Como cozinhar mingau de espelta?

O mingau de espelta ocupa uma posição de liderança em termos de conteúdo de nutrientes no ranking das culturas de cereais. Os defensores de uma dieta saudável geralmente incluem o produto em sua dieta, pois não é apenas saudável, mas também saboroso. Pode ser cozido em água e leite, adicione pedaços de carne, cogumelos, frutas, bagas.

Se na Rússia antiga o prato era de natureza cotidiana, agora alguns o consideram quase exótico. O produto não é particularmente popular apenas porque poucas pessoas o conhecem. A espelta é o trigo com grão transparente e espigas quebradiças. O cereal é frequentemente chamado de espelta, emmer, de dois grãos.

Nos círculos de pessoas que levam um estilo de vida saudável, a espelta é conhecida há muito tempo. É valorizado para as seguintes propriedades:

• mantém níveis normais de glicose no sangue;
• previne o desenvolvimento de ataques cardíacos e derrames;
• previne o aparecimento de cálculos biliares;
• normaliza o funcionamento da glândula tireóide;
• melhora os processos de digestão dos alimentos;
• combate infecções;
• previne a formação de neoplasias;
• fortalece o tecido ósseo;
• aumenta a potência masculina;
• promove a perda de peso.

Até o momento, não foram identificadas contraindicações ao uso da grafia por uma pessoa saudável.O único aspecto negativo é que o mingau deve ser descartado com intolerância individual ao glúten.

Para que a espelta traga o máximo benefício ao corpo, é necessário escolher o produto certo na loja. Para fazer isso, é recomendável seguir as seguintes regras.

• Escolha grãos com tonalidade dourada, limpos e sem escamas. É assim que se parece uma ortografia de qualidade.
• Verifique a data de validade e a data de produção.
• Examine a embalagem quanto a vazamentos.
• Recomenda-se escolher grãos grossos.
• É melhor se recusar a comprar um produto de fast food. Após um processamento especial na produção, quase nenhuma substância útil permaneceu nele.

O prato também é valorizado por sua versatilidade. Dependendo do tipo, pode ser preparado com a adição de vários ingredientes, servido com uma variedade de pratos. Por exemplo, cereais triturados são mais frequentemente usados ​​para fazer mingau de dieta ou leite, podem ser usados ​​como acompanhamento para carnes, aves ou peixes, algumas donas de casa adicionam uma variedade triturada ao ensopado de legumes ou pilaf.

Grãos integrais são frequentemente usados ​​como um prato separado. Também é ótimo para adicionar a sopas ou ensopados. A espelta inteira vai bem com saladas e legumes frescos.

O mingau de espelta de grãos cozidos no vapor é cozido por um longo tempo - cerca de 40 minutos. Se a anfitriã planeja cozinhar um prato de acordo com uma antiga receita russa, o cereal deve ser embebido durante a noite com iogurte e água limpa. De manhã, o grão deve ser lavado e fervido no leite na proporção de 1: 2. Quando o mingau estiver pronto, recomenda-se envolver a panela em uma toalha quente e deixar por mais 30 minutos.

Outra regra importante ao cozinhar - grãos inteiros devem ser embebidos por 5-6 horas, grãos triturados devem ser fervidos imediatamente.

• Lave bem o cereal e coloque-o em uma panela.
• Adicione água suficiente para cobrir por 3 cm, deixe de molho por uma hora.
• Enxágüe novamente e encha com água limpa na proporção de 1: 2.
• Coloque sal a gosto.

• Cobrimos a panela com uma tampa e colocamos no gás, espere ferver.
• Após ferver, mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos.
• Colocamos a manteiga na espelta, adicionamos sal novamente se necessário e misturamos.

• Lavamos o cereal.
• Adicionamos água e leite ao grão em proporções de 1: 1,5: 2, respectivamente.
• Polvilhe com açúcar e sal, coloque no gás.
• Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo sob a tampa por mais meia hora, mexendo ocasionalmente.
• Depois de cozinhar, deixe o mingau sob a tampa por 20 minutos.

• Lave bem os grãos integrais.
• Despeje o cereal com água fervente e deixe ferver.
• Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
• Tomamos ½ xícara de caldo da panela, escorra o restante da água.

• Seque um copo de nozes em uma frigideira aquecida.
• Triture as nozes no liquidificador.
• Vamos preparar a fruta: vamos desmontar a romã em grãos, dividir a laranja e a tangerina em fatias, cortar as ameixas.
• Dissolva 3 colheres de mel em uma decocção de cereais.
• Adicione o mel dissolvido, as nozes e as raspas de limão ao cereal e misture.
• Espalhamos o prato em camadas, alternando espelta e frutas.

• Refogue a cebola e o alho picados no azeite em uma panela.
• Adicione os cogumelos à panela, frite até ficar cozido.
• Ferva a espelta lavada. Após ferver, mantenha em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
• Misture o mingau com os cogumelos.
• Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

• Despeje a espelta lavada em uma tigela com água na proporção de 1: 3.
• Colocamos um fogão lento no modo "Group-Rice".
• Ferva por meia hora.
• Salgue o mingau acabado a gosto e decore com raminhos verdes.

Para cozinhar mingau deliciosamente, você precisa fazê-lo direito. Além das dicas acima, use as seguintes recomendações ao preparar a espelta, o que tornará o prato não apenas saboroso, mas também o mais saudável possível.

• Para tornar o mingau macio, ele deve ser embebido com antecedência, especialmente para variedades de grãos duros.
• A espelta geralmente precisa ser fervida por mais tempo do que o indicado nas instruções da embalagem, já que o mingau al dente não é a melhor opção.
• Para melhorar o sabor, é permitido mergulhar o cereal em kefir ou iogurte.

• Se a espelta for cozida como acompanhamento, é permitido fritar em uma panela, por exemplo, com cebola e cenoura.
• É importante calcular corretamente a quantidade de cereais crus: para 2-3 porções, 1/2 de um copo de 300 gramas é suficiente.

A maioria das avaliações de espelta cozida são positivas, mais frequentemente relacionadas ao sabor e aos benefícios do mingau. Muitos apreciaram a oportunidade de comprar o produto em sacos para cozinhar - é conveniente. Encontrar cereais não é difícil - é oferecido em grandes hipermercados de qualquer cidade a um preço de cerca de 150 rublos por 400 gramas. Segundo alguns consumidores, a espelta pode ser consumida mesmo sem sal, açúcar e óleo - seu sabor já é rico.

As pessoas acostumadas a uma textura macia não se impressionam com o mingau elástico, que é difícil de mastigar. Pela mesma razão, é impossível alimentar uma criança com mingau de espelta - pequenos gourmets se recusam a incluir o produto em seu cardápio.

Você pode aprender mais sobre como cozinhar mingau de espelta no próximo vídeo.