Deliciosas receitas de milho

O painço é a semente do painço, uma das culturas de cereais mais comuns cultivadas na Rússia. Os pratos preparados com a adição de grumos de milho são saudáveis ​​e bastante satisfatórios, são saturados com proteínas, gorduras e vitaminas.

O painço é praticamente hipoalergênico entre outros cereais, e é por isso que é tão bem absorvido pelo corpo, mesmo em uma pessoa com uma digestão bastante caprichosa. Mas também os pratos de milho têm um efeito tônico, urinário e diaforético. E também o painço é recomendado ao tomar antibióticos, porque remove corpos residuais e várias toxinas.

Certifique-se de prestar atenção à data de fabricação dos cereais, pois sua vida útil é de apenas seis meses, após os quais começa a ter um sabor amargo. Para que o cereal não fique amargo, antes de cozinhar deve ser colocado em água fervente por vários minutos ou aquecido em uma frigideira quente em uma forma não encharcada e depois enxaguado várias vezes.

Os grumos de milho podem ser usados ​​para fazer um grande número de pratos simples e saborosos que agradarão tanto a um gourmet quanto a uma pessoa que monitora seu peso.

Em todas as receitas de cereais de milho, a base é preparada primeiro, de fato, o próprio cereal: primeiro, o milho é movido e limpo de grãos escuros, após o que é escaldado ou derramado com água fervente por 5 minutos para que não tornar-se amargo no futuro, e lavado com água morna ou fria usando uma peneira, até que a água não fique clara.

Para mingau de milho comum, adiciona-se água ou leite na proporção de 1 xícara de cereal para 3 xícaras de líquido. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por uma média de 10 minutos. Após a fervura, sal e açúcar são adicionados conforme necessário. É melhor cozinhar mingau com a tampa aberta em uma panela de ferro fundido. Quando o mingau estiver pronto, não se esqueça de adicionar manteiga. Então você precisa cobrir a panela com uma tampa, removê-la do queimador e envolvê-la para que o mingau absorva todo o líquido restante e inche.

Um café da manhã delicioso e saudável será mingau com a adição de abóbora fresca. Aqui, além dos ingredientes padrão, você precisará de vanilina, abóbora descascada fresca e passas. Para preparar este prato, 300 gramas de abóbora são descascadas e cortadas em pedaços grandes. As peças resultantes são colocadas em um recipiente e preenchidas com água para que fiquem completamente cobertas. Todo o conteúdo da panela é levado a ferver e fervido por 20 minutos.

Um prato tradicional russo feito de grumos de milho é, obviamente, o mingau amarelo quebradiço, que pode ser cozido tanto em água quanto em leite. O verdadeiro guloso pode adicionar geléia, açúcar e passas com damascos secos ao mingau.

Painço lavado e passas. Batemos a abóbora cozida com um liquidificador, adicionamos grãos, sal e passas embebidas. Coloque a panela em fogo pequeno e cozinhe por 5 minutos, depois despeje um litro de leite morno e cozinhe por mais 15 minutos, não esquecendo de mexer. Adicione 100 gramas de açúcar e 1 grama de baunilha. Quando o mingau estiver cozido, encha-o com manteiga, cubra com uma tampa e insista.

O mingau também pode ser preparado como prato principal, adicionando carne e fritando. Aqui você também precisa levar filé de frango, cenoura, cebola, pasta de tomate.

Primeiro, prepare a base - mingau. Enquanto está cozinhando, estamos envolvidos em filé (400 gramas).Corte em cubos, frite em uma panela por cerca de 7 minutos, pimenta, sal, em seguida, adicione pedaços de frango já fritos ao mingau, misture, cozinhe por mais 15 minutos.

Cozinhar fritar - adicione uma colher de pasta de tomate às cenouras raladas com cebola picada e frite. Quando o mingau estiver cozido, a fritura é adicionada à panela, tudo é misturado, fervido e cozido por mais 2 minutos. Desligue o fogo e insista no mingau com a tampa já fechada.

Se você tiver um fogão lento, tente outra versão de mingau - milho e arroz. Prepare os cereais (painço e arroz) e misture-os. Coloque a mistura em um fogão lento, adicione 4 xícaras de leite e 2 xícaras de água, 3 colheres de açúcar granulado e sal. O modo "Mingau de leite" é definido por 50 minutos. Passado o tempo, junte o azeite e misture tudo.

Os grumos de milho também são frequentemente usados ​​​​para cozinhar primeiros pratos. Um exemplo disso é a sopa de peixe dietética ou sopa de milho com carne.

