Mingau de sêmola sem caroços: as melhores receitas

A sêmola é um grão refinado de trigo duro. É usado na preparação de massas, mingaus, muesli, pudins. O mingau mais delicioso é obtido da anfitriã que não gosta de ser preguiçosa, porque existem muitas receitas na culinária moderna, como criar um café da manhã nutritivo e saudável.

Não é à toa que dizem que a sêmola é extremamente útil para as crianças. Contém vitaminas de diferentes grupos, incluindo B, PP, E. Além disso, há cálcio, sódio, fósforo, ferro e outros oligoelementos igualmente importantes. Hoje, dois tipos de sêmola estão à venda, feitos de grãos macios e duros. A sêmola, feita de variedades duras de trigo, tem uma característica distintiva - é uma tonalidade amarela. É ótimo não para cereais, mas para massas.

A sêmola pode ser usada como alternativa ao fubá, pois evita que os alimentos grudem na panela. Na maioria das vezes, nesta modalidade, é usado no negócio de confeitaria. Existem 310 kcal por porção de mingau. É totalmente livre de gorduras trans. 100 gramas contém 7 g de gordura saturada, 35 mg de colesterol, 39 g de carboidratos, 13 g de proteínas. Em uma porção de mingau, há bastante sódio, sua quantidade é de 180 mg e potássio - 520 mg. Poucas pessoas sabem, mas cem gramas de sêmola contém 34% de vitamina C e 20% de vitamina A.

A sêmola finamente moída, moída a partir de trigo duro, é usada para produzir mingau. Para preparar um delicioso café da manhã, você precisará dos seguintes ingredientes:

• semolina;
• leite e água;
• mel ou açúcar mascavo;
• manteiga;
• fruta.

O último ingrediente é adicionado à vontade, já que nem todo mundo gosta de comer mingau de sêmola com frutas no café da manhã, alguém prefere uma versão salgada em vez de doce. O processo de cozimento consiste em várias etapas.

• Na primeira etapa, você precisará misturar leite e água, leve-os para ferver, mexendo ocasionalmente. Depois disso, a sêmola é adicionada lentamente ao líquido fervente, movendo constantemente o batedor. Geralmente use 1/4 xícara de cereal para um copo de líquido. Quanto mais água ou leite for usado, mais fino será o mingau.
• Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. Reduza o fogo para baixo e tampe até que a mistura fique lisa e cremosa. Em média, isso leva cerca de 15 a 20 minutos. Mexa o prato a cada poucos minutos para evitar que grude no fundo da panela. Você pode adicionar açúcar para adoçar o cereal.
• Depois que o fogo é desligado, você pode servir o café da manhã na mesa. Aprecie adicionando canela, mel, manteiga ou frutas frescas. Tudo depende da preferência pessoal.

Muitas donas de casa gostam da receita escandinava para fazer um café da manhã excelente e nutritivo com sêmola. Seu tempo de cozimento é de 20 a 25 minutos. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara ~ 250ml de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. ~ 25 g de sêmola;
• uma pitada de sal;
• açúcar a gosto;
• pedaço de manteiga.

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

• leve o leite para ferver;
• mexendo com um batedor, adicione a semolina em um fio fino e bata continuamente por vários minutos;
• certifique-se de que não há grumos no mingau;
• reduza a chama ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos;
• desligue o fogo;
• adicione uma pitada de sal ou açúcar;
• Misture bem o mingau e deixe ferver por 10 minutos até que esteja cozido.

Há outro café da manhã farto e de fácil digestão. É altamente nutritivo, por isso é ótimo para bebês e adultos. É muito leve e dá energia ao longo do dia. Para prepará-lo, você precisará de ingredientes como:

• ½ xícara de semolina;
• 1-2 xícaras de água quente (ou leite)
• passas ou ameixas;
• 1 pitada de cardamomo moído;
• 1-2 pitadas de canela em pó;
• ¼ xícara de amêndoas picadas;
• açúcar a gosto.

Cozinhar mingau inclui as seguintes etapas:

• primeiro aqueça o ghee em uma panela;
• adicione a semolina e frite levemente em fogo médio ou baixo;
• frite por cerca de 5 minutos até começar a ficar marrom rosado e exalar um cheiro agradável;
• mexa constantemente para não queimar;
• adicione 1/2 xícara de água e misture bem para não empelotar;
• adicione o líquido restante e deixe o prato ferver, depois retire para fogo lento;
• aguarde a prontidão total, mexendo sempre, desligue o fogão;
• adicione os restantes ingredientes: passas, cardamomo, canela em pó e açúcar;
• mexa sem parar, cozinhando por mais alguns minutos até o mingau engrossar;
• Decore com nozes e sirva quente na mesa.

Se você está cansado de receitas padrão e chatas, deve prestar atenção a uma maneira muito original de tornar um prato comum saboroso. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• semolina;
• 350ml de água;
• ¼ xícara de iogurte de soja;
• 2 colheres de chá de tahine;
• baunilha;
• 2 figos secos picados;
• 1 maracujá;
• 2 quadradinhos de chocolate;
• sementes de Sesamo.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

• misture a semolina, a água, o iogurte de soja, o tahine e as sementes de baunilha em uma panela;
• mexendo sempre, leve a massa para ferver;
• quando a mistura engrossar e estiver pronta para comer, é despejada em duas tigelas e coberta com polpa de maracujá, figos secos, chocolate e sementes de gergelim.

O resultado é um café da manhã delicioso, quentinho e super rápido para quem chega atrasado ao trabalho. Esta iguaria não tem apenas um sabor incrível e único, mas também grandes benefícios para os seres humanos. Ele lhe dará a energia que você precisa para o dia inteiro.

Vale a pena seguir as seguintes dicas culinárias ao preparar mingau de sêmola:

• para um sabor picante, não adicione açúcar, mas coloque sal e queijo picado;
• colocam tal prato na mesa ainda quente para sentir o gosto;
• você pode torrar castanhas de caju picadas e adicioná-las no início do cozimento para obter um sabor de noz.

Dizem que não se pode estragar mingau com manteiga, mas isso nem sempre é verdade. Você precisa entender que adicionar uma grande quantidade deste produto essencial aumenta o teor calórico do produto. Além disso, se não for fresco, o prato não adquirirá o sabor necessário, pelo contrário, se deteriorará e nada poderá consertá-lo. Não é difícil cozinhar mingau de sêmola corretamente se você seguir os conselhos dos chefs profissionais.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar mingau de sêmola sem grumos no vídeo a seguir.