Como cozinhar arroz integral corretamente?

Nos países orientais, os grumos de arroz são considerados um bem cultural. É mencionado nas saudações dos povos asiáticos. Com o produto cozido certo, o corpo humano recebe nutrientes insubstituíveis. A abordagem para a escolha das variedades de arroz deve ser cuidadosa. Depende da variedade que complexo de vitaminas está contido na composição. Comer arroz satura o corpo, dando-lhe uma sensação de saciedade bastante longa.

Portanto, este produto se encaixa perfeitamente na dieta de uma pessoa que está lutando contra os quilos extras. O arroz integral, que será discutido abaixo, é uma das variedades mais úteis desta cultura. Graças a ele, uma pessoa adquire uma figura esbelta e um corpo saudável.

O conhecimento básico de como preparar grumos de arroz integral para cozinhar o ajudará ainda mais na preparação de arroz branco, uma mistura com mingau selvagem, cevada e trigo sarraceno. O cumprimento dessas recomendações simples ajudará a cozinhar um prato saboroso e quebradiço que trará grandes benefícios ao seu corpo.

Então, para começar, coloque o produto em um recipiente fundo e encha-o com a quantidade necessária de água fria, para que o nível do líquido fique três centímetros acima do cereal de arroz.

Em seguida, mexa vigorosamente o conteúdo do recipiente. É assim que você ajuda a sujeira e a poeira dos grãos de arroz a subir ao topo.Após alguns minutos, escorra a água e repita o procedimento novamente. Não há número recomendado de lavagens, é necessário repetir o procedimento até que o líquido a ser lavado fique límpido. Isso indicará que esta safra de cereais é pura o suficiente para continuar sua preparação.

A lavagem de grumos de arroz, independentemente da variedade, é considerada um procedimento obrigatório devido às seguintes circunstâncias:

• graças à água corrente, poeira e sujeira são lavadas da superfície do grão de arroz, que entra durante o transporte do produto para uma empresa industrial;
• os produtos que vemos nas prateleiras dos supermercados são frequentemente submetidos a um tratamento químico especial. Ajuda a aumentar a vida útil do cereal de arroz. Durante o processo de lavagem, os grãos de arroz se livram parcialmente da casca prejudicial, o que torna o tratamento térmico mais eficiente.

Para preparar alimentos quebradiços imersão é um passo necessário. Além disso, durante a imersão, os grãos de arroz suficientemente densos ficam mais macios, o que ajudará a deixá-los prontos em menos tempo. Nesta fase, é necessário saber que os grãos de arroz integral lavados absorvem ativamente os aromas que os rodeiam. E o líquido usado para cozinhar afeta o sabor do prato acabado. Portanto, o líquido que será usado para demolhar os grumos de arroz deve estar limpo, pré-fervido.

Para mantê-lo até o final do processo de cozimento, é aconselhável usar água limpa e morna, à qual foi adicionada uma pitada de sal.

Para um quilo de grumos de arroz, você precisará estocar três litros de água limpa e salgada. Se tiver oportunidade, compre água mineral em qualquer supermercado, que contém minerais e vitaminas vitais para o corpo humano. Assim você aumentará os benefícios do cereal de arroz integral. Ao decidir usar água comum, é altamente recomendável fervê-la primeiro.

O regime de temperatura do líquido de imersão também requer sua atenção. Cozinheiros experientes aconselham usar um líquido cuja temperatura não permita que a fécula de batata coalhe. Em outras palavras, a temperatura do líquido de imersão não deve exceder sessenta e dois graus.

Outra nuance interessante ao mergulhar o cereal de arroz é a adição de sal. Poucas pessoas sabem disso e sal quando o prato está quase pronto. Se para um quilo de grãos de arroz você usou três litros de água pura (ou mineral), então para esse volume de líquido você precisará adicionar um pouco menos de duas colheres de sopa de sal.

Essa quantidade de sal será suficiente para que os grãos de arroz absorvam a quantidade necessária de sal sem consumir muito. Se você se deparar com o fato de que seu cereal emite algum tipo de aroma estranho, é aconselhável trocar o líquido durante a imersão duas ou três vezes. O processo de imersão, em média, leva de duas a três horas.Este é o tempo que leva para a estrutura dos grãos amolecer e ficar pronta para mais cozimento.

No primeiro caso, os grãos de arroz racharão, o que posteriormente levará à fervura dos cereais. E no segundo - o uso de água quente da torneira encherá ativamente os grãos que absorvem tudo em sequência com substâncias nocivas do abastecimento de água. Ao usar água fervida, não devem surgir dificuldades. Assim, a lavagem, como no primeiro caso, deve ser realizada até que o líquido fique transparente.

No processo de lavagem, não esfregue os grãos com as palmas das mãos, caso contrário, liberará um sedimento de arroz característico. Abaixe as palmas das mãos até o fundo do recipiente e levante os grãos com movimentos leves. Repita o procedimento várias vezes e depois escorra a água.

Um líquido claro indicará que o cereal de arroz está pronto para mais cozimento. O processo de preparação da variedade castanha parece ser muito moroso e num primeiro momento pode desencorajar a vontade de cozinhá-la. No entanto, se você seguir essas recomendações simples, seu prato ficará muito saboroso. Além disso, não se esqueça dos enormes benefícios que advêm de comer apenas uma porção deste cereal.

