Como preparar rabanetes para o inverno?

No verão, os rabanetes estão sempre em destaque e, graças a ele, você pode fazer uma variedade de saladas. Mas e no inverno? Este delicioso vegetal é bem possível de preparar para a temporada de inverno. Por exemplo, preparando um delicioso rabanete em conserva. Existe algum benefício deixado em tal vegetal? Como conservar rabanetes? Todas as dicas e segredos já estão esperando por você em nosso material.

O vegetal de raiz crocante e suculento é repleto de grandes benefícios. Os rabanetes são um depósito de todos os tipos de vitaminas e minerais que são tão necessários para uma pessoa manter uma boa saúde. Este vegetal também é perfeito para quem segue a harmonia de sua figura: o teor calórico fresco deste produto é de apenas quatorze quilocalorias por cem gramas.

Este vegetal contém uma grande quantidade de fibra alimentar, o que ajuda a melhorar a digestão. Além disso, os rabanetes contêm vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir a ocorrência de doenças sazonais. O vegetal também contém outras vitaminas, por exemplo, do grupo B, que afetam favoravelmente o funcionamento do sistema nervoso. Além disso, contém outras substâncias úteis: vitamina PP, potássio, sódio, cálcio, fósforo, magnésio, iodo, cromo, etc.

As propriedades benéficas deste vegetal têm um efeito positivo nos corpos feminino e masculino.O consumo regular da colheita de raízes ajuda os representantes da bela metade da humanidade a melhorar a condição de sua pele, prevenir o aparecimento e o desenvolvimento de células cancerígenas nas glândulas mamárias e normalizar muitos processos no corpo, incluindo os digestivos.

As vitaminas e minerais contidos nos rabanetes ajudam a gerar plenamente a criança durante a gravidez, nutrindo o feto com substâncias vitais e eliminando a toxicose. A fibra dietética do vegetal ajuda a lidar com o excesso de peso. Para os homens, este vegetal ajuda não apenas a fortalecer o sistema cardiovascular, reduzir o nível de colesterol ruim no sangue, mas também ajuda a superar a fadiga crônica, a obesidade e a gota.

Para que um vegetal traga apenas benefícios ao organismo, é preciso seguir algumas regras e recomendações para seu uso.

• A norma diária da colheita de raízes consumida não deve exceder cento e cinquenta gramas. O consumo excessivo de um vegetal pode levar a problemas estomacais, provocar diarreia ou envenenamento leve.
• Você não pode comer rabanetes com o estômago vazio, caso contrário, podem ocorrer cólicas, dor no estômago.
• Pessoas com doenças como úlceras, gastrite ou pancreatite nunca devem consumir esta raiz. Também não é recomendado comer este vegetal em caso de intolerância individual.

Muitos amantes deste vegetal saudável de verão querem mantê-lo fresco para se deliciar com deliciosas saladas no inverno. A melhor maneira de manter os rabanetes frescos é congelá-los. Você precisa congelar um vegetal, seguindo algumas regras.

Congelar este vegetal só é possível se o freezer doméstico tiver uma função de congelamento rápido e choque ou puder ser ajustado para uma temperatura de trinta graus negativos. Em outro caso, o vegetal congelará lentamente, começará a secretar suco e, eventualmente, ficará coberto de gelo. E no inverno, após o descongelamento, essa colheita de raízes descongela e perde todo o sabor, integridade e densidade.

Se você tiver a capacidade de congelar adequadamente o produto, siga as instruções abaixo:

• antes do congelamento, todas as raízes devem ser cuidadosamente separadas e lavadas com água fria;
• as raízes precisam ser cortadas e as próprias raízes devem ser secas;
• pequenos espécimes podem ser congelados inteiros, os grandes são melhor divididos em fatias;
• legumes preparados devem ser enviados por vinte minutos ao freezer para congelamento rápido;
• uma vez endurecidos, podem ser transferidos para um saco ou recipiente para armazenamento e deixados até o inverno na temperatura normal do congelador.

Portanto, sugerimos prestar atenção ao rabanete em conserva, que mantém a maioria de suas qualidades úteis. Temos algumas receitas interessantes e originais para os preparativos de inverno.

O rabanete em conserva é uma excelente preparação para o inverno, que o encantará e surpreenderá agradavelmente os convidados com seu sabor incomum. Para a primeira receita, é melhor escolher uma variedade de raiz precoce e pequena, que tenha um sabor mais suave e ainda não tenha adquirido um amargor forte.

Então, tomamos: duzentos gramas de rabanete, dois dentes de alho fresco, uma folha de louro, uma colher de chá de açúcar, meia colher de chá de sal, duzentos miligramas de água, alguns grãos de pimenta, uma colher de sopa de vinagre (não mais de três por cento), um pouco de endro. Lave bem a colheita de raízes, removendo poeira, sujeira e cortando ambas as extremidades. Deixamos o pequeno rabanete inteiro, cortamos o alho em placas finas. No fundo do frasco preparado, colocamos o alho, a folha de louro e a pimenta. Coloque os rabanetes por cima, deslocando-os com raminhos de endro. Nós não trazemos até o pescoço. Encha com água fervente e deixe tampado por cinco minutos.

