Como cozinhar mingau de milho friável na água?

O mingau de milho fica imerecidamente entediado nos quintais de nossas cozinhas e ocupa longe dos primeiros lugares na preparação de vários pratos. É inferior a massas, batatas, arroz e trigo sarraceno com sua presença no cardápio dos russos. Mas em vão.

Há algumas centenas de anos, era muito popular, sua popularidade entre os eslavos remonta a vários séculos.

O mingau foi trazido para a Europa da China, que é considerada sua pátria.

Hoje, o mingau de milho é muito popular na Índia, África e China. Em uma palavra, onde há problemas com a água, observa-se a pobreza do solo.

Na Europa Ocidental, o mingau de milho está ganhando popularidade louca não apenas devido às suas propriedades nutricionais e benéficas. Hoje em dia, a percentagem de pessoas com a “doença da civilização”, nomeadamente a intolerância ao glúten, está a aumentar. Para essas pessoas, torna-se a base da dieta e o produto básico.

O mingau de milho é rico em fósforo, enxofre, magnésio, potássio, vitaminas PP, E, oligoelementos manganês, ferro e cobre.

O conteúdo de fibra nele (cerca de 4%) atua como um sorvente e ajuda a remover substâncias insalubres e residuais do corpo.

O potássio normaliza a pressão arterial, melhora a função cardíaca, o magnésio tem um efeito positivo no sistema nervoso. O enxofre é uma fonte de beleza, responsável pela condição das unhas, cabelos, pele. Isso é especialmente importante para as mulheres.

Este mingau é barato, o que vai contra seu valor nutricional e utilidade.

O mingau tem propriedades únicas para alcalinizar o corpo, especialmente depois de comer laticínios, assim como café, batata, carne, pão branco, que contribuem para a oxidação do corpo. Afinal, é em um corpo ácido que as células cancerosas nascem e se desenvolvem. O mingau promove a prevenção e tem um efeito benéfico no corpo.

Você deve prestar atenção ao mingau de milho e àqueles que têm problemas constantes com doenças fúngicas. Afinal, o fungo também é um sinal de "acidificação" do corpo.

Aumente seu consumo também devem ser aqueles que têm corrimento nasal frequente e tosse úmida. O mingau ajuda a remover o muco do corpo e diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Os vegetarianos há muito aceitam este mingau como alimento básico, porque são defensores de um estilo de vida saudável e nutrição adequada. E o mingau de milho, como nenhum outro produto, atende a esses critérios. É por isso é melhor cozinhar mingau de milho com água, preservando suas propriedades alcalinas.

Ela é insubstituível no posto. Você pode cozinhá-lo sem óleo e servir com uma salada de legumes.

Os grumos são melhores para comprar em embalagens transparentes. Os grãos devem ser inteiros, amarelos, sem manchas e escurecimento. O cereal deve ter um leve cheiro leitoso. Grãos podres com cheiro de velho podem ser usados ​​se o cereal for lavado e calcinado em uma panela. O cheiro e o gosto rançoso quase desaparecerão, mas os nutrientes também desaparecerão.

Ao escolher cereais na loja, você também deve prestar atenção ao fato de que ele vem em duas cores: amarelo pálido e amarelo rico.

A cor amarela pálida indica que os grumos estão limpos da casca e do filme e são polidos. É menos calórico, mas também devido à limpeza não contém fibra, que remove substâncias nocivas.

Os grumos com uma rica cor amarela são chamados de "dranets". O grão não é polido aqui e os grumos retêm todas as substâncias úteis. É mais pesado para o estômago, no entanto, e suas propriedades medicinais são maiores. Em processos inflamatórios, resfriados, é ela quem é prescrita.

Antes de cozinhar, o cereal deve ser separado, limpo de pequenos detritos. Em seguida, enxágue em água fria tantas vezes que a água limpa permaneça após o enxágue.

Então você pode cozinhar mingau de acordo com várias receitas - com e sem vapor. Nesse caso, é melhor usar pratos ou caldeirões de paredes grossas. Assim o mingau vai abrir melhor. A principal coisa ao cozinhar o milho é torná-lo quebradiço. Existem alguns segredos para isso, que consideraremos a seguir.

Um copo de grumos de milho lavados despeje 3 xícaras de água fervente e deixe no vapor por 20-30 minutos. O mingau vai cozinhar no vapor, absorver a água e cozinhar mais rápido. Além disso, o amargor, que às vezes está presente lá, deixará o grão. Em seguida, escorra a água e despeje o mingau em água fervente com um volume de cerca de 3 xícaras. As proporções de milheto para água ao cozinhar no vapor são 1: 3. Adicione imediatamente sal a gosto. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo o mingau de vez em quando com uma colher de pau.

Quando o mingau absorver quase toda a água, você pode adicionar cerca de 30 a 40 g de manteiga e misturar delicadamente o cereal. A base está pronta. Pode ser servido com carne, aves, legumes, cogumelos. Você também pode adicionar passas, mel, nozes.

Despeje o cereal lavado (1 xícara) em um caldeirão com água fria (4 xícaras), adicione sal (0,5-1 colheres de sopa, dependendo das preferências) e coloque em fogo médio. As proporções de milheto para água são de 1:4. Após a fervura, reduza o fogo. Tempo de cozimento - cerca de 20-30 minutos sob uma tampa fechada em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Após 20 minutos, adicione a manteiga, a água do mingau deve evaporar quase toda. Para misturar tudo. Se desejar, você pode rechear o mingau com um ovo batido. Deixe o mingau ferver com manteiga por cerca de mais 5 minutos. Está pronto um acompanhamento nutritivo e saudável.

Cozinhe o mingau de milho de acordo com qualquer uma das receitas indicadas. Frite uma cebola em uma frigideira até dourar levemente. Cerca de 0,5 kg de champignons cortados em rodelas e cerca de uma cenoura pequena, ralada em ralador fino, junte aos cogumelos e frite os cogumelos e as cenouras até ficarem macios. Em seguida, misture o mingau com cogumelos, cebola e cenoura. Adicione uma pitada de tomate seco, manjericão seco e alho seco. Adicione tudo a gosto e cozinhe em um caldeirão por cerca de 5 minutos. Adicione um pouco de água morna, se necessário. Em seguida, desligue o fogo e deixe o mingau fermentar. Preparar! Benefício máximo com calorias mínimas.

Corte a cenoura em palitos finos, corte a cebola em cubos. Corte os aspargos em pedaços transversalmente, corte o pimentão em tiras de espessura média. Despeje o óleo em uma multicozinha pré-aquecida no modo “Frying” e adicione os legumes. Frite os legumes por 5-10 minutos, sal. Despeje um copo de mingau de milho lavado, adicione uma colher incompleta de sal, quatro copos de água. Para misturar tudo. Adicione especiarias e manteiga a gosto, cerca de 40 g.

Transfira o fogão lento para o modo “Mingau” e coloque-o por 30 minutos.No final do ciclo de cozimento, não abra a multicozinha por cerca de 10 a 15 minutos para que o mingau seja infundido.

Corte 150-200 g de abóboras em palitos finos, corte também duas maçãs. Corte damascos secos (cerca de um punhado), lave as passas. Adicione suas especiarias favoritas, canela e baunilha. Coloque a abóbora com frutas e especiarias em uma panela de fundo grosso. Adicione um copo de mingau de milho lavado, despeje 4 copos de água. Misture tudo, leve a temperatura para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 25-30 minutos. No final, adicione a manteiga. Sirva coberto com nozes e mel.

Para obter informações sobre como cozinhar um delicioso mingau de milho em água, veja o vídeo a seguir.