Como e onde o arroz cresce?

O arroz é uma das culturas de cereais mais antigas do mundo. Devido às suas propriedades benéficas e boa digestibilidade, este produto é muito popular, e em alguns países até tem a honra de ser um prato nacional. O cultivo adequado das culturas permite obter uma colheita sem precedentes do produto mais valioso.

O arroz é um grão que contém carboidratos (80 g), proteínas (7,13) g, gorduras (0,66 g), água (11,61 g). Ele também contém vitaminas do complexo B, ferro, cobre, selênio, oligoelementos. O grão tem uma concha, sob a qual está localizada a parte branca. É mais comumente consumido.

O sistema radicular da planta tem uma estrutura fibrosa, contém cavidades. Essas cavidades garantem o fornecimento de oxigênio ao solo inundado com água.

No processo de crescimento, o arroz parece um arbusto comum com caules nodulares. A espessura das hastes varia de 2 a 4 mm. A altura é de 40 cm ou mais. Em alguns casos, o comprimento pode chegar a 4 metros.

As folhas são de forma oblonga. A inflorescência assemelha-se a uma corola de até 20 cm de comprimento, podendo ser agrupada em uma direção ou bem aberta. Nele há espiguetas com pernas curtas.

No início, a planta é verde. À medida que amadurece, aparecem tons marrons.

A cultura do arroz surgiu há vários milhares de anos. À medida que se espalhava pelo mundo, as qualidades adaptativas da planta apareceram, ajudando-a a sobreviver em várias condições climáticas.Chernozem ou solo lodoso, que contém muita matéria orgânica, é adequado para o cultivo de uma planta anual. O amadurecimento do arroz pode durar até 120 dias. Para que o arroz seja armazenado o maior tempo possível, é necessário fornecer um ambiente de cultivo quente e úmido.

Devido às suas propriedades benéficas, a cultura do arroz é amplamente utilizada em diversas esferas da vida. Deve-se notar que os cereais são usados ​​​​não apenas na culinária. É efetivamente usado em medicina, produção. Com a ajuda dele, são feitos produtos de papel, cestas, cordas. A palha é um excelente alimento para o gado porque contém muitos nutrientes.

A cultura do arroz prefere umidade muito alta. É através da água que todas as substâncias necessárias são alimentadas. Além disso, a água livra a planta das ervas daninhas, permitindo que você obtenha uma colheita abundante.

Para fornecer a esta cultura condições adequadas para o crescimento, a terra é zoneada. A água é derramada nas zonas formadas. No momento do aparecimento dos primeiros brotos, o solo deve estar saturado de água.

Existem várias maneiras de regar o arroz.

• Constante. O solo está sempre na água.
• Parcial. No início e no final do crescimento das plantas, a camada de água torna-se menor.
• Temporário. Durante certos períodos de crescimento das plantas, o nível de água desejado é mantido.

Também é importante notar que a planta de cereais prefere a sombra. A temperatura mais favorável para o crescimento é de 18 graus acima de zero. Embora o arroz vai produzir uma safra e em uma faixa de temperatura de 12 a 40 graus acima de zero.

Dependendo do termômetro, o arroz leva um tempo diferente para ficar saturado com água.Portanto, a uma temperatura bastante crítica de 12 graus acima de zero, a planta precisará de uma semana para saturar com água. Quanto mais alta a temperatura, menos tempo leva para absorver a umidade, que é necessária para o crescimento completo. Por exemplo, a uma temperatura de 30 graus, levará apenas 12 horas.

Em todo o mundo existem cerca de 40.000 tipos de arroz. Somente na China, 10.000 variedades diferentes foram criadas.

Todas as variedades diferem de acordo com os seguintes critérios:

• tipo de cultivo;
• área de cultivo;
• duração do cultivo;
• dimensões;
• cor;
• densidade e forma do grão.

Nas prateleiras das lojas você pode encontrar cerca de 20 variedades de arroz, que diferem no tipo de processamento, preço. Ao mesmo tempo, um preço baixo não significa um produto de má qualidade.

Além do arroz branco usual, existem grãos de marrom, marrom e até preto, inerentes às variedades selvagens. A cor depende do tipo de limpeza da casca do grão.

Na Ásia, é cultivada uma variedade incomum de arroz, que tem uma tonalidade marrom-acastanhada. Sua peculiaridade reside no fato de que, durante o cozimento, o tamanho dos grãos aumenta várias vezes. Quanto maior a vida útil dos grãos, melhor o sabor.

Dependendo do tamanho do grão, os seguintes tipos de arroz são distinguidos.

• Grão longo. Este tipo é frequentemente usado para preparar pratos básicos. O tamanho do grão é de 8-9 mm. O produto é arejado e não gruda.
• Grão médio. Este tipo tem dimensões de cerca de 5 mm. Mais frequentemente usado para fazer sobremesas. O produto tem uma textura uniforme, mantém sua forma após o cozimento.
• Grão pequeno. O tamanho do grão é de aproximadamente 4x2 mm.O produto tem uma textura pegajosa, contém uma grande quantidade de amido. É frequentemente usado para fazer sushi.

As seguintes variedades de arroz são amplamente distribuídas.

• Basmati. O produto tem grãos longos. Tem um sabor agradável, cheiro perfumado. É um prato tradicional indiano.
• Jasmim. O produto é representado por grãos longos e finos de cor branca. Tem um cheiro aromático. É um prato tradicional chinês.
• Selvagem. Os grãos são de cor escura até preta. O comprimento de tais frutas pode ser diferente.

