Receitas de arroz integral

O arroz é um dos acompanhamentos mais comuns, no entanto, o cereal branco não é tão saudável para o corpo. Se você usar arroz integral, que não perdeu sua casca útil, preparando pratos familiares, poderá melhorar significativamente sua saúde.

Na verdade, o arroz integral é o mesmo branco, mas não polido. Devido ao fato de a casca não ser removida, os benefícios do produto são aumentados várias vezes. Está provado que durante a moagem, quase 80% dos nutrientes desaparecem e os grumos marrons retêm todos eles. Cozinhar arroz integral é um pouco diferente, mas não muito difícil. Pode ser facilmente distinguido da contraparte branca pela tonalidade característica da pele natural. O conteúdo calórico do produto é de 331 quilocalorias por 100 gramas. O arroz integral é rico em vitaminas, incluindo os grupos B e PP, minerais (potássio, magnésio, cobre, ferro e outros), além de fibras. Também é importante mencionar que a quantidade de gorduras poliinsaturadas no arroz integral é três vezes e meia maior do que no arroz branco.

Este cereal é útil para muitas doenças. O produto remove toxinas e toxinas do corpo, é responsável por reduzir o açúcar no sangue e previne o desenvolvimento de certos processos inflamatórios. Portanto, o arroz integral é usado na dieta de pacientes com diabetes e doenças cardiovasculares, além de problemas no trato digestivo.Como os cereais têm um efeito benéfico nos processos metabólicos, o produto é recomendado para quase todos, porque a condição do cabelo, da pele e de outras partes do corpo definitivamente mudará para melhor. Os médicos também aconselham quem precisa melhorar a motilidade intestinal e arrumar os nervos para usar o produto. Dano arroz integral não foi identificado.

Devido à presença da casca, o arroz integral é muito mais denso e duro do que o branco processado. Isso sugere que a preparação de cereais deve ser mais longa e complicada. Os grãos devem ser lavados e depois embebidos - este procedimento deve acelerar o processo de cozimento adicional. Lave o arroz em água fria por um longo tempo e delicadamente. Isso deve ser feito para remover toda a poeira, glúten, grãos de farinha e sujeira formados durante o cultivo e durante o transporte da colheita. Além disso, a água reduzirá significativamente a quantidade de substâncias nocivas com as quais o arroz foi processado.

O procedimento terá que ser repetido várias vezes até que o líquido fique claro. Quando terminar, você pode derramar água fervente sobre o cereal e depois enxaguar novamente com água fria. Na próxima etapa, o arroz é embebido em um recipiente fundo com água fria. Os grumos podem ser embebidos até dez horas, por exemplo, tarde da noite para cozinhar pela manhã ou de manhã para uma refeição noturna. O período mínimo de imersão recomendado é de seis horas.

Mesmo antes do início do cozimento, deve-se mencionar que a vida útil dos cereais marrons é menor que a branca. Portanto, você não deve comprar arroz em grandes quantidades, é melhor limitar-se às próximas duas refeições. Os grumos são melhor armazenados em frascos de vidro com uma tampa apertada.Ao iniciar o cozimento, é muito importante observar todas as proporções, pois não é altamente recomendável adicionar água durante o cozimento. Se um erro foi cometido e no final ficou claro que quase todo o líquido desapareceu e o arroz ainda não está pronto, você precisa remover a panela do fogão e envolvê-la com uma toalha quente por várias horas.

Ao escolher os pratos, é aconselhável dar preferência a recipientes grandes com fundo largo. Em primeiro lugar, isso permitirá que os grãos aqueçam uniformemente e, em segundo lugar, os cereais que aumentaram quase três vezes não sairão da panela. O melhor de tudo é que o arroz integral é combinado com pimentão, açafrão e cominho. Deve ser avisado que não é adequado para fazer mingau. Uma colher de chá de sal é tradicionalmente usada por copo de cereal. Levando o prato para ferver, ferva o arroz em fogo médio por cerca de dez minutos e, em seguida, reduza-o ao mínimo e mantenha-o sob a tampa fechada por mais meia hora. Ao final do cozimento, o arroz permanece sob a tampa por quinze minutos para que toda a água seja totalmente absorvida.

Existem três métodos principais de preparar este prato para um acompanhamento: no fogão, em um fogão lento e em banho-maria. A maneira mais fácil é, claro, a primeira. Primeiro, um copo de cereal é lavado e embebido pelo tempo necessário. Em seguida, o arroz é derramado com três copos de água fria e colocado no fogão. A água é fervida, mantida nesse estado por oito a dez minutos, após o que a água muda para um frio limpo.

O arroz deve ser salgado, levado a ferver novamente, reduza o fogo ao mínimo e deixe por meia hora sob a tampa. Quando a água é absorvida visualmente nos grãos, você pode desligar o fogo e deixar o produto por mais dez minutos.Se necessário, a panela pode ser enrolada adicionalmente em uma toalha. Você pode encher o prato acabado com manteiga ou azeite e depois polvilhar com salsa picada e endro.

O arroz integral é um produto muito útil. Ao cozinhá-lo em banho-maria, você pode maximizar sua utilidade: a estrutura e as propriedades dos grãos serão preservadas. Você precisa fazer a coisa certa da seguinte forma: despeje o cereal na tigela da unidade, despeje água fria, que será o dobro, feche a tampa e defina o modo e o tempo corretos por 35 minutos. Caso não haja tempo para demolhar o arroz, o tempo de processamento aumentará para uma hora. Cozinhar em um fogão lento funciona de maneira semelhante. O arroz é despejado na tigela e preenchido com água, e a quantidade de líquido e sólido deve ser a mesma. Na multicozinha, o modo “Arroz” é selecionado e o tempo é definido de trinta a quarenta minutos.

