Daikon: benefícios e malefícios, características de uso

Por vários séculos, o daikon tem sido o rei dos vegetais nas mesas de jantar de todas as famílias no Japão e na China. De países asiáticos, ele migrou para nossa culinária, apaixonando-se por muitos por seu sabor delicado, muitas propriedades úteis e baixo teor calórico. No Japão, o daikon é consumido com tanta frequência quanto as batatas na Rússia. Seus parentes próximos são rabanetes, rabanetes, nabos e rábano. Pertence à família do repolho. As culturas de raízes podem crescer em comprimento até mais de 70 cm e pesar até 3 kg.

Na Rússia, o daikon é chamado de rabanete branco ou japonês, porque é muito semelhante a ele na aparência, no entanto, ao contrário do rabanete russo, este vegetal tem um sabor agradável, suave e até levemente adocicado, porque não contém óleo de mostarda, que e é responsável pela amargura. Ele também tem um cheiro relativamente neutro, em contraste com o cheiro forte do rabanete. Isso permite que você use este vegetal em sua dieta todos os dias. Tem uma forma alongada, exteriormente semelhante a uma cenoura branca comprida ou a uma pequena abobrinha com ponta pontiaguda. A gosto, a colheita de raízes se assemelha a um talo de repolho, apenas muito suculento e doce.

100 gramas de vegetais contêm apenas 20 calorias, o que o torna muito popular entre perder peso ativamente e observar seu peso. Não tem absolutamente nenhuma gordura, o que tem um efeito positivo na figura e na saúde de uma pessoa, e muitos carboidratos, que dão um impulso de energia e vigor.

Valor nutricional e proporção de proteínas, gorduras e carboidratos por 100 g:

• proteínas 1,3 g (5 kcal):
• gorduras 0 g (0 kcal);
• carboidratos 4,4 g (15 kcal).

Relação de energia de BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon é um campeão no conteúdo de proteína vegetal, que é facilmente digerida e satura os tecidos e células do corpo em questão de minutos. E as enzimas contidas nele contribuem para a fácil digestão do amido. Daikon também contém uma enorme quantidade de minerais, vitaminas, micro e macro elementos, vitaminas C, PP, A, H, E, D, grupo B; componentes minerais - cálcio, potássio, magnésio, fósforo, selênio, zinco, ferro, iodo, manganês, enxofre. O índice glicêmico é de 15 unidades.

Devido ao enorme conteúdo de componentes de cura e uma composição equilibrada, o daikon é muito útil para o corpo humano. Tem um efeito benéfico em quase todos os órgãos internos, além de limpar o sangue e fortalecer o sistema imunológico. O uso diário de infusão de folhas de daikon tem um efeito positivo na atividade nervosa. As folhas contêm 5 vezes mais vitamina C do que a raiz. Para obter o máximo benefício, você precisa comer vegetais jovens, pois com a idade, as vitaminas são extraídas da fruta para as folhas.

Daikon refere-se a produtos exclusivamente amigos do ambiente. Não só não acumula compostos tóxicos, metais pesados, produtos químicos, radionuclídeos, oxidação e outras substâncias nocivas ao organismo, como também contribui para a sua remoção, sendo um indicador vegetal da acumulação de compostos químicos perigosos para a saúde humana.

O rabanete branco contém uma enorme quantidade de antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento do corpo e têm um efeito benéfico na aparência e na saúde em geral.Quanto maior o teor de antioxidantes, melhor o bem-estar e maior expectativa de vida.

Com o uso regular, tem um efeito positivo na função da memória, aumenta o nível de atividade e concentração do cérebro e ajuda a lembrar uma grande quantidade de informações.

Daikon também é muito útil para a pele propensa a inflamações e erupções cutâneas. É necessário descascar o vegetal, ralar a polpa em um ralador fino e aplicar essa massa mole no rosto, evitando o contato com os olhos e na região das pálpebras em movimento, prestando atenção a acne e cravos. Após 15-20 minutos, você precisa enxaguar suavemente o mingau com água fria. Em meia hora, você verá como as espinhas secaram, os pontos pretos desapareceram e a pele ficou uniforme. É necessário fazer essa máscara 2 vezes por semana durante um mês e você verá com seus próprios olhos um benefício tangível de seu efeito. Tem um leve efeito clareador.

