Daikon: características, cultivo e aplicação

Daikon, também conhecido em todo o mundo como o "rabanete japonês", recentemente se tornou muito popular entre os jardineiros domésticos, e por boas razões.

No Japão, esta cultura de raízes é incluída na dieta dos moradores locais quase todos os dias. Ele se enraizou aqui por muito tempo, embora na verdade seja de origem chinesa, e chegou à Terra do Sol Nascente no século VI da China.

Em nosso país, há muito que cresce em Sakhalin. Os criadores já criaram mais de 670 variedades adequadas para quase todas as regiões e condições climáticas. Uma planta adulta pode tolerar temperaturas baixas até -4-6 graus. É pouco exigente para o solo, embora solos soltos devam ser preferidos. Dependendo da variedade, o peso da fruta pode chegar a 5 kg, de comprimento - até 60 cm. Amadurece rapidamente - em um mês e meio a dois meses.

Em termos de propriedades úteis, o daikon não é inferior ao rabanete a que estamos acostumados, mas tem um sabor mais delicado - é suculento e não tão vigoroso. Os frutos são geralmente de cor branca e parecem cenouras grandes.

É comido de qualquer forma - cru, cozido, em conserva, salgado. Você pode comê-lo em qualquer estágio de amadurecimento - de uma fruta do tamanho de um rabanete a um gigante de meio metro. No processo de crescimento, não se torna mais difícil, seu sabor não se deteriora. As folhas da planta também podem ser usadas como verduras regulares em saladas.

Daikon é um verdadeiro depósito de microelementos e vitaminas necessários para o corpo.Rico em carboidratos, proteínas, fibras. Ao usar daikon, o trabalho de todo o sistema cardiovascular melhora. Isto é devido à capacidade de reduzir o colesterol, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Muitos sais de cálcio e potássio, que fazem parte do "rabanete japonês", afetam a remoção de toxinas do corpo e também eliminam o excesso de líquido, impedindo a formação de edema. Quebra as gorduras, acelera o metabolismo e melhora a digestão. Essas propriedades do vegetal são amplamente utilizadas na dieta.

O alto teor de vitaminas C, B1, B2, PP tem um efeito antibacteriano, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e combater resfriados. O ferro ajuda a manter os níveis normais de hemoglobina. Para as mulheres grávidas, desempenha um papel importante na prevenção da anemia.

O teor de iodo no daikon melhora o funcionamento da glândula tireóide. O selênio ajuda na prevenção do desenvolvimento de câncer. A presença de fósforo na composição é indispensável para a saúde óssea e a atividade cerebral normal.

Graças ao uso do suco desta planta, o trabalho do pâncreas melhora, pedras e areia são dissolvidas e removidas dos órgãos do sistema excretor. A inclusão diária de rabanete japonês na dieta tem um efeito benéfico no sistema nervoso: ajuda a reduzir a agressividade, a excitabilidade, melhora o sono e a memória.

Para aqueles que lutam com o excesso de peso, este vegetal é adequado devido ao seu baixo teor calórico - apenas 21 kcal por 100 gramas. A frutose na composição ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos.

Ao usar "rabanete japonês" em várias máscaras faciais, as manchas da idade são clareadas e a pele é limpa de cravos e acne. As propriedades antibacterianas do vegetal de raiz ajudam a curar feridas.

Como todo produto, o daikon, além dos benefícios, possui contraindicações. Não use esta planta para pessoas com doenças do esôfago, estômago, intestinos e duodeno, fígado e rins. No mínimo, você deve sempre consultar seu médico antes de fazer isso.

Para os residentes de verão que decidem começar a cultivar daikon, é fornecido um número incrível de variedades diferentes. Ao escolher, deve-se levar em consideração as peculiaridades das condições climáticas, propriedades do solo e outros pontos. A seleção correta da planta certa já proporcionará metade do sucesso.

De acordo com a duração do amadurecimento dos frutos, o daikon é dividido em variedades de maturação precoce, intermediária e tardia.

