Como cozinhar arroz no forno?

A principal vantagem do arroz cozido no forno é que o produto é mais quebradiço, perfumado e especialmente saboroso. Além disso, os cereais passam por um processamento mínimo, o que significa que os benefícios do produto aumentam. Isso explica a prevalência de arroz cozido no forno na dieta de crianças pequenas, bem como de pessoas que sofrem de várias doenças.

Ao escolher cereais, você precisa entender que diferentes variedades cozinham por diferentes períodos de tempo; portanto, a decisão também deve ser tomada dependendo da disponibilidade de tempo livre. Por exemplo, o arroz branco polido cozinha vinte minutos depois de ferver. A água será necessária uma vez e meia mais do que o próprio cereal. O arroz integral e cozido no vapor levará meia hora para cozinhar, e o dobro de água é necessário. Ao preparar esta variedade no forno, evita-se a pré-embebição.

A situação é diferente com o arroz selvagem - seus grãos terão que ser embebidos por duas ou três horas em água fria e depois começar a cozinhar. O tempo de tratamento térmico será de cinquenta a sessenta minutos. As variedades "Baldo", "Carnaoli" e "Arborio" não precisam ser cozidas até o fim, pois fervem muito rápido. Portanto, eles chegam em um forno de resfriamento, absorvendo o líquido restante.

A versão tradicional de cozinhar no forno é assim: o arroz é lavado até a água sair limpa. O produto é despejado em um recipiente e coberto com um líquido, cujo volume deve ser o dobro da quantidade de cereal. Cerca de meia colher de chá de sal é adicionada e tudo na assadeira é colocado no forno, pré-aquecido a 160 graus.

Após cerca de quarenta minutos, toda a umidade deve ser absorvida e o fogo pode ser desligado. No final do cozimento, são adicionados temperos adicionais.

O arroz também pode ser cozido em parte no forno e em parte no fogão. Primeiro, o cereal é lavado e enchido com água para que seu nível fique dois ou três centímetros acima do cereal. A panela é colocada no fogão, espera-se a fervura, após o que a água terá que ferver por cerca de dez minutos.

Após o período especificado, o recipiente é removido para o forno, já aquecido a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento no fogão também é reduzido para um quarto de hora. Finalmente, o arroz seria uma boa idéia primeiro e fritar um pouco em óleo vegetal até que dois ou três minutos tenham decorrido.

Tantos pratos diferentes podem ser preparados no forno de arroz que eles se tornarão um substituto digno para o café da manhã, almoço, jantar e até mesmo um lanche. Por exemplo, você pode começar o dia com uma caçarola ou cereal coberto com laticínios, frutas ou abóbora.Como refeição principal, as combinações de arroz com carne e legumes são perfeitas.

Por exemplo, pode ser pilaf ou risoto, almôndegas ou até paella. Claro, o uso de um forno também ajudará na criação de recheios para uma variedade de pratos - panquecas, tortas, pimentões recheados. Não devemos esquecer os petiscos, cuja receita exige a presença de arroz.

Uma deliciosa receita de caçarola com frutas e queijo cottage é extremamente fácil de implementar passo a passo. Inicialmente, você precisará de 250 gramas de requeijão, duas colheres de açúcar granulado, uma colher de sêmola, 200 gramas de arroz cozido, três ovos e duas maçãs. Primeiro, as proteínas são separadas das gemas e batidas até obter uma espuma exuberante. Arroz e queijo cottage são misturados com sêmola, açúcar e as gemas restantes.

Em seguida, as proteínas são adicionadas à massa e tudo é misturado novamente. A massa resultante é colocada em uma forma pré-oleada e tudo é decorado com fatias finas de maçã por cima. O tratamento térmico é realizado antes da expiração de vinte minutos a um calor de 180 graus.

O arroz vai bem com vários vegetais, como tomates e pimentões vermelhos. Além de 200 gramas de cereal, você precisará de 200 gramas de cebola, 200 gramas de pimenta, 100 gramas de cenoura, 300 gramas de tomate, dois dentes de alho e especiarias. Os legumes são picados e depois fritos até ficarem dourados.

Em seguida, o arroz lavado, o alho e as especiarias são despejados no recipiente e tudo é frito por mais alguns minutos. A massa é despejada com água salgada comum, carne ou infusão de vegetais e enviada ao forno. O terço inicial de hora o prato deve ser mantido a uma temperatura de 200 graus e o próximo quarto de hora - reduza-o para 170 graus.O prato definitivamente terá que esfriar no forno desligado.

Frango e arroz também são fáceis de cozinhar no forno., enquanto de uma forma muito incomum - o frango se tornará um recipiente para o recheio. Além do frango, são preparados um copo de arroz, uma cenoura, uma cebola, três colheres de creme de leite, dois dentes de alho, 30 gramas de óleo vegetal e especiarias. Frango lavado e seco é untado com creme azedo e molho de alho.

