Purê de tomate: composição, propriedades e métodos de preparação

O purê de tomate é o ingrediente principal e indispensável para muitos pratos. Este produto é muito rico em vitaminas e vários minerais que têm um efeito positivo no corpo humano. No artigo, consideraremos o que este produto contém, quais são seus benefícios e também como é fácil preparar esse purê em casa.

Vamos começar com o fato de que muitos não veem a diferença fundamental entre purê de tomate e macarrão. No entanto, são produtos completamente diferentes. A única coisa que os une é que ambos contêm um tomate. A pasta é um tipo de concentrado, preparado com base em purê pronto. E o purê em si é sempre preparado exclusivamente com frutas frescas.

Além disso, a característica da pasta sugere que ela contém muito mais sólidos do que o purê. Muitas vezes, vários aditivos podem ser encontrados na composição da massa, por exemplo, especiarias ou intensificadores de sabor, o que, obviamente, afeta a qualidade do produto.

Os requisitos de qualidade para fazer purê de tomate são muito maiores. Apesar do fato de os tomates também passarem por tratamento térmico, propriedades e vitaminas muito mais úteis são preservadas no purê de batatas.

Falando sobre os benefícios de qualquer produto acabado, você deve estudar cuidadosamente sua composição para entender qual porcentagem é de carboidratos, gorduras e proteínas. O valor energético do produto e seu conteúdo calórico também são importantes.

Vale a pena mencionar imediatamente que não há absolutamente nenhuma gordura em tal purê de tomates frescos e suculentos. As proteínas neste produto são quase quatro gramas por cem gramas de produto e quase doze gramas de carboidratos. Quanto ao conteúdo calórico, cem gramas desse purê contêm sessenta e seis quilocalorias.

O purê de tomate é um produto muito útil, pois contém uma grande quantidade de vitamina C, que ajuda a combater doenças sazonais e tem um grande efeito no fortalecimento do sistema imunológico. E também purê contém vitamina A, PP, E e B1, fósforo, potássio, magnésio e ferro. Todas estas vitaminas e minerais têm um efeito benéfico no funcionamento do coração, sistema circulatório e nervoso.

Separadamente, vale a pena mencionar um oligoelemento como o potássio. Este elemento tem um efeito muito positivo no trabalho do nosso coração e ajuda a garantir que o oxigênio entre na corrente sanguínea. E também o uso desse purê ajuda a normalizar a circulação sanguínea e melhora significativamente o metabolismo, normalizando seu trabalho.

Adultos com intolerância individual ao tomate também devem abster-se de usar este produto.

Agora você está convencido de que o valor nutricional deste produto é muito alto. Claro, você pode comprar esse purê em qualquer loja próxima, mas será muito melhor se você cozinhá-lo em casa.Essa preparação para o inverno permitirá que você cozinhe uma variedade de pratos deliciosos todos os dias.

Cozinhar purê de tomate não leva muito tempo, o principal é conhecer a receita exata e seguir todas as recomendações. Para cozinhar, escolha frutas maduras e suculentas sem danos e deterioração. O processamento primário de tomates é muito importante no processo de preparação do purê certo. Primeiro você precisa remover a pele e as partes duras e ásperas do tomate. É fácil remover a pele, basta fazer uma incisão cruzada na parte superior da fruta e escaldar com água fervente. Depois que a pele é removida sem nenhum esforço extra. Depois disso, você precisará cortar todos os tomates em uma massa homogênea e passar por uma peneira para se livrar das sementes.

Para facilitar um pouco o processo, você pode simplesmente ralar os tomates, deixando a pele, e depois passar por uma peneira. Se a casa tiver um espremedor, o processo de preparação levará alguns minutos, pois o dispositivo ajudará você a obter imediatamente suco de tomate puro sem casca e sementes. Depois disso, você pode preparar purê de batatas de acordo com qualquer uma das receitas, que descreveremos com mais detalhes abaixo.

Você pode preparar esse purê de maneira fácil e rápida usando um dispositivo milagroso chamado fogão lento. Despeje o suco preparado em uma tigela, adicione um pouco de sal e ligue o modo “trigo mourisco”. Normalmente, neste modo, o mingau é preparado a partir de trigo sarraceno, e o purê de batatas dessas frutas suculentas também será muito saboroso. Assim que o tempo do programa selecionado terminar, você precisa despejar o purê em frascos, que devem ser preparados com antecedência. Esse espaço em branco pode ser armazenado na geladeira ou pode ser preparado para o inverno da maneira tradicional de torcer.

Se você quiser cozinhar um purê de batatas perfumado e saudável, aqui está a receita dele para você.

• Dois quilogramas de tomates frescos e suculentos devem ser preparados pelo método acima.Despeje a massa resultante em uma panela adequada e leve para ferver em fogo médio. Assim que a massa ferver, adicione duas colheres de chá de sal, é aconselhável escolher uma pequena.
• Em seguida, adicione exatamente quatro colheres de açúcar e misture tudo bem. Cozinhe em fogo baixo por mais vinte minutos, permitindo que a massa engrosse e os aditivos se dissolvam completamente.
• Durante esse tempo, você precisa preparar o manjericão e o alho. Para essa massa, você precisará de um ramo médio de manjericão, pode ser verde ou roxo, mais azedo. E quatro a cinco dentes de alho.
• Moa as verduras juntamente com o alho no liquidificador. Se não houver liquidificador em casa, o alho pode ser passado por um ralador e as verduras picadas. A propósito, você pode secar um monte de manjericão com um pouco de antecedência e depois esfregar as folhas nas palmas das mãos.
• Adicione verduras e alho ao purê, depois quarenta miligramas de vinagre de mesa (não concentrado) e cozinhe tudo junto por exatamente dez minutos. Em seguida, colocamos em um recipiente preparado e enrolamos.

Caso você não queira ou não saiba como enrolar espaços em branco para o inverno, você pode simplesmente congelar o produto acabado.

• Os tomates pré-maduros e lavados devem ser divididos em duas metades iguais, colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga e enviados ao forno por exatamente uma hora. A temperatura não deve ser superior a cento e oitenta graus.
• Depois, deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira, retirando imediatamente as sementes e a pele.
• O purê está pronto. Agora você pode colocá-lo em moldes. Por exemplo, moldes pequenos para assar cupcakes feitos de silicone são ideais.

E, finalmente, algumas dicas úteis sobre este saboroso e saudável purê de tomate fresco.

• Purê de tomate pronto pode ser usado como ingrediente principal durante a preparação de molho de carne para espaguete. Você também pode usá-lo para fazer molhos ou sopas.
• A massa pronta pode muito bem se tornar a base para a preparação de qualquer molho, por exemplo, ketchup caseiro.
• Se desejar, você pode adicionar especiarias e ervas a qualquer receita a seu critério. Por exemplo, o tomate combina bem com pimenta preta, endro, cardamomo e até noz-moscada. O tempero adicionado em pequenas quantidades dará um sabor e aroma especiais ao purê acabado.

Veja o próximo vídeo para outra maneira de fazer purê de tomate.