Como cozinhar trigo de forma adequada e saborosa?

Apesar de os benefícios do trigo para a saúde humana terem sido comprovados há muito tempo, os pratos à base dele ainda são um convidado raro nas mesas das famílias russas. Além disso, nem todas as donas de casa sabem cozinhar este cereal de forma correta e saborosa, em particular, muitas têm dúvidas sobre o momento de sua preparação. Portanto, vale a pena considerar receitas de vários cereais contendo trigo.

Devido à sua composição, o trigo pode trazer muitos benefícios ao corpo humano.

Contém grandes quantidades de vitaminas:

• A e beta-caroteno;
• B1, B2, B5, B6 e B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Este cereal também é rico em oligoelementos importantes, entre os quais a maioria:

• magnésio;
• cobre;
• potássio;
• sódio;
• fósforo;
• alumínio;
• titânio;
• enxofre;
• silício;
• zinco;
• glândula.

A fórmula BJU para trigo geralmente se parece com isso:

• 13% de proteína;
• até 3% de gordura;
• até 58% de carboidratos.

O valor nutricional de 100 gramas deste produto é de cerca de 300 quilocalorias.

Graças a esta composição única, pratos à base de trigo:

• melhorar o metabolismo;
• contribuir para a desintoxicação do corpo (especialmente o colesterol é excretado);
• ter um efeito benéfico na imunidade;
• melhorar as funções do sistema digestivo (devido ao teor de fibras);
• fortalecer unhas e cabelos.

O caldo de trigo é usado na medicina popular desde os tempos antigos.

O trigo difere significativamente da maioria dos cereais mais familiares em termos de tempo de cozimento. Assim, os grãos integrais devem primeiro ser embebidos em água fervente por três horas, mas mesmo após esse procedimento, eles terão que ser cozidos até ficarem totalmente cozidos por pelo menos três ou até quatro horas.

A versão purificada do cereal requer um procedimento diferente para preparação adequada - deve ser embebido em água fervente por dez horas sólidas, mas depois disso é cozido por duas a três horas.

Cereais triturados são preparados significativamente menos tempo - até vinte minutos.

A partir de grumos de trigo, você pode cozinhar pratos deliciosos e saudáveis.

A maneira mais fácil de preparar este cereal é fervê-lo em água. A proporção básica do mingau de trigo certo é de 4 xícaras de água por 1 xícara de cereal. Neste caso, a água deve ser adicionada à medida que ferve. O sal é adicionado 20 minutos antes do final do cozimento. A manteiga é adicionada ao mingau acabado e servido, embora seja ainda mais saboroso se você deixar fermentar por meia hora.

Você pode diversificar o sabor deste prato com a ajuda de ingredientes adicionais, por exemplo, será saboroso e saudável adicionar meia cebola. Nesse caso, recomenda-se moer o trigo cozido duas vezes em um moedor de carne, fritar a cebola na manteiga, adicionar cereais cozidos moídos, cobrir a panela com uma tampa e deixar definhar por cinco minutos.

Uma variante do prato de trigo com leite geralmente é preparada da seguinte maneira. 1 copo de água é adicionado a 1 copo de cereal, a mistura resultante é cozida em chama moderada até que o líquido evapore completamente. Depois disso, são adicionadas cerca de 2 xícaras de leite, nas quais o mingau continuará cozinhando até ficar macio.20 minutos antes do final do cozimento, sal e açúcar são adicionados a gosto. O prato acabado pode fermentar por 20 minutos ou levado ao forno quente. O sabor do prato pode ser melhorado adicionando manteiga.

O teor calórico de tal prato será muito maior do que o da opção na água, mas o alto teor de gordura ajudará o corpo a absorver mais completamente as vitaminas e minerais contidos no trigo.

A versão mais comum de mingau de trigo com adição de mel é chamada de kutya e geralmente é servida à mesa apenas na véspera de Natal. No entanto, nada impede que as donas de casa modernas preparem este prato saboroso e saudável mais de uma vez por ano.

O procedimento para preparar o kutya em termos de cozimento do trigo difere pouco do mingau clássico na água, mas os ingredientes são diferentes. A proporção de água e grãos para kutia é geralmente de 1 litro de água por três copos de cereal.

Adicione ao mingau cozido:

• 2 xícaras de sementes de papoula trituradas no liquidificador;
• 2 xícaras de nozes picadas;
• 2 xícaras de passas;
• 6-10 colheres de mel

Como mesmo os cereais mais bem limpos pelo fabricante ainda podem conter impurezas indesejadas, eles devem ser lavados em água fria antes de preparar qualquer prato. O trigo triturado não precisa ser lavado antes de cozinhar.

Além de seguir a receita, é importante escolher os utensílios de cozinha certos para o sabor e a saúde dos pratos. Panelas largas com fundo relativamente grosso são mais adequadas para cereais de cereais, e é melhor encontrar caldeirões de ferro fundido. O tamanho da panela deve ser escolhido com base no fato de que o volume do prato acabado excederá o volume do cereal original em cerca de 2,5 vezes.

Tendo dominado a preparação de pratos de trigo, você pode tentar combiná-lo com outros cereais ou usá-lo em várias saladas.Ao mesmo tempo, para saladas, será suficiente cozinhar os cereais não até que estejam totalmente cozidos, mas por cerca de uma hora.

Como cozinhar um mingau de trigo muito saboroso, veja o vídeo abaixo.