Tomates: valor nutricional, benefícios e danos ao corpo

Muitas pessoas adoram tomates frescos e suculentos. Este artigo falará sobre o valor nutricional desses vegetais, bem como quais benefícios e malefícios os tomates podem causar ao corpo.

Pela primeira vez, as pessoas que vivem na América do Sul começaram a comer tomates. Eles se apaixonaram tanto pelos tomates que gradualmente começaram não apenas a coletá-los, mas também a cultivá-los. Até agora, espécies selvagens de tomates sobreviveram na América do Sul.

Os europeus não provaram imediatamente os tomates. Inicialmente, eles consideraram essas frutas vermelhas brilhantes como venenosas. Acreditava-se que comer produtos do exterior poderia até levar à morte. No entanto, gradualmente todos os medos desapareceram e os vegetais começaram a ser usados ​​​​para preparar uma variedade de pratos. Os tomates ganharam popularidade particular apenas no século XVII.

Hoje, em grande parte devido ao desenvolvimento dos criadores, existe uma enorme variedade de variedades dessas hortaliças.

Então, na forma, eles podem ser:

• redondo;
• alongado;
• em forma de coração;
• achatado.

Diferentes variedades de tomates também diferem em tamanho. Tomates redondos pequenos são chamados de tomates cereja. Eles são frequentemente usados ​​​​frescos na culinária para preparar várias saladas.Atualmente, existem variedades de tomates que, ao frutificar, formam tomates com peso de até um quilo ou mais. Tais hortaliças foram cultivadas com a participação de criadores.

Esses vegetais são relativamente baixos em calorias. 100 g do produto contém 20 quilocalorias. Um teor tão baixo de calorias determina que eles sejam frequentemente consumidos por pessoas que desejam melhorar sua figura. Algumas mulheres notam que, com a ajuda de uma dieta de tomate, conseguiram se livrar de alguns quilos extras.

Os tomates amadurecidos ao sol têm um sabor bastante doce. Esse recurso se deve em grande parte à frutose e à glicose que compõem os tomates. Seu conteúdo em 100 gramas desses vegetais é de 3,8 g.

O teor de açúcar natural em tomates de diferentes variedades pode variar. Nota-se que as frutas mais doces contêm mais açúcares naturais. Isso deve ser lembrado por pessoas que estão de dieta ou monitoram rigorosamente seu peso.

Vegetais perfumados contêm muitos componentes que afetam favoravelmente o trabalho de todo o organismo como um todo.

Assim, eles contêm:

• vitamina C;
• vitaminas do grupo B, assim como A e K;
• potássio;
• magnésio;
• ferro;
• cloro;
• enxofre;
• cálcio;
• fósforo.

Tomates suculentos também contêm ácido fólico. Esta substância é necessária para a formação de novas células no corpo. Completar a necessidade fisiológica de ácido fólico é uma boa medida preventiva contra o desenvolvimento de muitas doenças perigosas. O corpo humano precisa constantemente desse componente, especialmente durante o período de crescimento ativo. As mulheres precisam de ácido fólico durante a gravidez e lactação.

Os tomates são considerados uma fonte de fibra alimentar. Estes ingredientes são essenciais para uma boa digestão. Os médicos observam que a inclusão de alimentos ricos em fibras alimentares na dieta ajuda a melhorar o funcionamento do intestino grosso. A fibra alimentar contribui para a normalização do peristaltismo, o que leva ao fato de que as fezes se tornam regulares. A inclusão de tomates no menu ajudará a lidar gradualmente com um problema muito delicado - constipação.

Os tomates são amplamente utilizados na culinária. Podem formar a base de excelentes molhos, sopas e também ser adicionados a saladas. Nem todo mundo sabe que os tomates são muito úteis para o corpo humano. E eles podem melhorar a saúde de homens e mulheres.

Para não prejudicar seu corpo, os tomates devem ser consumidos corretamente. As pessoas que têm contra-indicações de saúde que limitam o consumo de tomates não devem comê-los.

A cor brilhante dos frutos se deve à presença de pigmentos vegetais específicos - carotenóides. Eles dão aos frutos e bagas uma cor amarela, laranja ou avermelhada. Os carotenóides trazem enormes benefícios ao corpo humano - por exemplo, podem melhorar a visão.

Os médicos observam que, com a ingestão regular de vegetais ricos em carotenóides, a probabilidade de desenvolver patologias da retina é significativamente reduzida.Os especialistas também observam que as pessoas que comem regularmente tomates e outros vegetais ricos em carotenóides enxergam melhor ao crepúsculo e à noite. Os oftalmologistas aconselham incluir tomates no cardápio também para pessoas com doenças da retina ou alterações relacionadas à idade nos órgãos da visão.