As primeiras colheitas de raízes desta categoria podem ser colhidas após 35-50 dias.

• "Sasha" - variedade resistente ao gelo e de maturação rápida, boa para plantar na Rússia central, inclusive na região de Moscou e nos Urais. Já em 35-45 dias, um legume pesando 200-400 gramas e um diâmetro de 10-11 cm amadurece.Os frutos são brancos, lindamente arredondados, com pele fina, polpa suculenta. Esta variedade pode ser plantada em solo duro e pesado. É usado para alimentos dietéticos e para bebês.

• "Branca de Neve" amadurece em cerca de 50 dias, os frutos alongados pesam até 300 gramas, têm casca verde clara e polpa suculenta branca como a neve. Uma variedade de alto rendimento que é armazenada por um longo tempo e não perde suas propriedades úteis por até 5 meses. Há um picante agradável no sabor.

• "Príncipe da Dinamarca" - outro daikon precoce. Parece um rabanete comprido.A casca é vermelha, o interior do fruto é branco, cerca de 10 cm de comprimento, às vezes até 25 cm. Devido à resistência a doenças e floração, dá um bom rendimento.

• "Rosa de Açúcar" - uma bela variedade de cor rosa. Amadurece rapidamente e tem altos rendimentos. O vegetal tem formato redondo, em média 10 cm de diâmetro. Tolera bem as baixas temperaturas. E graças à aparência será uma decoração de qualquer mesa.

Será possível coletar uma colheita útil dessas plantas 60-80 dias após o plantio no solo.

• "Dubinushka" - este vegetal pode ser colhido após 55 dias, por isso também é adequado para a Sibéria com seu verão curto. Frutos brancos de forma cilíndrica alongada se assemelham externamente a um clube. Em peso, o vegetal atinge 0,5-2 kg. Tem carne firme e um sabor doce, não amargo. Tolera muito bem o armazenamento a longo prazo.

• "O Dragão" - as raízes desta variedade amadurecem 60-70 dias após a germinação. Seu peso médio é de 900 gramas. Possuem formato cilíndrico, de 6 a 8 cm de diâmetro, o sabor é refrescante, adocicado, sem nitidez. "Dragon" é perfeito para armazenamento a longo prazo e retém vitaminas e minerais valiosos mesmo no inverno.

• "Brilho Rosa" amadurece em 60-70 dias. Uma característica distintiva desta variedade é a carne rosa brilhante. Os frutos são redondos, de formato ligeiramente oblongo, com cerca de 10 cm de diâmetro, podendo atingir 20 cm de comprimento, resistentes ao frio. O rendimento é baixo, mas isso é compensado pelo excelente sabor e aparência esteticamente atraente.

• "Asas de Elefante" amadurece totalmente em 70-90 dias. Os frutos são alongados, 7-8 cm de diâmetro e até 25 cm de comprimento. Seu peso é de 500-600 gramas. Uma característica desta variedade é a resistência ao calor e à seca. O alto rendimento também o torna popular.

• "Imperador" amadurece em 60-75 dias. Frutas vermelhas brilhantes parecem pingentes de gelo. Uma variedade de alto rendimento, também se distingue pela resistência a doenças e pragas, como a pulga crucífera. Em solo solto, os frutos podem atingir 60 cm de comprimento e pesar 500-600 gramas. Dentro há um vegetal branco.

• "Coração vermelho" tem tempo para amadurecer totalmente em 60-70 dias. Esta é outra variedade resistente a doenças. Tem uma aparência interessante - uma forma arredondada, pele verde e carne vermelha. Pode crescer até 1 kg de peso e até 40 cm de diâmetro.

Plantas com um longo período de maturação de 90 a 200 dias não têm tempo para amadurecer completamente nas latitudes médias. Eles compensam seu crescimento lento com tamanho recorde.

