Óleo vegetal: o que é, qual é o dano e benefício, qual é o mais útil?

Os óleos de várias plantas são usados ​​há muito tempo. O escopo de sua aplicação é bastante amplo - desde a preparação de vários pratos até a criação de cosméticos para cuidados com o corpo e os cabelos. Em cada nação, foi dada preferência a um determinado tipo de óleo. Eslavos preparavam e usavam óleo de cânhamo, gregos e egípcios usavam azeite de oliva, asiáticos e orientais tradicionalmente usavam óleo de palma, africanos usavam óleo de coco.

Óleos de várias plantas têm sido utilizados pela humanidade desde tempos imemoriais. No antigo Egito, eram coletados valiosos óleos de oliva, sândalo, cardamomo e outros, usando-os para curar várias doenças, como remédios e base para incenso. Com a ajuda deles, bálsamos curativos foram preparados e mumificações foram feitas.

Os povos antigos usavam óleos para alimentação, conhecendo suas propriedades nutricionais. Os helenos fabricavam compostos de espinheiro marítimo, usando-os em campanhas militares como meio de desinfecção de feridas. No século XVII, o óleo exótico de semente de girassol foi trazido para a Europa da América do Sul, um novo continente, e com ele o óleo duro de amaranto. Assim, o produto familiar chegou à Rússia. Antes disso, eles usavam gergelim, adicionando-o a sopas, cereais e doces.Tradicionalmente, os óleos são divididos em óleos comestíveis e óleos essenciais, e também diferem na finalidade, na matéria-prima original da qual o produto é extraído e na tecnologia de fabricação.

Uma grande oferta de gordura vegetal em oleaginosas é uma fonte inesgotável de elementos e minerais úteis. Muitas vezes é extraído de sementes, pois a maior parte está contida lá. Existem formas líquidas e sólidas. Além disso, os óleos na forma líquida são os mais comuns.

As gorduras sólidas também são chamadas de manteigas. Estes podem ser óleos naturais, como coco, argan, manteiga de karité ou seus equivalentes sintéticos. Em qualquer caso, sua consistência amolece e se torna líquida a 30 graus.

Os óleos também se distinguem pela forma como são produzidos. O mais seguro deles é a prensagem a frio ou prensagem. As partes do óleo (sementes selecionadas) são colocadas sob uma prensa e trituradas, e as matérias-primas resultantes são coletadas, filtradas e distribuídas em recipientes. O rendimento de óleo neste método de produção é de 26%. O produto é rotulado como "extra" - a mais alta qualidade.

A próxima maneira de produzir petróleo é pressionando. Para sua produção, são retiradas sementes de plantas comuns, que são aquecidas em fornos especiais antes da prensagem. O rendimento do produto acabado é muito maior - 45%. Mas a qualidade do óleo é muito inferior ao anterior.

O método mais barato e conservador é a chamada extração. Para ele, é utilizada matéria orgânica de baixa qualidade. O método envolve o uso de elementos químicos - derivados de petróleo para extrair o óleo por dissolução e condensação. Em seguida, os óleos são extraídos com vapor e os resíduos de substâncias nocivas são removidos com álcalis.

O óleo extraído é refinado, ignorando várias etapas de purificação: evaporação (hidratação), congelamento, refino e desodorização.

Na fase de hidrogenação, a base de óleo é desprovida de fosfolipídios, que precipitam em um precipitado turvo durante o armazenamento prolongado. O congelamento remove resinas e ceras nocivas. O refino limpa completamente o óleo de quaisquer impurezas, neutraliza a cor. A desodorização remove adicionalmente o odor do produto.

Um produto vegetal obtido por prensagem, congelado e descascado, é usado para nutrição. O mais popular é o óleo de girassol, feito de sementes de girassol. Então - azeitona, rica em gorduras monoinsaturadas, resistente a altas temperaturas.

O valor nutricional e curativo dos óleos é justificado pela presença de ácidos graxos e outros elementos úteis neles.