Poucos vegetais podem ostentar um teor de ferro tão grande quanto o daikon. Com seu uso regular, o nível de hemoglobina no sangue aumentará, o que satura o corpo com oxigênio, torna a pessoa mais resistente, enérgica, eficiente.

A notável composição mineral do rabanete japonês é muito útil para o músculo cardíaco, pois fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e normaliza a pressão sanguínea.É um meio de prevenir ataques cardíacos, ataques cardíacos, aterosclerose e envelhecimento prematuro, pois remove o excesso de colesterol do corpo, o que afeta negativamente a atividade do coração, cobrindo-o com uma camada de gordura e retardando seu trabalho, bem como como a redução do risco de câncer devido ao alto teor de ácido isojordânico.

O alto teor de vitaminas é um grande auxiliar na luta contra resfriados e vírus. O beta-caroteno ajuda a fortalecer as propriedades protetoras do corpo e aumentar o nível de imunidade. Os fitoncidas têm um efeito antibacteriano e protetor, e a lisocina retarda a reprodução de bactérias e fungos. O rabanete branco é um excelente remédio natural para gripe, dor de garganta e bronquite crônica. Para obter o maior efeito curativo, vale a pena prepará-lo em água morna com a adição de mel e limão e beber antes de cada refeição por 5-7 dias.

Nutricionistas aconselham incluir rabanete em sua dieta para quem sofre de insônia, depressão e exaustão nervosa. Vitaminas e minerais ajudarão a aliviar a fadiga, o estresse, dar uma carga de bom humor, saturar o corpo com serotonina - o “hormônio da felicidade”. Regula as oscilações de humor e normaliza o fundo psicológico.

Além disso, este vegetal atua como um excelente diurético, ajuda em problemas com a digestão dos alimentos, atuando como um laxante à base de plantas. Se você adicionar rabanete à sua dieta pelo menos duas vezes por semana, pode esquecer quais são os problemas com fezes e micção. É por isso que os nutricionistas desenvolvem programas de desintoxicação e limpeza, incluindo necessariamente rabanete branco e alimentos vegetais semelhantes em suas propriedades.

Um vegetal de raiz ralado embebido em água morna é um excelente remédio para a ressaca, pois um vegetal rico em vitamina C aumenta a resistência do sistema imunológico, tonifica o corpo, alivia dores de cabeça e tremores. Também ajuda com náuseas e vômitos.

Uma grande quantidade de fibra tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal, ajudando a remover toxinas do intestino, substâncias tóxicas e produtos de decomposição que interferem na digestão adequada.

No entanto, mesmo um vegetal tão útil como o rabanete branco tem várias contra-indicações.

Não deve ser consumido por pessoas com os seguintes problemas de saúde:

• doenças do trato gastrointestinal;
• gastrite;
• úlcera estomacal ou duodenal;
• doenças renais e hepáticas;
• flatulência;
• doenças crônicas do aparelho geniturinário;
• intolerância individual;
• problemas metabólicos.

Este vegetal não causará danos graves à saúde, mas pode perturbar ligeiramente a condição dos pacientes com as doenças acima. Por isso, é importante usá-lo com moderação. Coma um pequeno pedaço e ouça as sensações na cavidade abdominal. Se depois de algumas horas não houver desconforto, você pode comer daikon de vez em quando, o principal é não exagerar, para que mais tarde você não precise entrar em contato com um gastroenterologista ou fazer uma lavagem gástrica.

Além do fato de que o daikon pode ser consumido fresco, é cozido, frito, cozido no vapor, adicionado a coquetéis e smoothies de vitaminas, a fruta é fabricada em água e uma infusão de folhas é bebida. Ele gosta de amor especial e popularidade entre as pessoas que perdem peso ativamente que monitoram seu peso e o estado do corpo como um todo. Existem muitas maneiras de preparar este vegetal de raiz mágico, todos eles são bastante simples e rápidos.