• "Japonês longo" - este tipo de daikon atinge um peso de até 3 kg. Alto rendimento, resistente a aparafusamento e doenças. Adequado para armazenamento a longo prazo. O sabor é excelente - o vegetal é suculento, moderadamente picante.

A classificação das variedades de daikon também pode ser realizada de acordo com o tipo de solo preferido.

• Variedade "Minovase" Cresce bem em solos leves. Refere-se a variedades de alto rendimento de meia estação. Frutos pesando 1,5 kg e 40-50 cm de comprimento amadurecem completamente em 60-70 dias. A variedade é resistente a doenças, tolera bem as altas temperaturas e a seca, mas as baixas retardam e interrompem o processo de amadurecimento - a planta sai cedo na flecha. A colheita de raízes tem forma cilíndrica, pele fina, textura densa e sabor adocicado.

• Variedade "Nerima" foi criado em solos vulcânicos, então em nosso país esta planta dá frutos bem em solo solto e leve. Refere-se a variedades de meia estação, amadurece em 70-100 dias. O fruto maduro atinge um comprimento de 70 cm, um diâmetro de cerca de 10 cm e ? eleva-se acima do solo.Tem uma cor branco-esverdeada e uma superfície lisa. Cru é bom em saladas. Picles dele também têm excelente sabor.
• "Shogoin" foi criado especificamente para solos argilosos pesados. Os frutos são redondos e com até 20 cm de diâmetro, amadurecendo em 70-100 dias. Eles têm um sabor doce suculento. É aconselhável comê-lo fresco.
• "Miyashige" preferencialmente plantadas em solos argilosos. Mas se dá bem em outros solos. Estes vegetais amadurecem em 60-80 dias. Uma cultura de raiz adulta tem um comprimento de 50 cm e uma espessura de cerca de 9 cm. A forma é cilíndrica, a casca é verde clara. Pode ser consumido fresco e em conserva. E das frutas Miyashige cozidas são preparados deliciosos pratos salgados.

• Shiroagari Também é preferível plantar em solos argilosos pesados. A maturação completa ocorre em 55-60 dias. As colheitas de raízes vão para o solo em apenas um terço, o que facilita o cuidado e a colheita. Eles têm uma forma cilíndrica com a extremidade arredondada, atingem um comprimento de 30 cm com uma espessura de 7 cm - um bom rendimento para esse solo. Coma fresco e adicione às saladas.

• "Kamido" prefere solos arenosos. Os frutos são cônicos, de tamanho médio. Eles crescem até o tamanho de 15 cm em 60-70 dias. A polpa é branca, ligeiramente afiada. As estacas e folhagens desta variedade são particularmente suculentas, podem ser usadas para fazer saladas.
• "Ninengo" - a variedade mais versátil que se sente bem em qualquer solo. Período de vegetação - 65-75 dias. Um vegetal branco de forma cilíndrica alongada, quase completamente escondido no solo. O comprimento é de cerca de 60 cm com um diâmetro de 6 cm.O sabor é distinguido por um agradável tempero. A fruta é melhor consumida fresca.

Além dessas classificações geralmente aceitas, todas as variedades também são divididas em grupos de acordo com as estações de seu crescimento.

• Haru (primavera). Este grupo é mais popular entre os residentes de verão por crescer em latitudes médias. Em condições climáticas mais amenas, podem ser plantadas durante todo o ano. A haste não é típica para esta categoria. Se o desembarque for feito no início da primavera, em maio a primeira colheita poderá ser colhida. O plantio de junho dará frutos em agosto-setembro. Em regiões quentes, é possível pousar pela terceira vez no inverno e, na primavera, o daikon amadurecerá.
• Hatsu (verão). Este grupo inclui todas as variedades maduras precoces. O pouso no solo é realizado em maio-junho, a planta é resistente ao calor. As colheitas de raízes maduras podem ser colhidas após 50-60 dias. Recomenda-se usar fresco e em saladas.
• Aki (outono). Este é um grupo de variedades de meia estação e de maturação tardia. O plantio é realizado em agosto e os vegetais podem ser colhidos no outono. Variedades desse grupo apresentam alta produtividade, e os frutos atingem tamanhos recordes.
• Fuyu (inverno). Um pequeno grupo de variedades não está em demanda em nossas latitudes. É possível cultivá-las apenas em condições climáticas quentes, pois essas plantas não toleram geadas.