Os ácidos saturados têm efeitos antissépticos e bactericidas, conferem ao produto propriedades únicas para destruir a microflora patogênica e também participam do processo de construção das fibras de colágeno e elastina. Essas gorduras são encontradas nos óleos de gergelim, soja e algodão. Portanto, esses produtos são usados ​​em cosmetologia para enriquecer composições, emulsões e elixires.

Os ácidos graxos monoinsaturados são responsáveis ​​pelo metabolismo normal, limpam as paredes dos vasos sanguíneos, quebram as placas de colesterol, aderências e ajudam a restaurar as membranas celulares. O efeito hepatoprotetor é devido à presença de ácido palmitoleico da classe Omega-7, bem como ácidos oleicos contidos nos óleos de uva, gergelim, colza e azeite.

Ácidos graxos poliinsaturados - alfa e gama linoleico, normalizam o fundo hormonal no corpo, protegem os vasos sanguíneos da aterosclerose. Eles são ricos em girassol, mostarda, milho, colza, cedro, soja e outros óleos.

Entre outras coisas, os óleos vegetais contêm várias substâncias e elementos essenciais: vitaminas, que incluem D, B, A, E, nicotinamidas e fosfolipídios (lecitina). A fosfatidilcolina protege o fígado de glicogênios prejudiciais e produtos de degradação, e também promove a quebra de gorduras participando do metabolismo de carboidratos.

Muitos ácidos graxos não são produzidos no corpo humano. Portanto, eles devem ser obtidos de fora junto com os alimentos. Os ácidos graxos têm um efeito terapêutico pronunciado:

• são lipotrópicos, reduzem a presença de gordura nas células do fígado;
• apoiar o turgor vascular, evitando que o colesterol se estabeleça;
• restaurar as células, sendo o material de construção de membranas e músculos lisos;
• normalizar a formação e a saída da bile;
• são poderosos antioxidantes, removem toxinas, radicais livres e produtos de decomposição;
• curar tumores, incluindo neoplasias malignas e outras;
• suavizar a menopausa, normalizando os níveis hormonais;
• tratar a constipação e melhorar a motilidade intestinal;
• prolongar a juventude e proteger contra rugas;
• restaurar as células cerebrais, melhorar a condutividade dos neurônios;
• restaurar a estrutura óssea e o tecido cartilaginoso após lesões e cirurgias;
• estabilizar o sistema imunológico e o estado mental.

Esta não é toda a lista de qualidades úteis dos óleos para a saúde do corpo humano.

Os óleos vegetais são usados ​​para tratar muitas doenças.

• Pancreatite e outras patologias do pâncreas. Uma característica da doença é a má absorção de gorduras, por isso os óleos devem ser usados ​​exclusivamente em doses medicinais e apenas na fase de recuperação.
• Óleos devem ser usados ​​com cautela com várias formas de diabetes. Uma dieta pobre em carboidratos pode levar a uma deficiência de ácidos envolvidos na produção de hormônios, incluindo a insulina. Ao ajustar a ingestão diária de um produto vegetal, você pode melhorar significativamente a condição dos pacientes diabéticos. Além disso, a taxa de consumo não deve exceder duas colheres de sopa. Os habitantes do Mediterrâneo raramente sofrem de tais doenças causadas por distúrbios metabólicos. Como resultado da pesquisa, foi possível descobrir que isso é facilitado pelo consumo constante de azeite, bem como de produtos e pratos que o contenham.

• Para doenças do sistema digestivo e do trato gastrointestinal, para remover toxinas, limpar o intestino grosso, bem como para constipação e hemorróidas.

