Os benefícios e malefícios da semolina

A sêmola é obtida pelo processamento de grãos de trigo. Por causa disso, os produtos de grão fino são bem absorvidos no trato gastrointestinal e ajudam a saturar o corpo em vários processos patológicos. Devido à rica composição química e consistência semi-líquida, a sêmola restaura rapidamente as reservas internas de energia e nutrientes. O produto acalma as membranas mucosas em vários processos inflamatórios, melhora o processo de regeneração da ferida.

A sêmola é usada como mono-dieta como terapia para doenças do trato gastrointestinal. Os produtos para 50% consistem em polissacarídeos, principalmente amido, e apenas 2-3% são alocados ao conteúdo de fibra vegetal. Tal estrutura química não permite o uso de sêmola como dieta principal para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten.

As qualidades benéficas da sêmola se manifestam devido à rica composição dos cereais.

• Alto teor de magnésio e potássio. Esses elementos químicos aumentam a atividade funcional das células imunocompetentes, aumentando a resistência do organismo aos efeitos de vírus e microrganismos patogênicos. Além disso, o magnésio com potássio melhora a função cardíaca e também reduz o risco de doenças do sistema cardiovascular.
• A sêmola contém uma grande quantidade de ferro, devido ao qual a probabilidade de desenvolver anemia em adultos e crianças é reduzida em 60%. O ferro estabiliza o nível sérico de hemoglobina e previne a ocorrência de falta de oxigênio nas células. Portanto, a sêmola é recomendada para mulheres durante a menstruação, repondo os gastos energéticos e a deficiência de ferro.
• O cereal é saturado com tocoferol, ou vitamina E, que acelera o processo de regeneração da ferida após cirurgia extensa. O composto vitamínico tem um efeito semelhante nos tecidos em caso de infecção grave. A sêmola contém antioxidantes naturais que impedem os efeitos nocivos dos radicais livres nos tecidos e células. Como resultado, o processo de envelhecimento retarda, melhora a elasticidade da pele, restaura a estrutura das unhas e cabelos.
• Zinco melhora a atividade funcional do sistema reprodutivo em homens e mulheres. O risco de disfunção erétil em homens e atrofia ovariana no corpo feminino é reduzido. E também o elemento químico aumenta o funcionamento do fígado.

• Vitamina do grupo B normaliza o trabalho do sistema nervoso central e periférico. Uma pessoa melhora a memória, o controle psicoemocional, o desempenho mental e físico. Portanto, o produto é recomendado para uso por qualquer faixa etária, principalmente idosos.Após 50 anos, a sêmola reduz a probabilidade de desenvolver demência.
• O mingau de semolina cozido com leite está saturado cálcio. Como resultado, a força da estrutura óssea do sistema musculoesquelético aumenta, a fragilidade das placas ungueais diminui e as pontas do cabelo param de se dividir. O cálcio ajuda a formar o esqueleto mais rapidamente na infância. Além disso, o elemento químico previne colapsos psicológicos, acelera a recuperação de um estado depressivo.
• A sêmola tem propriedades envolventes. Portanto, quando entra no estômago, cria uma película protetora das membranas mucosas, reduz os espasmos dos músculos lisos, alivia a dor e remove compostos tóxicos do corpo. Com o uso regular de sêmola, o risco de desenvolver neoplasias malignas no trato digestivo e degeneração cancerosa das células diminui.
• A composição química da sêmola tem proporção equilibrada de carboidratos, lipídios e proteínas. Esta é a principal vantagem do produto ao fazer dieta. Durante os dias de jejum, você deve alternar o mingau cozido no leite e na água. Recomenda-se que os pratos sejam consumidos em dias alternados.

O alto teor de carboidratos fornece energia ao corpo por um longo período, a estrutura dos músculos esqueléticos, ossos e articulações é fortalecida. O valor energético por 100 g do produto varia de 120 a 330 kcal, que varia de acordo com o tipo de produto. O maior teor calórico é observado em cereais secos. Se você cozinhar mingau com água, o valor nutricional será muito menor do que ao usar leite com alto teor de gordura.

O mingau de sêmola praticamente não é digerido sob a influência do ácido clorídrico no estômago e no intestino delgado. O alimento semilíquido, quando entra no intestino grosso, envolve e remove do corpo alimentos não digeridos, resíduos e substâncias tóxicas. A sêmola também é usada como um produto dietético para perda de peso.

O mingau de sêmola tem um efeito positivo na saúde humana em qualquer idade. Devido às propriedades benéficas dos alimentos semilíquidos, os pediatras recomendam usá-los como alimentos complementares para crianças pequenas. O produto fortalece o sistema imunológico e ajuda a reduzir o tempo de recuperação no pós-operatório devido ao teor de amido e pequena quantidade de fibra vegetal. A sêmola cozida no leite tem alto valor energético, por isso é incluída na dieta de pessoas enfraquecidas pela doença.

