Soletrado: quais são os benefícios e malefícios do trigo selvagem para a saúde?

A espelta contém muitas substâncias que são benéficas para o corpo. Este artigo entrará em mais detalhes sobre os benefícios e malefícios do trigo selvagem para a saúde.

As pessoas sabem da existência da soletrada há muito tempo. Esta planta de cereais também é chamada de "trigo selvagem". Esta cultura de cereais é caracterizada pela presença de grãos especiais, que são cobertos por uma casca membranosa na parte externa. Os espigões desta planta são finos e facilmente quebrados.

A peculiaridade da planta também é que ela pode crescer em diferentes climas. A espelta tolera bem mesmo períodos de seca. Além disso, esta cultura de cereais é famosa pelo seu bom rendimento, bem como pelo aparecimento relativamente precoce dos grãos. Além disso, esta planta raramente é afetada por uma infecção fúngica.

Os cientistas até hoje discutem sobre qual estado pode ser considerado o berço da espelta. Acredita-se que os tipos selvagens de trigo foram encontrados pela primeira vez nos países do Mediterrâneo. Esta planta também foi cultivada no antigo Egito, muitos países asiáticos e outros estados. A espelta também foi cultivada no Império Russo.

No entanto, a popularidade da espelta foi “perdida” por vários séculos, à medida que novas culturas começaram a ser importadas com o crescimento e desenvolvimento do comércio. Por isso a ortografia foi um pouco esquecida.Apenas recentemente, essa cultura de grãos voltou a ser usada ativamente na preparação de uma dieta saudável por pessoas que monitoram sua própria saúde.

O trigo selvagem é um cereal único. A peculiaridade da estrutura de seus grãos garante que eles retenham a quantidade máxima de minerais úteis para o corpo. Estes grãos de cereais são ricos em vitaminas. Portanto, eles contêm quase todo o grupo de vitaminas B.

Este cereal também contém:

• folatos;
• vitamina K;
• tocoferol;
• um ácido nicotínico;
• um complexo de compostos minerais: potássio, fósforo, cálcio, ferro, cobre, magnésio, selênio, zinco;
• fibra dietética vegetal;
• agua.

Ao compilar uma dieta para o dia, as pessoas que controlam seus indicadores de peso também levam em consideração o BJU dos produtos. Por exemplo, 100 gramas de espelta contém 14,6 g de proteína, 2,3 g de gordura, 61,3 g de carboidratos e 337 kcal.

Muitos pratos diferentes podem ser preparados com trigo selvagem. Na maioria das vezes, este cereal é usado para fazer mingau. Este prato é geralmente preparado na água. Ao mesmo tempo, 100 gramas de mingau cozido contém 5,5 g de proteínas, 0,8 g de lipídios, 26,4 g de carboidratos e 126 kcal.

O conteúdo nutricional dos alimentos preparados com trigo selvagem pode variar. Portanto, se você adicionar manteiga ou outros ingredientes altamente calóricos a um prato tão nutritivo durante o cozimento, isso levará a um aumento no teor calórico do prato. Isso deve ser lembrado por pessoas que estão acima do peso ou aderem a uma dieta saudável.

Este indicador é levado em consideração por pessoas com diabetes tipo 2.Além disso, muitos atletas profissionais prestam atenção ao índice glicêmico dos produtos ao se preparar para as competições. Este indicador os ajuda a fazer uma dieta ideal para manter o peso.

A espelta contém bastante carboidratos em sua composição. Ao mesmo tempo, seu índice glicêmico é de 45 unidades. Não vale a pena consumir este cereal em grandes quantidades, pois isso pode ajudar a diminuir a taxa de perda de peso. Se você come uma quantidade moderada de pratos feitos de trigo selvagem, não precisa ter medo da aparência de centímetros extras na cintura.

A espelta contém muitos componentes que têm um efeito positivo no funcionamento do corpo. Se você comer este cereal corretamente, seguindo várias recomendações para seu uso, poderá melhorar significativamente sua saúde.

Uma densa casca de planta que cobre os grãos de trigo selvagem impede que radionuclídeos perigosos e substâncias tóxicas penetrem neles. Portanto, o risco de envenenamento com esses produtos depois de comer espelta é mínimo. Se a espelta foi processada adequadamente, não pode conter componentes químicos perigosos para a saúde, incluindo radionuclídeos.

Este grão integral contém substâncias que têm um efeito benéfico no metabolismo lipídico no corpo humano. Com o uso sistemático da espelta, reduz-se o risco de desenvolver patologias caracterizadas por um aumento na corrente sanguínea de gorduras "ruins", incluindo o colesterol.

O uso deste prato contribui para a normalização do sistema digestivo. O fato é que cada grão é coberto com uma casca densa, que contém muita fibra vegetal. Uma vez no corpo, esses grãos limpam suavemente as paredes intestinais, o que leva à normalização das fezes. Assim, o uso de mingau de espelta é uma excelente medida preventiva para o desenvolvimento de constipação e outras patologias do intestino grosso, acompanhada de diminuição de sua função contrátil.