Cientistas modernos descobriram que os tomates contêm um componente único - o licopeno. De acordo com sua estrutura química, é um isômero não cíclico do beta-caroteno. Este componente útil para o corpo foi descoberto apenas no início do século 20. Licopeno refere-se a substâncias que são praticamente insolúveis em água, enquanto solúveis em corantes orgânicos ou soluções de óleo.

A concentração de licopeno depois de entrar na corrente sanguínea durante os processos de digestão aumenta gradualmente, atingindo seu máximo no final do primeiro dia a partir do momento em que entra na corrente sanguínea. Os cientistas descobriram que este carotenóide é distribuído de forma desigual pelos órgãos internos. Assim, sua maior concentração é detectada, via de regra, nas células do fígado, glândulas supra-renais e ovários.

Os cientistas observam que o licopeno ajuda a reduzir a probabilidade de desenvolver tumores malignos e impede o crescimento ativo de neoplasias. Os oncologistas observam que as pessoas que regularmente incluem tomates em sua dieta têm menor risco de desenvolver tumores nos órgãos reprodutivos.

Os tomates são muito úteis para os homens. Não é por acaso que eles são a base da dieta mediterrânea, cuja popularidade aumenta a cada dia. Este estilo de alimentação é seguido por pessoas que vivem na Itália, Espanha e alguns outros países europeus.A dieta mediterrânea envolve necessariamente o uso de um grande número de vegetais, os tomates não são exceção.

Os tomates contribuem para a melhoria dos indicadores de saúde dos homens. Eles contêm vários minerais úteis que têm um efeito positivo na próstata. Se a próstata estiver normal, o risco de desenvolver patologias perigosas que levem a uma diminuição da potência é significativamente reduzido.

O uso de tomates ajuda a melhorar o curso dos processos hormonais. Estes vegetais são recomendados para serem consumidos por homens que sofrem de doenças acompanhadas de deficiência de testosterona. O consumo regular de tomate ou suco de tomate contribui para um aumento lento da concentração desse hormônio no sangue.

Os tomates devem ser consumidos por pessoas que fumam. Os cientistas determinaram que os fumantes, especialmente aqueles com um longo histórico de tabagismo, geralmente apresentam condições caracterizadas por uma diminuição na concentração de ácido ascórbico no corpo. Os tomates contêm bastante dessa vitamina. A inclusão de tomates na dieta habitual ajuda as pessoas que não podem abandonar um mau hábito a reduzir o risco de desenvolver patologias perigosas. Os tomates também contêm substâncias úteis que ajudam a remover substâncias tóxicas perigosas do corpo de uma pessoa fumante.

Curiosamente, comer tomates pode contribuir para mudanças na contagem de espermatozóides. Os médicos recomendam o uso desses vegetais para os representantes do sexo mais forte, que apresentam anormalidades no espermograma.Note-se que com o uso frequente de tomates, propriedades importantes do esperma são melhoradas, bem como a duração da relação sexual.

Os tomates contêm potássio - um componente necessário para o pleno funcionamento das células. Sua deficiência pode levar ao fato de que o curso de todos os processos celulares é interrompido. Se esse estado deficiente durar o suficiente, pode provocar o desenvolvimento de patologias.

Precisa de potássio e do coração. A deficiência de potássio pode levar ao desenvolvimento de vários distúrbios cardíacos, além de causar uma arritmia com risco de vida. O potássio contido nos tomates, entrando no corpo, ajuda a reduzir o risco de desenvolver vários distúrbios do ritmo cardíaco. É por isso que os tomates são recomendados para pessoas que sofrem de patologias crônicas do coração e dos vasos sanguíneos.

As vitaminas do grupo B, que fazem parte do tomate, ajudam a aumentar a eficiência, melhorar o humor e promover um bom sono. Os antioxidantes presentes no tomate têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema imunológico, ajudando a fortalecer as propriedades protetoras do corpo.

Os tomates também contêm substâncias que ajudam a eliminar substâncias tóxicas e até radionuclídeos do corpo. Esses componentes, quando acumulados no corpo, podem provocar o desenvolvimento de patologias perigosas e até o crescimento de células malignas. Em pessoas que vivem em grandes cidades industriais, o risco dessas substâncias entrarem no corpo é bastante alto. A inclusão regular de tomates na dieta ajuda a limpar as células do corpo de toxinas desnecessárias, sais de metais pesados ​​e componentes radioativos.