Uma indicação para o uso regular de sêmola é uma dieta livre de proteínas. Os grumos aumentam a resistência aos fatores de estresse e reabastecem o suprimento de nutrientes. O produto tem um efeito positivo nas articulações da gota, envolve as paredes do trato gastrointestinal em doenças do sistema digestivo e reduz o risco de desenvolver patologias cardiovasculares. Devido ao alto teor de potássio, a sêmola aumenta o tônus ​​dos músculos esqueléticos, fortalece a estrutura do sistema musculoesquelético e melhora o controle psicoemocional.

Na infância, as pessoas preferem comer alimentos líquidos que não precisam ser mastigados ou triturados por muito tempo. O mingau de semolina cozido no leite também pertence a esse alimento.É facilmente digerido e satura rapidamente o corpo do bebê com a energia necessária nessa idade para o crescimento e desenvolvimento dos principais tecidos.

Especialistas na área de pediatria recomendam a introdução de um novo produto na dieta a partir de um ano e meio. No entanto, na presença de patologias de várias origens, você deve esperar até atingir três anos. Ao mesmo tempo, é necessário monitorar cuidadosamente a reação de um organismo jovem a um novo produto, pois possui alto teor de glúten. Em caso de baixa tolerância, deve ser excluído da dieta das crianças. A sêmola ou caçarola é boa para crianças que não conseguem ganhar o peso corporal necessário.

Até 3 anos, a sêmola deve ser adicionada em pequenas porções de no máximo 50 g apenas 2 vezes por semana. Se o produto for bem tolerado, o tamanho da porção deve ser aumentado gradualmente. A sêmola normaliza a quantidade de elementos figurados no sangue, reduzindo o risco de anemia, aumenta o apetite e estabiliza o peso da criança. Como resultado, a probabilidade de desenvolver distrofia e anorexia é reduzida. Amido em combinação com proteínas aumenta a taxa de formação do sistema músculo-esquelético, fortalece a força do esmalte dos dentes. Devido ao conteúdo de quitinase, a resistência do corpo a infecções e vírus aumenta e o metabolismo se normaliza.

O mingau de sêmola exibe propriedades benéficas apenas quando usado corretamente. Você não deve comer mais de 500 g do produto a cada 3 dias, caso contrário, o risco de ganhar excesso de peso aumenta significativamente. Com o uso adequado, os cereais saturam o corpo com um complexo multivitamínico e componentes minerais: potássio, ferro, fósforo e magnésio.Esses elementos químicos são importantes para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, fígado e atividade mental. Os compostos ativos aumentam o nível sérico de hemoglobina e melhoram o funcionamento das células imunocompetentes. Devido ao alto teor de cálcio, a força dos dentes e ossos aumenta e a fragilidade dos cabelos e unhas diminui.

Os adultos têm um risco aumentado de desenvolver insuficiência renal. Na presença de doenças do sistema urinário no contexto do uso de sêmola, a absorção de proteínas diminui.

Os idosos com mais de 50-55 anos precisam cozinhar cereais na água. O leite prejudica a absorção de nutrientes e é menos absorvido pelas microvilosidades do intestino delgado. A sêmola tem um efeito semelhante no corpo dos idosos como no corpo de um adulto. O produto é mais fácil de digerir e reduz a probabilidade de neoplasias malignas, ataques cardíacos, doenças coronárias e outras doenças do sistema circulatório. A sêmola fortalece as paredes vasculares e restaura a atividade funcional do miocárdio.

O diabetes mellitus pertence à categoria de doenças associadas ao comprometimento do metabolismo de carboidratos. Os diabéticos devem lembrar que a sêmola tem um alto IG (índice glicêmico), e é por isso que, quando usada, os sacarídeos são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea principal.Como resultado, a concentração de glicose plasmática aumenta acentuadamente, o que não deve ser permitido, especialmente no diabetes mellitus tipo 2. Devido ao alto teor calórico, não é permitido tomar sêmola ao perder peso.

Cozinhar cereais também é contra-indicado no diabetes gestacional. Se uma mulher grávida começar a comer sêmola, ela pode ganhar peso rapidamente. Os produtos interferem na produção normal de insulina e reduzem a sensibilidade dos tecidos à ação do hormônio.

Mesmo ao usar sêmola, um certo conjunto de regras deve ser observado, especialmente durante a gravidez, na infância e na velhice. No processo de desenvolvimento embrionário, ocorrem interrupções hormonais no corpo da mãe, portanto, vários produtos devem ser incluídos com cautela. Durante este período, a mulher sofre de constipação e colite. Alimentos líquidos não apenas ajudarão a repor energia e nutrientes, mas também eliminarão esses problemas.

Nos idosos, o trato gastrointestinal, juntamente com outros órgãos internos, sofre alterações relacionadas à idade. Como resultado dos processos naturais de envelhecimento, os intestinos absorvem pior os alimentos e torna-se difícil para o estômago digerir os alimentos. Uma situação semelhante é observada no contexto do corpo de uma criança, quando os órgãos digestivos não devem ser submetidos a estresse excessivo.

Recomenda-se que o mingau de semolina seja consumido quente. É proibido o uso de produtos quentes, pois a consistência líquida pode queimar as mucosas da boca, faringe e esôfago.

