O que pode ser feito com farinha de arroz?

A farinha de arroz, também chamada de pó de arroz, é um alimento básico no Sudeste Asiático, Japão e Índia. Ele difere do amido, que é feito embebendo os cereais em uma solução altamente alcalina. O produto é rico em nutrientes e contém muitas vitaminas, por isso é muito utilizado na culinária.

Existem muitas opiniões sobre os benefícios e malefícios da farinha de arroz, se é realmente uma boa alternativa à farinha de trigo.

Por um lado, o produto é mais saudável que a farinha de trigo, pois contém muitos elementos úteis, não contém glúten. Pode ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca (intolerância ao glúten). Mas o produto é bastante rico em carboidratos, por isso alguns nutricionistas o consideram pouco útil. No entanto, o alto valor energético da farinha de arroz ajuda a reduzir a necessidade de açúcar e gordura, o que a torna um produto indispensável para quem está de olho no peso. Você pode assar biscoitos diet e se deliciar com doces. Assar e outros pratos são ideais para organizar uma nutrição adequada.

A farinha de arroz integral é a mais saudável., pois retém a casca externa, enquanto durante a moagem do arroz branco, a casca é removida. A maioria dos nutrientes necessários são encontrados nele, bem como vitaminas e minerais, como cálcio e zinco.

Na Índia, a farinha de arroz é barata e prontamente disponível em todo o país. É usado para criar pratos deliciosos.O produto é amplamente utilizado para a fabricação de massas, biscoitos e bolos. Faz excelentes panquecas, tortas, molhos e muito mais.

A cozinha moderna oferece um grande número de todos os tipos de receitas, onde a farinha de arroz é o ingrediente principal. Possui uma estrutura especial, não apenas útil, mas também fácil de manusear. Qualquer dona de casa iniciante dominará facilmente as receitas, tornando o menu diário mais diversificado. Além disso, essa farinha pode ser feita usando um moedor de café em casa.

Visualmente, a farinha de arroz é muito parecida com a farinha de trigo e é ótima para assar. Hoje, um produto comum como ingrediente em macarrão e panquecas, é frequentemente usado na culinária como agente espessante em muitas receitas. Uma das características de tal teste é que ele não sobe.

Para fazer uma ótima pizza sem glúten, você vai precisar de:

• 2 xícaras medidoras de farinha de arroz;
• 2,25 colheres de fermento seco;
• uma colher grande de açúcar;
• um pouco de azeite, de preferência azeitona;
• uma pequena colher de sal;
• uma caneca de água fria;
• ovo.

Para preencher:

• 1/2 xícara de molho de tomate;
• 1/2 xícara de molho barbecue;
• 4-6 tiras de bacon;
• 1 xícara de carne moída, frita no óleo;
• 200 g de linguiça cortada em pedaços;
• 1 xícara de queijo duro ralado.

O fermento deve ser diluído em água antes de usar e adicionar sal e açúcar lá. Peneire a farinha de arroz em uma tigela. Eles fazem um poço no morro, onde colocam o ovo e despejam o óleo. Despeje a mistura de fermento e misture tudo bem. A massa é colocada em uma superfície de trabalho enfarinhada e amassada à mão antes de ser enrolada em uma bola.A bola de massa é colocada em uma tigela previamente untada com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe por uma hora em tal estado que a massa suba. É aconselhável escolher um local onde esteja quente, por exemplo, perto de um fogão ou bateria.

A massa levedada é estendida uniformemente com um rolo e colocada em uma panela ou palete. Unte com azeite por cima para que o bolo fique bem assado no forno. Asse a uma temperatura de 200 ° C, tempo de cozimento - 20 minutos. Em seguida, espalhe a mistura de molhos em cima da crosta, polvilhe com carne picada, bacon e linguiça. Você pode adicionar verduras, cebolas, cogumelos e outros ingredientes. Em cima de tudo, o queijo ralado é derramado em uma camada grossa e colocado no forno.

É também um ótimo prato sem glúten. A massa é fácil de fazer, pois não requer muitos ingredientes.

