Rabanete: propriedades úteis e contra-indicações, teor calórico e valor nutricional

Nos tempos antigos, o rabanete era considerado uma panacéia para muitas doenças, e seu valor era medido em ouro. Essa colheita de raízes de aparência discreta era considerada sagrada pelos egípcios e necessariamente incluída na lista de oferendas aos deuses. Na Rússia antiga, o rabanete é um produto bem conhecido que era consumido por causa do sabor e do benefício. Como o rabanete pode ajudar uma pessoa moderna, contaremos mais adiante.

Rabanete fresco contém a maioria dos elementos necessários para o corpo humano. Contém proteínas e aminoácidos, entre os quais são insubstituíveis. Existem carboidratos representados por fibras e açúcares, uma pequena quantidade de ácidos graxos.

A composição vitamínica é representada por ácido ascórbico, retinol e tocoferol, além disso, a composição contém vitaminas PP e grupo B. Entre os oligoelementos contidos em grande número, vale destacar potássio, cálcio, magnésio, ferro, sódio, iodo .

As características de sabor das culturas de raízes dependem em grande parte da concentração de óleos essenciais nelas. O rabanete verde os contém em menor grau e, portanto, é caracterizado por um sabor mais delicado. Além disso, em diferentes variedades de rabanete, há uma ligeira flutuação na composição de vitaminas e minerais.

Além das culturas de raízes, a folhagem fresca é frequentemente usada para fins medicinais. Isso não é surpreendente, porque em termos de teor de ferro e vitamina C, ultrapassa a polpa.

O rabanete pertence aos vegetais dietéticos porque possui um teor calórico igual a 36 calorias por 100 gramas de produto fresco. O índice glicêmico da cultura da raiz também é baixo e igual a 15 unidades, o que permite que ela seja consumida com diabetes, obesidade e também para construir dietas à base de rabanete para reduzir o peso corporal.

Existem várias variedades de rabanete, o mais amargo dos quais é o preto, e o mais delicado no sabor é o branco, ou daikon (este é um rabanete chinês e seu equivalente japonês é o rabanete Loba). Além disso, há um vegetal de raiz verde e um rabanete vermelho (às vezes chamado de rosa). Em geral, eles têm as mesmas propriedades, por isso descrevemos as características úteis mais importantes de um vegetal, destacando em qual variedade eles são mais inerentes.

O alto teor de vitaminas e microelementos permite o uso do rabanete como produto, estimulando as forças imunológicas do corpo. Isso, por sua vez, aumenta a resistência do corpo à influência de fatores ambientais negativos, resfriados e doenças virais.

No entanto, é importante lembrar que, juntamente com vitaminas e minerais, vegetal de raiz com pele preta e óleos essenciais contém mais do que outros. Para pessoas com gastrite e úlceras, o rabanete preto pode ser contraindicado.

O rabanete pode ser considerado um dos campeões em termos de teor de aminoácidos entre vegetais e frutas.Os aminoácidos estão envolvidos em todos os processos bioquímicos do corpo, são a base para células e tecidos. Sua deficiência leva a um desequilíbrio de BJU no corpo, que é repleto de distúrbios metabólicos, a ocorrência de uma série de doenças.

O rabanete é rico em antioxidantes, cuja função é desempenhada por flavonóides, além de vitaminas C e E. Isso sugere a capacidade dos vegetais de remover toxinas e retardar o processo de envelhecimento das células. O último fato, aliás, se manifesta na preservação do tom da pele. O efeito positivo da colheita de raízes na pele se deve à presença de vitaminas A e B em sua composição. É usado para máscaras alimentares e cosméticas e infusões são feitas à base de rabanete.

