Trigo germinado: dicas para cozinhar e comer

Atualmente, os brotos de trigo germinados são cada vez mais utilizados não só pelos adeptos de uma dieta vegetariana, mas também por quem acompanha a sua saúde. Muitos médicos recomendam fortemente este produto para a prevenção e tratamento de várias doenças.

Por si só, um grão de trigo consiste em três componentes. O primeiro é o embrião, localizado bem no centro. É rico em gorduras e várias vitaminas. O segundo é o shell, que, como você pode imaginar, está localizado do lado de fora. É bastante denso e é formado a partir das fibras a partir das quais é preparado o farelo, apresentado em muitas mercearias. Por fim, o terceiro é o núcleo, uma camada de amido entre o primeiro e o segundo componentes, rica em carbono. O grão germinado é significativamente diferente do normal. O fato é que durante o processo de germinação, as proporções de várias substâncias mudam: a quantidade de proteína aumenta e os carboidratos, ao contrário, diminuem. Como resultado, as mudas são ricas em vários elementos úteis. Há informações que a concentração de tais substâncias em mudas é dez vezes maior do que em grãos comuns.

O conteúdo calórico de 100 gramas de trigo germinado é de 198 quilocalorias. Ao mesmo tempo, 34% do peso total são carboidratos, 26% são proteínas, 10% são gorduras e 17% são fibras.Os embriões tornam-se um repositório de até dezoito aminoácidos e várias vitaminas: A, B, E e D. Como os nutrientes são decompostos durante a germinação, eles são muito mais fáceis e rápidos de absorver pelo corpo. A propósito, a vitamina E é capaz de remover o colesterol do corpo. Os brotos são ricos em ácido fólico, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, fibras e outros oligoelementos.

Graças à sua rica composição, o gérmen de trigo limpa o corpo de toxinas, equilibra os processos metabólicos, fortalece o sistema imunológico, tem o melhor efeito sobre a condição dos intestinos, combate feridas e infecções e até melhora a visão. Mudanças positivas são perceptíveis na condição da pele, unhas e cabelos. Como profilaxia, os grãos são usados ​​para proteger contra câncer e tumores.

Infelizmente, o gérmen de trigo também contém glúten, o que sugere que não deve ser consumido por pessoas com intolerância a esta substância. Além disso, crianças menores de 12 anos, as que foram submetidas a cirurgias e as que sofrem de doenças gastrointestinais crônicas, incluindo úlceras, devem ter cuidado.

É mais conveniente comprar trigo para brotar em lojas de alimentos saudáveis ​​ou para jardineiros. É melhor evitar aquele que é vendido em mercearias comuns, porque na maioria das vezes os grãos são processados ​​termicamente, o que significa que eles não conseguem germinar. Cada semente deve estar limpa e saudável, espécimes com rachaduras, microtraumas ou pontos pretos incompreensíveis são imediatamente descartados. O mesmo se aplica ao mofo e à umidade.

Os especialistas recomendam prestar atenção às variedades cuja vida útil não exceda um ano. Desta forma, será possível garantir uma germinação eficaz e um alto teor de nutrientes.

Embora este produto seja vendido em farmácias e lojas de produtos naturais, é muito fácil germinar trigo para alimentação por conta própria. Para o procedimento, é preparada uma grande e profunda placa de vidro ou esmalte, gaze, água limpa e não fria, uma peneira e uma bandeja.

O local onde tudo acontecerá deve ser iluminado por luz indireta e a temperatura deve corresponder a 24 graus Celsius. Primeiro, os grãos são cuidadosamente lavados sob a torneira até que todos os detritos sejam removidos. E também vale a pena despejá-los com água por alguns minutos e ver quais estarão na superfície. As sementes flutuadas são consideradas vazias, então são jogadas fora. O trigo pronto é colocado em um prato e coberto com água limpa. Nesse estado, ela permanecerá até a expiração de oito horas. Após o período especificado, a água usada é retirada, os grãos são lavados e colocados de volta no prato.

Desta vez, eles se enrolam em gaze molhada dobrada várias vezes. Como regra, na temperatura certa, os primeiros brotos brancos aparecerão após dez horas. Quando plantas brancas de até um milímetro de comprimento eclodem de todos os grãos, você pode terminar o procedimento lavando o material pela última vez. Se dois dias se passaram e os brotos não apareceram, você terá que jogar tudo fora. O trigo germinado só pode ser armazenado na geladeira por não mais que dois dias.