• Para hipertensão, hipotensão e quaisquer problemas vasculares, incluindo distúrbios do sistema circulatório e do coração, bem como ataques cardíacos, derrames e outras doenças. As gorduras tornam os vasos elásticos, restaurando sua estrutura, devido à qual o fluxo sanguíneo normaliza e a pressão volta ao normal.
• Para gota e artrite na terapia complexa e como um complexo auxiliar.
• Para o tratamento da glândula tireóide e normalização do sistema endócrino.
• Para resfriados e infecções virais como tônico.
• Como base de massagem para o tratamento de infrações, dores nas costas e dores nas articulações reumáticas, bem como para ciática e outras doenças inflamatórias, são usados ​​​​óleos enriquecidos com ésteres com propriedades curativas.
• Em cosmetologia o uso de óleos vegetais é muito amplo. Na medicina regenerativa, é usado como agente regenerador que restaura a estrutura das células e tecidos. Na medicina popular, é usado como parte de meios externos e internos, bem como em métodos complexos de tratamento de certas doenças.

Ainda assim, há uma série de recursos que você precisa conhecer.

• Para fritar e fritar, um produto não refinado não deve ser usado. Isso é repleto de consequências prejudiciais, pois quando aquecido, produtos químicos e cancerígenos são liberados do óleo. Uma vez no corpo humano, podem causar processos patológicos irreversíveis. É melhor usar óleo refinado purificado.
• Não ferva ou aqueça o óleo fortemente antes de usar. Você deve conhecer e levar em consideração os pontos de fumaça, que são marcas críticas - indicadores de uma diminuição no nível de utilidade do produto. Além deste ponto, a maioria das substâncias úteis evapora. Portanto, é aconselhável usar o produto à base de plantas em uma forma fria.
• A temperatura ideal de aquecimento é de 80 graus Celsius. Além deste ponto no óleo, a composição é quebrada. E para diferentes óleos, esse número flutua.Para óleo de semente de uva, bem como óleo de colza e milho - 160 graus, para girassol e soja - 170, para azeitona e amendoim - 210-220, para palma - até 240 graus Celsius.

• É especialmente perigoso reutilizar o óleo sem purificação. Esta composição é cem por cento detentora de substâncias cancerígenas.
• Um produto não refinado é propenso a turbidez rápida com perda de nutrientes. Quatro meses após a produção e engarrafamento, esse azeite torna-se turvo, precipita e torna-se amargo. Isso acontece com o óleo refinado se armazenado incorretamente. É impossível usar um produto estragado para cozinhar.
• A necessidade diária de óleo não deve ser excedida. Em média 100-110 gramas. O consumo excessivo de gorduras pode provocar o aparecimento de excesso de colesterol, além de aumentar o peso corporal, o que é altamente indesejável, principalmente para problemas cardíacos e vasculares.
• Na fase ativa da pancreatite, colecistite, úlceras estomacais, gastrite, bem como na insuficiência renal e durante uma exacerbação, o óleo deve ser temporariamente excluído do uso.
• Com intolerância individual ao produto e alergias.

Na cadeia de azeites necessários, a azeitona está em primeiro lugar. Em sua forma usual, é semelhante ao girassol, mas quando aquecido, ao contrário dele, não perde suas qualidades e propriedades. As gorduras oleicas não oxidam e não se decompõem sob a influência das temperaturas.

O óleo de semente de girassol contém muito mais minerais e vitaminas úteis do que outros produtos.Portanto, pode ser atribuído a produtos úteis. Sua principal vantagem e vantagem é o conteúdo de um poderoso antioxidante - tocoferol, em quantidades suficientes.

Em seguida vem o óleo de linhaça - o produto de menor caloria nesta linha. É frequentemente usado no aspecto dietético e também na cosmetologia. Normaliza o nível de hormônios, adequado para mulheres e homens. Nutricionistas aconselham tomar duas colheres de sopa de manteiga com queijo cottage diariamente - essa é a melhor medida preventiva contra a formação de células cancerígenas. Este método provou plenamente o seu valor, graças à pesquisa de D. Budwig. É usado com sucesso para tratar doenças autoimunes e cardíacas, bem como alterações relacionadas à idade na menopausa.