O rabanete tem um efeito positivo nos órgãos digestivos. Assim, os óleos essenciais contidos (encontram-se em todos os tipos de vegetais, a sua maior concentração está na zona da “cauda”) contribuem para o despertar do apetite, estimulam a produção de suco gástrico. Não é por acaso que o vegetal é recomendado para distúrbios digestivos, baixa acidez e falta de apetite. A fibra na composição estimula a motilidade intestinal, promove a remoção de toxinas e toxinas. Isso permite acelerar o metabolismo e também ajuda a reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue.

Se falamos sobre as variedades de rabanete e as peculiaridades de seu efeito no trato digestivo, o rabanete preto contém a maior quantidade de óleos essenciais (pode ser usado sem medo apenas se não houver problemas com o trato digestivo), rabanete branco é mais suave no sabor, e o mais seguro do ponto de vista nitidez e vigor - verde. Quase não contém ésteres e fitonídios. No entanto, a quantidade de vitaminas e oligoelementos é reduzida em comparação com outras variedades.

Potássio e magnésio na composição, bem como antioxidantes e vitamina PP, tornam o rabanete útil em doenças do coração e vasos sanguíneos, e também como profilático. A raiz ajuda a fortalecer o músculo cardíaco, melhora a condutividade e normaliza o ritmo. A vitamina PP aumenta a permeabilidade dos capilares e os antioxidantes tornam as paredes vasculares mais elásticas, aliviam as placas de colesterol e ajudam a diminuir os níveis de colesterol.

As propriedades medicinais do rabanete também se estendem para melhorar a condição da aterosclerose, varizes, após ataques cardíacos e derrames. Há tanto magnésio e potássio no rabanete preto que apenas 100 g deste produto cobrem a necessidade diária do corpo desses oligoelementos.

Rico em ferro e vitamina C, que melhora a absorção de oligoelementos, o rabanete ajuda a combater a anemia, mantendo os níveis de hemoglobina no nível certo. Para fortalecer o sistema cardiovascular, você deve escolher o rabanete preto, pois contém mais potássio do que outros.

Devido à presença de sódio no rabanete, é possível manter o equilíbrio água-sal no corpo, que é importante para todos os órgãos e tecidos. O mesmo potássio e magnésio "trabalham" exclusivamente em conjunto com o sódio. O sódio é essencial para a produção de suco gástrico, enzimas salivares e pancreáticas. O rabanete Daikon remove o excesso de água do corpo melhor do que outros, além disso, possui um efeito antioxidante mais pronunciado. O rabanete também tem propriedades antibacterianas e antissépticas graças ao conteúdo de fitonídios.

O rabanete tem efeitos antibacterianos, anti-frio e imunoestimulantes. Isso permite que você o use para o tratamento de infecções respiratórias agudas e infecções virais respiratórias agudas.A eficácia da colheita de raízes na luta contra a rinite, doenças do trato respiratório superior foi comprovada. Para potencializar os benefícios do vegetal e nivelar parcialmente os óleos essenciais agressivos de rabanete, uma combinação com o mel permite.

O suco misto de rabanete com mel é um remédio natural que a medicina tradicional recomenda para o tratamento de resfriados, dores de garganta e tosses de várias origens (exceto alérgicas), é usado para instilação no nariz para rinite e é usado para tratar sinusite. Graças às vitaminas e minerais na composição da colheita de raízes, ajudará a restaurar a força do paciente e acelerar a recuperação. Devido à composição natural, é adequado para o tratamento de crianças, mulheres grávidas e lactantes.

Com a ajuda do suco da colheita de raízes, as pedras de tamanho médio e a areia nos rins são tratadas, pois o vegetal demonstra um poderoso efeito diurético. Claro, isso pode ser feito com a permissão do médico assistente. Por via de regra, o tratamento executa-se em 2 etapas. Primeiro, o paciente passa por um tratamento com suco e, depois, com o bolo restante, que é misturado com mel.

As propriedades medicinais do rabanete se resumem ao seu uso para combater problemas digestivos, em particular, com baixa acidez do suco gástrico e diminuição da motilidade intestinal. Ele ajuda a se livrar da constipação.