Este prato saudável deve ser consumido pelos representantes do sexo forte. Minerais e componentes vegetais presentes nos grãos de trigo selvagem ajudam a melhorar o funcionamento do sistema reprodutor masculino, normalizando a síntese de hormônios. Esse efeito também ajuda a reduzir o risco de possíveis doenças da próstata, levando ao desenvolvimento de problemas de potência.

Acredita-se que as pessoas que consomem regularmente mingau de espelta se sentem melhor e são mais fáceis de tolerar várias cargas estressantes.

Comer esta refeição nutritiva ajuda a reduzir o risco de desenvolver muitas doenças do sistema músculo-esquelético. Os grãos de cereais desta planta são ricos em potássio e fósforo, minerais que sustentam a força óssea. O cálcio é essencial no corpo para a função celular normal.

Comer pratos de espelta melhora a circulação sanguínea. As substâncias contidas nos grãos de espelta melhoram o tônus ​​vascular. Não é por acaso que o mingau de espelta é recomendado para hipertensão, assim como para outras doenças vasculares.

Desde os tempos antigos, as pessoas usavam este mingau, pois acreditavam que os ajudava a se recuperar após um dia difícil. Este prato nutritivo contém substâncias que fortalecem o sistema imunológico. As pessoas que comem sistematicamente pratos de espelta sofrem menos de infecções virais.

O mingau de espelta é rico em componentes que melhoram a excreção da bile. Então, você pode comer este prato para pessoas que sofrem de estagnação da bile. O uso sistemático de mingau de espelta ajuda a melhorar a digestão, pois melhora o trabalho da vesícula biliar.

Para não prejudicar seu corpo, você deve usar pratos preparados com espelta com cuidado. Comer mingau de espelta em grandes quantidades não vale a pena, pois isso pode levar ao desenvolvimento de sintomas desagradáveis. Um deles será inchaço grave. A fibra alimentar, encontrada em grandes quantidades em grãos de cereais, leva ao desenvolvimento de tal manifestação.

Grãos de espelta podem prejudicar o corpo se armazenados incorretamente. Os fabricantes deste cereal devem indicar a data de validade na embalagem. Se a vida útil dos cereais estiver quase no fim, é melhor não comprar esse produto. A soletrada após a compra deve ser despejada em um recipiente de armazenamento com uma tampa apertada. É melhor armazenar cereais em local fresco e bem ventilado.

Os brotos são muito úteis para o corpo. Grãos de espelta germinados são bem absorvidos e têm um sabor de noz. No entanto, algumas pessoas que os comeram dizem que têm gosto de grama cortada.

Grãos germinados são frequentemente incluídos em sua dieta por pessoas que desejam manter a saúde e o bem-estar nos próximos anos. Esses pratos também são consumidos por muitos crudívoros.Comer grãos germinados ajuda a saturar o corpo com componentes vegetais úteis que melhoram seu funcionamento.

Esses grãos contêm muitas substâncias que têm um efeito estimulante sobre o sistema imunológico. Então, eles devem ser usados ​​por pessoas que muitas vezes adoecem. Isso os ajudará muito menos a adoecer com várias patologias infecciosas.

No entanto, existem desvantagens em usar este produto. Por exemplo, muitas pessoas que têm problemas com os dentes não podem usá-los, porque é muito difícil mastigar espelta germinada. Além disso, após esses grãos, algumas pessoas experimentam inchaço no abdômen e dor. É por isso que os grãos germinados só podem ser consumidos se forem bem tolerados.

Mingau de espelta, apesar de útil, não deve ser usado para certas patologias dos órgãos internos. Portanto, as pessoas alérgicas à espelta não devem comer este prato. Se uma pessoa com esta forma de alergia alimentar come um pouco de mingau de espelta, ela pode experimentar sintomas desconfortáveis, alguns dos quais podem ser extremamente perigosos.

Além disso, este prato não deve ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância individual ao trigo selvagem. Esta patologia pode ocorrer tanto em homens como em mulheres. Se uma vez que uma intolerância individual à espelta foi revelada, no futuro esse cereal ainda deve ser abandonado.

Você não deve comer pratos preparados com espelta durante a gastrite aguda.As substâncias contidas na espelta podem contribuir para uma deterioração do bem-estar, bem como um aumento da síndrome da dor que ocorre com tal patologia. Além disso, você não deve comer mingau de espelta durante uma exacerbação da colite. As fibras vegetais contidas nele certamente causarão uma deterioração no estado geral.

Pratos de espelta podem diversificar qualquer dieta. Com certas patologias, eles devem ser usados ​​com cuidado para não prejudicar seu próprio corpo. Pratos de espelta também são adequados para normalizar o peso. O mingau de espelta contém substâncias que melhoram a saúde.

Mingau feito de espelta pode ser consumido mesmo por pessoas com excesso de peso. Os grãos integrais contêm carboidratos "lentos", que liberam energia gradualmente. Depois de comer um prato preparado com este cereal, a sensação de saciedade persiste por um longo período de tempo. Assim, as avaliações de muitas pessoas que consomem regularmente espelta no café da manhã indicam que geralmente não se preocupam com a sensação de fome até a hora do almoço.