O óleo de gergelim é rico em potássio e cálcio. É útil tomá-lo para restaurar o tecido ósseo e cartilaginoso, bem como para a gota e outras doenças do sistema ósseo e do tecido conjuntivo. Muitas vezes, um produto escuro é usado porque é mais saturado na composição. O azeite não é sujeito a aquecimento, é temperado com legumes, primeiro e segundo pratos, e é utilizado exclusivamente frio.

O óleo de mostarda é um conservante natural, pois contém óleos essenciais junto com ácidos graxos. Quando aquecido, não perde suas propriedades, e assar com ele é coberto com uma crosta crocante e não velha.

Os óleos são compostos de elementos químicos:

• araquidônico, palmítico, linoleico, esteárico e oleico ácidos;
• vitamina A (retinol), melhora a visão, o estado geral da pele, sua estrutura e leito vascular;
• vitamina D afetando positivamente o funcionamento da glândula tireoide, participando da regulação dos sistemas endócrino e nervoso, além de ligar o cálcio no sistema ósseo, evitando sua perda e lixiviação;
• vitamina E (tocoferol), que remove produtos de decomposição, toxinas e venenos do corpo humano;
• vitamina F, que ajuda a fortalecer o tecido conjuntivo e as fibras musculares lisas, restaura as conexões entre os neurônios, melhorando assim as habilidades cognitivas;
• ácidos graxos ômega-3 e -6 no conteúdo de vitamina F estão as gorduras essenciais para a restauração dos nervos e o tratamento de doenças neurológicas;
• presença de minerais potássio, cálcio, boro, ferro, cobre, molibdênio, selênio, zinco, fósforo, magnésio, cromo e manganês faz do petróleo o produto mais útil;
• ésteres e poliésteres, proteínas, lecitina, taninos e outros micro e macro elementos, incluindo ácidos essenciais, saturam o corpo, reabastecendo a necessidade diária de substâncias necessárias para a vida humana normal.

Ao contrário da crença popular, os óleos vegetais não contêm colesterol. O colesterol é uma substância, um hormônio que é produzido pelo corpo humano sob a influência de certos elementos. Sua presença é necessária para o corpo, mas uma deficiência ou excesso é prejudicial. A produção excessiva de colesterol pode obstruir os vasos sanguíneos, o que pode afetar negativamente a condição geral do corpo. Ácidos graxos em grandes quantidades podem provocar a produção de colesterol.

Existem vários tipos de óleos vegetais. Todos eles dependem do método de produção.

• Óleo de girassol não refinado produzido espremendo as sementes sob uma prensa com pré-aquecimento. A torta residual é utilizada como base alimentar na pecuária. Tal produto tem um cheiro pronunciado de sementes, tem um sabor suave de sementes torradas. O óleo não refinado contém mais nutrientes do que o óleo refinado. Contém 70 mg de vitamina E por 100 g, enquanto a azeitona contém apenas 25 mg. Contém diversas impurezas, sabões, pigmentos e odorantes, cujo uso constante é indesejável para a saúde. O óleo cru é adicionado a saladas e outros pratos, usando-o exclusivamente frio.

• O óleo refinado ou purificado é inodoro e insípido. A massa derivada é submetida a um processo de limpeza utilizando reagentes químicos. Passando por diversos métodos de limpeza, inclusive manual e mecânico, a matéria-prima é gradativamente libertada da cor, do sabor, até mesmo das alterações de densidade. Resta apenas a base gordurosa, resistente ao calor e fácil de preparar. Portanto, este óleo residual é usado na culinária para cozinhar pratos quentes e preservação.

• Durante o processo de hidrogenação, os óleos vegetais tornam-se sólidos. Produtos hidrogenados - manteiga ou margarina - são amplamente utilizados na indústria alimentícia.Para sua produção, a base líquida é primeiro tratada com óxido de níquel, depois colocada em uma câmara especial, onde a mistura é hidrolisada sob a influência de hidrogênio e alta pressão. Além disso, emulsificantes e amido são introduzidos na composição, eles são limpos de cor e odor. Acontece gordura sólida - a base à qual sabores, corantes e outros ingredientes podem ser adicionados para dar ao produto as qualidades e propriedades desejadas. As gorduras hidrogenadas são transsômeros que substituem as gorduras saturadas no corpo.

