Maneiras de cozinhar mingau de milho

Por muito tempo, o painço ocupou um lugar especial na mesa de ricos e pobres. Por tradição, o mingau de milho era servido em todos os feriados que aconteciam no período do Natal. E também este produto nutre perfeitamente o corpo de uma pessoa que observa o jejum.

O painço possui uma enorme quantidade de elementos úteis que impedem o desenvolvimento de muitas doenças associadas ao sistema digestivo, além do diabetes. Os pratos preparados a partir de grumos de milheto são surpreendentemente saborosos e muito saudáveis, pois saturam o corpo com elementos vitais para o corpo humano, que o ajudam a funcionar normalmente.

A receita clássica deste produto envolve o uso de forno e leite integral. Até agora, a receita tornou-se muito mais simples. Graças a um fogão a gás ou forno, o mingau de milho pode ser cozido em alguns minutos, usando um mínimo de produtos. Parando no balcão de cereais, você pode notar que o milheto é um dos produtos mais baratos em exposição. Mas não foi sempre assim. As sementes de milho são chamadas de sementes de milho, é uma planta anual de cereais herbáceos.

A Mongólia e a China são historicamente consideradas o berço deste maravilhoso produto. Foi cultivado no território desses países há mais de cinco mil anos. O painço formou a base da nutrição nos países asiáticos, africanos e do sul da Europa.Mas no início de nossa era, com o aparecimento do arroz e de outras culturas de cereais, o milheto desapareceu em segundo plano. Na Rússia, a primeira aparição do milheto foi registrada no terceiro milênio aC. A área destinada ao cultivo desta cultura era pequena. No entanto, as pessoas apreciaram muito este produto, chamando-o carinhosamente de “grãos de ouro”.

Não é segredo que o milheto tem um efeito lipotrópico no corpo humano. Em outras palavras, não permite que o excesso de gordura seja depositado. Por sua vez, os pratos de milho são recomendados para pessoas que precisam remover substâncias tóxicas do corpo ou reduzir o efeito dos antibióticos. O painço é um dos principais pratos da dieta de pacientes que sofrem de diabetes, aterosclerose, doenças do fígado, pâncreas, coração, vasos sanguíneos e sistema nervoso. Silício e flúor, que estão em quantidade significativa na composição do milheto, ajudam a fortalecer ossos, dentes, gengivas, cabelos e unhas. E o cobre ajuda as fibras musculares a se recuperarem de treinamentos intensos ou atividades físicas extenuantes. Os ossos tornam-se mais elásticos.

O painço é indispensável para os bebês, pois pode ter um efeito aquecedor, tônico e revigorante. No entanto, o uso de mingau é contraindicado na amamentação ou baixos níveis de ácido no suco gástrico. Sessenta por cento deste alimento é dado a carboidratos, gorduras - 3-4 por cento, proteínas - onze por cento.Cem gramas de mingau de milho contém dez gramas de fibra, isso é suficiente para a ingestão diária necessária. A composição de aminoácidos é ligeiramente inferior à aveia e trigo sarraceno.

Dependendo da receita e do método de cozimento escolhido, o tempo de cozimento pode variar. Como o painço é um grão bastante duro, o tempo aproximado de cozimento será de vinte e cinco a quarenta minutos. Para obter milheto quebradiço, você precisa cozinhá-lo em uma panela por vinte a vinte e cinco minutos. A consistência viscosa e líquida do mingau de milho é alcançada definhando por trinta a trinta e cinco minutos.

Se você tiver um fogão lento, os grumos de milho estarão prontos após quarenta e cinco a cinquenta minutos. O tempo de cozimento de grumos de milho em banho-maria levará de quarenta minutos a uma hora inteira.

O mingau solto é considerado um cereal adequadamente cozido. É desta forma que o produto é servido como acompanhamento para vários tipos de carne. Os grumos de painço são um excelente prato para o pequeno-almoço e jantar. Como regra, os cereais são cozidos em uma panela com fundo muito grosso ou em um caldeirão de ferro fundido. A presença de gordura na composição dos cereais confere ao milheto um sabor amargo. Para evitar isso, antes de cozinhar, os grãos são derramados com água fervente, depois a água é drenada e só depois os grãos são fervidos.

Este tipo de cereal no forno cozinha por uma hora. E a panela vai ajudar o prato a assar por igual, além de servir em recipientes porcionados fica saboroso e apetitoso. Primeiro, despeje água fervente sobre o milho. Em seguida, escorra e lave em água fria. Pique finamente as cenouras e as cebolas, frite-as bem em uma panela pré-aquecida. Em seguida, despeje o milho lavado e as cenouras e cebolas fritas nas panelas preparadas.

Despeje a água morna e adicione sal. Coloque as panelas no forno; não há necessidade de pré-aquecer. A temperatura do forno não deve exceder cento e noventa graus. Cozinhar mingau levará aproximadamente quarenta minutos. Depois disso, é aconselhável deixar as panelas no forno desligado por mais vinte e cinco minutos.

Para preparar mingau em banho-maria, é necessário enxaguar bem o cereal e depois colocá-lo no recipiente de banho-maria. Em seguida, o cereal é derramado com a quantidade necessária de leite e o sal é adicionado. O painço é cozido em banho-maria por quarenta a cinquenta minutos. Esta receita é bastante simples de executar e não exige muito esforço da anfitriã. O processo de cozinhar mingau de milho no microondas não é tão comum quanto outros métodos. Portanto, poucas pessoas sabem que dessa maneira você pode cozinhar o milho em menos de quinze minutos. Para começar, lave bem o cereal várias vezes. Não se esqueça que o milho dá amargor. Em seguida, o cereal é colocado em um prato projetado para um forno de microondas. A água é derramada de cima.