As mães que amamentam podem incluir pratos feitos de trigo selvagem em sua dieta. No entanto, isso deve ser feito apenas se a mulher que está amamentando seu bebê não tiver contraindicações ao uso desse cereal.

Ao introduzir a espelta na dieta, é imperativo monitorar o bem-estar do bebê. Portanto, se as migalhas tiverem cólicas ou ansiedade, nesse caso, o bebê deve ser mostrado ao médico. O médico avaliará seu bem-estar e poderá dizer se os grumos de espelta se tornaram a causa dessas mudanças.Se a criança e sua mãe não apresentaram nenhum sintoma adverso depois de comer pratos de trigo selvagem, não é necessário excluir pratos de espelta.

Em caso de inflamação aguda do pâncreas, o mingau de espelta não deve ser consumido. Este prato contém alguns ingredientes que podem fazer você se sentir pior durante um período agudo de doença.

As pessoas que sofrem de pancreatite precisam monitorar cuidadosamente sua dieta. O uso de pratos de espelta pode provocar o aparecimento de dor no abdômen, por isso é melhor excluí-los da dieta.

Os médicos permitem que os diabéticos comam pratos com espelta. No entanto, eles recomendam lembrar a quantidade. O consumo excessivo desses cereais altamente calóricos pode levar ao excesso de peso, além de agravar o curso do diabetes tipo 2.

Escrito com esta doença é melhor não comer todos os dias. Assim, refeições nutritivas preparadas a partir desta cultura de cereais podem ser consumidas 2-3 vezes por semana. Além deste cereal, outros cereais devem estar presentes na dieta de uma pessoa com diabetes.

Pratos de espelta também podem ser usados ​​por bebês. No entanto, os médicos observam que é necessário introduzir cuidadosamente a espelta na dieta da criança. Os pais de bebês antes de adicionar mingau de espelta ao menu de migalhas devem sempre consultar um pediatra.

Pratos de espelta também podem ser incluídos na dieta dos adolescentes. Esses alimentos nutritivos saturam perfeitamente o corpo com energia. Isso contribui para que a criança tolere melhor o estresse mental e físico na escola.

Grãos de espelta podem ser usados ​​para preparar muitos pratos deliciosos.Por exemplo, este cereal é usado para preparar uma variedade de lanches, acompanhamentos e pratos quentes. Sopas perfumadas podem ser preparadas a partir de espelta, este cereal também é usado para fazer uma variedade de doces.

Uma variedade de especiarias deve ser usada para realçar o sabor dos pratos de trigo selvagem. Esses temperos darão novos sabores aos pratos familiares. Então, ao cozinhar pratos de trigo selvagem, você pode usar gengibre, pimenta preta moída, raspas de frutas cítricas, alho, ervas aromáticas.

Para preparar um prato delicioso, você precisará de:

• grumos de espelta - 2 colheres de sopa;
• água - 6 colheres de sopa;
• sal a gosto;
• manteiga - uma colher e meia de chá.

É melhor usar uma multicozinha aqui. Primeiro você precisa classificar e enxaguar o cereal. Depois disso, os grãos devem ser transferidos para a tigela da multicozinha e despejados com água. O mingau de cozimento deve estar nos modos "Mingau" ("Arroz"). O tempo de cozimento depende da potência do aparelho. Em média, o mingau estará pronto em 30 a 35 minutos. Depois disso, deve ser transferido para um prato e adicionar manteiga. Os fãs de um sabor mais cremoso podem cozinhar espelta com leite, enquanto é permitido adicionar mais manteiga ao prato acabado.

Este prato pode ser incluído em seu cardápio mesmo por pessoas que aderem a uma dieta vegetariana.

Ingredientes:

• cogumelos (é melhor tomar cogumelos ostra) - 200 g;
• espelta - 100 g;
• água - 800-850 ml;
• cebola - 1 unid.;
• sal e pimenta preta moída a gosto;
• folha de louro - 1 peça;
• óleo vegetal para fritar.

Os cogumelos devem ser separados e lavados, depois cortados em tiras longas. Descasque a cebola e depois corte em cubos pequenos. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e frite a cebola e os cogumelos.

Em uma panela com paredes densas, é necessário deslocar as cebolas fritas com cogumelos e depois adicionar grumos de espelta. Depois disso, encha todos os ingredientes com água e envie a panela para o fogão. Após a fervura, o fogo deve ser reduzido e o mingau deve ser cozido por 40 a 45 minutos. O prato pode ser considerado pronto quando todos os grãos de espelta estiverem bem cozidos.

5-6 minutos antes do prato estar pronto, sal a gosto, adicione pimenta preta moída e folha de louro. Antes de servir, a folha de louro precisará ser removida. É melhor servir este prato quente, no entanto, você pode comê-lo gelado - também permanecerá muito saboroso.

Veja o vídeo abaixo para uma deliciosa receita de espelta vegetal.