• Óleo desodorizado é preparado exclusivamente em condições de produção, onde é limpo com vapor quente em uma câmara especial na ausência de oxigênio. No processo, há uma liberação de cor, cheiro, sabor, sedimento. Ao mesmo tempo, o complexo vitamínico, minerais e elementos úteis permanecem. Este óleo é quase incolor, bem armazenado e por muito tempo, adequado para aquecimento e fritura.

Todos os tipos de produtos vegetais são produzidos de acordo com padrões internacionais de qualidade e são bastante adequados para o consumo.

O óleo de girassol apareceu na Rússia há relativamente pouco tempo - no século XVIII. Antes disso, eram usados ​​óleos de gergelim, linhaça e mostarda. No início era fornecido da Europa, mas logo o girassol se enraizou nas extensões russas e a produção de petróleo começou a crescer em escala.

Hoje, esse tipo de óleo vegetal é o mais popular em comparação com outros produtos similares.Existem muitos análogos ao óleo de girassol. Todos eles são diferentes no método de fabricação e qualidade. De muitas maneiras, o alto desempenho do produto depende das matérias-primas. Para sua produção, são utilizadas sementes de girassol, que crescem nas regiões do sul do país. Eles vão para lagares de azeite e são processados ​​por qualquer um dos métodos descritos acima. Em seguida, as empresas de manufatura, usando suas próprias marcas, entregam o produto nas prateleiras das lojas.

A lista dos melhores produtores do produto acabado inclui produtores nacionais. De acordo com um estudo independente, entre as empresas envolvidas na produção de um produto vegetal refinado a partir de sementes de girassol, os locais foram distribuídos da seguinte forma:

1. OJSC "Efko";
2. CJSC "Donmasloprodukt";
3. OOO "Kargil";
4. LLC "Empresa agrícola "Sul";
5. GC "Dixie";
6. LLC "Empresa" Blago ";
7. JSC "Holding "Produtos Solares";
8. JSC Zhirovoi Kombinat Yekaterinburg.

Entre os óleos não refinados:

1. LLC "Empresa" Blago ";
2. LLC "Empresa agrícola "Sul";
3. LLC PK "Nosso produto";
4. JSC "Efko"

Os produtos de Zlatozhar, Dobavkin, Karolina, Kargil, Kubanskoye, Rossiyanka, Sloboda, Verão generoso, Presentes do Kuban, Selyanochka atendem a todos os padrões e requisitos, são produtos de produção de alta qualidade.

As propriedades benéficas do óleo são utilizadas na medicina popular para o tratamento de cabelos, pele e unhas. Eles também são usados ​​como base de massagem, adicionando vários óleos essenciais e aromáticos a eles. As bases à base de óleo são usadas na cosmetologia e na indústria de perfumes.

Existem variedades de óleos que são usados ​​em certos casos para problemas com o cabelo.Assim, para queda de cabelo e queda de cabelo, óleos de mamona e bardana são usados, óleos de oliva e girassol não refinados são usados ​​para nutrição, óleos de jojoba e uva são mais adequados para hidratação, óleos de rosa e amêndoa são usados ​​para aumentar o crescimento e fortalecer os folículos capilares.

Cada tipo de óleo é adequado para um determinado tipo de cabelo: óleo de macadâmia para cabelos oleosos, óleo de gérmen de trigo para cabelos secos, óleo de coco e amendoim para cabelos quebradiços e danificados. O óleo de cardo mariano é usado para restaurar os cachos danificados. É adicionado em uma pequena quantidade ao bálsamo de enxágue, que é aplicado no couro cabeludo e lavado após 5-7 minutos.