Além da seleção correta da variedade "rabanete japonês", é importante não calcular mal o tempo de semeadura e plantio no solo.

Apesar das propriedades resistentes ao frio desta cultura, as geadas para seus brotos jovens podem ser fatais. É melhor que a temperatura não caia abaixo de +10 graus. Mas uma temperatura muito alta impedirá a formação normal da colheita de raízes, e longas horas de luz do dia farão com que a planta floresça e entre na flecha. Nesse caso, as frutas normais não terão tempo de se formar.

Portanto, o momento ideal para nossas condições climáticas é considerado o plantio no início da primavera ou na segunda metade do verão.

No início da primavera, as sementes para mudas são geralmente pré-semeadas. Com este método, é melhor escolher variedades com uma forma arredondada ou ligeiramente alongada para reduzir a probabilidade de danos à coluna longa durante o transplante. O plantio adicional no solo é realizado mais tarde - em cerca de um mês, quando haverá pelo menos duas folhas nos brotos. Este método ajuda a evitar a hipotermia. Os residentes domésticos de verão também usam vários abrigos para isso.

Desembarque mais popular e menos problemático na segunda metade do verão. Nos Urais, na região de Moscou e nas regiões da zona intermediária, é julho (nas regiões mais ao sul, até o final de agosto e o início do outono). impedirá a floração e a colheita de raízes terá tempo para amadurecer completamente. Além disso, algumas culturas já foram coletadas por esta época e o espaço pode ser desocupado na cabana de verão.

O momento mais adequado depende da região, das condições climáticas. Recomenda-se semear após as chuvas, em solo úmido, para que as datas possam mudar. Se você plantar um daikon em julho, belas frutas suculentas poderão ser colhidas no início do outono. E como algumas variedades podem ser armazenadas por até 5 meses, essa é a melhor opção para estocar para o inverno.

Deve-se notar que a maioria das variedades de daikon é bastante grande. Portanto, além de um bom solo fértil, exigem uma grande área.

A distância ideal entre as fileiras é de 65 a 70 cm, e as plantas vizinhas em fileira podem ser localizadas a 20 a 25 cm de distância. Crescer em condições mais apertadas só resultará na redução da colheita ao tamanho de um rabanete. As colheitas de raízes com peso inferior a um quilograma e mais, neste caso, não funcionarão.

Caso nem todas as sementes brotem, recomenda-se colocar 2-3 delas em um buraco. Após a germinação, os excessos e os mais fracos devem ser removidos - cuidadosamente cortados no nível do solo. Puxar não vale a pena, para não danificar a coluna desejada adjacente.

Para uma melhor iluminação e para a conveniência de cuidar da planta, é preferível cultivá-la em canteiros estreitos de uma e duas fileiras, e não semear em uma área contínua. Neste caso, cada cama terá cerca de 1,5 metros de largura. Também é conveniente e, se necessário, proteger a cultura do clima.

Na ausência de grandes áreas livres, uma boa opção é plantar em pequenas parcelas que foram desocupadas após a colheita de outras culturas.

A opção ideal seria variedades precoces de batatas, cenouras, cebolas, legumes, verduras. Mas depois de parentes crucíferos (repolho, rabanete), plantar daikon, pelo contrário, não é recomendado.

Embora o "rabanete japonês" seja despretensioso ao solo e possa se adaptar a qualquer tipo, ainda é melhor escolher áreas mais claras e soltas. Também vale a pena cuidar do meio ambiente - deve ser neutro ou levemente ácido. Cal pode ser usado para reduzir a acidez.

