Características da preparação de mingau de milho friável

No mundo moderno, existem muitos produtos, cujo uso ajudará simultaneamente a obter prazer e a obter a carga necessária com todos os componentes úteis. Por exemplo, parece a muitos que o mingau de milho não é uma opção ideal de lanche. Há muitas razões para tal opinião. O mais comum é a falta de conhecimento sobre as características da preparação do mingau de milheto friável.

Muitos chefs com experiência significativa na preparação de tais pratos observam a existência de uma série de características que devem ser levadas em consideração, independentemente de qual receita específica está sendo implementada.

Os principais requisitos para a seleção de cereais podem ser atribuídos aos seguintes fatores.

1. Para que o mingau não fique rançoso, você deve observar atentamente a data de sua produção. Mesmo que restem 2-3 meses antes da data de validade, é melhor recusar tal compra, pois o produto pode se deteriorar devido ao armazenamento inadequado.
2. É melhor dar preferência ao produto em embalagens plásticas, que o protegem da umidade adicional.
3. O mingau delicioso só pode ser obtido a partir de nucléolos amarelos, o que indica ao mesmo tempo o frescor do grão e o fato de o produto ter passado pelo processo de moagem correto.

Qualquer cereal é caracterizado pela presença de uma pequena quantidade de poeira e óleos que estimulam o processo de colagem dos grãos durante o processo de cozimento.A principal tarefa de qualquer cozinheiro é se livrar dessas substâncias. Para obter um resultado positivo, o cereal é cuidadosamente lavado em água fervente. Fazer isso não é fácil. É melhor despejar o cereal em um recipiente e preenchê-lo com a quantidade adequada de água (por exemplo, você pode tomar 100 gramas de todos os componentes necessários). Em seguida, você precisa levar o cereal ao processo de fervura, despejar tudo em uma peneira pré-lavada e enxaguar bem em água da torneira. Todas essas ações ajudam a maximizar a limpeza dos cereais.

Outro segredo é a seleção competente de manteiga, que deve ser usada para rechear um prato já preparado. Como muitos cidadãos são extremamente cautelosos com esses produtos, nem todos estão inclinados a adicioná-los aos alimentos.

Muitas donas de casa estão bem cientes de que o mingau pode ser cozido tanto com base na água quanto com base no leite. Em ambos os casos, o produto deve ficar saboroso e quebradiço.

Para implementar a primeira opção, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 copo de cereais;
• 2,5 xícaras de água purificada;
• sal;
• óleo.

Como várias impurezas são frequentemente encontradas em cereais (por exemplo, grãos de cor escura), é necessário separá-las. Para que o produto não fique amargo, você precisa derramar água fervente sobre a base do produto e mantê-lo por cerca de 5 minutos (não mais, pois o processo de inchaço começará a ocorrer, o que pode não ter o melhor efeito no sabor do produto).Em seguida, com o auxílio de uma peneira, a água é drenada e o cereal é novamente inspecionado (caso permaneçam impurezas, devem ser removidas). Em seguida, o milho deve ser lavado algumas vezes em água morna e prosseguir para o processo de cozimento.

Não importa o quão estranho possa parecer, mas os pratos usados ​​para preparar um prato podem afetar suas propriedades de sabor. Para deixar o mingau quebradiço, é melhor escolher uma panela grossa e funda (de preferência de ferro fundido). O cereal preparado é colocado nele, a água é derramada e tudo é colocado em fogo médio. Não é recomendado cobrir o recipiente com uma tampa, imediatamente após o início da fervura, adicione sal e ferva o cereal por não mais de 7 minutos. Um período de cozimento relativamente curto deve-se à implementação correta de todas as medidas preparatórias necessárias que ajudam os grãos a ficarem muito mais macios.

Para que o prato seja atraente em sabor e retenha a quantidade máxima de substâncias úteis, você não deve servi-lo imediatamente na mesa. Depois que o mingau estiver temperado com óleo (você pode usar tanto cremoso quanto ghee), você precisa misturar tudo, cobrir e envolver em uma toalha quente por 10 minutos, isso ajudará o mingau a absorver todo o líquido necessário e inchar adicionalmente. O cumprimento de todas as regras de cozimento ajudará a tornar o cereal quebradiço mesmo após o resfriamento.

Uma opção alternativa é o mingau de milho no leite, cujos ingredientes básicos são:

• cerca de 1 copo padrão de cereal;
• 2 copos de água;
• 3 xícaras de leite meio gordo;
• sal e açúcar;
• óleo.

A água é despejada em uma panela e levada para ferver. Depois disso, é necessário despejar o cereal, que foi previamente preparado, e novamente ferver tudo em fogo ligeiramente reduzido (cozinhe por 5 minutos). Em seguida, o futuro prato deve ser removido do fogão, coloque a base de mingau de leite em uma peneira e lave tudo em água quente.

Depois disso, um copo de leite é derramado na panela e é colocado no gás. Quando ferver, você precisa adicionar açúcar, sal e também milho. O cozimento do mingau ocorre em fogo baixo até o momento em que o leite é completamente absorvido. Em seguida, alguns pedaços finos de manteiga são colocados no mingau e ele definha em fogo baixo por 5 minutos. Para que o prato infunda e adquira um sabor atraente adicional, é necessário envolvê-lo com um pano quente e deixá-lo por meia hora.

Nos últimos anos, o progresso tecnológico atingiu não apenas os computadores, mas também os utensílios de cozinha. Uma das conquistas favoritas de muitas donas de casa é o fogão lento, com o qual você também pode preparar uma refeição completa e saborosa. Por exemplo, mingau de milho friável com carne.

Os ingredientes principais são:

• 2 xícaras (use um recipiente especial projetado para multicozinhas) grumos de milho;
• uma colheita de raízes de cebola e cenoura de tamanho médio;
• filé de carne - 600 gramas;
• sal, uma variedade de temperos (é melhor usar zira e pimenta preta);
• um grande monte de endro.

Inicialmente, a carne é lavada e cortada em cubos de tamanho médio, o mingau de milho é cuidadosamente classificado e lavado. No fogão lento, o modo ideal para assar é selecionado, a carne é adicionada e cozida por não mais de 30 minutos. Os vegetais são descascados, adicionados à carne e fritos por não mais que 7 minutos. Na fase final de cozimento, o próprio cereal e especiarias são adicionados.

Muitos estão interessados ​​na questão de escolher o tipo de carne mais adequado para tornar o prato o mais saboroso possível. Não há critério inequívoco nesse caso, tudo depende estritamente das preferências pessoais, bem como de quais especiarias foram usadas como suplemento. Por exemplo, se você usar zira, nesse caso, as melhores opções de carne são cordeiro e porco (você precisa limpá-los cuidadosamente da gordura). Se você precisar cozinhar variedades alimentares, preste atenção ao frango e à carne bovina. Opções adicionais de especiarias que proporcionam ao prato o sabor mais agradável e rico são alho e manjericão.

Assim, há um número significativo de opções para cozinhar milho para um acompanhamento, você só precisa encontrar a opção mais aceitável para si e seguir rigorosamente as recomendações indicadas.

Veja abaixo como cozinhar mingau de milho friável em água.