Na luta contra a caspa, irritação e coceira, uma máscara de óleo de girassol aquecido ajuda. É esfregado com um cotonete no couro cabeludo cerca de meia hora antes de lavar o cabelo.

Na indústria cosmética, estes óleos são utilizados em produtos de cuidado para a pele madura e seca. Eles têm efeitos suavizantes, nutritivos e hidratantes pronunciados.

Em combinação com outros elementos, o óleo potencializa o efeito curativo. Qualquer loção, emulsão ou creme comprado pode ser enriquecido com óleos cosméticos: pêssego, noz, espinheiro, melancia, café, prímula, papoula, erva de São João e outros.

Na medicina popular, são utilizados óleos comestíveis comuns. Eles estão incluídos nas composições de máscaras para cabelos e pele facial. Para as massagens, são utilizadas composições complexas de extratos convencionais, cosméticos e de óleos essenciais, variando-os de acordo com a finalidade.Por exemplo, com dor lombar, o óleo da árvore do chá, que tem efeito desinfetante e analgésico, é esfregado na área desejada. Para a gota, para drenar o fluido das articulações, uma compressa com óleo de pepino é aplicada no ponto dolorido. As composições de hortelã são usadas para uma massagem relaxante e as composições de mostarda são usadas para uma massagem de aquecimento.

Para massagens cosméticas e terapêuticas, também são utilizadas formulações de óleos especiais com lavanda, óleo de folhas de chá verde e óleo de zimbro. Algumas gotas do elixir podem fazer maravilhas: as dores antigas desaparecem, o tom geral da pele aumenta, fica limpa, saudável e elástica.

Em salões de beleza e salões de beleza, os óleos são usados ​​para manicure e pedicure, como parte da base para laminação de cabelos e unhas, bem como em terapias complexas para restaurar e estimular os folículos capilares. A composição molecular e a densidade dos óleos permitem que sejam usados ​​para a pele sensível ao redor dos olhos.

As bases de óleo, ao contrário do colágeno, são capazes de penetrar nas camadas mais profundas da pele, restaurando sua estrutura por dentro. É por isso que eles são um dos produtos mais eficazes na indústria cosmética.

Para suavizar a pele áspera dos pés, é usada uma mistura de óleo de linhaça e azeite. Eles são aplicados com movimentos de massagem após os procedimentos de banho na pele pré-cozida no vapor, depois são colocadas meias de algodão.

O óleo de linhaça solda perfeitamente as pontas duplas do cabelo, esfolia as unhas e também alivia calos e calos.

O óleo de girassol, juntamente com o óleo de noz, é um excelente agente bronzeador. Uma composição levemente aquecida é aplicada à pele limpa preparada, deixando até ser completamente absorvida e depois enxugada com uma toalha de algodão.Além disso, esta ferramenta protege a pele da radiação ultravioleta, podendo ser utilizada como filtro UV. Um bronzeado bonito, uniforme e seguro será garantido!

Não se esqueça dos banhos de beleza. Para cozinhar, tome meio copo de óleo de pêssego ou damasco e uma xícara de creme. Todos despejados em um banho quente. Você também pode adicionar uma xícara de mel e qualquer óleo essencial, então o efeito curativo dos óleos será complementado por um efeito aromático.

Para acne, espinhas e outros problemas de pele semelhantes que podem ser causados ​​​​por alterações relacionadas à idade, o óleo de cominho preto é usado em combinação com a cânfora. Almofadas de algodão são impregnadas com a composição e máscaras são feitas para cobrir áreas problemáticas. Ao mesmo tempo, eles limpam os intestinos consumindo diariamente qualquer óleo vegetal com o estômago vazio.

O óleo de amêndoa aquecido, massageado suavemente na pele ao redor dos olhos e lábios, alivia linhas de expressão e pés de galinha. É a mais macia de todas as bases de óleo e é a mais adequada para este procedimento.

