Como cozinhar mingau de milho em um fogão lento com leite?

Não é nenhum segredo que os grumos de milho são muito saudáveis ​​e saborosos. Contém muitas vitaminas necessárias para o funcionamento normal do corpo humano. Segundo estudos, o consumo regular de mingau de milho ajuda a eliminar antibióticos e toxinas do corpo. O mingau de leite cozido em um fogão lento pode ser consumido com segurança por pessoas que seguem uma dieta adequada, bem como por crianças com mais de um ano de idade. Este prato é preparado não apenas para o café da manhã, mas também para o jantar.

Para que o mingau no fogão lento fique rico e apetitoso, é importante escolher o cereal certo. As principais recomendações ao escolher o milheto para cozinhar mingau serão as seguintes.

• Os grumos devem ser frescos. Ao escolher um produto, preste atenção em primeiro lugar à data de produção. Antes da data de expiração deve permanecer pelo menos seis meses. Cereais de baixa qualidade e vencidos serão amargos e insípidos.
• O milheto fresco tem uma cor amarela brilhante e os grãos são cuidadosamente polidos. O milheto polido não possui inclusões estranhas e grãos escuros.
• Tente escolher o milheto de grão grosso. Sempre faz um prato mais quebradiço.
• Recomenda-se comprar milheto em embalagens de polietileno. Esse material protege de forma confiável o grão da umidade. Afinal, a umidade excessiva estraga o sabor do produto.

Em mercearias modernas, muitas vezes você pode encontrar três tipos de cereais.

• Milho de grão integral. Ele retém o benefício máximo, pois passa pelo processamento mínimo. Você pode distingui-lo de outros tipos de cereais por sua cor escura. Cozinhar mingau de leite de grãos integrais leva muito tempo. Tem um sabor amargo, por isso raramente é consumido e em pequenos volumes.
• Lixado. Pode ser atribuído ao tipo mais popular de cereal. Devido ao processamento a longo prazo, os grãos têm uma cor amarela rica e um brilho característico. O conteúdo de vitaminas em tal mingau de milho é um pouco menor do que no prato descrito acima, mas ao mesmo tempo é mais favorável para o trato gastrointestinal. Os mingaus de leite de uma variedade polida são cozidos em um fogão lento muito rapidamente, têm um sabor delicado e uma textura agradável.
• Esmagado. Este tipo de cereal é reconhecido como o mais fácil de preparar. Levará um tempo mínimo para cozinhar mingau de leite desses grãos. Haverá poucas propriedades úteis em tal prato de laticínios, mas será absorvido em um curto período de tempo.

Para que o mingau de milho em um fogão lento com leite seja realmente saboroso e a família o coma com prazer, você precisa preparar adequadamente o grão antes do processo de cozimento.

• O painço, como qualquer outro cereal, deve ser cuidadosamente separado para remover grãos de cor escura.
• Certifique-se de enxaguar pelo menos 5-6 vezes em água fria corrente. Para fazer isso, você pode usar uma panela ou outros pratos profundos. Neste caso, lave o grão até que a água saia limpa. É mais conveniente lavar os grãos em uma peneira, colocando-a sob pressão de água fria.
• Depois que o milho é lavado, recomenda-se mergulhá-lo com água fervente.

Observando todas as proporções ao cozinhar o milho no leite, você obterá um excelente mingau de leite. Também é recomendável não violar as regras básicas de cozimento.

• O milho é perfeitamente cozido, por isso é ideal combinar cereais e leite na proporção de 1: 2. O volume de líquido afeta a saturação e a textura do mingau. Tente encontrar uma "média dourada" adicionando ingredientes líquidos para que o mingau fique moderadamente fervido, mas não fervido macio.
• Para obter milho grosso, você pode usar 1 xícara de cereal para 4 xícaras de leite integral. E para líquido - 1 xícara de grãos para 6 xícaras de leite.
• O mingau em um fogão lento ficará especialmente saboroso se for cozido em uma mistura de água e leite. Para fazer isso, o cereal deve ser levemente fervido em água, depois despeje o excesso de líquido da tigela da multicozinha e adicione leite fresco.
• Para cozinhar mingau de leite em um fogão lento, vários modos são usados. Depende do modelo do equipamento e da consistência desejada do produto acabado. Para tornar o prato espesso e viscoso, você precisa definir o modo "Mingau de leite" ou "Sopa". Para mingau mais líquido e quebradiço - o modo "Pilaf", "Trigo mourisco" ou "Multi-cozinhar".