É importante mencionar que o comprimento do broto de três milímetros indica que suas propriedades curativas diminuíram significativamente, então eles devem ser consumidos cedo. A exposição excessiva à gaze também é caracterizada por uma mudança de cor de branco para verde e o aparecimento de um sabor adocicado.

O trigo germinado é facilmente feito em casa, para que você possa comê-lo regularmente tanto para tratamento ou perda de peso quanto para prevenção. Deve-se mencionar imediatamente que não é necessário usá-lo cru. O produto pode se tornar componente de smoothies e sucos, saladas, sopas e até cereais. No entanto, existem várias regras sobre como comer trigo corretamente.

• Primeiro, para evitar problemas estomacais, o novo produto deve ser introduzido gradualmente na dieta. Nos primeiros dias, recomenda-se comer não mais que duas colheres de chá, então a quantidade pode ser aumentada para um máximo de 80 gramas. Isso deve ser feito lentamente, por noventa dias deve ser permitido entre a dose mínima e máxima.
• Em segundo lugar, é melhor comer brotos antes do almoço, pois o corpo o digere por um longo tempo. A propósito, no caso em que os brotos com grãos são selecionados para perder peso, eles devem ser consumidos crus, pela manhã e em uma quantidade de cerca de três colheres de sopa. Este suplemento é de baixa caloria e nutritivo, por isso permite que você se encha rapidamente e não coma demais no futuro.
• Em terceiro lugar, seria bom lembrar que o tratamento térmico destrói uma quantidade significativa de substâncias úteis.
• Quarto, se foi decidido combinar trigo com laticínios, primeiro você terá que experimentar uma pequena porção e ver se o corpo absorve essa combinação.
• Quinto, é importante lembrar que os primeiros dias de uso do medicamento podem provocar efeitos colaterais bastante negativos, como diarreia e tontura. Mas depois de alguns dias eles desaparecerão, então você não deve se preocupar. Os resultados do uso do trigo germinado aparecem após cerca de quatorze dias, mas o período ideal de uso é de dois meses.

Os brotos podem ser usados ​​para diferentes pratos. Por exemplo, cozinhe aveia com eles. Para fazer isso, a aveia embebida em leite quente é misturada com mel, nozes, frutas secas e uma colher de grãos germinados moídos. Uma ótima ideia seria cozinhar geleia - basta colocar os brotos em uma panela, cobrir com água e cozinhar por cerca de três minutos. Após a bebida, é necessário infundir por trinta minutos e, antes de usar, deve ser filtrado em gaze. E também brotos moídos, combinados com algas marinhas, cebola frita e sal, se transformam na base dos bolos vegetarianos. As costeletas são preparadas aproximadamente da mesma maneira, só que você precisa adicionar um ovo e abobrinha em vez de algas marinhas.

Claro, o trigo germinado é frequentemente usado para fazer saladas.No primeiro caso, combina com abacate e passas, e no segundo - com pepino, maçã e alho. Os biscoitos são preparados a partir de brotos moídos quando a mistura é combinada com nozes e frutas secas, e inteiras - sopa com batatas, cenouras e cebolas.

Você não pode ignorar bebidas como leite de trigo e kvass. O leite é preparado batendo os brotos com água na proporção de um para quatro, com a adição de nozes e passas. Kvass é obtido embebendo meio copo de grãos moídos em um litro e meio de água por vinte e quatro horas. Por fim, o trigo pode ser consumido simplesmente misturado com frutas e temperado com iogurte. Entre outras coisas, brotos são adicionados ao pão caseiro e granola.

A melhor solução é fazer sumo natural a partir deste produto, especialmente recomendado para pessoas que sofrem de stress constante. Infelizmente, o sabor deixa muito a desejar, por isso vale a pena combiná-lo com algumas notas frutadas doces. Por exemplo, você pode adicionar suco de trigo a smoothies de coco, abacaxi e espinafre. A solução mais simples é moer os brotos junto com maçãs verdes e água.

Para fortalecer a imunidade, um quarto de xícara de grãos é triturado no liquidificador, após o que é combinado com duas colheres de mel. É melhor comer esta massa no café da manhã. Se você moer os grãos secos em um moedor de café, o pó resultante pode ser aromatizado com cereais, saladas de frutas e outros pratos. O mesmo se aplica ao trigo processado em um moedor de carne. O mais útil será uma mistura de trigo, legumes e ervas. Em um moedor de carne, brotos, cenouras, raízes de aipo, dente de leão, salsa e outras culturas são processados. Tudo é vestido com mel e se mistura bem.

Para os benefícios do trigo germinado, veja o vídeo a seguir.