Antes do plantio, o material de plantio deve ser embebido e endurecido. Para prevenir doenças, também é recomendável tratar as sementes com uma solução profilática especial. Você precisa mergulhar durante o dia em água morna a cerca de 35 ° (você pode usar uma garrafa térmica) ou despeje água quente a 50 graus por meia hora e depois segure-a em água fria por alguns minutos.

Em seguida, enrole os grãos com um pano úmido e coloque na geladeira por um dia. Após o endurecimento, você pode plantá-los imediatamente em mudas ou em campo aberto.

Ao semear as mudas, os recipientes para plantio devem ser lavados e desinfetados com permanganato de potássio. Sua profundidade deve ser de pelo menos 10 cm. Você pode usar pastilhas de turfa e potes de turfa. O solo deve ser úmido e leve.

Os grãos são colocados a uma profundidade de até 2 centímetros, 2-3 peças em um buraco. De cima, você precisa polvilhar com terra solta e polvilhar levemente com água. Os potes devem ser cobertos com filme plástico ou vidro. Coloque em um lugar quente até que as sementes brotem.

Cerca de uma semana após a germinação, os recipientes devem ser movidos para um local bem iluminado e a tampa removida. Quando os brotos têm as duas primeiras folhas, as mudas precisam ser desbastadas cortando os brotos mais fracos vizinhos. Para melhor formar o sistema radicular, as horas de luz do dia para as mudas não devem exceder 13 horas.

Se a terra na área estiver seca, ela deve ser bem umedecida antes de cavar e formar canteiros. Além disso, as linhas são dispostas no solo fofo, regada. Isso ajudará as mudas a criar raízes e os grãos a brotarem mais rapidamente. A distância entre as sementes é selecionada dependendo da variedade e tamanho da colheita de raízes.2-3 grãos são colocados em um buraco a uma profundidade de cerca de 2 cm.

Após o plantio, a superfície deve ser polvilhada com água e polvilhada com uma pequena camada de terra solta, húmus e turfa. Isso criará condições favoráveis ​​para o desenvolvimento do daikon. Em clima frio, recomenda-se cobrir as camas com papel alumínio e, em clima muito quente, você pode cobri-las com material respirável, como lutrasil ou agril.

O momento do surgimento das mudas pode ser diferente, mas geralmente os primeiros brotos já aparecem por 5-7 dias. Durante este período, você pode usar húmus para alimentação. Se as plantas brotaram com muita frequência, é necessário desbastá-las.

Embora o daikon seja uma cultura despretensiosa, a implementação dos cuidados mais simples só aumentará seu rendimento e também afetará a qualidade dos próprios frutos. Durante todo o período de maturação, a planta precisa de rega regular, capina, proteção contra pragas e doenças. A alimentação também não será supérflua.

O "rabanete japonês" cresce bem apenas em solos úmidos; portanto, durante a estação de crescimento, o solo não deve secar. A seca afeta negativamente a fertilidade da cultura. A planta pode entrar na flecha, a própria colheita de raízes rachará e sua carne ficará dura e amarga. Mas é necessário observar a medida - poças e excesso de umidade podem provocar o desenvolvimento de doenças fúngicas.

Imediatamente após o aparecimento dos primeiros brotos, a planta deve ser regada. Recomenda-se que a rega adicional seja realizada duas vezes por semana. Se chover, não é necessário umedecimento adicional do solo. Mas em clima quente e ensolarado, você precisa regar a terra todos os dias. Ao mesmo tempo, para reter a umidade, o solo entre as fileiras pode ser levemente coberto com turfa ou húmus.

Muitas variedades de daikon se projetam fortemente acima da superfície da terra, portanto, com o crescimento da colheita de raízes, também é desejável criá-la. Graças a isso, as frutas ficarão mais suculentas e saborosas.

Se o daikon for cultivado em solo fértil e cultivado, não será necessário fertilizante adicional. Caso contrário, e especialmente se a planta parecer oprimida, o "rabanete japonês" precisa ser alimentado. Além disso, não devem ser apenas misturas orgânicas, mas também minerais.

