Receitas para fazer mingau de semolina

O mingau de semolina é um prato familiar e amado por muitos desde a infância. É fácil de preparar, energizante e permite experimentar diferentes ingredientes. Aprender a cozinhar sêmola não é nada difícil, porque mesmo os iniciantes na culinária podem lidar com essa tarefa.

A principal vantagem do mingau de semolina é que ele é uma fonte de carboidratos e proteínas saudáveis, que é perfeitamente absorvido pelo organismo. Por 100 gramas de produto, há 12,7 gramas de proteína, 1,03 gramas de gordura e 69 gramas de carboidratos. As vitaminas não são tão amplamente representadas neste prato, mas a sêmola ainda está saturada com cálcio, potássio, vitaminas do complexo B, fósforo e outras substâncias. Há também amido com glúten na sêmola.

O conteúdo calórico de 100 gramas de mingau de sêmola cozido com água é de 358 quilocalorias. Naturalmente, o indicador será mais alto para um prato com leite e manteiga, geléia e outros molhos. No entanto, a sêmola na água com canela e frutas frescas só beneficiará o corpo, em contraste com um excesso de calorias prejudiciais. Em geral, o teor calórico da sêmola depende de quais variedades são feitas. As variedades duras contêm menos calorias, enquanto as variedades macias contêm significativamente mais.

Não é à toa que o mingau de sêmola é considerado um dos melhores cafés da manhã - sua composição permite que o corpo se recarregue durante todo o dia.Além disso, devido à sua textura envolvente e capacidade de absorção no intestino, é adequado para pessoas que sofrem de problemas no trato gastrointestinal. O prato pode ser consumido mesmo em situação de exacerbação de doenças ou após operações. Além disso, devido à presença de cálcio, há um efeito benéfico no sistema esquelético.

Também é importante mencionar que a sêmola é recomendada para quem sofre de insuficiência renal - o potássio suporta a função renal. O zinco fortalece o sistema imunológico e a vitamina E - o sistema nervoso. Além disso, acredita-se que o consumo regular de sêmola ajuda a lidar com o colesterol alto.

O mingau de semolina só pode prejudicar pessoas com intolerância à lactose ou intolerância ao glúten, portanto, você deve ter cuidado nessas situações. Em relação ao glúten, é importante relatar que também pode ser perigoso para crianças pequenas até quase três anos - a sêmola é categoricamente contra-indicada para elas. Além disso, o produto tem um teor calórico bastante decente, o que sugere que não deve ser adicionado ao cardápio para quem está de dieta ou tem excesso de quilos.

Para que o mingau fique saboroso e tenha a consistência necessária, é imperativo observar as proporções: como regra, um litro de leite corresponde a seis colheres de sopa de sêmola. Caso contrário, resulta sete colheres de chá de grãos por 1 copo padrão. Em geral, a quantidade é determinada com base na densidade desejada.

Por exemplo, é costume que crianças pequenas dêem uma substância muito líquida, então dez partes do líquido devem cair em uma parte do cereal.Para 2 porções, há cerca de duas colheres de sopa de sêmola e 600 mililitros de leite, e para uma - um pouco mais de um copo de líquido e uma colher de cereal.

Você precisa cozinhar o mingau por no máximo sete minutos e no mínimo dois minutos. O tempo é contado após a fervura do líquido. Este indicador depende da consistência necessária e da temperatura do fogão. Além disso, a sêmola seria boa para fermentar por dez a doze minutos sob uma tampa fechada.

A sêmola deliciosa só é possível se alguns pontos importantes forem observados.

• Em primeiro lugar, a própria sêmola é importante, informações sobre as quais podem ser lidas na embalagem. A marcação explica a que graus o produto pertence: duro, mole-duro ou macio. Seu sabor é quase o mesmo, mas o trigo duro é considerado o mais útil. Se possível, a aparência dos grãos também deve ser estudada: não deve haver grumos, detritos, danos.
• Em segundo lugar, o recipiente de cozimento deve ser feito de aço inoxidável ou alumínio. Caso contrário, há uma alta probabilidade de queimar mingau.
• Em terceiro lugar, os grãos já são despejados no líquido fervente lentamente e mexendo constantemente. Se esta regra for negligenciada, provavelmente aparecerão numerosos caroços, que não são particularmente agradáveis ​​ao paladar. A propósito, você pode tentar primeiro molhar o cereal com água fria e depois derramar água fervente sobre ele - você pode evitar grumos.
• Em quarto lugar, o açúcar e o sal são derramados no momento em que o líquido começa a ferver.
• Em quinto lugar, será possível evitar queimaduras se a panela for pré-lavada em água gelada ou se você puder colocar primeiro um pequeno pedaço de gelo no fundo.
• Sexto, será possível adicionar leveza ao mingau se você o bater com um batedor depois que o óleo for adicionado.

A sêmola grossa requer de 800 a 900 mililitros de leite e cerca de quatro colheres de cereais.

Para obter mingau líquido, você terá que tomar duas a três colheres de sêmola por litro de leite.

