Mingau de milho na água: composição, teor calórico e características de uso
"Grãos de ouro" - é assim que o milho era chamado nos tempos antigos. No entanto, nem todo mundo sabe que esse nome foi formado não apenas por causa da cor amarela brilhante do mingau, mas também por suas propriedades nutricionais e efeito positivo no corpo humano. Vamos nos familiarizar com mais detalhes com as propriedades, composição e características do uso do mingau de milho.
Propriedades e índice glicêmico
O mingau de milho tem uma composição muito rica, repleta de todos os tipos de substâncias e vitaminas úteis. Ele contém elementos como:
- ferro;
- flúor;
- magnésio;
- silício;
- manganês.
Graças a esses componentes, muitas funções do corpo são melhoradas, alguns de seus sistemas são fortalecidos. Por exemplo, o mingau de milho está entre as recomendações dietéticas para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Comer um prato tem um efeito positivo na imunidade humana e também ajuda a eliminar toxinas e vários componentes nocivos do corpo. O produto é capaz de ter um efeito positivo no processo de digestão, trazê-lo de volta ao normal. Além disso, o mingau de milho tem um bom efeito na função hepática e nos processos de metabolismo lipídico e permite manter os níveis de colesterol sob controle.
O nível do índice glicêmico depende diretamente da consistência do mingau. Quanto mais espesso o milho cozido, maior esse valor. Seu valor máximo pode chegar a 70, e o indicador de um prato viscoso e quebradiço é de cerca de 50.
Valor nutricional e energético
É geralmente aceito que o mingau de milho não é o mais satisfatório, mas contém muitas calorias e tem taxas muito altas de BJU. Isso pode ser verdade se considerarmos, por exemplo, a opção de preparar um prato desde a infância - no leite, com adição de açúcar. Mas o milheto cozido na água, mesmo com alguns aditivos, tem um teor calórico muito menor e tem valores nutricionais mais baixos. Vale a pena notar que muitas vezes o teor calórico dos cereais secos é fundamentalmente diferente do teor calórico do prato acabado.
Vamos considerar BZHU com mais detalhes.
Prato cozido em água, 100 g | calorias | Esquilos | Gorduras | Carboidratos |
Mingau de milho sem açúcar | 100,14 kcal | 3,32g | 0,77g | 18,91g |
Mingau de milho com abóbora | 65,50 kcal | 2,40g | 0,60g | 13,25g |
Mingau de milho com manteiga | 130-190 kcal (dependendo do tipo e quantidade de óleo) | 4,00g | 9,30g | 22,50g |
Uso para perda de peso
Não é segredo que os carboidratos são a principal fonte de energia necessária para o funcionamento do sistema nervoso, mantendo a atividade física e muitos outros processos no corpo. O mingau de milho é rico neles, portanto, ao perder peso, pode se tornar um aliado indispensável. No entanto, vale a pena considerar que o milheto cozido é recomendado para ser consumido pela manhã no café da manhã, para que a quantidade de energia gerada seja gasta durante o dia.
Você pode notar os benefícios inegáveis de comer este prato ao perder peso:
- cereais cozidos referem-se a produtos de rápida saturação;
- o painço pode ser adicionado a saladas, substituindo outros cereais por ele;
- em combinação com a abóbora, o mingau pode obter um sabor adocicado e, com a adição de outros ingredientes, você pode até fazer uma deliciosa caçarola dietética;
- Ao adicionar alimentos que são fonte de proteína, você pode facilmente criar uma dieta completa e equilibrada.
Não há tantas desvantagens de comer mingau ao perder peso, além disso, elas não são tão significativas:
- alguns podem precisar de algum tempo para se acostumar com o sabor do mingau cozido em água, sem leite e manteiga;
- antes de cozinhar, é necessário enxaguar o cereal várias vezes em água limpa;
- o processo de cozimento leva algum tempo.
Vale a pena notar que este prato entrará com sucesso na dieta apenas daqueles que aderem a uma quantidade estável de carboidratos na dieta. Ao mesmo tempo, o mingau não é categoricamente adequado para quem está envolvido em “secar” o corpo e se preparar para competições.
Que delícia cozinhar?
Existem muitas receitas para fazer um delicioso mingau de milho em água com a adição de outros ingredientes. Vamos dar uma olhada no mais popular deles.
Mingau com abóbora
Ingredientes:
- abóbora - 0,5 kg;
- milho - 1 colher de sopa;
- água - 3 colheres de sopa;
- óleo - 1 colher de chá
A abóbora deve ser lavada, descascada e retirada as sementes, cortada em cubos médios. Em seguida, deve ser imerso no recipiente escolhido para cozinhar e fervido em fogo baixo até ficar macio. O painço também deve ser lavado, derramado com água fervente e adicionado à abóbora. Cozinhe até que o líquido evapore completamente e o prato esteja absolutamente pronto. Você pode adicionar um pouco mais de água, se necessário. Antes de servir, o prato pode ser complementado com óleo de girassol ou um pequeno pedaço de manteiga.
Mingau para decorar em um fogão lento
Ingredientes:
- milho - 2 colheres de sopa;
- água - 4 colheres de sopa;
- manteiga - 30 g;
- sal - a gosto.
Os grumos devem ser preparados para cozinhar, bem enxaguados. Em seguida, ele precisa ser colocado no fundo da tigela da multicozinha, despeje água e sal.É necessário cozinhar o milho no modo apropriado (os nomes diferem em diferentes modelos de equipamentos). Este pode ser o modo “Grãos”, “Mingau” ou o modo correspondente ao nome de uma das culturas: “Trigo mourisco”, “Arroz”, etc. sabor mais delicado.
Para obter informações sobre como cozinhar mingau de milho em água, veja o vídeo a seguir.
