Como cozinhar macarrão de arroz?

Macarrão de arroz é um produto muito popular nos países asiáticos, mas está se tornando cada vez mais popular na Rússia. A razão para isso é a rapidez de preparo e a versatilidade do produto. É precisamente porque o macarrão de arroz é quase completamente desprovido de sabor que combina bem com vários ingredientes. O macarrão pode ser servido quente e frio, em qualquer caso, se tornará um prato bom e saboroso, é claro, se cozido corretamente.

No entanto, vale a pena prestar atenção ao fato de que o macarrão de arroz não é cozido como o conhecido macarrão de trigo. O produto consiste em farinha de arroz e é uma tira longa e fina.

O macarrão de arroz, como o nome indica, é feito de farinha de arroz, caso contrário, o processo de sua produção não difere do conhecido aletria de trigo. Uma massa é feita de farinha de arroz e água, depois é enrolada em uma camada transparente muito fina, após a qual é cortada em tiras estreitas.

Dependendo do tipo de macarrão, as tiras podem ser mais largas ou mais finas, ou ainda ter um formato arredondado, como aletria comum em forma de canudo.O sal também pode ser adicionado à massa, no entanto, o macarrão de arroz clássico é preparado sem adição de sal.

Há também um tipo de macarrão chamado funchose, muitos confundem erroneamente com macarrão de arroz, embora o funchose consista em amido de feijão mungo, menos frequentemente milho e batata. Devido ao fato de que o amido de feijão é frequentemente substituído por amido de milho ou batata na produção, naturalmente, toda a utilidade do produto é perdida. A Funchoza também pode ser chamada de macarrão de vidro, pois após o cozimento fica meio transparente.

Por si só, o macarrão de arroz pode ser cozido em questão de minutos, geralmente leva cerca de 7 a 15 minutos - dependendo do tipo de macarrão. Obviamente, o macarrão fino cozinhará muito mais rápido do que o macarrão de tiras grossas.

Existem vários métodos de cozinhar macarrão de arroz, cada um deles é relevante para um prato específico. Se o macarrão for usado em um prato quente, ações como fritar ou ferver os aguardam, e o próprio processo de cozimento será um pouco diferente do método quando servido imediatamente ou em um prato frio.

Antes de tudo, o produto deve ser transferido para um recipiente grande, por exemplo, uma panela ou tigela. Vale ressaltar que o macarrão é extremamente frágil, por isso esse procedimento deve ser realizado com cuidado.

Em seguida, você deve levar em consideração o tipo de prato em que o macarrão será usado - outras ações dependem disso. Se for adicionado à sopa, frito ou usado em qualquer prato quente, deve ser derramado com água morna por 7 a 10 minutos até que o macarrão comece a se separar. A água morna torna o produto cozido por fora, mas mal cozido no meio. Devido a isso, durante as ações subsequentes com macarrão, ele não ferverá macio.

Se o macarrão após o cozimento não esperar pelo procedimento de tratamento térmico no futuro, ou seja, será servido imediatamente após o cozimento ou será adicionado a algum prato frio, por exemplo, uma salada, então o macarrão deve ser derramado com fervura água pelos mesmos 7-10 minutos para o cozimento completo.

Se o produto estiver cozido demais, é possível devolvê-lo ao seu estado normal. Você deve tentar secar o macarrão, para o qual você precisa drenar a água com uma peneira, e depois colocar o macarrão em qualquer superfície, deixando por meia hora até secar.

Há muitos benefícios em fazer macarrão de arroz em casa:

• você mesmo pode escolher a consistência do teste;
• adicione a quantidade certa de sal;
• escolha qualquer forma e espessura para macarrão futuro.

Vale a pena começar pela fabricação de farinha de arroz, para isso é preciso ter um moinho. Você pode usar arroz branco polido ou cozido no vapor comum, enquanto é desejável obter a moagem mais fina. Para obter farinha, não use arroz cozido no vapor com grande quantidade de amido.Se não for possível moer o arroz, você sempre pode comprar farinha de arroz pronta.

Ingredientes necessários para preparar a massa:

• farinha de arroz - 500g;
• ovos - 3 unid.;
• sal.

1. Bata os ovos com uma batedeira, adicionando um pouco de sal, em seguida, despeje-os em um prato com farinha. Em seguida, comece a amassar a massa, se necessário, adicione um pouco de água. A massa deve ficar macia e elástica. Se a massa estiver rasgada, adicione um pouco de amido de milho, mas não mais que uma colher de sopa.
2. Retire um pequeno pedaço da massa pronta e comece a desenrolá-la. Isso deve ser feito o mais fino possível, até a aparência de transparência.
3. Enfarinhe a camada de massa resultante em ambos os lados e coloque para secar por meia hora. Em seguida, corte a massa em tiras finas. Armazene o macarrão acabado em local seco e em um recipiente hermético, e tome cuidado, pois após a secagem, o macarrão ficará extremamente frágil.