Agora vamos dar uma olhada nas características de cozinhar mingau de milho usando os eletrodomésticos de cozinha nomeados. Na maioria das vezes, para esses fins, use o modo especial "Mingau de leite". Quase todas as multicozinhas modernas têm esse programa. O princípio do seu funcionamento é que os pratos são cozinhados a uma temperatura mais baixa e devido a isso o leite raramente escapa. Mas mesmo ao usar este modo, às vezes acontecem incidentes quando o leite sobe para a borda da tigela. Isso pode ser evitado aplicando alguns truques:

• dilua o leite com água fervida na proporção de 1: 1;
• para cozinhar, compre leite com baixo teor de gordura (1,5% -2,5%), não sobe quando a temperatura aumenta e não faz espuma, o leite caseiro é gorduroso, foge quando aquecido;
• coloque todos os ingredientes em uma tigela e faça uma linha sobre eles com um pedaço de óleo, para que o líquido só chegue ao local untado com manteiga e escorra de volta;
• coloque um recipiente para cozinhar a vapor em cima da tigela, se o líquido subir durante o cozimento, o recipiente o conterá e a espuma resultante.

Após um sinal sonoro indicando o fim do programa, não se apresse em desligar a multicozinha e retirar a tigela da mesma.

Se o mingau com leite for destinado à refeição matinal, seria melhor usar um programa com início atrasado. Este é um recurso indispensável que permite que você prepare um café da manhã saudável ou um lanche da tarde nutritivo bem a tempo para o momento em que planeja fazer um lanche. Sem dúvida, mães jovens e grandes e pessoas muito ocupadas apreciarão essa função de utensílios de cozinha. Afinal, para preparar um prato, você só precisa colocar os ingredientes na tigela e pode novamente fazer seus negócios.

Algumas pessoas temem que os produtos lácteos no programa Delay Start possam azedar antes do início do processo de cozimento. Mas há alguns segredos aqui também.

• Um multicooker é muito semelhante em estrutura a uma garrafa térmica. Pode manter uma certa temperatura por muito tempo, para isso é necessário colocar ingredientes frios na tigela.
• Depois de molhar com água fervente, lave os grãos com água gelada. O leite deve ser retirado da geladeira. Se você planeja ajustar o timer à noite, adicione alguns cubos de gelo à tigela (é aconselhável congelar água filtrada ou fervida para esse fim).
• Depois de colocar todos os produtos na multicozinha, feche bem a tampa imediatamente. Assim, o leite não tem tempo para azedar e o prato ficará perfeito.

Há um grande número de receitas com uma descrição detalhada da preparação de mingau de milho com leite em um fogão lento. Considere passo a passo a receita clássica para esse mingau.

Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• leite fresco (teor de gordura não superior a 2,5%) - 0,9 l;
• açúcar - 40-50 g;
• milheto polido - 160 g (ou 1 copo multicozinha);
• manteiga - 30 g;
• água - 200ml;
• sal - 1 colher de chá

Etapas de cozimento:

• Separe e lave o cereal em água fria, depois deixe-o por um quarto de hora em um copo ou prato fundo, para que seja bem lavado e visivelmente aumentado de volume;
• prepare um utensílio de cozinha e despeje cereais nele;
• adicione a mistura preparada de leite e água, depois produtos a granel e manteiga;
• ligue o programa “Mingau de leite” (se o seu modelo de multicozinha não implica a presença de tal função, selecione o apropriado entre os modos disponíveis no menu mencionado acima), o tempo médio de cozimento é de 60 minutos;
• quando o mingau estiver pronto, adicione um pequeno pedaço de manteiga;
• Frutas picadas, geléia ou frutas congeladas podem ser servidas com o prato.