A sopa de peixe pode ser preparada em casa e ao ar livre a partir de peixe fresco. Cabeças, caudas ou peixes inteiros são capturados. Nas cabeças de peixe, é melhor remover as guelras e os olhos, lavar, salgar e ferver. Prepare um copo de cereal. De legumes, batatas, cenouras e cebolas são colocadas na orelha, que são cortadas em cubos.

Retire o peixe cozido e coloque os grãos na água. Pimenta, jogue folha de louro e legumes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retorne o peixe e deixe ferver. Na hora de servir, decore a orelha com ervas frescas picadas.

Para uma variante de sopa de milho com carne, meio quilo de filé de frango e legumes é suficiente. Cozinhe a carne em água salgada e temperada. Pique a cebola com cenoura e frite em óleo vegetal.Batatas descascadas cortadas em cubos. Prepare um copo de painço, como mingau. Quando a carne estiver cozida, você precisa cortá-la em pedaços e retornar à panela. Adicione as batatas e o painço, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, retirando a espuma. Em seguida, coloque o assado e leve para ferver novamente.

Para aqueles que jejuam, os rolos de repolho magros serão uma receita interessante, para a qual você precisará de 200 gramas de milho, uma cebola pequena, uma cenoura, dois pimentões, três tomates, cebolinha, salsa e repolho de Pequim.

Nós preparamos e cozinhamos o painço. Desmonte o repolho pelas folhas, mergulhe-os em água fervente por 1 minuto, retire, deixe esfriar. Frite as cebolas finamente picadas, adicionando cenoura ralada e pimentão. Misture tudo com o milho cozido.

Coloque o recheio nas folhas de repolho preparadas e enrole-as cuidadosamente, depois coloque os rolinhos de repolho em potes ou uma assadeira. Coloque os tomates dourados por cima, adicione um pouco de água e leve ao forno por meia hora a 200 graus.

Costeletas de milho com queijo e almôndegas são pratos econômicos e saborosos ao mesmo tempo.

Para costeletas, você precisará de um copo de grumos de milho, 100 gramas de qualquer variedade dura, um ovo cru, endro e farinha de rosca.

Cozinhe o milho e deixe esfriar. Aqui adicionamos o ovo, queijo ralado fino, endro picado, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e forme as costeletas. Passe-os na farinha de rosca e frite dos dois lados. Para almôndegas, em vez de queijo, são colocadas cebolas fritas.

Curiosamente, mas o milho é usado na panificação tanto na forma de cereais quanto na forma de farinha.

Por exemplo, uma deliciosa e macia caçarola de queijo cottage de três camadas será o café da manhã perfeito ou apenas um deleite.Cozimento em três camadas: para a primeira camada - leite, milho, açúcar, manteiga; para o segundo - queijo cottage, açúcar em pó, ovo cru e creme de leite; a terceira camada é maçãs, açúcar granulado e suco de limão.

Meio copo de sêmola de milho é lavado, despejado em um recipiente com leite já morno (um copo e meio), e uma colher de sopa de açúcar granulado e um pouco de sal também são colocados aqui. Leve tudo para ferver e, reduzindo o fogo, cozinhe por não mais que 20 minutos. Quando o milho estiver cozido, encha-o com manteiga, misture. A primeira camada está pronta.

Para a próxima camada, misture meia xícara de requeijão com três colheres de açúcar de confeiteiro, um ovo e duas colheres de creme de leite, misture tudo. Para a camada superior, uma maçã é esfregada em um ralador grosso e misturada com uma colher de sopa de açúcar granulado e uma colher de chá de suco de limão.

As formas são untadas com manteiga e os recheios são colocados um a um. Não se esqueça de compactar as camadas. Quando todas as camadas estiverem colocadas, asse no forno por meia hora a 180 graus.

As panquecas de milho são feitas com a adição não de cereais, mas de farinha. Ingredientes necessários: dois copos de farinha de milho e a mesma quantidade de farinha de trigo, cinco copos de leite, seis ovos, sete gramas de fermento e sal.

Aqueça o leite, adicione a farinha e misture com um batedor. Adicione também o fermento. Coloque a massa resultante em um local quente por 2 horas. Separe as gemas dos ovos e triture-os. Bata as claras com espuma e adicione sal a elas.

Adicione as gemas à massa levedada, mexa, depois adicione as claras e mexa novamente. A massa está pronta, agora você pode assar panquecas. Ao servir panquecas, você pode adicionar creme de leite ou geléia.

No próximo vídeo, eles compartilham com você uma receita para um acompanhamento de milheto simples e rápido.