Como cozinhar mingau de trigo no leite em um fogão lento?

Na cozinha moderna, existem muitos dispositivos que podem transformar um prato comum do dia a dia em uma obra-prima culinária. Os cereais clássicos se tornam um café da manhã real, e tudo graças à ajuda de um multicozinha. Este dispositivo não só torna o sabor dos pratos especial, como também preserva as substâncias benéficas de cada produto. O próprio processo de cozimento tornou-se simples, rápido e muito interessante, especialmente para as crianças.

Para o corpo humano, o trigo da primavera é considerado o mais útil. Ele contém uma lista completa de vitaminas e minerais úteis. Infelizmente, este produto nem sempre está disponível nas lojas, especialmente com o início do outono. Durante este período, a colheita madura está apenas começando a ser colhida, e o trigo da última colheita já perdeu suas qualidades úteis.

A vida útil do produto embalado não deve exceder 13-14 meses. Para o trigo, o tempo ideal de armazenamento não deve exceder 8 meses. Um aspecto importante na escolha do trigo é a fluidez dos cereais. Não deve grudar nas mãos e se transformar em grumos.

Até o momento, os tipos populares de mingau de trigo são Artek e Poltavskaya.O produto polido é marcado com números de 1 a 4, de acordo com o tamanho da moagem. Quanto maiores os grãos de trigo, menor o número de marcação. Além dos cereais, existem flocos de trigo instantâneos nas prateleiras das lojas.

Não é absolutamente necessário conhecer a fundo as características do trigo, é importante lembrar que o máximo de substâncias úteis está localizado em cereais triturados. E flocos de trigo são um produto inútil.

Tendo escolhido os cereais, é necessário fazer sua preparação preliminar. Por exemplo, o trigo "Poltava" deve ser lavado em água corrente antes de cozinhar. Pequeno esmagado neste caso pode ser ignorado. Mas muitas donas de casa lavam qualquer tipo de trigo, argumentando que esse fator tem um efeito positivo na qualidade do mingau.

Cada fabricante de eletrodomésticos desenvolve e programa características distintas para um determinado eletrodoméstico. O mesmo vale para multicozinhas. Quase todas as multicozinhas têm um modo de cozedura “Mingau”, apenas no programa de cada modelo o tempo de cozedura difere, dependendo da potência de aquecimento do sistema multicozinha. Em média, o modo "Mingau" é definido por 15 minutos, se necessário, você pode reduzir o tempo ou, inversamente, aumentá-lo.

Na questão das proporções, você deve usar o copo medidor da multicozinha. A proporção de grumos de trigo e leite é de 1: 2 para o método de cozimento clássico. Para obter uma consistência gelatinosa, você deve aplicar a fórmula 1: 6. Para mingau quebradiço, a proporção ideal de proporções é 1: 3.

Nem todo mundo sabe que na Rússia o mingau de trigo era uma das guloseimas importantes em qualquer evento.Foi com este prato que o festival começou. Todos os convidados queriam comer mingau de trigo, e aqueles que não conseguiram não se desesperaram. Na manhã seguinte, após o banquete, eles ferveram uma tigela de trigo fresca e recordaram com prazer a noite anterior.

Para começar, você deve considerar a receita clássica de mingau de trigo com leite cozido em um fogão lento. As proporções da receita são para mingau com densidade média. Para alterá-lo, basta despejar um pouco mais ou menos do produto lácteo.

Precisaria:

• leite - 0,9 ml;
• trigo - 1 copo;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga - 50 g;
• sal - 1 pitada.

O processo de cozimento é o seguinte.

• Os grumos de trigo devem ser lavados em água corrente. De acordo com o padrão da receita clássica, os grãos devem ser embebidos em água por vários minutos, mas na verdade só devem ser enxaguados de depósitos empoeirados.
• O trigo lavado é colocado no recipiente da multicozinha. Em seguida, adiciona-se leite, açúcar granulado, uma pitada de sal e metade da quantidade de manteiga cozida.
• A tampa fecha, o programa “Mingau” é selecionado no painel de controle. O temporizador definido automaticamente deve ser alterado para 60 minutos.
• Depois que a multicozinha avisar que o prato está pronto, não abra a tampa imediatamente. Você tem que deixar o prato descansar. E seria ainda melhor conectar o modo "Aquecimento" com um temporizador de 20 minutos. Durante esse tempo, o mingau atingirá sua prontidão final e pode ser servido adicionando a metade restante da manteiga.

Infelizmente, nem todo adulto gosta de comer mingau de trigo com leite na versão clássica da receita, então as donas de casa descobriram como adicionar variedade e dar ao prato um sabor mais picante com mel e nozes.

Você precisa levar:

• trigo - 1 copo;
• leite - 2 xícaras;
• água - 2 xícaras;
• sal - 1 pitada;
• manteiga - 1 colher de chá;
• mel - a critério do gosto;
• Qualquer noz fica a gosto.