As cinzas de madeira podem fertilizar o solo após o aparecimento das primeiras 4-5 folhas. Isso deve ser feito antes de regar, polvilhando diretamente nas verduras germinadas.

No mesmo período, o solo entre as fileiras também pode ser polvilhado com uma mistura de nutrientes e, perto de cada broto, adicione uma colher de chá de anofoska.

Aproximadamente no meio do prazo para cobertura, você pode usar Magbor. Essa mistura de magnésio e boro deixará o vegetal mais doce e saboroso, além de ajudá-lo a durar mais.

O daikon tem muitas pragas, como suas contrapartes - pulgas, pulgões, moscas, caracóis e muitos outros. O principal inimigo pode ser considerado uma pulga crucífera. Ela come até os primeiros brotos e folhas. É para evitar a sua ocorrência que se recomenda polvilhar as camas com pó de tabaco e cinzas. Durante todo o período, isso deve ser repetido várias vezes.O uso de abrigos também ajuda bem - neste caso, a pulga e outras pragas não conseguem chegar à planta. Se a pulga crucífera já acabou e causou danos, a preparação Aktofit é usada uma vez.

O dano da mosca do repolho não é menos grave. Suas larvas danificam a própria colheita de raízes, fazendo túneis nela. A partir disso, o vegetal fica indefeso contra infecções. Você não pode comê-lo. Essas pragas podem destruir toda a colheita. Para combatê-los, você pode pulverizar as plantas de vez em quando com uma solução de pimenta, pó de tabaco e cinzas.

As lesmas também cercam ativamente as camas, enquanto comem as folhas e os frutos do daikon. Para evitar que os caracóis cheguem à planta, o solo entre as fileiras é polvilhado com pó de superfosfato. E ao longo do perímetro das camas, você pode fazer um sulco e derramar cinzas de madeira lá.

Para controlar pragas, você também pode usar o princípio da vizinhança útil. Para o "rabanete japonês" o melhor vizinho é a cebola. Seus fitonídios repelem pulgas crucíferas e outros insetos. E se os calêndulas forem plantados ao lado dos canteiros, com seu aroma, eles afugentarão muitos outros insetos, incluindo a mosca do repolho.

As doenças não costumam afetar a cultura do "rabanete japonês", mas em caso de infecção elas não trazem menos perigo. O procedimento descrito para polvilhar plantas e solo com cinzas também ajuda na prevenção de doenças.

Doenças fúngicas podem se desenvolver devido à umidade constante. Para reduzir o risco, o solo e as sementes são desinfetados antes do plantio. E para uma boa circulação de ar fresco, é imperativo se livrar das ervas daninhas. A água não deve estagnar na superfície. Isso também pode levar ao desenvolvimento de bacteriose mucosa.

Para que as colheitas de raízes durem mais, é aconselhável colher a colheita em tempo seco. Do solo seco, os frutos serão mais fáceis de extrair sem danos. Deve-se lembrar que eles podem chegar a meio metro de profundidade; portanto, antes de removê-los, você precisa cavar levemente o chão com um forcado. Em seguida, pegue os topos e, balançando levemente, puxe a fruta do chão.

Se pedaços de solo permanecerem em sua superfície, você não precisará tocá-los - você pode danificar a pele fina do vegetal e ele não será armazenado por muito tempo. Quando a planta seca no ar, os restos da terra se espargirão.

Depois de extrair o daikon do solo, deve-se cortar as copas, deixando um talo de cerca de 2 cm. As folhas não cortadas a tempo deixarão rapidamente o vegetal flácido. Se durante a colheita algumas frutas foram danificadas, é melhor comê-las imediatamente.

A temperatura ideal de armazenamento para "rabanete japonês" é de 0, +5 graus. As frutas não devem ter o menor dano, incluindo a mosca do repolho. O armazenamento de inverno em uma adega ou porão é recomendado em caixas de madeira.

