Mingau de cevada com leite: uma descrição do prato e receitas

O mingau de cevada é feito de cevada selecionada e processada. Este prato não é tão comum na dieta dos russos quanto o mingau feito de trigo sarraceno ou arroz, mas também está em demanda. A cevada combina várias substâncias úteis, além de facilidade de cultivo e cuidados despretensiosos. No artigo, mostraremos como cozinhar corretamente o mingau de cevada no leite. Conhecendo receitas simples, todos podem fazer um prato saboroso e saudável para toda a família.

A cevada é considerada uma fonte natural de vitaminas, minerais e aminoácidos necessários para o funcionamento normal do organismo e uma boa saúde. A julgar por fontes oficiais, eles começaram a comer cereais há vários milênios. A primeira menção a ele remonta ao 17º milênio atrás. Os historiadores afirmam que esta cultura de cereais é considerada uma das primeiras plantas cultivadas.

O mingau foi incluído na dieta de reis e dignitários. Na Roma antiga, era dado aos gladiadores para força e resistência. Com base em referências históricas, o mingau de cevada começou a ser consumido na Rússia já no século 13 dC. Há evidências de que este é o mingau favorito de Pedro I, que comia quase todos os dias.

Nutricionistas e profissionais médicos acreditam que a cevada é um produto ideal para uma dieta diária.E também é necessário prestar atenção a quem monitora seu peso e adere a um estilo de vida saudável. O mingau será útil para todas as idades e seu uso regular terá um efeito positivo na saúde geral.

• O consumo regular de mingau saturará o corpo com a energia necessária e restaurará instantaneamente a força. O prato ocupa uma posição de liderança entre os cereais ricos em proteínas naturais.
• O produto estimula a produção de colágeno devido ao conteúdo de lisina. O colágeno tornará a pele macia e radiante.
• A cevada processada contém muita fibra, necessária para o pleno funcionamento do trato gastrointestinal. E também este componente limpa o corpo de toxinas, toxinas e outras acumulações negativas. A fibra de cevada é rapidamente e facilmente absorvida pelo corpo.
• A cevada é rica em vitaminas como E, A, B, D.
• A composição contém oligoelementos úteis, como fósforo, níquel, iodo, zinco, cálcio e potássio.

Todo produto, mesmo o mais útil e comum, tem um efeito negativo.

Antes de usar, certifique-se de se familiarizar com os possíveis danos e contra-indicações:

• o prato deve ser abandonado para tais problemas: aumento do ácido no estômago, constipação crônica, flatulência;
• durante a gravidez também é recomendado não comer mingau;
• alguns especialistas acreditam que os representantes do sexo forte devem comer mingau de cevada com cautela devido a uma possível diminuição da libido e inchaço.

Para tornar o prato saboroso, saudável e perfumado, você deve seguir certas regras. Com a ajuda deles, qualquer um pode cozinhar mingau que toda a família vai gostar.

A regra geral é sempre deixar os grãos de molho antes de cozinhá-los. Caso contrário, os grãos permanecerão duros e densos, mesmo que você ferva o cereal por muito tempo. Deixe a cevada durante a noite, embebendo os grãos em água fria e deixando-os por 12 horas. Proporções: para 1 copo de cereal, um litro de líquido.

Atenha-se à proporção dependendo da consistência do produto. Para preparar um prato quebradiço, você precisará de 2,5 xícaras de água limpa e 1 xícara de grãos, previamente embebidos. O mingau líquido é preparado nas seguintes proporções: 1 xícara de cereal para 4 xícaras de água.

É muito importante observar o tempo de cozimento. Uma receita padrão levará muito tempo, cerca de 6 horas. Para acelerar o processo, as donas de casa modernas usam utensílios de cozinha. Se os grãos foram pré-embebidos, estarão prontos após 45 minutos de cozimento.

O mingau de cevada não pode ser cozido no micro-ondas. É melhor usar um forno ou fogão. Donas de casa experientes recomendam usar o primeiro método. Assim, o prato ficará mais satisfatório e perfumado.

Como se costuma dizer, você não pode estragar mingau com manteiga. Depois de cozinhar, certifique-se de adicionar um pedaço de manteiga a ele. Delicado sabor cremoso abrirá o prato, tornando-o mais macio e apetitoso.