A pancreatite é caracterizada pela inflamação do pâncreas, portanto, durante o tratamento da doença, é necessária uma dieta poupadora. A sêmola não exerce uma carga no órgão afetado. O mingau tem uma consistência semilíquida, que tem um efeito envolvente na mucosa gástrica. O produto não causa aumento da formação de gases no trato intestinal. Os cereais podem ser consumidos não apenas na forma de mingau, mas também como torta ou molho para primeiros pratos. Frutas e outros suplementos nutricionais devem ser adicionados à sêmola apenas durante a remissão.

Com a gastrite, a parede do estômago fica inflamada, o que requer uma dieta rigorosa, porque o principal processo de digestão dos alimentos ocorre nesse órgão. No contexto do aumento da acidez, a sêmola ajudará a proteger a mucosa dos efeitos nocivos do ácido clorídrico. Em condições agressivas, os produtos permitem interromper a dor e melhorar a regeneração do epitélio afetado. Como resultado, o risco de desenvolver gastroenterocolite e úlceras estomacais é reduzido.

A enterocolite é caracterizada por motilidade intestinal prejudicada e distúrbio nas fezes - diarréia ou constipação. Para restaurar o funcionamento normal do trato digestivo permite o uso de uma grande quantidade de fibra alimentar.A sêmola praticamente não contém fibra vegetal, não enfraquece, portanto, não é capaz de ajudar o trato digestivo a se livrar da constipação. O mingau fortalece, portanto, é usado na presença de diarréia para normalizar as fezes. Ao mesmo tempo, os produtos devem ser cozidos apenas à base de água.

A intoxicação alimentar é acompanhada de vômitos, fezes moles e dor na região epigástrica. Na maioria dos casos, o envenenamento afeta as pessoas na infância, quando os órgãos digestivos não podem ser sobrecarregados. O mingau de semolina é um produto de fácil digestão. Devido à consistência semilíquida, os nutrientes são rapidamente absorvidos, por isso recomenda-se que os produtos sejam consumidos com intoxicação alimentar. O prato satura o corpo, reabastecendo as reservas internas de energia e, ao mesmo tempo, não irrita o trato gastrointestinal, não provoca inchaço.

Nutricionistas recomendam comer sêmola durante a gravidez, porque o produto apresenta as seguintes qualidades úteis:

• facilmente absorvido pelas microvilosidades do intestino delgado e não causa constipação;
• reabastece os custos de energia;
• graças a uma composição química equilibrada, reabastece o fornecimento de compostos vitamínicos e minerais;
• cereal não contém colesterol, portanto, não provoca o desenvolvimento de alterações ateroscleróticas no endotélio vascular, fortalece a parede do fluxo sanguíneo;
• o produto é uma fonte adicional de potássio.

Apesar do efeito benéfico no corpo, a sêmola não pode ser usada mais de três vezes por semana, 1 vez por dia. Essa restrição se deve ao alto teor calórico do produto, principalmente quando são adicionados aditivos alimentares doces. Com o abuso de sêmola em uma mulher grávida, o risco de osteocondrose aumenta.

A sêmola traz ao corpo não apenas benefícios. É bastante prejudicial para o corpo na presença de contra-indicações adequadas.

1. Intolerância individual. Com o aumento da sensibilidade dos tecidos em pessoas propensas a reações alérgicas, o uso de mingau de sêmola em grandes quantidades pode provocar o desenvolvimento de angioedema, coceira na pele e erupções cutâneas.
2. Crianças até um ano - devido ao alto teor de carboidratos e vitamina B8. Fitin tem um efeito benéfico no metabolismo das proteínas. Ao mesmo tempo, este composto bloqueia a absorção de íons de cálcio. A vitamina B8 forma um complexo com zinco e vitamina D, que capturam o cálcio e o removem do corpo. Como resultado, desenvolve-se uma deficiência de um elemento químico. Para estabilizar o equilíbrio ácido-base, o cálcio começa a ser lavado da estrutura óssea do sistema musculoesquelético, o que aumenta a probabilidade de raquitismo, cãibras musculares, deficiência de vitaminas e mialgia na infância.
3. Com um risco aumentado de desenvolver reações anafilactóides. A sêmola contém uma grande quantidade de glúten, e é por isso que pode causar doença celíaca. No contexto do processo patológico, a membrana mucosa do trato gastrointestinal começa a afinar. Como resultado, a absorção de vitaminas e minerais é prejudicada.

Você também pode obter uma reação negativa do corpo se o produto for abusado. A superfície dos grãos é coberta com gliadina. Esta substância tem um efeito negativo nas microvilosidades do intestino delgado, que param de absorver totalmente os nutrientes dos alimentos. Além disso, é importante lembrar que as crianças não são capazes de digerir uma estrutura complexa de carboidratos. Portanto, a criança não deve receber sêmola em grandes quantidades, especialmente à noite.

Veja o próximo vídeo para saber mais sobre os benefícios e malefícios do mingau de sêmola.