Os óleos de cedro e pinho são usados ​​para inalações e compressas no tratamento de resfriados e infecções virais como agentes bactericidas e antivirais. Gargarejar com composições oleosas a garganta e a cavidade oral, protegendo-se assim de micróbios patogênicos durante o período de aumento da incidência e epidemias. Este enxágue também tem um efeito benéfico na condição das gengivas e protege contra odores desagradáveis.

O óleo de café verde é conhecido por sua capacidade de combater a celulite, razão pela qual é introduzido nas formulações de produtos para o corpo e áreas problemáticas.De estrias, uma esfoliação feita com meio copo de óleo de gérmen de trigo e a mesma quantidade de sal de moagem médio ajuda. A mistura é massageada em áreas problemáticas no chuveiro e depois lavada com água limpa.

O óleo de arroz alivia a pigmentação da pele e outros defeitos. Mas as formulações de óleo não devem ser aplicadas a verrugas, verrugas e papilomas, caso contrário, eles crescerão e aumentarão de tamanho.

Óleos essenciais de vetiver, hibisco, oleandro, lavanda, macadâmia, tangerina, rosa, centáurea, alecrim, coentro, almíscar, noz-moscada, açafrão, erva-cidreira, limão, laranjeira, bérberis, cedro, patchouli, peônia, papoula, edelweiss são usados ​​em perfumaria, magnólia, jasmim, sândalo, pimenta preta e outros.

A eficácia do uso de óleos para o tratamento de seborreia, eczema e outras doenças de pele foi comprovada por numerosos estudos. Alguns tipos, como noz, tangerina e toranja, são usados ​​para tratar uma infecção fúngica. Eles curam enquanto simultaneamente formam um filme terapêutico protetor na superfície afetada.

Você pode preparar um bálsamo universal para temperar saladas, pratos principais e outros pratos. Para fazer isso, tome óleos refinados de girassol e azeite em proporções iguais, adicione ervas e especiarias perfumadas, deixe por duas semanas, depois filtre e use conforme as instruções.

O óleo também é usado como base para fazer um molho saboroso que pode ser temperado com qualquer prato. Para fazer isso, pegue um copo de óleo, um quarto de copo de vinagre balsâmico, um pouco de mostarda, duas colheres de açúcar, sal e pimenta a gosto, uma colher de extrato de tomate, curry, orégano e alecrim. Tudo é batido com um mixer. O molho pode ser armazenado na geladeira por um longo tempo.Mas é melhor cozinhá-lo em pequenas quantidades, para uma ou duas aplicações.

Receita de presunto com espinafre refogado em azeite com especiarias e ervas. Primeiro, o presunto deve ser cortado em fatias. Separadamente, ferva o espinafre, jogando-o em uma peneira. O azeite é aquecido no fogão, adicionando açafrão, noz-moscada moída, sal, pimenta e cravo. Depois de um pouco de suor, são adicionados coentro picado, salsa e endro.

Na mistura aquecida, coloque primeiro o presunto e depois o espinafre. Mexendo, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. O prato acabado é temperado com um molho picante e servido à mesa.

Desde os tempos antigos, os iogues indianos usam o método de enxaguar a boca com uma composição de óleo como remédio para qualquer problema com dentes e gengivas, e também como limpeza do corpo. O método baseia-se no princípio da analogia de enxaguar a boca com efeito no intestino grosso. Na cavidade oral existem áreas onde a absorção de substâncias ocorre muito rapidamente. Sendo absorvido pelo sangue, contornando o trato digestivo, o óleo age propositalmente e rapidamente, melhorando o tom geral e promovendo a regeneração dos tecidos.

Como profilático contra o câncer de mama, as mulheres em risco são recomendadas a consumir diariamente óleos de abóbora, girassol e linhaça. A composição é tomada meia hora antes das refeições. Você pode inseri-lo na dieta como molho e para cozinhar vários pratos.

