenas dano.

• Armazene este produto em um local escuro.
• O regime de temperatura ideal para a segurança dos produtos é de +5 a +20 graus.
• Um recipiente aberto de óleo pode ser armazenado por 30 dias. Se o conteúdo do recipiente mudou de tom e o sabor e o aroma mudaram drasticamente, é estritamente proibido usar esse ingrediente nos alimentos.

Muitas donas de casa compram produtos em garrafas plásticas com capacidade de 5 litros.Surge a questão - como armazenar essa quantidade de produtos em casa após a abertura da embalagem.

A temperatura ideal para economizar óleo vegetal é de +5 a +20 graus. Após abrir a embalagem, aperte bem a tampa a cada uso e coloque-a em um local mais fresco, ou seja, longe do fogão a gás. Sob a influência de altos graus, óxidos nocivos são formados no óleo, o que pode prejudicar o corpo.

É indesejável guardar o ingrediente na geladeira por muito tempo, pois ele pode ficar super-resfriado lá, o que levará à perda de valores nutricionais. Nesse caso, o regime de temperatura na geladeira deve variar de 0 a +11 graus. Se não for possível manter essa temperatura, coloque o produto na porta da geladeira, onde ficará menos exposto a graus baixos.

O melhor ambiente para armazenar óleo vegetal é um local fresco e escuro. Para esses fins, você pode usar o porão ou geladeira. No apartamento, você pode armazenar produtos em um armário com portas fechadas, na varanda, esta última opção é melhor usada no outono ou na primavera. É estritamente proibido manter óleo perto de dispositivos de aquecimento (lareira, fogão, radiadores, aquecedor).

O material do qual o recipiente é feito afeta significativamente a vida útil dos produtos. Para prolongar a vida útil do óleo de girassol, os especialistas recomendam manter os produtos em recipientes de vidro.Se o ingrediente foi vendido em uma garrafa de plástico, ele deve ser despejado em um recipiente de vidro com um pequeno diâmetro de gargalo. Não se esqueça de que você precisa armazenar o óleo mesmo em tais pratos em um local escuro e na temperatura certa, para aumentar a vida útil dos produtos em até três a quatro meses. Para deixar o óleo menos em contato com os raios do sol, você precisa usar um recipiente feito de material de vidro escuro.

Se você comprou produtos em uma loja ou em um mercado de engarrafamento, não poderá usar recipientes de metal para armazenar produtos. Quanto mais oxigênio entrar na louça, mais rápido o produto se deteriorará. Se não for possível despejar o ingrediente em vidraria, o recipiente em que o produto foi vendido pode ser embrulhado com papel alumínio.

Ao comprar óleo vegetal, preste atenção na embalagem, onde devem ser indicadas as informações:

• peso bruto e líquido;
• valor nutricional e energético deste produto;
• data de validade;
• requisitos de armazenamento;
• endereço e nome do fabricante;
• composição do produto.

Para aumentar a vida útil do óleo vegetal, anfitriãs experientes recorrem a métodos populares.

• Alguns grãos são colocados em um recipiente recém-aberto com conteúdo, após o qual a tampa é torcida o mais firmemente possível. Neste caso, você pode armazenar o óleo por 3-4 meses.
• Uma certa quantidade de sal é adicionada ao óleo. Para 1 litro de produtos, serão necessárias 2 colheres de chá de mistura solta, portanto, a vida útil aumentará em 3-4 semanas.
• Você pode substituir o sal por folhas de louro (1-2 peças por 1 litro), raminhos de tomilho, alecrim.Ao mesmo tempo, não apenas aumenta a vida útil dos produtos, mas também dá ao ingrediente um aroma agradável. Ao adicionar os ingredientes acima, o conteúdo não precisa ser misturado, basta selar bem o recipiente e colocar em um local escuro e fresco.

• Congelar o produto é considerado um remédio eficaz. Recomenda-se submeter o óleo refinado a tais ações, os produtos não refinados perdem uma grande quantidade de vitaminas sob a influência de baixas temperaturas. Em primeiro lugar, despeje o líquido em recipientes porcionados (pequenas garrafas plásticas, sacos com design de travamento apertado) e coloque-o no freezer. O óleo vegetal em tal lugar não congela completamente, mas apenas engrossa um pouco. A vida útil é de 1 ano. É estritamente proibido recongelar o ingrediente, caso contrário, nenhuma substância útil para o corpo permanecerá no óleo.

Você aprenderá como escolher o óleo de girassol no vídeo a seguir.