De acordo com o tipo de processamento, os seguintes tipos são distinguidos.

• Lixado. O arroz é branco. Os grãos podem ser em forma de círculo ou oval, médio ou grande.
• Marrom sem polimento. Este tipo de cultura é representado por vários tamanhos de grãos. Existem grãos longos, curtos e médios. Ao contrário do arroz branco tradicional, apenas a casca do arroz é removida durante o processamento. O germe e o farelo permanecem no produto. Tal produto é considerado o mais útil.
• Arroz. Este é um grão não processado. Sua vida útil pode chegar a vários anos.
• Cozido no vapor. Tal grão é pré-embebido em líquido. Em seguida, ocorre o tratamento a vapor.
• Quebrado. Durante o processamento produzem uma fratura dos grãos. Grandes partes são usadas para cozinhar e pequenas partículas são moídas em farinha.
• Casca. Depois de moer o grão, fica a casca externa, que serve como alimento nutritivo para o gado.

A Ásia é considerada o berço do arroz. Um clima tropical é adequado para culturas de grãos, por isso pode ser encontrado na Índia, Indonésia, China e América. Na Rússia, os campos de arroz prevalecem no Território de Krasnodar, nomeadamente em Krasnodar. O Kuban tem o clima mais adequado para o cultivo de arroz.A presença de um tipo especial de solo, localizado no curso inferior do rio Kuban, permite obter a melhor colheita.

O arroz também cresce nos países da CEI, por exemplo, no Uzbequistão e no Azerbaijão. Pode ser visto na Austrália, Vietnã, Japão, Filipinas. No território da Rússia, a cultura também pode ser encontrada na região de Astrakhan, Primorye e na República da Chechênia.

Variedades selvagens de arroz podem ser encontradas no Canadá e na América. Na aparência, têm pouca semelhança com os grãos tradicionais e são muito resistentes às influências ambientais. Sua localização favorita são pequenos lagos. Deve-se notar que esse arroz é difícil de processar e também difícil de coletar. Portanto, não é barato.

Existem vários campos para o cultivo de culturas.

• Vales secos. A localização de tais campos exclui a criação de dispositivos artificiais para irrigação adicional. Devido às condições naturais, o solo está intensamente saturado de umidade.
• Estuário. A principal tarefa é desempenhada pelas baías dos rios, que são usadas para cultivar o arrozal. Para tal campo, é selecionada uma variedade especial de arroz com um período mínimo de maturação.
• Irrigado. A inundação especial da área é realizada com a ajuda de covas cavadas. A água é removida duas semanas antes da colheita. Depois que o solo seca, a colheita é colhida.

A técnica de cultivo de arroz envolve a realização de certas atividades para criar condições favoráveis.

• Antes de semear as sementes, elas são limpas. Para isso, são usados ​​mecanismos de classificação. Após a limpeza, é realizada uma verificação de qualidade. As sementes inadequadas são jogadas fora.
• Antes da semeadura, cerca de uma semana, as sementes são secas. Em seguida, coloque em água morna por vários dias.Depois disso, eles são secos novamente e somente depois disso são colocados no solo preparado. A profundidade das sementes não deve exceder 8-10 cm.O arroz é semeado em linhas, transversalmente ou aleatoriamente a partir do plano. Deve-se notar que na Ásia eles preferem fazer tudo à mão, enquanto no Ocidente eles recorrem com mais frequência ao uso da tecnologia mais recente.
• O solo é preparado com antecedência. Para isso, é tratado com vapor ou são plantadas gramíneas forrageiras e leguminosas, que contribuem para o ressecamento das áreas pantanosas. Além disso, as ervas são a melhor fonte de nutrição para a terra. A exposição ao vapor ajuda o solo a se recuperar mais rapidamente.

Na Ásia, existe uma técnica especial para o cultivo de cereais. Para selecionar os grãos mais viáveis ​​que darão uma boa colheita no futuro, as sementes são semeadas em estufas. Lama com água é usada como solo. Depois que o comprimento dos brotos atinge 9-10 cm, eles são colocados na água. Então, quando o comprimento do broto atinge 45-50 cm, a planta começa a florescer, emitindo o cheiro de arroz cozido.

A safra colhida é seca, deixada em locais especiais onde a temperatura e a umidade são rigorosamente controladas. Devidamente armazenados, os grãos permanecem frescos por até um ano.

Ao cultivar arroz no Kuban, é usada tecnologia moderna.

Todo o processo de crescimento é dividido em três etapas.

• O solo é regado abundantemente. Faça isso na primavera, quando o tempo está quente.
• A segunda etapa é iniciada depois que a planta cresce até 15-20 cm.O campo é intensamente inundado com água.
• A terceira etapa envolve a secagem do solo.O trabalho é realizado aproximadamente duas semanas antes da colheita.

O nível de água necessário é mantido com a ajuda de dispositivos modernos.

Na Rússia, foram desenvolvidos vários tipos de tecnologias para o cultivo de grãos que permitem obter um alto rendimento, por exemplo:

• preparo do solo com a ajuda de nivelamento mecânico da superfície, fertilização, saturação do solo com herbicidas;
• processos usando unidades técnicas, arados, permitindo obter solo arado liso;
• a tecnologia sem o uso de fertilizantes permite o cultivo de variedades de arroz dietético;
• a moderna tecnologia agrícola livre de herbicidas permite que você lide efetivamente com ervas daninhas.

Como o arroz é cultivado e colhido, veja o vídeo abaixo.