É delicioso cozinhar uma variedade de pratos de arroz integral, incluindo aqueles que satisfazem o conceito de "dietético". Como o produto tem um sabor salgado de noz, deve-se tomar cuidado para garantir que outros ingredientes usados ​​sejam combinados com ele. Os grãos marrons ficam bem ao lado de frutos do mar, vitela, frango, peru e outros produtos de carne, incluindo os gordurosos. Tradicional é a combinação de arroz com cogumelos ou vegetais, bem como o uso como componente do pilaf. Impossível não mencionar algumas receitas de sopas, saladas, sobremesas e ensopados.

A preparação da caçarola grega com arroz integral será muito saborosa e descomplicada. Primeiro, o cereal é preparado separadamente na quantidade de 100 gramas, após o que é resfriado e lavado.Um ovo e 100 gramas de queijo duro ralado são adicionados ao recipiente de arroz. Esta mistura é colocada na assadeira preparada e colocada no forno por cinco minutos. Neste momento, uma abobrinha de tamanho médio é descascada, esfregada em um ralador e elimina o excesso de suco.

200 gramas de queijo Feta são tomados, amassados ​​e combinados com abobrinha, após o que dois ovos, pimentão picado e endro picado são adicionados à mistura. Tudo é complementado com dez por cento de creme, sal e pimenta e bem misturado. A massa resultante é colocada em um molde em cima da base, tudo é removido no forno. A temperatura necessária é de 180 graus e o tempo de cozimento é de cerca de meia hora. Alguns minutos antes do final do processo, a caçarola pode ser polvilhada com queijo ralado para criar uma crosta.

Outro prato popular é o risoto com arroz integral. Os grumos serão necessários na quantidade de um copo, é claro, primeiro terá que ser lavado e embebido. Uma cebola pequena é cortada em pedaços pequenos e frita com dois dentes de alho até que a mistura fique quase transparente. Em seguida, você pode adicionar cenouras picadas ou raladas e um copo de arroz. Tudo é cozido no vapor um pouco sob uma tampa fechada, após o que é derramado com 600 mililitros de caldo de galinha ou vegetais. O prato será cozido por vinte minutos. Ao final do cozimento, são adicionados temperos, como curry e manjericão, além de pasta de tomate dez minutos antes de desligar o fogo.

O arroz integral pode até se tornar um ingrediente em uma salada quente.Para preparar um deles, você precisará de 100 gramas de cereal, 150 gramas de bacon, uma berinjela, uma cebola roxa, 20 gramas de azeitonas, três colheres de azeite e especiarias. O arroz é preparado de acordo com uma receita tradicional. Neste momento, o bacon é cortado em fatias finas e bem frito, após o que é colocado em uma tigela. Em outra panela, os semicírculos de cebola são processados ​​em azeite, são substituídos por cubos de berinjela com casca. As azeitonas são cortadas em anéis e, juntamente com o restante dos ingredientes preparados, são colocadas em uma tigela. Tudo é salgado e apimentado, opcionalmente vestido com os restos do óleo em que os ingredientes foram fritos.

Um produto tão simples como corações de frango, junto com arroz integral, se transformará em um prato apetitoso. Os ingredientes incluem um quilo de miúdos, 100 gramas de bacon, um copo de cereal, meio copo de ervilhas congeladas, cinco colheres de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de mel, uma colher de chá de alho seco, meia colher de chá de dois tipos de pimentão e sal. Cada coração é lavado e cortado em duas partes. O molho de soja é misturado com mel, após o que as miudezas são colocadas na mistura por algumas horas.

Neste momento, o arroz é cozido da maneira usual e o bacon começa a fritar em uma panela. A carne acabada é adicionada junto com a marinada ao bacon, toda a mistura é cozida até que a umidade evapore. Quando toda a umidade acaba, os corações são fritos um pouco mais e, em seguida, as ervilhas, o alho e as especiarias são colocados na panela. Tudo é mantido no fogo por algum tempo, após o que a mistura de carne é misturada com o arroz acabado. Se necessário, o prato é salgado e decorado com endro fresco, salsa e fatias de tomate.

Os fãs da cozinha grega vão adorar a combinação de arroz integral e espinafre. Além de um copo de cereal, você precisará de uma colher de sopa de óleo vegetal, uma cabeça de cebola, um punhado de espinafre fresco, dois dentes de alho, dois copos de caldo de galinha ou vegetais, salsa fresca, 100 gramas de queijo Feta, especiarias e suco de limão. A cebola picadinha é frita em óleo quente até dourar. Após cerca de cinco minutos, pode ser combinado com alho.

O espinafre fresco é cortado em tiras e, juntamente com o arroz lavado e o endro, é removido para a cebola e o alho. Tudo é derramado com dois copos de caldo e colocado no fogo por cerca de cinquenta minutos. A substância deve ser salgada e temperada com especiarias. A prontidão do prato é determinada pelo estado do cereal - assim que ficar macio, você pode desligá-lo. O prato é servido polvilhado com cubos de queijo feta e polvilhado com sumo de limão.

Veja no próximo vídeo a receita de arroz integral com cogumelos e ervilhas verdes.