É necessário colocar as frutas em uma caixa distantes umas das outras e polvilhar cada camada com areia ou argila molhada. Durante o armazenamento, você precisa verificar periodicamente o daikon para ter tempo de remover os vegetais estragados a tempo.

Daikon tem sido amado por especialistas culinários em todo o mundo por sua ampla gama de usos e excelente sabor. Os pratos são suculentos e saudáveis. E você pode cozinhar este vegetal até para crianças.

É bom comer fresco em saladas, sal para o inverno, ensopado e ferver. Pratos leves de vegetais, pratos de carne e frutos do mar mais nutritivos, além de todos os tipos de lanches e pratos principais - a gama de aplicações do rabanete branco é a mais ampla.

No Japão, o daikon também é seco. E em casa - na China, é usado como recheio para panificação.

Saladas com daikon fresco devem atrair os adeptos da nutrição adequada e milhões de pessoas que estão perdendo peso.

Em apenas alguns minutos, você pode preparar a opção de salada mais rápida - misture cenoura ralada e rabanete branco e tempere com seu molho e temperos favoritos. Acima de tudo, azeite ou óleo de girassol refinado, molho de soja clássico sem aditivos e, claro, maionese, popular em nosso país, são mais adequados para saladas com daikon.

Para salada de carne, recomenda-se usar filé de peru ou carne bovina, mas outros tipos de carne servirão. Daikon e filés cozidos são tomados em proporções de 3: 1. Ambos os produtos são cortados em tiras e misturados com cebola frita.

Uma salada leve incomum é obtida de rabanete branco com nozes. 0,5 kg de daikon ralado é misturado com uma cenoura, grãos de noz secos em uma panela. Alho, coentro, sal e suco de meio limão são adicionados.

Uma salada com maçãs verdes é suculenta e saborosa. 200 g de daikon, cenoura e maçã são esfregados e temperados com maionese, salgados e guarnecidos com ervas.

Para uma salada muito saudável com algas marinhas, você também precisará de mexilhões e camarões cozidos. 0,3 kg de algas frescas, sem aditivos, devem ser cuidadosamente lavados da areia. Depois disso, é derramado com marinada (um copo de água, 2 colheres de chá de vinagre) e deixado em local fresco por um dia. Depois disso, a alga deve ser lavada novamente, adicione um punhado de mexilhões e camarão cozidos, daikon ralado em um ralador fino e despeje bastante suco de limão fresco.

O daikon em conserva é um lanche crocante incomum que tem um aroma apetitoso e sabor picante. Você pode comê-lo como um prato independente ou adicionar um vegetal em conserva como componente de muitos pratos. Esta receita é adequada para armazenamento a longo prazo para o inverno.

Meio quilo de daikon deve ser lavado e descascado, cortado em círculos ou barras finas. O vegetal picado é colocado em um prato limpo e esterilizado.

Em uma tigela separada, misture meio copo de água com uma colher de açafrão. Depois de adicionar 50 ml de vinagre de arroz, 5 colheres de chá de sal e açúcar, misture tudo bem novamente e despeje o daikon preparado com a marinada resultante. Em seguida, feche bem e mude para um local quente por uma semana. O lanche está pronto. Para armazenamento adicional, o produto acabado deve ser refrigerado.

Um aperitivo daikon ao estilo coreano é bom como acompanhamento de carne e peixe. E muitas vezes é adicionado a sanduíches - é um produto saudável, saudável e saboroso.

Para começar, o ingrediente principal (600 g de vegetais frescos) deve ser descascado e enxaguado em água corrente. Depois disso, o daikon é esfregado em um ralador grosso.A opção ideal é um ralador de cenoura coreano especial. Os dentes de alho (3-4 pedaços) também devem ser descascados e esmagados em uma prensa até formar uma pasta.

Uma colher de sopa de coentro picado é misturada com sal e pimenta vermelha (½ colher de chá cada) e adicionada ao recipiente com daikon.