O suco de rabanete preto, bem como as formulações à base dele, são usados ​​para limpar os vasos sanguíneos, diminuir o açúcar no sangue e combater a hipertensão. É usado para anemia, distúrbios do ritmo cardíaco.

O suco de rabanete preto é usado como composição externa para o tratamento de articulações (reumatismo, gota), eliminação de sua rigidez devido à deposição de sais. Álcool medicinal ou vodka de alta qualidade e sal marinho são chamados para aumentar o efeito do suco. A mistura resultante é umedecida com um guardanapo e uma compressa é feita nas áreas afetadas.

Externamente, o rabanete também é usado para tratar queimaduras, feridas que não cicatrizam a longo prazo, abscessos. Para fazer isso, use uma raiz finamente ralada sem pele ou uma compressa embebida em suco de rabanete, que é aplicada na área danificada. Este procedimento ajuda a acelerar a regeneração da pele, tem um efeito antibacteriano.

O suco da raiz também combate a oleosidade excessiva da pele, regulando o trabalho das glândulas sebáceas, tem efeito antisséptico e anti-inflamatório, por isso é eficaz para o cuidado da pele oleosa com tendência à acne.

Para os homens, a colheita de raízes ajuda a lidar com a ressaca. Para fazer isso, na manhã seguinte após o feriado, coma uma salada com rabanete. Para as mulheres, o rabanete é útil por sua capacidade de regular o ciclo menstrual.

Devido ao alto teor de óleos essenciais e fitonídios, rabanete e suco podem danificar as membranas mucosas do estômago e dos intestinos, aumentar a acidez do suco gástrico. A este respeito, a colheita de raízes deve ser abandonada na fase aguda da gastrite, úlcera péptica e também com pancreatite. Se essas doenças se tornarem crônicas, durante o período de remissão, devem ser escolhidas variedades de raízes menos vigorosas e a quantidade de vegetais ingerida deve ser reduzida.

Em doenças do fígado e rins, pâncreas, rabanete também não é recomendado.Deve-se ter cuidado após ataques cardíacos e derrames recentes, doenças graves do coração e dos vasos sanguíneos. Rabanete pode aumentar ligeiramente a viscosidade do sangue. Para uma pessoa saudável, isso não afetará o estado de saúde de forma alguma, mas com trombose e tendência à tromboflebite, o rabanete pode ser contra-indicado, pois agrava o curso da doença.

A gravidez e a lactação não são contraindicações diretas ao consumo de rabanete, no entanto, durante este período, algumas recomendações “em relação” ao rabanete devem ser seguidas. Eles serão fornecidos com mais detalhes abaixo nas seções relevantes do artigo.

Nos últimos meses de gestação, é melhor recusar o rabanete, pois contém substâncias que podem provocar sangramento uterino.

Intolerância individual ao produto e crianças menores de 3 anos são motivos para recusar o uso de rabanete.

Se for usado para fins medicinais e combinado com outros produtos (por exemplo, mel), você deve primeiro certificar-se de que não é alérgico a eles.

Com tendência à flatulência, o rabanete também pode ser contraindicado, pois causa aumento da formação de gases. Reduzi-lo permitirá a combinação de culturas de raízes com endro.

Não é recomendado comer rabanete com o estômago vazio, especialmente antes do café da manhã. Todas as características relativas aos benefícios dos tubérculos são verdadeiras para as hortaliças jovens. Os antigos não apenas perdem alguns dos elementos úteis, mas também perdem sua palatabilidade.

Se você comprou uma colheita de raízes com topo, corte-a imediatamente quando chegar em casa. Isso manterá as vitaminas na polpa e evitará que elas escapem para a folhagem. É importante enxaguar bem o rabanete; no final da lavagem, recomenda-se derramar água fervente sobre ele. Isso evitará a infecção quando for consumido.