O arroz é cozido até meio cozido, após o que é misturado com legumes fritos. Tudo é salgado e polvilhado com especiarias. A mistura resultante é colocada dentro do frango e o buraco é fixado com palitos de dente. O frango vai assar de uma hora e meia a duas horas.

Se houver panelas na casa, elas farão uma carne maravilhosa com arroz. Para um recipiente, você terá que usar meio copo de arroz, 200 gramas de carne, uma cebola, uma cenoura, cinco colheres de óleo, um copo de água ou caldo e especiarias. Cenouras e cebolas são finamente picadas e fritas em duas colheres de óleo até dourar.

Em outra panela, o arroz é frito no óleo restante por cinco minutos. Também é necessário pré-sujeitar o tratamento térmico tradicional e pedaços de carne. Todos os ingredientes são colocados em uma panela, após o que são despejados com líquido e temperados com especiarias. O forno deve ser aquecido a 180 graus, e os recipientes devem permanecer lá até que tenham passado quarenta minutos.

O peixe também pode ser cozinhado com arroz no forno - tanto na forma usual quanto em potes.Para este prato, salmão, salmão rosa e bacalhau são os mais adequados, mas você pode se limitar ao escamudo. Além de 500 gramas de peixe, um copo de cereal, uma cebola, uma cenoura grande, um par de pimentões, 50 gramas de óleo vegetal, duas colheres de extrato de tomate, 200 gramas de maionese, duas colheres de farinha e especiarias são ocupado. Enquanto o peixe está descongelando, as cenouras e as cebolas picadas são fritas.

Não se esqueça de manipulações necessárias como a remoção de ossos e barbatanas, bem como a formação de peças individuais. O peixe é enrolado em farinha, salgado e frito em uma panela. O arroz é fervido até ficar parcialmente cozido. A pimenta é cortada em tiras finas. Tudo é colocado em camadas em uma forma processada e coberto com maionese. A pasta de tomate é diluída em água, a massa é coberta com uma solução. Tudo é processado por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Claro, almôndegas cozidas com arroz no forno também serão um bom achado. Além de 500 gramas de carne picada ou frango, você precisa de dois ovos, 150 gramas de arroz, uma cebola, 100 gramas de pasta de tomate, 100 gramas de creme de leite, 30 gramas de óleo vegetal, ervas frescas e temperos. O arroz é fervido até ficar parcialmente cozido, enquanto as cebolas são fritas em uma panela.

A carne é misturada com ovos, cebola, arroz e ervas picadas. Tudo é salgado, após o que começa a formação de almôndegas. O tamanho recomendado de uma bola é de quatro a oito centímetros de diâmetro. Almôndegas prontas são servidas com molho de creme de leite, sal e pasta de tomate, dispostas em uma assadeira e cobertas com papel alumínio.

O grau e a variedade de processamento do arroz dependerão do prato para o qual o cereal se destina. Por exemplo, caçarolas exigirão um ingrediente já cozido, pilaf - um pouco frito em uma panela. Além disso, o cereal deve ser sempre pré-lavado várias vezes até que o líquido frio utilizado esteja completamente incolor. Ao preparar um prato no forno, você deve sempre usar pratos com paredes densas e fundo. Por exemplo, pode ser um caldeirão de ferro fundido ou uma frigideira. Também são adequados potes de cerâmica e assadeiras, bem como potes de barro.

No caso em que a tampa está faltando, sua semelhança pode ser construída a partir de folha dobrada várias vezes. O interior da forma escolhida geralmente é pincelado com óleo para evitar que os grãos de arroz grudem. Não devemos esquecer que, no processo de transformação, a garupa quase dobra, portanto, o recipiente deve ser adequado para isso.

Arroz cozido com caldo de carne ficará muito saboroso. Dos ingredientes, são úteis dois copos e meio de arroz, cinco copos de líquido, duas cebolas, duas cenouras, 150 mililitros de óleo vegetal e uma colher de chá de especiarias. O cereal é embebido em água quente por dez minutos, após o que a água é drenada e o excesso de glúten é removido com as mãos. O arroz é lavado em água corrente fria e depois frito por cerca de sete minutos.

Neste momento, o cubo de caldo é diluído em água quente de acordo com as instruções. Os cereais fritos são colocados em um molde e preenchidos com líquido, tudo é salgado e aromatizado com especiarias. O formulário é fechado com papel alumínio e colocado em um forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento varia de trinta e cinco a quarenta minutos. Em paralelo, você pode fritar cebolas picadas e cenouras raladas em uma panela, que são colocadas no arroz acabado.

Outra receita interessante está no próximo vídeo.