Está cientificamente comprovado que as pessoas que comem regularmente tomates frescos têm um risco significativamente reduzido de acidente vascular cerebral. Os componentes incluídos na composição ajudam a reduzir o aparecimento de coágulos sanguíneos patológicos nos vasos sanguíneos que impedem o fluxo sanguíneo normal.

O uso de tomates ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue. A hipercolesterolemia (exceder o nível de colesterol no sangue) é perigosa porque pode levar ao desenvolvimento de patologias cardíacas graves, incluindo uma das causas de ataques cardíacos. Os tomates também contêm toda uma gama de componentes úteis que ajudam a reduzir a concentração de lipídios e colesterol "ruins" no sangue.

O uso de pratos preparados com a adição de tomate tem um efeito benéfico no funcionamento das células do fígado. Note-se que os tomates podem afetar positivamente não apenas o funcionamento do fígado, mas também melhorar o funcionamento da vesícula biliar. Acredita-se que o consumo desses vegetais ajuda a reduzir o risco de desenvolver diversas doenças do fígado.

Os médicos não aconselham o abuso de tomates para pessoas que sofrem de urolitíase. Os tomates contêm muitos ácidos naturais que podem alterar o pH da urina. Tais mudanças específicas podem levar à formação de cálculos renais. A abundância de ácidos orgânicos em tomates em certos casos de uso pode levar a uma violação das propriedades ácidas da urina, o que pode causar o desenvolvimento de várias patologias.

O uso de tomates, especialmente em grandes quantidades, pode provocar uma exacerbação da gota. Deve-se ter cuidado ao consumir tomates para pessoas que sofrem de úlcera péptica e pancreatite recorrente.

A abundância de ácidos naturais nos tomates pode levar ao aumento da secreção de suco gástrico.Se uma pessoa sofre de gastrite com aumento da secreção, depois de comer tomates, ela pode sentir azia ou dor no abdômen. As pessoas com esta doença também observam que esses sintomas desagradáveis ​​​​aparecem não apenas depois de comer tomates frescos, mas também depois de comer pratos que contêm pasta de tomate ou ketchup. É melhor incluir tomates no cardápio para pessoas que sofrem de qualquer patologia crônica do trato gastrointestinal depois de visitar um gastroenterologista.

Ao comer tomates, deve-se lembrar que, se houver inchaço, formação grave de gases ou diarreia, o número de vegetais na dieta deve ser significativamente reduzido. Se depois disso o estado de saúde não melhorar, você não deve comer tomates por algum tempo e definitivamente deve consultar um médico e discutir com ele as possíveis causas dos sintomas adversos que surgiram.

Os tomates estão entre os vegetais, cujo uso pode levar ao aparecimento de sinais de alergias. Ela pode se manifestar de diferentes maneiras. Um dos sinais adversos, que muitas vezes é detectado depois de comer tomates, é uma erupção cutânea vermelha e com coceira. As erupções cutâneas, como regra, aparecem algumas horas depois de comer tomates ou no 2º dia.Se aparecer uma erupção alérgica ou outros sinais de alergia, você deve definitivamente consultar um alergista sobre a possibilidade de comer tomates e pratos preparados com a adição de pasta de tomate.

Os tomates podem ser usados ​​para preparar um grande número de pratos deliciosos e, o mais importante, saudáveis. Estes vegetais podem ser consumidos sozinhos ou combinados com outros. A adição de temperos e temperos aromáticos confere aos pratos um toque picante e notas de sabor únicas.

Para melhorar a saúde, é melhor comer tomates frescos. Esses vegetais são ótimos para fazer uma salada saudável.

Para prepará-lo, você precisará de:

• pepino - 1 unid. tamanho médio;
• tomates - 2 unid.;
• cebola doce vermelha - 1 unid.;
• peito de peru cozido - 150 g;
• azeitonas (sem caroço) - 10-15 peças;
• folhas de coentro;
• páprica doce - 1 pc;
• qualquer óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• mel - ½ colher de chá;
• sal - a gosto;
• folhas de alface (opcional)

Todos os vegetais devem ser bem lavados e secos. Pepinos e tomates devem ser cortados em pedaços grandes, pimenta - em tiras. A cebola roxa é cortada em meio anéis. O peito de peru pré-cozido deve ser cortado em cubos médios.

Para se vestir com óleo vegetal, adicione mel, sal e suco de limão e misture tudo bem.Em uma saladeira grande, você precisa colocar todos os legumes, azeitonas, peru e misturar. Em seguida, adicione o molho de óleo à salada e misture bem novamente. Se desejar, você pode encher o prato com creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte.

Algumas pessoas preferem comer tomates assados ​​ou cozidos. Na opinião deles, o sabor desses pratos fica mais saturado. Os adeptos do uso de tomates assados ​​podem preparar um aperitivo quente muito saboroso.