O rabanete contém vitaminas lipossolúveis, cuja assimilação só é possível com gorduras. A este respeito, é mais útil fazer saladas a partir da colheita de raízes, temperadas com óleo vegetal. Receitas corretas também permitem o uso de iogurte natural, creme de leite (teor de gordura é melhor escolher não mais que 10%), maionese caseira.

É importante observar a moderação ao comer rabanetes. Na ausência de contra-indicações, é permitido comer 200 g de rabanete preto ou verde por dia. Se o branco for usado, essa quantidade pode ser aumentada para 300-350 g. Em uma palavra, uma pequena colheita de raízes trará benefícios excepcionais.

O rabanete pode ser um produto útil ao carregar um feto. Contém ácido fólico, necessário para a formação do tubo neural, medula espinhal e cérebro no feto. O zinco, que faz parte da colheita de raízes, é necessário para o sistema nervoso central e também garante o funcionamento normal do cérebro da criança. Além disso, a colheita de raízes contém potássio e fósforo, que são necessários para a formação e desenvolvimento do esqueleto do bebê, os rudimentos dos dentes.

No entanto, nem todo tipo de rabanete é permitido durante a gravidez. Preto, ou, como também é chamado, espanhol contém óleos essenciais especiais que podem provocar hipertonicidade uterina. É melhor que as mulheres em uma "posição interessante" recusem seu consumo. No entanto, essa restrição se aplica apenas ao rabanete cru.Sob exposição térmica (cozido, vapor, assar), esses éteres evaporam. Verdade, junto com eles e a maioria das outras vitaminas.

O fato é que contém muito menos óleos essenciais, e o conteúdo de vitaminas e minerais permanece o mesmo do rabanete preto.

Outra opção aceitável é o rabanete branco ou daikon. Ele contém muitas vitaminas, mas a quantidade de ácido fólico é um pouco menor do que em outros tipos.

Na ausência de contra-indicações, as mulheres grávidas podem comer até 150-200 g de rabanete branco (verde um pouco menos) 2-3 vezes por semana. Nos últimos meses de gravidez, é aconselhável evitar uma grande quantidade de fibras, pois isso pode provocar contrações uterinas. A este respeito, a dosagem diária deve ser reduzida para 80-100 g. Se as fibras parecerem muito grossas, é melhor assar o vegetal.

Não é recomendado incluir rabanete preto e verde na dieta de uma mãe que amamenta. Isso se deve ao fato de que provocam processos de fermentação no corpo e podem causar cólicas e dores abdominais e distúrbios nas fezes em uma criança. Além disso, devido à grande quantidade de óleos essenciais, o leite materno fica amargo, de modo que o bebê pode se recusar a consumi-lo.

Mas o rabanete branco com HB em pequenas quantidades pode ser útil para a mãe e o bebê. Aqui você deve se concentrar apenas nas reações de seus organismos em resposta à introdução da cultura de raízes na dieta da mãe. Uma colheita de raízes rica em vitaminas fortalecerá o corpo da mãe e a ajudará a ficar mais forte mais rapidamente após o parto.As vitaminas do complexo B e o ferro ajudarão a aumentar a hemoglobina, que diminui acentuadamente após o parto no processo de perda natural de sangue. O cálcio e o fósforo são úteis para fortalecer os ossos e os dentes da mãe, necessários para a formação do esqueleto do bebê.

O consumo de rabanete permitirá que a mãe volte à forma mais rapidamente após o parto. Durante este período, a dieta de uma mulher pode estar supersaturada com carboidratos e proteínas, e a ingestão de fibras deve ser reduzida. O rabanete ajudará a prevenir uma desaceleração do metabolismo, reduzir o risco de desenvolver uma sensação de peso no estômago e remover o excesso de umidade do corpo.

Incluir rabanete na dieta não deve ser anterior a quando o bebê tiver 3-4 meses de idade. Você deve começar com uma pequena quantidade de colheita de raiz - literalmente uma fatia. Se a criança não apresentar mudanças negativas no estado de saúde, depois de uma semana você poderá aumentar a quantidade de rabanete para 2-3 dentes.