Como cozinhar mingau de trigo no leite com ingredientes úteis em um fogão lento:

• a capacidade da multicozinha deve ser revestida com uma pequena camada de óleo;
• o trigo precisa ser enxaguado com água corrente, depois colocado em uma tigela preparada e imediatamente salgado;
• grãos de trigo são despejados com leite e água na mesma quantidade e bem misturados;
• no painel multicozinha, você precisa selecionar o programa “Mingau”, o timer está definido para meia hora;
• enquanto o cereal está sendo cozido, é necessário lidar com as nozes: descasque-as e pique-as;
• após o término da multicozinha, um punhado de nozes e mel são adicionados ao mingau.

Os comedores mais exigentes são as crianças. Cada criança tem sua própria lista do que gosta de comer e do que recusa. E como sempre, pratos mal amados são os mais benéficos para o corpo da criança. Portanto, muitas mães fazem o truque e transformam o mingau de leite de trigo comum em um prato especial.

Ingredientes necessários:

• trigo - 1 copo;
• leite - 1,5 xícaras;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• bolachas trituradas (de preferência caseiras) - 3 colheres de sopa. eu.;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• frutas cristalizadas - 30 g;
• passas - 30 g.

Preparando um mingau de trigo especial com leite em um fogão lento da seguinte forma.

• O trigo é lavado em água corrente e despejado em um recipiente multicozinha.
• Em seguida, adiciona-se leite, sal, açúcar granulado e manteiga. Depois de adicionar esses produtos, você precisa ligar o multicooker e definir o modo “Groats”, definir o timer para meia hora.Vale a pena notar que a consistência com a quantidade de produtos apresentada acaba sendo espessa, por isso é necessário mexer a massa cozida com frequência para que ela não grude nas paredes e no fundo.
• Após o término do programa multicozinha, você precisa esperar um pouco até que a mistura cozida esfrie.
• Em seguida, os batedores são feitos. Um pequeno pedaço de mingau cozido é retirado, passas e frutas cristalizadas são colocadas no meio, a superfície é desintegrada em migalhas de pão. A forma de cada almôndega deve ser ligeiramente achatada.
• A tigela da multicozinha é lavada após o cozimento do mingau e lubrificada com óleo vegetal. Depois disso, as almôndegas preparadas são dispostas nele. O programa "Frying" é selecionado, o tempo é definido para 10 minutos.

Após o término do tempo, é necessário virar as "costeletas" fritas no verso e iniciar o processo de fritura de dez minutos novamente.

Um mingau tão incomum cozido no leite é servido quente na mesa. Você pode usar almôndegas com creme de leite. O principal é que todos os oligoelementos importantes do trigo sejam transferidos para o bebê na íntegra.

A peculiaridade do multicooker está no processo de cozimento. De acordo com o princípio de operação, não ferve o mingau, mas o ferve. Tudo acontece devido ao vapor, que afeta os produtos de todos os lados. É esse fato que garante que os proprietários da multicozinha não queimem.

O principal no processo de cozimento é usar os conselhos de chefs famosos.

• Ao comprar trigo em loja, deve-se dar preferência aos cereais em embalagens fechadas, preferencialmente em celofane. Um invólucro forte protege o cereal dos efeitos adversos do meio ambiente.Uma caixa de papelão comum não é capaz de proteger o produto, devido ao qual o trigo pode ficar amargo.
• Além disso, ao escolher, você deve prestar atenção à cor do produto. Os grumos de alta qualidade têm uma tonalidade marrom clara. Uma cor mais escura indica trigo de baixa qualidade. Ao estudar a cor do produto, é necessário verificar a presença de pequenos resíduos na forma de pedrinhas e bolo na embalagem. Um bom cereal não conterá tais detritos.
• Nas prateleiras das lojas, os tipos comuns de trigo são bastante comuns - "Artek" e "Poltava". Pequenos grãos de "Artek" são ideais para mingau infantil. É facilmente integrado à dieta da criança, percebido livremente pelo corpo da criança e o enriquece com substâncias úteis. "Poltavskaya" é vendido na forma de grãos integrais de tamanhos médios e grandes. O tamanho médio é adequado para cereais adultos, e grãos grandes podem ser usados ​​para preparar um molho para sopa.

• A qualidade do mingau cozido é totalmente influenciada pela própria multicozinha e pelo programa embutido nela. Em alguns casos, você pode se desviar da receita existente e improvisar adicionando, por exemplo, não três copos de leite, mas dois e meio.
• Para obter um sabor mais rico e refinado do mingau de trigo, você pode fazer uma substituição do ingrediente. Da quantidade necessária de leite, substitua um pouco por creme.
• Para preparar mingau de alta qualidade, você deve usar leite de vaca caseiro. Não contém substâncias nocivas e aditivos químicos.

• Para fazer mingau de trigo com leite especial, você pode adicionar variedade à receita e adicionar ingredientes adicionais, como mel, abóbora ou passas. Esta pequena contribuição para o prato permitirá que você experimente o sabor familiar desde a infância.
• A introdução de mingau de trigo na dieta das crianças deve ser feita com extrema cautela. Isto é especialmente verdadeiro para a primeira mamada. Muitas características dos grumos de trigo podem afetar negativamente o sistema digestivo do bebê.

A receita para fazer mingau de trigo em um fogão lento é mostrada no vídeo a seguir.