Para preparar este prato você vai precisar de:

• tomates frescos - 5-6 peças;
• alho - 1-2 dentes (opcional);
• sal, uma mistura de ervas da Provença - a gosto;
• Queijo mussarela - 200 g;
• azeite - 40-50 ml.

Os caules devem ser retirados dos tomates e cortados em círculos com cerca de 1-1,5 cm de espessura, o alho deve ser passado por uma prensa e misturado com um pouco de azeite. Em seguida, sal e ervas de Provence devem ser adicionados à mistura de óleo de alho. O queijo deve ser cortado em círculos com cerca de um centímetro de espessura.

Depois disso, as canecas de tomate devem ser cuidadosamente colocadas em uma assadeira untada com óleo. Despeje a mistura de manteiga de alho sobre os tomates e cubra com fatias de queijo. Os tomates devem ser assados ​​em forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

Existe um lanche vegetal melhor do que quente. A combinação de queijo e tomate atrai muitos amantes de comida deliciosa. Se desejar, você pode comer tomates assados ​​e frios.As pessoas que não gostam de alho podem deixá-lo de fora, então este lanche de vegetais também é adequado para o café da manhã.

Você também pode fazer deliciosas sopas de tomates. Eles podem ser quentes ou frios. Eles contêm muitas vitaminas que são essenciais para o bom funcionamento do corpo. Dos tomates, você pode cozinhar um primeiro prato de vegetais muito saboroso.

Isso exigirá:

• tomates pelados - 4-6 unid. tamanho médio;
• cenouras - ½ unid.;
• lâmpada;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• talos de aipo - 2-3 peças;
• suco de tomate - 250 ml;
• feijão branco cozido (se desejar, você pode levar enlatado) - 100 g;
• sal, pimenta preta moída, páprica - a gosto.

Despeje o óleo em uma panela de paredes grossas e aqueça um pouco. As cenouras devem ser picadas em um ralador grosso e a cebola e o aipo bem picados. Legumes fatiados devem ser fritos em óleo por 2-3 minutos. Depois disso, você precisa colocar tomates e feijões neles e, em seguida, despeje o suco de tomate.

É melhor cozinhar a sopa em fogo baixo por 20 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, sal, pimenta preta moída e páprica devem ser adicionados ao prato a gosto. A sopa de tomate é melhor servida com croutons de pão preto. Se desejar, você pode decorar o prato acabado com salsa picada.

Ao compilar o menu, deve-se lembrar que a quantidade máxima de componentes úteis é encontrada em vegetais frescos. É por isso que os médicos recomendam que você sempre coma saladas e lanches de vegetais feitos de tomates frescos.

Pessoas que sofrem de hipertensão ou com tendência a aumentar a pressão arterial não devem adicionar muito sal aos pratos de vegetais. Tal aditivo pode levar ao fato de que o edema aparecerá no corpo ao longo do tempo.Você pode diversificar um prato de tomate cozido não apenas com sal comum, mas também adicionando várias ervas. Assim, os tomates vão bem com pimenta preta moída, manjericão, orégano, páprica e muitas outras especiarias. Ao preparar pratos deliciosos, você não deve ter medo de experimentos. Mesmo a salada de legumes usual com a adição de várias ervas se torna incrivelmente saborosa.

Os médicos dizem que os tomates enlatados não devem ser consumidos por pessoas que sofrem de úlcera péptica, gastrite ou enterite. O uso de tal lanche vegetal pode provocar uma exacerbação de uma doença crônica.

Comer vegetais de baixa qualidade pode trazer danos ao corpo em vez de bons.

Para não cometer um erro na escolha de bons tomates, você deve usar as seguintes recomendações.

• Ao comprar, preste atenção à aparência dos vegetais. Tomates podres podem causar intoxicação alimentar. Se o tomate tiver rachaduras ou danos, você não deve comprá-lo.
• Tomates amadurecidos ao sol têm um aroma muito rico. Se os vegetais foram colhidos verdes ou verdes, eles praticamente não cheiram.

• Ao escolher tomates, escolha aqueles cujos caules não estejam danificados. Se houver rachaduras nos caules, os patógenos podem entrar neles. Comer esses vegetais pode levar à toxicoinfecção.
• Tente escolher vegetais de tamanho médio. Como regra, eles contêm substâncias mais úteis.
• É melhor comprar tomates na estação.Na estação fria, o risco de os vegetais conterem nitratos e outros aditivos químicos que podem prejudicar o corpo é muito maior.

Sobre os benefícios e malefícios do tomate, veja o vídeo a seguir.