O tempo de cozimento deste tipo de grão é afetado pelo método que você preferir. Ao decidir usar um fogão lento ou banho-maria, o produto será cozido por pelo menos vinte e cinco minutos (com base nos parâmetros básicos do modo "Pilaf").Se você executou qualitativamente o pré-tratamento da colheita de cereais perfurada - lavagem e imersão repetidas -, o tempo de cozimento é reduzido em quinze minutos.

Em geral, cozinhar no fogão leva pouco mais de sessenta minutos. Vale a pena notar que o processo bastante longo de preparação desta cultura de cereais afeta negativamente suas propriedades. Quando fervidos em um líquido fervente por mais de quarenta e cinco minutos, os grãos de arroz fervem macios e perdem a maioria das vitaminas e minerais benéficos que estão na composição.

Depois de experimentar a variedade marrom, você não poderá mais negar a si mesmo esse prazer. Este produto pode ser consumido como prato independente, levemente temperado com molho de soja e especiarias, ou como acompanhamento para todos os tipos de carnes e peixes. É ótimo usar arroz para fazer costeletas de frango de baixa caloria. O arroz é geralmente servido com legumes cozidos.

Então, vamos passar para o processo de cozimento do arroz integral. Esta cultura de cereais possui algumas características que devem ser observadas para se obter um saboroso prato pronto.

Em primeiro lugar, a variedade marrom deve ser bem limpa de vários contaminantes e poeira. Para fazer isso, o produto é bem lavado em água morna. Existe uma antiga crença de que o arroz é lavado em sete águas.Mas, na realidade, é necessário lavar o arroz tantas vezes que a água após a lavagem fique clara.

O próximo passo é molhar o produto. Não há consenso sobre esse processo. Os cozinheiros são divididos em dois campos - alguns acreditam que é necessário deixar o arroz de molho, enquanto os últimos não entendem por que perder tempo com esse processo. No entanto, se nos aprofundarmos nas características biológicas dos grãos de arroz, descobriremos que os grãos de arroz integral são mais densos em comparação com o produto branco ao qual estamos acostumados. Para amolecer a casca do arroz integral, ela deve ser embebida em água limpa.

Você vai precisar de um recipiente fundo com água potável fria. Despeje a quantidade necessária de arroz e deixe por duas a três horas; É permitido deixar o arroz integral de molho durante a noite. Se possível, troque a água (duas ou três vezes serão suficientes).

Independentemente da variedade, o arroz friável é considerado o mais delicioso. Portanto, como no caso do mingau de cevada e trigo sarraceno, é extremamente importante seguir a proporção de água e este produto. Então, para preparar um copo de arroz integral, você precisa tomar dois e meio - três copos de água pura.

Cozinhar esta colheita de cereais deve ser realizado em fogo baixo. A duração do cozimento leva cerca de quarenta minutos. No processo de cozinhar cereais, em nenhum caso, não misture o conteúdo da panela. Alguns minutos antes da conclusão, é permitido agitar levemente a panela uma ou duas vezes. Depois de decorrido o tempo, é aconselhável envolver o recipiente com arroz integral cozido em uma toalha ou cobertor felpudo quente e deixar por quinze a vinte minutos. Durante este curto período, os grãos de arroz absorverão a água restante.

A versão de grãos longos em sacos na forma fervida deve ser o mais macia e quebradiça possível. Se estiver sólido, mantenha-o imóvel sob a tampa.

Um método mais moderno de cozinhar arroz integral é usar um fogão lento. Se você é um feliz proprietário deste maravilhoso dispositivo, cozinhar, em primeiro lugar, ficará muito mais fácil, pois não há necessidade de verificar periodicamente a prontidão do arroz e, em segundo lugar, o processo de cozimento em um fogão lento leva muito menos tempo. Portanto, não há diferenças significativas entre cozinhar o arroz integral da maneira tradicional e cozinhá-lo em um fogão lento.

Independentemente da marca, qualquer modelo de multicozinha contém um compartimento especial para cozer cereais. Antes de cozinhar, despeje uma pequena quantidade de água nele. Um grande volume de líquido tornará a consistência mais líquida; como resultado, você obterá mingau de arroz. Isso é feito para amolecer os grãos de arroz.

Cada cereal tem seu próprio conjunto de regras que ajudam a prolongar a vida útil do produto. Eles são bastante simples, mas ignorá-los leva ao fato de que os grumos de arroz começam a se deteriorar e, posteriormente, perdem suas propriedades benéficas. Seguir estas recomendações permitirá que você obtenha todos os benefícios do produto para o seu corpo:

• armazene o arroz integral ou integral não polido à temperatura ambiente, em local seco e escuro;
• os cereais são armazenados por muito mais tempo em recipientes de vidro colorido ou cerâmica, a presença de uma tampa é bem-vinda.

E a presença de uma grande quantidade de carboidratos complexos na composição dá ao corpo uma falsa sensação de saciedade, reduzindo assim o apetite e evitando que uma pessoa coma demais. Se você estiver interessado em remover o excesso de líquido e a gordura subcutânea desnecessária, é recomendável organizar um dia de jejum com a ajuda de kefir de baixa caloria e arroz integral.

Escolha um dia adequado durante o qual você não tenha planejado atividade física séria. Neste dia, você precisa comer apenas acompanhamento de arroz devidamente cozido e kefir com baixo teor de gordura. Em vinte e quatro horas você fará uma limpeza intensiva dos intestinos e das paredes do estômago.

Você pode aprender mais sobre como cozinhar arroz integral no próximo vídeo.