Os benefícios e malefícios dos grumos de trigo

Os mingaus são parte integrante da nossa dieta. Eles são usados ​​como pratos dietéticos e no menu infantil, bem como simplesmente para manter uma dieta adequada e equilibrada.

Um dos cereais mais populares é baseado em grumos de trigo. Este é um produto acessível e comum que usamos com bastante frequência. Mas nem pensamos nos benefícios que ela traz para o nosso corpo.

Os grumos de trigo são um componente tradicional da cozinha russa. Na Rússia antiga, o mingau cozido no forno era o prato principal da mesa, fosse durante a semana ou em uma ocasião especial.

Os grumos de trigo são obtidos a partir dos grãos de trigo, submetendo-os a esmagamento e moagem. Este processo de fabricação permite que você economize ao máximo todas as substâncias úteis no produto.

Existem grãos grossos, médios e finos. Especialmente valioso e mais útil é o produto da moagem grosseira, não purificado de germes e conchas.

O grão de trigo é muito útil para o corpo humano. Em primeiro lugar, porque contém apenas um mar de vitaminas e minerais, cada um com sua função.

O complexo vitamínico é representado por muitos tipos.

• Vitaminas A, E são responsáveis ​​pelo metabolismo e integridade das membranas celulares. E eles também atuam como os antioxidantes mais fortes, que removem os radicais livres prejudiciais aos seres humanos e interrompem o envelhecimento do corpo.
• Vitamina PP promove a produção de energia. Elimina a fadiga e alivia o excesso de trabalho.
• Grupo B: B1, B2, B5, B6, B9, que normalizam a atividade do sistema nervoso, incluindo o cérebro, aumentando a atividade mental, a memória e a concentração. Eles participam do metabolismo energético, melhoram a visão, participam da síntese de glóbulos vermelhos, inibindo o desenvolvimento de anemia.
• Vitamina H envolvidos no metabolismo de carboidratos e na liberação de energia.

Dos minerais do trigo, prevalecem os seguintes:

• cobre na quantidade de 500 mg - ajuda a síntese de hemoglobina a partir do ferro;
• potássio - 300 mg - fortalece o tecido muscular;
• cálcio, fósforo - 250 mg cada - é necessário para a força dos ossos e dentes;
• magnésio e silício - ajudam na absorção de cálcio;
• cloro - aumenta a secreção de suco gástrico, restaura o apetite e melhora a digestão;
• enxofre - necessário para a regeneração do tecido conjuntivo;
• zinco, manganês - fortalece a cartilagem e os ossos.

Além disso, os cereais contêm sódio, ferro, alumínio, boro, estrôncio e vanádio. Estanho, zircônio, níquel, titânio, molibdênio estão presentes em minidoses. Foram encontrados vestígios de iodo, cobalto e selênio.

A maior parte dos grãos são carboidratos. Eles representam pouco mais de 62%. É por isso que o mingau de trigo é um produto bastante nutritivo e energeticamente valioso. As proteínas representam 12 g, as gorduras perfazem apenas 1,5 g.

O produto também carrega ácidos nucleicos, amido. Fortalece o sistema imunológico e ajuda a eliminar o edema. E a biotina em sua composição ajuda a aliviar a rigidez muscular.

Vale a pena mencionar os benefícios especiais dos cereais de trigo para pessoas com diabetes. Uma vez que contém carboidratos complexos, eles são gradualmente absorvidos pelo organismo. E eles não dão saltos acentuados nos níveis de glicose no sangue. Isso faz com que o mingau de trigo seja um dos pratos principais do cardápio para diabéticos.Além disso, os grumos de trigo restauram a estrutura do cabelo, da pele e das unhas e também têm um efeito benéfico na saúde dos homens.

Atualmente, existem vários tipos de sêmolas de trigo, que diferem na forma como o grão é processado.

Bulgur é feito de trigo duro. A princípio, o grão é tratado com água termal, depois é seco ao sol e liberado da casca.

Krupa está gradualmente aumentando sua popularidade. É usado não apenas na forma de cereais, mas também adicionado a saladas, sopas e outros pratos.

Além de cozinhar, o bulgur é usado até em cosmetologia. Esfoliantes, máscaras com adição de mel e ovos são preparados a partir dele e também são usados ​​​​como complemento à massagem.

Este cereal, como o grão de trigo em geral, é muito útil para os seres humanos. Quando usado regularmente, ajuda a reduzir os sintomas de inflamação crônica causada por doenças cardíacas, diabetes e osteoporose.

Ajuda a melhorar a digestão e se livrar da constipação, e também se torna a prevenção da colelitíase. Reduz o colesterol e, assim, limpa os vasos sanguíneos.

Na idade adulta, é útil usar bulgur para prevenir a doença de Alzheimer ou, mais simplesmente, a demência senil. E também o cereal contém um suprimento impressionante de vitaminas e minerais, é aconselhável usá-lo para prevenir o desenvolvimento de asma brônquica em crianças.