Se o mingau estiver “perfeito”, ou seja, não aguado, mas não denso, será necessário adicionar quatro colheres de sopa de grãos de trigo por litro de leite.

É costume cozinhar mingau de sêmola com leite. Normalmente, nove colheres de chá de cereais, uma pitada de sal, açúcar - cerca de uma colher de sopa ou conforme desejado e manteiga - cerca de uma colher de chá são preparadas para 500 mililitros de líquido. A opção clássica de cozimento é a seguinte: o líquido é derramado em um recipiente adequado, a sêmola é derramada, tudo é misturado e deixado sozinho por dez minutos. Em seguida, tudo é misturado mais uma vez e colocado em fogo baixo.

Até que o mingau comece a ferver, ele é mexido periodicamente e depois fervido até que decorridos três minutos, mexendo também. Tudo é aromatizado com açúcar, sal e manteiga. A semolina precisa ser misturada novamente e você pode servir.

Existem várias maneiras de preparar mingau de sêmola, dependendo da técnica utilizada.

Para cozinhar mingau em um fogão lento, você precisará de meio copo de farinha, um copo e meio de água, dois copos de leite, duas colheres de açúcar, um pouco de sal e cerca de 20 gramas de manteiga. Despeje os ingredientes secos na tigela e misture bem. Em seguida, tudo é derramado com uma mistura de água e leite e um pedaço de manteiga é adicionado. O programa "Mingau de leite" é selecionado no menu e o tempo é definido para vinte minutos. O prato acabado é misturado e servido na mesa.O método de preparar sêmola em uma panela de pressão e em banho-maria parece aproximadamente o mesmo.

Para cozinhar sêmola no microondas, você precisa de 40 gramas de cereais, 250 gramas de leite, 15 gramas de manteiga, 10 gramas de açúcar granulado e um pouco de sal. Você precisa cozinhar em um recipiente de vidro especial ou em um prato fundo sem padrões. Todos os ingredientes secos são despejados lá e despejados com leite. Tudo é misturado e colocado no microondas. O aquecimento é ligado por um minuto, depois o mingau é misturado. Este passo é repetido mais uma vez, mas com a agitação, um pedaço de manteiga é adicionado.

Cozinhar mingau de sêmola no fogão já foi descrito anteriormente.

Preparar adequadamente o mingau de sêmola no café da manhã para perda de peso não é nada difícil. O principal é substituir todos os componentes prejudiciais ou de alto teor calórico pelos dietéticos. Portanto, frutas secas ou mel são usadas em vez de açúcar granulado, água é usada em vez de leite e a manteiga é excluída da lista. Uma receita aproximada de sêmola dietética exige um copo e meio de água, duas colheres de sêmola, um punhado de passas, duas colheres de chá de mel e um pouco de sal. Primeiro, a água salgada é fervida, depois a sêmola é despejada nela. Tudo é mantido em chamas até que cinco minutos tenham decorrido e, em seguida, o restante dos ingredientes é adicionado.

O mingau acabado é misturado e depois envelhecido por cerca de dez minutos sob a tampa. Há também a opção de usar suco de cranberry em vez de leite.

Receitas passo a passo de sêmola demonstram que as possibilidades de variações dos ingredientes são infinitas - o prato pode ser preparado com cacau, geléia, ovo, frutas vermelhas, chocolate e outros ingredientes.

A escolha de bagas, frutas e legumes para sêmola é muito ampla. A sêmola vem com passas, abóbora, morangos, framboesas, maçãs e outros ingredientes. Por exemplo, um prato com abóbora decorará a mesa maravilhosamente no outono. Para cozinhar, você precisa de três colheres de sopa de sêmola, uma colher de sopa de manteiga, 400 mililitros de leite, 100 gramas de abóbora, açúcar e sal. O vegetal é descascado e cortado em pedaços pequenos, que serão fervidos em água por quinze minutos. Os fragmentos são então processados ​​em um liquidificador e misturados com leite.

A substância resultante é incendiada, após o que é fervida. Sal, açúcar e sêmola são adicionados ao mingau. De cinco a sete minutos, ele continua sendo processado termicamente no fogão e, em seguida, o prato acabado é servido à mesa.

O leite também pode ser substituído por kefir. Nesse caso, os cereais são consumidos tanto que a saída é um mingau grosso. Será necessário cozinhar em fogo pequeno, pois ferver o kefir o priva de uma parte significativa de seus nutrientes. Adicionar açúcar ou um substituto natural salvará o prato da acidez desagradável.

Quem gosta de doces certamente apreciará uma receita como fazer mingau com leite condensado. Além de um copo de semolina, você precisará de cinco copos de água, 150 a 200 gramas de leite condensado, um pouco de sal e manteiga. Água, leite condensado e sal são misturados em uma panela, após o que são levados a ferver. Gradualmente, a sêmola é derramada no líquido e o fogo diminui. Levará de dez a quinze minutos para cozinhar esse mingau.

Como cozinhar mingau de semolina no leite, veja o próximo vídeo.