É melhor incluí-lo na salada de cenoura, consumi-lo com carboidratos. Com o aumento da flatulência em uma mãe ou bebê, você pode tentar assar uma colheita de raízes. Para o tratamento da anemia durante a lactação, você pode misturar 1 parte de suco de rabanete com a mesma quantidade de suco de beterraba e duas partes de suco de cenoura.

O baixo teor calórico e o índice glicêmico (IG) permitem que você use rabanete para diabetes tipo 2. Como você sabe, com esta doença, as defesas do corpo são reduzidas, o metabolismo é perturbado e a obesidade geralmente se desenvolve. O uso regular e adequado de rabanete permite compensar parcialmente essas manifestações de diabetes.

O rabanete é aprovado para uso em diabetes mellitus não apenas por seu baixo índice glicêmico (cerca de 15 unidades, enquanto 40 unidades são permitidas para diabéticos), mas também pela presença de fibra dietética grosseira na composição. Uma vez nos intestinos, eles retardam o processo de absorção de açúcar no sangue, o que na verdade reduz a taxa de sua entrada no corpo.

Finalmente, a vitamina H e o enxofre na composição da raiz ajudam a equilibrar a quantidade de açúcar no sangue e, portanto, reduzem a necessidade de insulina do corpo, descarregando assim o pâncreas. Graças ao efeito diurético do vegetal, é possível se livrar do edema, que geralmente ocorre nos primeiros estágios da doença.

Na ausência de contra-indicações, os diabéticos podem comer até 200 g de rabanete preto ou verde por dia. É o suficiente para incluí-lo em sua dieta 2-3 vezes por semana. É importante lembrar que quanto mais fino o produto for cortado, maior será o seu IG, portanto, você não deve moer a cultura da raiz ou cortá-la muito finamente. As peças devem ser bem grandes.

O mais útil para perda de peso pode ser considerado rabanete verde e branco. O primeiro contém uma grande quantidade de uma substância chamada colina, que é responsável pelos processos metabólicos metabólicos no corpo. Mas já dissemos que o desequilíbrio metabólico é uma das causas do problema do excesso de peso.

Se falamos de rabanete branco, o daikon tem um valor mínimo de energia - apenas 21 kcal / 100 g de produto fresco.

Todos os tipos de rabanete removem toxinas do corpo e, graças às fibras grossas, limpam os intestinos e melhoram sua motilidade. Isso, por sua vez, inicia processos metabólicos, promove a perda de peso.

Para perda de peso, o rabanete pode ser incluído na dieta diária, respeitando os princípios da nutrição adequada, reduzindo as calorias diárias e adicionando atividade física. Além disso, há dias de jejum no rabanete, que têm muito feedback positivo - em 3 dias dessa dieta, você pode perder 2-4 kg. No entanto, não devemos esquecer que hoje cada vez mais nutricionistas e médicos consideram essa perda de peso não apenas prejudicial, mas também perigosa para a saúde.

De qualquer forma, A dieta do rabanete não envolve comer exclusivamente este vegetal. É combinado em saladas com cenoura, maçã, abobrinha, pepino, ervas. Certifique-se de incluir carne magra ou peixe em sua dieta, é importante lembrar a necessidade de carboidratos lentos para entrar no corpo (principalmente cereais).

Uma salada de rabanete temperada com uma mistura de mel, azeite e suco de limão tem um efeito purificador e tonificante. Para temperar, você pode colocar um pouco de raspas cítricas nele.

Limão e mel, neste caso, potencializam o efeito de rabanete, gengibre e canela têm um efeito semelhante. A dosagem diária ao consumir rabanete para perda de peso não deve exceder 200-300 g.

Os benefícios do rabanete são descritos no próximo vídeo.