Depois disso, despeje a água em uma panela separada e coloque para ferver. Adicione todos os ingredientes restantes ao frasco, nomeadamente açúcar, vinagre e sal. Em seguida, despeje a água fervente e escorrida e torça.

Rabanetes enlatados em casa são sempre deliciosos. Oferecemos-lhe outra receita simples que lhe permitirá marinar rapidamente até uma grande colheita. Dessa forma, você pode conservar o rabanete inteiro, mas é melhor cortá-lo em círculos de espessura média. A peculiaridade desse método é que tudo precisa ser colocado em potes em camadas.

Para cozinhar, você precisará de: rabanete, alho, endro, louro, pimenta preta. No fundo, colocamos pimenta, louro e um pouco de endro, depois círculos da colheita de raízes, alho, cortados em placas finas e novamente endro. Nós mergulhamos para que a última camada seja endro. Para um pote de um litro, duas folhas de louro e cinco grãos de pimenta serão suficientes. Em seguida, despeje tudo com marinada fervente e feche.

Um vegetal como o rabanete pode não apenas ser em conserva, mas também salgado inteiro.

Oferecemos-lhe uma receita rápida para um delicioso rabanete.

Pegamos um quilo de raízes: quatro dentes grandes de alho, um ramo médio de endro, um par de folhas de louro, cinco a seis ervilhas de pimenta da Jamaica. Para a marinada, à base de um litro de água, tomamos: duas colheres de sopa de sal e ácido acético, um quarto de colher pequena de sementes de coentro. Cortamos o vegetal em círculos, cortamos finamente o restante dos ingredientes. Mudamos os círculos de rabanete com uma mistura de alho e endro e depois despejamos a marinada.

Fazemos a marinada da seguinte forma: assim que a água ferver, dissolva o sal nela e coloque as sementes, a salsa e a pimenta. Cozinhamos tudo juntos por exatamente cinco minutos, retiramos do fogo e despejamos os legumes, depois despejamos vinagre por cima e fechamos a tampa. Após três dias, a salada pode ser servida à mesa.

Aqui está outra receita rápida e deliciosa.

Tomamos: dez vegetais de raiz média, cem miligramas de água pura e vinagre de maçã, cinco colheres de chá de açúcar, uma colher de chá de sal. Cortamos cada vegetal exatamente em duas partes e colocamos em uma jarra. Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes restantes, junto com o vinagre, deixe ferver e retire do fogo. Deixe esfriar por cerca de dez minutos e recheie com nossos legumes preparados. Uma hora depois, você já pode desfrutar de um rabanete extraordinariamente saboroso.

No caso de querer surpreender a sua casa com rabanetes em conserva, sugerimos que experimente a seguinte receita.

Tomamos: vinte raízes de tamanho médio, um monte grande de quaisquer verduras (você pode endro, manjericão ou salsa), um monte médio de cebolinha, uma cabeça de alho. Para começar, preparamos a salmoura: adicione uma colher grande de sal grosso por litro de água limpa, literalmente cinco gramas de manjericão seco e a mesma quantidade de cominho. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha para quem gosta mais picante. Assim que a salmoura ferver, espere dois minutos e desligue.

A única coisa que você precisa é fazer pequenos cortes rasos em cada plantação de raízes para que a salmoura possa molhar os vegetais por dentro. Misturamos todos os legumes e os colocamos em uma jarra, não é necessário compactar e embalar bem. Em seguida, despeje a salmoura resfriada e cubra frouxamente com uma tampa. Depois de algumas horas, as bolhas desaparecerão, o que significa o início do processo de fermentação. Tente colocar o recipiente em um palete, pois há uma grande probabilidade de derramamento de líquido durante esses dias. Após três dias, o rabanete estará pronto para comer.

No próximo vídeo, você verá claramente a preparação de rabanetes em conserva para o inverno.

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a armazenar rabanetes adequadamente e apreciá-los pelo maior tempo possível.

• Se você planeja armazenar rabanetes na geladeira por algumas semanas, certifique-se de lavá-los, remover os galhos e secá-los. É melhor armazenar uma colheita de raiz fresca em uma bolsa, fazendo pequenos furos nela.As avaliações das recepcionistas dizem que você pode colocar lenços secos na bolsa, o que ajudará a absorver a umidade, fazendo com que o vegetal não comece a apodrecer.
• Há outra maneira segura de armazená-lo: rabanetes descascados e lavados são colocados em uma jarra de água fervida e gelada. Guarde o frasco na prateleira inferior da geladeira. Assim, o vegetal não perderá seu frescor e manterá seu sabor.
• Antes de colocar legumes em potes, certifique-se de esterilizar os recipientes de vidro para que a peça de trabalho seja armazenada por um longo tempo.
• Os rabanetes em conserva podem ser um lanche independente e o ingrediente principal em várias saladas. Vai bem com repolho fresco e outros vegetais.