Propriedades e características do uso de óleo de girassol não refinado

O mais popular dos óleos vegetais encontrados nas cozinhas das donas de casa modernas é o óleo de girassol. Todos esses anos, a questão permanece em aberto sobre qual óleo é mais saudável e saboroso: refinado ou não refinado. Alguém prefere um tipo e alguém usa as duas variedades para diferentes propósitos. Por exemplo, panquecas ou batatas são fritas em óleo refinado e saladas frescas de vegetais e ervas são temperadas com óleo não refinado. Para determinar suas próprias preferências de uma vez por todas, não basta apenas provar o produto, é preciso entender em que consiste e quais danos ou benefícios ele pode trazer ao corpo humano.

O óleo vegetal não refinado é obtido da mesma maneira que o óleo refinado - a partir de sementes de girassol. Porém, diferentemente deste último, não sofre tratamento adicional com gasolina ou hexano. O benefício de um produto tão não refinado é que todos os benefícios e vitaminas das sementes frescas são preservados em sua composição. Este óleo tem uma cor mais escura, brincando com a luz do sol com reflexos dourados. Seu sabor e aroma são mais saturados e naturais.

Infelizmente, tal produto natural é armazenado muito menos do que purificado. É comestível por cerca de 2-3 meses após a abertura do recipiente.

Como qualquer óleo, o produto não refinado é bastante rico em calorias. Contém cerca de 900 quilocalorias em apenas 100 g de produto. Ao mesmo tempo, seu valor nutricional é de 99 g de gordura pura, sem proteínas e carboidratos. Apesar de um teor de gordura tão alto, este produto contém um grande número de substâncias úteis:

• muitas vitaminas diferentes: A, E, F, K, D e muitas vitaminas do complexo B;
• a maioria dos micro e macro elementos necessários para uma pessoa: manganês e selênio, zinco e sódio, ferro e cobre, potássio e cálcio, além de fósforo;
• ácidos graxos monoinsaturados ômega-6 e tão necessários para o homem moderno ômega-3;
• colina e beta-caroteno.

Todo o óleo não refinado pode ser dividido em dois tipos principais - é primeiro (a frio) prensado e prensado a quente.

Tal produto é considerado o mais natural e tem o menor prazo de validade. É cozido a baixas temperaturas, devido ao qual retém ácidos graxos e vitaminas mais úteis. As sementes de girassol são esmagadas e espremidas das matérias-primas, que são imediatamente embaladas em recipientes. Por ser cru, esse óleo é armazenado por quase várias semanas, tem uma cor mais clara e um leve aroma. Muitas vezes, na embalagem de tal produto, você pode encontrar o nome "prensado cru" e seu preço é várias vezes maior que o óleo de girassol comum, que foi processado e refinado.

Este método envolve a fritura preliminar de sementes de girassol, após a qual o óleo é espremido. Devido a uma pequena torrefação, o produto torna-se mais aromático, mantendo a maior parte das propriedades úteis da planta. Essa gordura vegetal também é considerada viva e saudável, embora minimamente processada.

O óleo de girassol é vendido em recipientes de plástico e vidro de vários tamanhos. É melhor comprar um produto não refinado em um recipiente pequeno, pois sua vida útil é muito curta.

O consumo regular de gordura vegetal viva em pequenas quantidades tem um efeito muito benéfico na aparência e na saúde de uma pessoa. Devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos úteis, fortalece o sistema imunológico e contribui para a normalização do trato gastrointestinal. Algumas colheres de sopa de óleo ajudarão a lidar com a constipação e o peso no estômago. É um excelente limpador natural de toxinas e toxinas. O produto é útil para gastrites e úlceras, contribui para o tratamento e prevenção de doenças vasculares e cardíacas.

No óleo vegetal, ao contrário da manteiga ou ghee, não há colesterol, por isso não contribui para o seu aumento no corpo. Os ácidos graxos poliinsaturados, que fazem parte do óleo de girassol, otimizam a velocidade do metabolismo, ajudam nas doenças do sistema geniturinário. Alguns observam que a gordura prensada das sementes de girassol ajuda a prevenir resfriados e reduz a intensidade das enxaquecas.

O alto teor de vitamina E no óleo vegetal o torna um dos ingredientes mais populares nas receitas de cosméticos caseiros.Com base no óleo não refinado, são feitas várias máscaras, esfoliantes e cremes. É aplicado na pele, unhas e cabelos em sua forma pura, e alguém o usa em vez de óleo de massagem. No entanto, ao contrário da crença popular, o óleo vegetal não ajuda com queimaduras, apenas alivia a dor na área da pele em que as bolhas estão inchadas.

O óleo não refinado tem apenas uma desvantagem, mas muito significativa: é extremamente rico em calorias. Você não deve consumi-lo em grandes quantidades, pois isso pode levar a um ganho de peso rápido e descontrolado. Vale a pena construir seu cardápio de forma que você use gorduras vegetais não refinadas uma vez por dia como molho de salada ou como ingrediente para um molho leve. Ao mesmo tempo, com verduras claras, você pode comer um pouco mais desse molho perfumado, mas ao comer alimentos gordurosos e fritos, você deve recusar esse aditivo.