O recipiente com o milheto é colocado no micro-ondas por seis minutos. A potência deve ser ajustada no máximo. Após seis minutos, toda a água deve ferver.Portanto, é necessário adicionar uma porção adicional de leite ou água. Misture o conteúdo intensamente e adicione uma colher de manteiga. Em seguida, o recipiente com cereal é colocado por mais cinco minutos. Delicioso e saudável painço está pronto para comer.

No ritmo de vida moderno, nem sempre há uma hora extra que pode ser gasta cozinhando. Há um truque que lhe permitirá desfrutar deste mingau saboroso e saudável, economizando significativamente o tempo gasto no fogão. A única coisa que é exigida de você é obter uma garrafa térmica. O mais prático é uma garrafa térmica de aço inoxidável. As proporções de cereais e água individualmente.

Tudo depende do tamanho e formato da sua garrafa térmica. Se você quiser obter a consistência de purê de batatas, pré-moa o cereal em um moedor de café ou mixer. Como regra, duas ou três partes de água são necessárias para uma parte do cereal, pois o cereal é extremamente macio. Para começar, coloque o painço em uma garrafa térmica, adicionando sal e temperos a seu gosto. Despeje a quantidade necessária de água fervente.

Como mencionado anteriormente, o painço é servido como acompanhamento para todos os tipos de carne. Durante o período de jejum, o milheto pode ser usado como produto independente. No café da manhã, o mingau é servido com um copo de leite e um pedaço de manteiga. Você pode adicionar frutas ou bagas cortadas em pedaços pequenos. Este produto combina bem com banana, pêra sem açúcar, frutas secas e framboesas.Como a textura do mingau na maioria dos casos fica seca, recomenda-se complementá-lo com molho quando servido com carne ou com algum tipo de salada leve.

Com a chegada repentina de convidados, você pode fazer uma caçarola de milho já cozido. Para fazer isso, polvilhe generosamente o mingau com queijo ralado e coloque no microondas por três a cinco minutos. Esfarele as verduras por cima e sirva à mesa com ousadia.

O segredo de um delicioso mingau está em seguir as recomendações dos especialistas.

• Se você quiser obter milheto doce, o sal ainda precisa ser adicionado. Mas o açúcar deve ser muito mais. Cem gramas de cereal exigirão duas ou três colheres de sopa. Para preparar um produto doce para um bebê, é aconselhável substituir o açúcar granulado por mel ou leite condensado.
• O painço com abóbora pode ser cozido muito mais fácil do que muitas receitas sugerem. Use a tecnologia de cozimento de mingau de arroz, quando cereais (neste caso, arroz) e vegetais (abóbora) são levados ao estado pronto separadamente. E somente após o cozimento eles são combinados em um único prato.
• O recheio de mingau é obrigatório. Caso contrário, o mingau ficará seco e com sabor desagradável. A manteiga pode ser substituída por azeitona, gergelim, mostarda ou girassol comum.
• O cereal feito na hora não tem um sabor amargo. Portanto, quanto mais tempo o produto estiver no balcão, maior a probabilidade de o mingau de milho ficar amargo como resultado.

• Se você quiser obter mingau de milho friável, reduza a quantidade de água ou leite pela metade, caso contrário, o produto ficará líquido. Para uma textura viscosa ou "pegajosa", reduza a quantidade de água por um fator de três.
• Independentemente do método de cozimento escolhido, não leva mais de vinte minutos para cozinhar o mingau. Depois disso, você pode desligar o equipamento ou retirar a panela do fogão, depois é só deixar o produto fermentar. Durante este período, o mingau aumentará de volume.
• Ao comprar cereais, preste atenção à sua sombra. Em primeiro lugar, dê preferência a um produto que esteja embalado em uma embalagem transparente. Uma cor amarela rica indica que o milho ficará saboroso e quebradiço, ou seja, adquirirá um estado ideal. Para a preparação de cereais líquidos, é preferível adquirir variedades mais leves de milheto.
• Os nutricionistas aconselham a compra de grumos de milheto polidos ou triturados. Segundo eles, esse produto é mais útil para o corpo humano. Portanto, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis.

• Os grumos de milheto amarelos e brilhantes, que foram liberados do filme e da casca do grão pelo fabricante, são perfeitos para fazer várias caçarolas.
• Como o arroz, o painço é um cereal bastante contaminado. Portanto, antes de cozinhar, o milheto deve ser lavado várias vezes até que a água fique limpa. Apesar do fato de que durante o cozimento (tratamento térmico) todas as bactérias e microorganismos nocivos serão destruídos, você não deve negligenciar a lavagem do cereal.
• Para remover o sabor amargo, o milho é mergulhado várias vezes em água fervente, embebido por trinta minutos ou frito por um minuto. Para isso, é usada uma frigideira bem quente.
• Para crianças menores de cinco anos, é aconselhável servir o milheto cozido em consistência líquida.Assim, um pequeno organismo que ainda não cresceu forte será capaz de lidar com o processo de digestão, e a absorção de vitaminas e microelementos úteis será muito mais fácil. Mingau para uma criança deve ser fervido por pelo menos trinta minutos. Em vez de água, é desejável usar leite com uma porcentagem média de teor de gordura. E antes de servir, recheie o milheto com um pequeno pedaço de manteiga ou creme de leite com baixo teor de gordura. Assim, o produto adquirirá um sabor mais leitoso e cremoso, amado por um grande número de crianças.

Como cozinhar mingau de milho com leite, veja o próximo vídeo.