Para preparar o molho, são usadas cebolas, uma cabeça é suficiente. Deve ser bem limpo, picado e frito em uma panela com óleo refinado (50 ml). Graças a isso, ele adquirirá um cheiro especial. Em seguida, o óleo deve ser filtrado e derramado sobre o daikon.

Depois disso, tudo está bem misturado. Daikon em coreano está pronto.

Lagman com daikon é um excelente prato principal. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 1kg de carne bovina;
• 300 gramas de rabanete branco;
• 2 cabeças de cebola médias;
• 2 cenouras médias;
• 300 gramas de pimentão doce;
• 3 dentes de alho;
• 300 gramas de tomate;
• 300 gramas de macarrão para lagman;
• coentro, curry, açúcar, sal - a gosto;
• 4-5 penas de cebola verde;
• 30 ml de óleo vegetal refinado; litros de água.

O caldo é preparado separadamente. Vai exigir:

• 1 cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• 2 folhas de louro;
• 3 dentes de alho;
• alguns raminhos de endro e ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.

Primeiro você precisa fazer o caldo. Para fazer isso, a carne e os vegetais devem ser lavados, limpos e enviados para a água junto com os temperos. Depois que o caldo ferver, você precisa remover a escala, cobrir os pratos com uma tampa, reduzir o fogo e ferver o conteúdo por 1,5 a 2 horas.

Enquanto o caldo e a carne cozinham, há tempo de preparar o restante dos ingredientes para o lagman. Cenouras e cebolas descascadas devem ser cortadas em anéis e fritas em óleo por alguns minutos em uma frigideira ou em uma panela com paredes grossas. Em seguida, são adicionados alho, canudos de daikon e pimentão.Frite tudo junto por mais 2-3 minutos. Os tomates devem ser descascados, cortados em pedaços pequenos e adicionados ao restante dos ingredientes junto com as especiarias.

Em seguida, preparamos o macarrão. Cebolas verdes picadas e caldo são adicionados aos legumes. Você mesmo pode ajustar a consistência. Depois disso, coloque o macarrão e a carne picada nos legumes já quase prontos, cozinhe um pouco mais - até que o macarrão esteja pronto.

Embora o daikon seja usado principalmente como produto alimentício, vale destacar outras áreas de seu uso.

Em casa, por exemplo, é usado ativamente em medicina e cosmetologia. O suco Daikon durante uma dieta com uso diário pode contribuir para uma perda de peso mais rápida. Recomenda-se beber cerca de 100 ml de suco fresco à noite. Para obtê-lo, o daikon é esfregado e espremido. Para suavizar o sabor, você pode adicionar um pouco de suco de maçã ou cenoura.

Para resfriados, o suco de daikon é misturado com mel e tomado 3 vezes ao dia, 50 ml cada. Ajuda na eliminação de vírus nocivos, afinamento e excreção de escarro.

Suco fresco (1 colher de sopa) misturado com um pouco de açúcar ajuda no combate às arritmias.

Para feridas purulentas, uma compressa de polpa é aplicada na área afetada e a loção é trocada a cada 2-3 horas.

A parte verde do vegetal, os topos, é utilizada no tratamento da prisão de ventre. Uma colher de topos é derramada com água fervente e deixada por 40 minutos. Em seguida, filtre, esfrie e tome três vezes ao dia após as refeições.

Para a prevenção e luta contra a anemia, recomenda-se assar daikon ralado, cenoura e beterraba no forno. Tome uma colher antes das refeições.

Daikon também é usado para fins cosméticos. Tem um efeito antibacteriano e antifúngico e tem um efeito benéfico na condição da pele, cabelos e unhas.Pode ser usado para clarear manchas da idade e sardas. Para combater espinhas e acne, as máscaras daikon são feitas misturando-o com suco de aloe, creme regular ou creme azedo.

Você pode lavar o rosto com suco fresco - a pele ficará mais jovem, mais fresca e tonificada.

Para obter informações sobre como cultivar daikon, veja o vídeo abaixo.