Vamos nos debruçar sobre as receitas mais populares e comprovadas para perder peso e melhorar o corpo.

• Beba meio copo de suco de daikon pela manhã com o estômago vazio. Para fazer isso, você precisa ralar em um ralador grosso, espremer e coar o líquido resultante através de uma gaze. Beba este suco todas as manhãs por 2-3 semanas. Se o sabor for incomum para você, você pode misturá-lo com suco espremido na hora de cenoura, maçã ou adicionar meia colher de chá de mel.
• Também limpa notavelmente o corpo e acelera o metabolismo de um coquetel verde contendo rabanete japonês. Misture em proporções iguais algumas fatias de daikon, um par de talos de aipo, meia maçã verde, espinafre, salsa, alguns círculos de pepino. Coloque todos os legumes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Você pode preencher a pasta resultante com água mineral natural ou simplesmente purificada.

• Nos países asiáticos, um dos pratos dietéticos mais comuns é o rabanete cozido, picado em pequenas carnes picadas e misturado em proporções iguais com arroz integral e arroz basmati. Para o molho, molho de soja, óleo de linhaça, algumas gotas de suco de limão e um pouco de mostarda são usados ​​para acelerar o metabolismo. Se sentir amargura, pode ser neutralizada adicionando uma colher de chá de creme de leite com baixo teor de gordura. Apesar do baixo teor calórico de tal prato, a sensação de saciedade após ele permanecerá por várias horas.
• Existe um método bem conhecido de "avó" de usar rabanete para gripes e resfriados. Corte o vegetal ao meio, use uma faca ou colher para fazer um recesso de cerca de 3 cm e adicione algumas colheres de chá de mel ao buraco resultante. Coloque o vegetal de raiz em um copo fundo para maior estabilidade. Depois de algumas horas, o mel se tornará líquido e se misturará com os elementos benéficos contidos no daikon. Beba o suco resultante antes de cada refeição, e a doença passará muito mais rápido e mais saborosa.
• No Japão, um lanche daikon chamado takuan é muito popular. É consumido no final de uma refeição, pois promove uma melhor digestão e a secreção de suco gástrico. Para prepará-lo, fatias cortadas de rabanete são deixadas ao sol por algumas semanas, depois são fermentadas com sal sob pressão em um barril de madeira. Açúcar, pimenta, alga marinha, folhas de daikon, caqui e farelo de arroz são adicionados lá. Após todas as manipulações, o aperitivo adquire uma cor amarela característica e um aroma rico.

Os vegetais são melhor consumidos no mercado ou de um fabricante confiável. Prefira as colheitas de outono às colheitas de verão com uma vida útil mais curta. Escolha raízes de tamanho médio que sejam firmes e livres de amassados, manchas ou danos. Será uma vantagem se os topos estiverem presentes no vegetal.Ele irá reter mais umidade na planta. O vegetal em si deve ser branco ou creme. Se estiver esverdeado, o fruto ainda não está maduro. Coloque-o em um local quente por uma semana, onde amadurecerá por conta própria.

É melhor armazenar o vegetal em um local escuro e fresco: em um armário, no subsolo ou na prateleira inferior da geladeira em temperaturas de até +7 graus. A luz solar direta deve ser evitada, manchas escuras começarão a aparecer no rabanete, a fruta ficará murcha e macia. Além disso, não congele demais o vegetal, pois também a maioria das qualidades úteis não dará em nada.

Agora você sabe o que é uma "grande raiz", porque é assim que "daikon" é traduzido do japonês. Embora a Ásia seja o berço deste vegetal, na Rússia não tem menos amor e popularidade. Ele continua sendo o favorito daquelas pessoas que valorizam a boa saúde e uma figura esculpida. Adicione rabanete branco à sua dieta pelo menos duas vezes por semana, e problemas de saúde e quilos extras desaparecerão para sempre de sua vida.

Para saber mais sobre os benefícios do daikon, veja o vídeo a seguir.