A tecnologia de sua preparação inclui a formação de pequenos grânulos de farinha de trigo e sêmola. Em seguida, eles são peneirados por uma peneira e secos.

Como os grumos de trigo, o cuscuz ajuda na digestão, combate a anemia e é uma fonte de energia, vitaminas e minerais.

Entre suas propriedades especiais, pode-se destacar um efeito antioxidante devido ao alto teor de selênio, a capacidade de combater doenças articulares. O cuscuz ajuda a restaurar a estrutura do cabelo e previne o aparecimento de fios grisalhos. Normaliza o estado mental: ajuda a lidar com a depressão, fadiga e insônia.

Deve-se notar que a conhecida sêmola também é um derivado do grão de trigo. É obtido por sua moagem fina.

Se compararmos grumos de trigo com outros tipos de grãos, é claro que é um pouco inferior em qualidade ao trigo sarraceno e à aveia. Mas se considerarmos separadamente, é um produto alimentar valioso que traz muitos benefícios para o corpo. Mingau de cevada e milho pode ser equiparado a ele em composição e propriedades.

Na questão de escolher os cereais, preste atenção à sua aparência. É importante que os grãos sejam homogêneos e a massa total não contenha impurezas, grãos pegajosos.

Os grumos de trigo são armazenados em local fresco e seco, é melhor despejá-lo em um recipiente bem fechado.

Lave bem o trigo antes de cozinhar. Você pode cozinhá-lo em água ou caldo, carne e vegetais. A água pode ser diluída com metade do leite. O prato acabado é temperado com manteiga e açúcar, geléia, mel e frutas, frutas vermelhas, nozes e frutas secas.

Se você quiser cozinhar mingau mais quebradiço, ele deve ser preenchido com água na proporção de 1: 3. Para uma consistência mais espessa - 1: 4. Pratos de grumos de trigo são melhor consumidos pela manhã. Nesse caso, seu café da manhã será super nutritivo e energético.E você manterá a sensação de saciedade por muito tempo.

Os grumos de trigo são um produto adequado para perda de peso. Isso se deve a várias de suas propriedades.

• Primeiro, o grão de trigo é considerado baixo em calorias. Existem 300 kcal por 100 g. Mas depois de cozinhar, seu teor calórico diminui. Se o mingau for cozido em água, o número de calorias será de 105 kcal, se estiver em leite, 136 kcal.
• Em segundo lugar, o produto é capaz de acelerar o metabolismo. Contém fibra dietética em forma de fibra, que estimula a motilidade intestinal e contribui para a sua limpeza regular.

Os carboidratos complexos na composição do mingau de trigo causam rápida saturação por um longo período. Eles não são depositados em camadas de gordura, mas são usados ​​para síntese de energia.

Outro componente importante do trigo é a colina. Participa no metabolismo das gorduras e decompõe os depósitos de gordura existentes.

Como prato dietético, o mingau de trigo é cozido em água sem adição de açúcar, sal e manteiga. É combinado com legumes e frutas, carne magra. Ao perder peso, é permitido incluir iogurte de baixa caloria ou kefir na dieta junto com mingau.

Os grumos para perda de peso são melhores para não cozinhar, mas para cozinhar a vapor na proporção de 1 xícara de cereais + 3 xícaras de água fervente. Faça isso à noite e, de manhã, você já poderá usar o produto acabado.

O mingau de trigo deve estar presente na dieta da criança. Enriquecerá seu corpo com quase todas as vitaminas e minerais. Isso ajudará a normalizar as fezes e aliviar a constipação.

O produto dará vigor e energia ao bebê e afetará positivamente seu estado mental. Devido à capacidade dos cereais de normalizar o metabolismo, recomenda-se introduzi-lo no menu para crianças propensas à saciedade.

O mingau pode ser dado a crianças a partir dos dois anos de idade. Anteriormente, isso não era recomendado, pois o sistema digestivo imperfeito da criança não lidava com sua digestão e assimilação.

Restrições no uso do produto podem ser uma alergia ao glúten.

Quanto às mulheres grávidas, elas também precisam de mingau de trigo. Mas deve ser usado com cautela, não mais do que três vezes por semana. Sua capacidade de estimular a atividade intestinal pode causar hipertonicidade uterina.

Após o parto, é permitido retornar os cereais à dieta pelo terceiro mês, começando com pequenas porções.

Apesar de todas as qualidades positivas do produto, o mingau de trigo, sob certas condições, pode prejudicar o corpo. Existem contra-indicações, segundo as quais este cereal não deve ser incluído no menu:

• baixa acidez do estômago;
• condição após a cirurgia;
• doença celíaca, ou seja, alergia ao glúten, neste caso, o mingau pode causar inflamação intestinal;
• flatulência.

A saturação excessiva com este produto leva à constipação e ganho de peso.

Os grumos de trigo se tornarão um ingrediente bastante saboroso e nutritivo em seus pratos, se usados ​​corretamente e com moderação. Enriquecerá sua dieta com os elementos necessários e melhorará o funcionamento de todo o organismo.

Veja a receita de mingau de trigo abaixo.