Conteúdo calórico da sêmola

É geralmente aceito que um dos melhores alimentos para o café da manhã é o mingau. O mais popular é aveia ou trigo sarraceno. Isso se deve ao fato de sua composição ser rica em vitaminas e microelementos, satura bem e energiza o corpo humano durante todo o dia. Em relação ao mingau de semolina e seus benefícios, as opiniões divergem. Alguns argumentam que o mingau de semolina é muito útil e deve estar presente na dieta regularmente, outros acreditam que o mingau é muito rico em calorias, embora não seja muito útil.

Não existe tal planta de grãos como a sêmola. É feito de grãos de trigo, que são moídos de uma certa maneira. Como resultado desse processo, obtém-se a sêmola, que pode ser grossa e fina. Pratos de cereais finamente moídos são mais macios, então este produto é bom para adicionar à preparação de doces exuberantes ou mingau líquido.

Como este produto é resultado do processamento do grão de trigo, contém muito pouca fibra. Nisso ele é inferior a outros cereais: os benefícios da fibra para o corpo humano são conhecidos há muito tempo.

A sêmola é um produto rico em carboidratos. Em proporção ao BJU:

• carboidratos - 60 g;
• proteínas -11 g;
• gordura - 27 g.

É necessário prestar atenção ao índice glicêmico deste prato. O índice glicêmico mostra o grau de alteração nos níveis de açúcar no sangue a partir do uso de um determinado produto.Quanto menor o IG, menos picos de açúcar. Este indicador é especialmente importante para quem controla o peso, assim como para diabéticos.

Na sua forma pura, este cereal tem um IG de 64. Além disso, é o mesmo para ambos os cereais na forma seca e após a sua preparação. Ao adicionar manteiga, leite ou creme, açúcar e outros aditivos a este mingau, o IG aumenta significativamente.

Para diminuir o IG, muitos nutricionistas aconselham:

• adicione uma colher de óleo vegetal ao prato cozido;
• escolha grãos grossos;
• não adicione açúcar, mas use seu substituto;
• combine o prato com alimentos que contenham uma grande quantidade de proteínas e gorduras.

Os carboidratos rápidos contidos na sêmola contribuem para a saturação e reposição de energia no corpo. No entanto, a sensação de saciedade desaparece muito mais rápido do que ao comer alimentos contendo carboidratos lentos. Este prato, que possui uma grande quantidade de carboidratos rápidos, pode causar ganho de peso se consumido regularmente. Apesar do valor energético relativamente baixo, o mingau não é recomendado para ser consumido mais de duas vezes por semana.

O mingau de semolina é considerado inadequado para nutrição dietética devido ao seu alto teor calórico. Mas não é assim. Afinal, contém 320 calorias por 100 gramas de cereal seco. Durante o cozimento, a sêmola tende a inchar muito. Isso significa que apenas algumas colheres de cereal seco são necessárias para preparar uma porção padrão de sêmola. Se você cozinhar cereais em água, uma porção grande do prato não conterá mais de 100 kcal. Porções médias e pequenas do prato conterão cerca de 60 a 80 calorias por prato.

O mingau calórico ou não depende dos produtos adicionados.A sêmola raramente é fervida em água, pois é bastante insípida quando cozida dessa maneira. Na maioria das vezes, o mingau de semolina é cozido no leite, o que melhora seu sabor, mas aumenta o teor calórico. Em média, uma porção de cereal com leite conterá cerca de 120 kcal. Se você adicionar um pedaço de manteiga a ele, o conteúdo calórico de uma porção será de aproximadamente 140 a 150 calorias.

Mingau com manteiga, com sua proporção de KBJU, dificilmente pode ser chamado de prato dietético. Portanto, as pessoas com excesso de peso não são recomendadas para adicionar óleo ao mingau. Em casos extremos, pode ser adicionado em uma porção muito pequena.

A composição química deste produto não se limita a proteínas, gorduras e hidratos de carbono. O mingau de sêmola tem alto teor de ácidos graxos saturados, monossacarídeos e polissacarídeos, fibra alimentar e amido. O produto contém muito ferro, potássio e fósforo, bem como vitaminas B, vitamina E. Todas essas substâncias têm um efeito positivo no corpo humano. O ferro está envolvido nos processos de hematopoiese e o melhora. As vitaminas do complexo B são benéficas para o sistema nervoso e a atividade cerebral. A vitamina E é boa para uma boa condição da pele

Para pessoas com problemas gastrointestinais ou que foram submetidas a cirurgias, este produto será útil: envolve suavemente as paredes do estômago, ajudando a evitar muitos problemas com essas doenças. Além disso, o mingau de sêmola será útil para problemas com os dentes, pois não requer mastigação completa.

No entanto, propriedades nocivas também estão presentes e são bastante significativas.

• Antes de tudo, vale a pena prestar atenção ao fato de que o uso de mingau de sêmola em grandes quantidades é repleto de excreção de cálcio do corpo. Isto é devido ao conteúdo de fitina no mingau.
• O mingau de sêmola contém glúten, que interfere na saturação adequada do corpo com substâncias úteis, provoca dificuldades no processo de digestão dos alimentos. Devido à intolerância ao glúten, algumas pessoas precisam eliminar este produto de sua dieta.
• Os pediatras não aconselham dar sêmola a bebês com menos de um ano de idade. Para crianças mais velhas, a sêmola pode ser usada na dieta, mas não deve estar no cardápio diário.
• Além disso, os médicos recomendam limitar o uso do prato a mulheres grávidas com toxicose tardia.
• O teor de amido no mingau de sêmola exige que as pessoas com excesso de peso tenham cuidado ao usá-lo.

Para tornar a semolina saborosa, é importante observar as proporções corretas, levar apenas produtos frescos para o prato e cozinhá-lo estritamente de acordo com as instruções. Ao cozinhar o mingau de semolina, é importante mexê-lo constantemente. Isso protegerá contra o possível aparecimento de grumos no mingau, o que prejudicará o sabor e a aparência do prato acabado.

Além do método tradicional de preparação de sêmola, você pode alterar um pouco a receita e colocar cacau em pó ou baunilha no prato. O mingau grosso deve ser cozido, desta forma o prato ficará mais parecido com creme de chocolate ou pudim.

Algumas pessoas podem ter intolerância ao leite e o mingau com água nem sempre tem um gosto bom. Portanto, vale a pena tentar cozinhá-lo com suco de frutas. Para cozinhar, você deve tomar suco de maçã ou cranberry. A sêmola é despejada em suco aquecido, especiarias e manteiga são adicionadas. Se desejar, um ovo cru é inserido. O prato acabado é decorado com frutas ou frutas maduras.Um prato preparado de acordo com esta receita será menos calórico do que cozido com leite e enriquecerá o corpo com vitaminas.

Você aprenderá a cozinhar mingau de sêmola sem grumos no vídeo a seguir.