O cereal pronto deve ser um pouco infundido. Feche o recipiente de mingau com uma tampa e coloque em um local quente. Recomenda-se embrulhar a panela com um pano grosso ou cobertor. O mingau estufado tem um sabor especial. Os grãos vão desmoronar na boca.

Mingau de leite com cevadinha será um começo maravilhoso para todos os dias. Se você seguir a receita, não será mais difícil cozinhá-la do que o trigo sarraceno e qualquer outro cereal.

A receita, que consideraremos a seguir, envolve cozinhar o prato no fogão.

Ingredientes:

• cevada - 250 gramas;
• leite de qualquer teor de gordura - 4 colheres de sopa;
• sal e açúcar (a gosto), a dosagem padrão é de 2 colheres de sopa;
• manteiga (a gosto).

Uma receita passo a passo inclui várias etapas.

1. O cereal é pré-embebido por várias horas. Em seguida, transfira para uma panela.
2. Leite, açúcar granulado e sal são adicionados aos grãos.
3. Coloque o recipiente em fogo médio e deixe ferver. Depois o fogo é reduzido e o prato é fervido por cerca de uma hora até ficar totalmente cozido.
4. Depois disso, o mingau deve ser deixado suar e, em seguida, adicione um pedaço de manteiga. Se desejar, o prato é complementado com nozes, frutas cristalizadas e passas.

Multicookers estão agora em quase todas as cozinhas. Com a ajuda deles, mesmo um iniciante no campo da culinária poderá preparar um prato delicioso sem muito esforço. Cozinhar mingau de cevada é muito simples, você só precisa carregar os componentes necessários no compartimento e esperar um certo tempo. A saída será um mingau suculento e perfumado.

Proporções: para mingau quebradiço - 1: 2. Para obter uma consistência viscosa - 1: 3.

Ingredientes necessários:

• um copo de cereais lavados;
• 2-3 copos de leite;
• 3 colheres de açúcar;
• uma pitada de sal.

Todos os componentes acima são colocados no compartimento multicozinha e cozidos definindo o modo "Mingau de leite". Se tal programa não for fornecido, você pode selecionar "Extinguir". Tempo de cozimento 1 hora.

Usando esta receita, você pode cozinhar o prato da maneira que nossos ancestrais faziam. Devido ao cozimento a vapor, o mingau adquire um sabor especial. Prepare um recipiente grande para o banho-maria com antecedência.

Ingredientes:

• dois litros de leite;
• 200 gramas de cereais;
• óleo de sal e açúcar (a gosto).

Receita passo a passo:

1. para começar, os grãos são despejados com água fria e deixados por 12 horas;
2. então a cevada é derramada com leite, o líquido é fervido, após o que é fervido por não mais que cinco minutos;
3. prepare um banho de vapor em uma panela grande;
4. um recipiente com mingau no leite é colocado em água fervente e fervido em banho-maria por duas horas;
5. quando o mingau estiver pronto, adicione sal, açúcar e manteiga.

Este prato é perfeito tanto para o café da manhã quanto para o jantar. Com a preparação adequada, o cereal ficará macio, mantendo sua forma e estrutura.

Nesta receita, o mingau é cozido no forno, adicionando passas doces e perfumadas. Os grãos são saturados com sua doçura e sabor incrível. A proporção de água e grãos é de 1: 2.

Ingredientes:

• um copo de cereal;
• um copo de leite;
• passas e mel (a gosto), é aconselhável usar mel líquido, que ainda não teve tempo de ser cristalizado.

Preparação passo a passo:

1. os grãos são lavados e deixados de molho em água por 6 horas;
2. a cevada é derramada com água e fervida em fogo baixo por cerca de uma hora;
3. as passas devem primeiro ser lavadas e embebidas por cerca de 15 minutos;
4. então as bagas secas são misturadas com mel, preparando um molho para mingau;
5. quando o líquido na panela com grãos evapora, é hora de adicionar o leite, deve estar quente;
6. o prato é fervido em fogo baixo por mais 15 minutos;
7. depois de decorrido o tempo, o mingau é misturado com o molho e transferido para uma panela para assar no forno;
8. depois de meia hora, um prato perfumado e saudável está pronto;
9. deixe fermentar e depois sirva à mesa.

Para mingau de cevada no leite, veja o próximo vídeo.