Compressas desses óleos ajudam na mastopatia. Eles são feitos assim: eles embebem gaze com óleo de abóbora e aplicam no peito por várias horas.

A eficácia do óleo vegetal é óbvia. Existem seus análogos - gorduras saturadas, enquanto as gorduras vegetais são insaturadas. As gorduras saturadas são consideradas menos propensas a oxidar quando aquecidas e, portanto, são mais seguras de usar. A questão é discutível, mas para quem pensa assim, existe uma opção alternativa - manteiga, ghee e gordura animal. Existe também a margarina, mas contém gorduras trans, por isso seu uso constante não é seguro para a saúde.

A manteiga é quase 69% de gordura estável. Contém vitaminas, ácidos graxos, mas devido ao fato de o produto conter proteínas e açúcar, possui baixo ponto de fumaça. Isso evita que ele seja usado em altas temperaturas. Você não pode cozinhar com esse óleo - ele simplesmente queimará.

Ghee é um produto lácteo tradicional indiano. A tecnologia de sua produção baseia-se no antigo método de renderização para separar a proteína do leite da base gordurosa. A gordura resultante é resistente ao calor e é usada para cozinhar vários pratos.

Gorduras animais usadas na culinária - ganso e pato, frango, carneiro, porco e carne bovina. Eles também são estáveis, portanto, sujeitos a influências de temperatura. Você pode fritar, cozinhar e assar com segurança sem medo de agentes cancerígenos nocivos. Mas há uma característica: você pode ganhar excesso de peso com o abuso de gorduras animais, então elas são de pouca utilidade para a nutrição dietética.

Um tópico separado será as gorduras medicinais de origem animal: vison, nutria, texugo, urso, cabra, ovelha, camelo e outros. Eles são tomados por via oral em microdoses. O uso a longo prazo garante um efeito terapêutico estável em muitas doenças.Basta tomar uma cabeça de fósforo de gordura de urso diariamente por duas semanas para substituir o curso do tratamento com hepatoprotetores.

A gordura do urso limpa o sangue e o fígado, remove toxinas e normaliza a atividade do estômago e dos intestinos. A gordura de vison tem um efeito benéfico no tecido ósseo e nos vasos sanguíneos. Os produtos de origem animal são usados ​​em cosmetologia como aditivos em cremes e pomadas. O uso externo de cremes à base de gorduras animais é realizado em cursos devido à especificidade e riqueza das composições.

Se as regras de armazenamento de um produto de óleo vegetal não forem seguidas, são possíveis casos de envenenamento. Portanto, é necessário armazená-lo corretamente - em um local escuro, a uma temperatura estável não superior a 23 graus, em um recipiente forte e protegido da luz. O prazo de validade de um produto aberto não deve exceder quatro meses, desde que esteja em geladeira.

À temperatura ambiente, o período é muito menor e é de cerca de um mês. O produto não refinado é armazenado ainda menos - no máximo duas semanas. Após a data de validade, o óleo torna-se amargo e precipita. Este produto não deve ser usado.

O óleo vegetal de alta qualidade é muito útil para o corpo humano. Melhora o sabor e as qualidades nutricionais dos pratos e também é capaz de repor o fornecimento de energia de nutrientes e elementos. Além disso, é usado para fins medicinais e na medicina popular.

O produto da mais alta qualidade é o óleo prensado a frio. Óleos saudáveis ​​incluem oliva e girassol. É preferível usar um produto não refinado sem aquecimento. Você pode substituir este produto por margarina, manteiga, manteigas e gorduras animais. O produto não possui análogos sintéticos.

​​​​​​Para cozinhar, fritar e fritar, um produto neutro, livre de impurezas, é mais indicado. Para pratos frios e saladas - óleos não refinados que têm o sabor e as propriedades do produto original. Para que um remédio de óleo vegetal tenha seu efeito benéfico, é necessário levar em consideração suas características, bem como aderir às restrições de consumo.

Veja o vídeo a seguir para toda a verdade sobre o óleo vegetal.