Para quem deseja tornar a dieta mais variada, recomenda-se cozinhar mingau de arroz-miúdo no leite com adição de maçãs. Os produtos são perfeitamente combinados entre si e o resultado é um prato perfumado. Arroz e painço combinados com leite e maçãs são sempre inusitados e saudáveis. Estudaremos com mais detalhes a receita para 4 pessoas.

Ingredientes necessários:

• arroz de grãos redondos - 80 g;
• milho polido - 80 g;
• maçãs doces e azedas (as variedades Antonovka ou Idared são mais adequadas) - 2 unid.;
• leite integral - 0,6 l;
• água purificada - 200 ml;
• manteiga - 15 g;
• açúcar - 20 g;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

• lave o cereal até que a água fique clara, isso é necessário para que o mingau fique quebradiço;
• despeje o arroz e o milho alternadamente na tigela da multicozinha;
• descasque as maçãs e retire o miolo delas, depois corte-as em pequenos cubos e adicione ao cereal;
• despeje ingredientes líquidos e adicione produtos a granel;
• instale o programa "Mingau de leite";
• antes de servir comida na mesa, não se esqueça de colocar um pedaço de ghee ou manteiga comum.

Aqueles que preferem mingau de leite líquido também podem cozinhá-lo usando seus utensílios de cozinha favoritos. Nesta opção de cozimento, será suficiente apenas aumentar ligeiramente o volume dos componentes líquidos.

Ingredientes necessários:

• painço - 1 copo multicozinha;
• leite fresco - 1 l;
• água - 500ml;
• açúcar - 30 g;
• sal - 1 pitada;
• manteiga - 30-35 g.

Etapas de cozimento:

• lave bem o cereal em uma tigela funda e remova todos os grãos de cor escura;
• após a lavagem, despeje-o na tigela da multicozinha;
• despeje todos os componentes líquidos por sua vez e adicione sal e açúcar;
• misture bem os ingredientes com uma colher multicozinha especial, ela é de silicone e não risca a superfície do equipamento;
• instale o programa desejado;
• após o sinal do timer, espere um pouco para a infusão do alimento e, em seguida, misture bem.

No verão quente, agrade seus filhos com mingau de milho com leite e frutas da estação. Uma refeição tão apetitosa se tornará não apenas um café da manhã comum para uma criança, mas lhe dará um grande impulso de energia e bom humor durante todo o dia.

Para obter um mingau macio, use os seguintes produtos:

• milho - 150 g;
• leite fresco (teor de gordura 2,5% - 3,5%) - 2 copos múltiplos;
• água purificada ou fervida - 2 copos múltiplos;
• sal - 0,5 colher de chá;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu. (para as crianças, é melhor substituir o açúcar por mel de tília ou acácia, caso em que a comida será mais saudável, mas deve ser adicionada a um prato já preparado para que o mel não perca suas propriedades em altas temperaturas);
• manteiga - 10 g;
• pêssego - 1 peça;
• damasco - 1 unid.

Cozinhando:

• lave o cereal, remova o excesso de inclusões e possíveis detritos;
• corte o pêssego e o damasco em fatias pequenas;
• unte levemente o interior da tigela com óleo;
• coloque frutas preparadas no fundo;
• despeje o milho, os ingredientes a granel, depois adicione o leite e a água limpa;
• selecione a função desejada e pressione "Iniciar";
• após uma notificação sonora sobre o final do cozimento, não se apresse em desconectar a multicozinha da rede elétrica, deixe o mingau na função "Aquecimento" por mais 25 a 30 minutos;
• após o tempo especificado, a comida estará completamente pronta para uso, pode ser servida com segurança na mesa e tratada para crianças.

Para obter informações sobre como cozinhar mingau de milho em um fogão lento com leite, veja o vídeo a seguir.