Esta receita é muito comum na Ásia, é dessa forma que os habitantes do continente consomem macarrão. A receita pode ser chamada de maneira diferente - salada de macarrão de arroz ou simplesmente macarrão chinês.

Método e algoritmo de preparação.

1. Pique o pepino, a cebola e o pimentão. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os legumes por 7-10 minutos.
2. Em seguida, despeje o molho de soja na mesma panela e adicione o macarrão, segure o fogo por mais algum tempo, após o qual o prato estará pronto.

Como o prato anterior, este também não levará muito tempo para ser preparado, mas com tudo isso será nutritivo e, o mais importante, útil.

Produtos que serão necessários:

• um par de polvos - 250 g;
• manteiga;
• cebolas - 1 unid.;
• pimentão - 1 unid.;
• molho de soja.

Método e etapas do processo de preparação.

1. Descasque o pimentão e corte em fatias finas.
2. A cebola deve ser cortada o menor possível.
3. Os polvos precisam ser cortados ao meio e depois cortados em fatias pequenas.
4. Aqueça a panela, adicione o óleo, depois que ferver, adicione a cebola e depois a pimenta. Frite por 5 minutos.
5. Coloque os polvos picados para refogar em uma panela, adicione o molho de soja. Este processo levará 10 minutos.
6. Em seguida, misture todos os produtos e mexa. O prato pode ser servido de qualquer forma: quente e gelado.

Este prato tem muitas vantagens: é preparado rapidamente em casa, é saudável graças aos vegetais e calórico devido ao frango, além de parece apetitoso e possui excelente sabor.

1. Lave o filé de frango, retire a pele e as espinhas e corte em fatias pequenas. Em seguida, você deve colocar a panela no fogo, despeje um pouco de óleo vegetal e espere ferver. Em seguida, despeje o frango picado na panela. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
2. Descasque o pimentão e corte em pedaços pequenos. Frite em fogo alto por apenas um minuto. Isso manterá os pimentões crocantes por dentro e dourados por fora.
3. Cortamos o pepino e a cenoura em tiras finas e fritamos na mesma panela. Se necessário, adicione um pouco de óleo, mas não exagere, os legumes devem ser fritos.
4. Depois de um minuto, jogamos pimenta e frango cozidos anteriormente na panela.Nós adicionamos macarrão de arroz a eles, seguido de molho de soja, polvilhe tudo com pimenta moída para temperar e, mexendo, cozinhe por mais 5 minutos, você pode salgar, se necessário.
5. Retiramos o prato do fogão e, decorando com ervas, servimos à mesa.

Este prato bastante picante para os amantes de picante não leva muito tempo para preparar, parece muito apetitoso e brilhante e pode surpreender qualquer um.

O tempo de cozimento é inferior a meia hora.

Ingredientes necessários:

• macarrão de arroz - 250 g;
• pimenta verde - 1 unid.;
• óleo vegetal;
• cebola roxa - 1 cebola;
• pimentão - 2 unid.;
• páprica moída;
• grãos de milho.

Processo de cozimento.

1. Prepare o macarrão de arroz, lave com água fria. Em seguida, deixe o macarrão por um tempo para que ele seque um pouco.
2. Descasque a cebola, corte em fatias finas junto. Descasque o pimentão do miolo, corte em fatias.
3. As pimentas devem ser cortadas ao meio, removendo as sementes com partições, se não houver necessidade de preparar um prato picante, caso contrário, deixe. Pimenta cortada em pedaços pequenos.
4. Misture a pimenta e a cebola. Coloque os legumes em uma panela quente com óleo. Cozinhe em fogo alto, mexendo regularmente, 2-3 minutos. Em seguida, adicione o tempero e os grãos de milho, um pouco de água. Depois de ferver, adicione o macarrão, segure um pouco no fogo e sirva.

Este prato é um representante da culinária asiática, o molho de soja e o macarrão de arroz o tornam especial. O tempo estimado de cozimento é de 40 minutos.

Ingredientes necessários:

• alho;
• amido - 1/2 colher de sopa;
• cebola;
• molho de soja;
• verdes;
• caldo de galinha - 1 l;
• manteiga - 50 g;
• Pimentão.

Processo de cozimento.

1. Corte a cebola e depois o pimentão em fatias finas, pique finamente a cebola verde. Jogue as cebolas em uma panela aquecida com manteiga, adicione o alho e as cebolas verdes e adicione o pimentão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 3-5 minutos.
2. Despeje o caldo de galinha nos legumes fritos, adicione um pouco de molho de soja e coloque o macarrão de arroz. Aguarde a fervura.
3. À mesa deve ser servido, previamente decorado com verdes.

A receita de macarrão de arroz de Ilya Lazerson está no próximo vídeo.