Composição do produto:

• 1,5 xícaras de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de fécula de batata;
• 2 colheres de chá estabilizador alimentar xantana;
• 1 colher pequena de sal;
• 4 ovos.

Peneire a farinha de arroz integral, adicione a fécula de batata, a xantana e o sal. Os ovos são batidos em uma tigela separada. É preferível usar um liquidificador, pois lida com a tarefa com alta qualidade. Em seguida, misture a farinha e os ovos. Deve ser lembrado que a farinha sem glúten não é amassada com um gancho de massa, pois não contém proteínas e pode ficar muito dura. Melhor fazer manualmente.

Faça pequenas bolas de massa. Neste ponto, você pode precisar adicionar óleo. Abra a massa em uma folha fina e corte em tiras finas. A massa resultante é fervida com água e sal até ficar macia. Como molho, você pode usar molho de maionese com alho.

Se você gosta de queijo, esses biscoitos sem glúten não o deixarão indiferente. Para preparar uma sobremesa para o chá, você precisará de:

• 100 g de queijo duro ralado;
• 50 g de farinha de arroz integral;
• ¼ colher de fermento em pó;
• 1º. eu. sementes de Sesamo.

Primeiro você precisa pré-aquecer o forno a 200 ° C, untar levemente uma assadeira com óleo e reserve por enquanto. Todos os ingredientes são despejados em uma tigela e a massa é feita, e é melhor não usar aparelhos elétricos, mas fazer o trabalho manualmente. A massa acabada é dividida em duas metades, ambas enroladas em uma bola e colocadas na geladeira por 15 a 20 minutos para adquirir a estrutura necessária.

Após o tempo especificado, a massa é retirada da geladeira e imediatamente enrolada e cortada em pedaços. Você pode fazer duas salsichas para isso. O tempo de cozimento é de 10 a 12 minutos. A iguaria vai agradar não só as crianças, mas também os adultos que seguem a figura.

Ingredientes para os bolinhos de arroz:

• farinha de arroz pegajosa - 1,5 xícaras;
• 1 xícara de água;
• Raiz Dashin - 200 g.

Ingredientes do recheio:

• creme de coco - ½ xícara;
• sal - uma colher de chá;
• açúcar - 150 g;
• leite de coco - 875 ml.

Descasque a raiz de taro, vapor e purê. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a água e este ingrediente para fazer uma massa. A salsicha é desenrolada na superfície de trabalho e cortada em pequenos círculos, dos quais são feitas pequenas bolas. Leve um pouco de água para ferver em uma panela e abaixe-os para ferver. Quando as bolas flutuam, elas são removidas da panela e colocadas em uma tigela com água gelada. Depois de esfriar, coloque em um prato.

Em outro recipiente, misture o leite de coco, o sal e o açúcar. Mexa o molho até engrossar.Bolinhos de arroz são colocados nele e cozidos em fogo baixo. No final adicione o creme de coco.

Pegue os seguintes ingredientes:

• água fria - 5 colheres de sopa;
• farinha de arroz - 200 g;
• Açúcar mascavo chinês - 150 g;
• gengibre picado - ½ xícara;
• casca de tangerina, cortada em pedaços pequenos;
• corante.

Em uma tigela, misture a farinha com a água para fazer uma massa. Na superfície de trabalho, amasse a massa, corte-a ao meio e adicione corante vermelho a uma bola. Amasse a massa novamente para que uma parte adquira a tonalidade desejada.

Agora pegue os dois pedaços e faça bolinhas. Ferva água em uma panela grande e abaixe as bolas cozidas nela. Depois que as bolas aparecerem, elas devem ser fervidas por 5 minutos até ficarem totalmente cozidas. Neste momento, gengibre, açúcar e casca de tangerina são misturados em 1 litro de água e fervidos. Assim que o açúcar derreter, reduza o fogo e cozinhe a mistura até obter uma calda grossa.

As bolas de massa são resfriadas em uma tigela de água fria e colocadas em um prato, depois despejadas com calda pronta.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar outro prato com farinha de arroz no vídeo a seguir.