Na ausência de efeitos colaterais, os especialistas ainda recomendam limitar o uso de óleos não refinados a pessoas que sofrem de distúrbios do pâncreas e da vesícula biliar. Além disso, no tratamento da má coagulação do sangue, é melhor excluir quaisquer óleos vegetais da dieta durante o curso.

O óleo de girassol não refinado é usado exclusivamente em sua forma bruta, não é adequado para o tratamento térmico de produtos. Isso se deve ao fato de esse produto ter um baixo ponto de fumaça - apenas 107 graus.Aquecida em uma frigideira, a gordura vegetal não refinada começará a fumar, queimar e liberar uma enorme quantidade de fumaça escura. Tão grande que se você esquecer uma frigideira com óleo no fogão, os transeuntes podem pensar que um incêndio começou no apartamento. Assim, o óleo de girassol pode ser temperado com pratos prontos e saladas em sua forma pura, ou pode ser usado para preparar molhos que não precisam ser cozidos em altas temperaturas.

Como este produto tem uma vida útil curta, deve ser escolhido com mais cuidado do que outros. Antes de tudo, você precisa escolher um produto com uma data de produção mais próxima da atual. Não tenha vergonha de classificar as garrafas douradas da loja, o comprador tem o direito de comprar um produto de qualidade pelo seu dinheiro. É aconselhável escolher o óleo em uma embalagem transparente, para que sua cor e densidade sejam visíveis. No fundo do recipiente não deve haver detritos e sedimentos, o óleo não deve ser muito escuro ou muito transparente.

O óleo vegetal não refinado é útil tanto para um adolescente quanto para um bebê ainda não nascido. Tem um efeito positivo nos sistemas imunológico e digestivo, regula o metabolismo do cálcio e alivia a inflamação no estômago. Fornece ao corpo do bebê gorduras saudáveis ​​e ácidos ômega-3 e ômega-6. Seu uso regular reduz a probabilidade de desenvolver raquitismo em uma criança. No entanto, você não deve tentar introduzir óleo de girassol na dieta de um bebê recém-nascido desde os primeiros dias. A idade ideal é de 6 meses a 1 ano. O volume do produto não deve exceder um certo peso por 100 g do prato acabado:

• para crianças até um ano - 5 g;
• de um ano a 6 anos - 10-15 g;
• maiores de 6 anos e até o final da adolescência - não mais de 30 anos.

Se o bebê acabou de nascer e uma garrafa de óleo não refinado está na geladeira, você não deve colocá-la na prateleira mais distante. Esta substância gordurosa alivia perfeitamente a inflamação e a vermelhidão resultantes do uso prolongado de uma fralda por um bebê. É bom como óleo de massagem e, além disso, pode ser usado para pentear os cabelos emaranhados na cabeça do pequeno.

O óleo de girassol não refinado é útil para mulheres grávidas e lactantes. Restaura a força após longos períodos de doença ou exaustão nervosa. As gorduras vegetais ajudam a reduzir dores de cabeça e dores abdominais durante o ciclo menstrual. Além disso, é um produto indispensável para diversos cosméticos preparados em casa a partir de ingredientes naturais.

A quantidade diária permitida de óleo vegetal não refinado não foi estabelecida, mas vale a pena ouvir seus próprios sentimentos e comportamento corporal. Com o aumento do peso corporal, é necessário reduzir seu consumo adicionando óleo aos molhos em menor quantidade. Com a falta de peso corporal, vale a pena, pelo contrário, aumentar a ingestão de gorduras vegetais saudáveis. Além disso, sem ômega-3 e vitamina E suficientes, a pele, o cabelo e as unhas se deterioram e secam. Este também é um bom indicador para qualquer mulher.

Quanto às mulheres, não há uma quantidade única recomendada de consumo de óleo de girassol para os homens.E da mesma forma, o óleo de girassol é capaz de remover toxinas e toxinas, evita inflamações e distúrbios intestinais e é útil para doenças cardiovasculares. No entanto, qualquer óleo vegetal não refinado tem outra característica interessante - todos eles são ferramentas muito úteis para a potência masculina.

Os especialistas recomendam o uso 1 colher de chá deste "ouro líquido" de manhã com o estômago vazio. Depois de algum tempo, você pode ver os primeiros resultados. Essa ação se deve ao fato de que a rica composição do óleo de girassol tem um complexo efeito de limpeza e fortalecimento em todo o corpo humano, não deixando de lado seus sistemas reprodutivo e hormonal.

Para quem está de dieta, o óleo vegetal é uma verdadeira salvação. Apesar do grande número de calorias, é um verdadeiro depósito de macro e microelementos úteis, vitaminas e ácidos graxos, devido aos quais permite que a pele “aperte” após os volumes de saída. Além disso, o molho de óleo de girassol e, por exemplo, o molho de soja são várias vezes mais saudáveis ​​do que a maionese ou o ketchup mais leves.

Para os benefícios do óleo de girassol não refinado, veja o vídeo a seguir.