Amido de arroz: benefícios e malefícios, escopo

O amido é um ingrediente comum em todas as cozinhas. Mas junto com a composição usual de trigo, milho e batata, outra variedade também pode ser usada. Estamos falando do amido de arroz.

Sabe-se que os frutos do trigo contêm até ¾ de amido. Mas no grão de arroz, sua quantidade é visivelmente maior - às vezes chega a 86%. Esta substância é um dos principais tipos de carboidratos em alimentos vegetais. Se certas condições forem violadas, pode ocorrer envenenamento por amido. As plantas usam essa substância para fornecer um ciclo de reprodução.

O amido cru penetra muito bem na membrana mucosa. Portanto, supera as paredes do intestino rapidamente. Como resultado, o desequilíbrio da microflora é perturbado e as moléculas insolúveis no sangue tornam-se tóxicas para o corpo. Em qualquer caso, o amido cru é desejável para ser removido da dieta, simplesmente submetendo os alimentos vegetais a tratamento térmico. Caso contrário, você pode encontrar:

• fibromialgia;
• diabetes insipidus;
• Doença de Alzheimer;
• estados depressivos;
• Mal de Parkinson;
• gota;
• desequilíbrio de substâncias no sangue;
• formas graves de câncer.

Alguns pesquisadores acreditam que existe um perigo para o sistema nervoso. Eles observam que a intensidade excessiva de aquecimento, pelo contrário, leva ao aparecimento de acrilamida tóxica. A mesma substância também é um poderoso cancerígeno.Mas esta questão ainda não foi totalmente investigada, e há uma opinião de que o perigo da acrilamida é exagerado. Enquanto isso, o consumidor só precisa observar o equilíbrio exato para que o tratamento térmico seja realizado, mas sem superaquecimento e em pouco tempo.

Se as pessoas ainda sabem algo sobre as propriedades deste produto, elas estão menos cientes de seu recebimento e é hora de resolver esse problema. Para obter amido do cereal de arroz, você precisa:

• crush;
• absorver;
• trate com um pouco de ácido sulfúrico.

O amido de arroz pode ser armazenado por muito tempo. Devido à sua aparência atraente, torna-se a melhor escolha para decorar produtos de confeitaria. Com este produto, você pode reproduzir as sensações geralmente criadas pela gordura, creme e leite. Ao mesmo tempo, a redução de gordura é alcançada com uma textura de superfície consistentemente agradável. Tal técnica pode dar resultados igualmente bons não apenas nas mãos de profissionais, mas também em casa.

Como o amido de arroz é usado é determinado pela variedade do produto original. Certos tipos de amido ajudam a substituir a gelatina. Essa substância é necessária para fazer pudins e molhos brancos derivados do leite. Mas também está em demanda na cosmetologia e na indústria de perfumes. A massa de amido absorve suor e sebo, cobrindo de forma confiável a epiderme de fatores destrutivos. O amido de arroz pode ser uma ajuda valiosa durante os banhos. Alivia a irritação e refresca a pele. Essa proteção é a mais natural e não produz efeitos negativos.

Mas as indústrias de culinária e perfumaria consomem apenas uma pequena fração do amido produzido a partir do arroz.Muito mais é necessário na produção de papel e papelão, na produção de medicamentos e materiais de construção.

Muitas vezes se pergunta se o amido de arroz pode ser introduzido na dieta de crianças pequenas. A resposta é sim: esta substância é necessária ao preparar purê de legumes e frutas, com sua ajuda o prato fica mais espesso. A completa ausência de sabor adicional elimina a situação em que as crianças recusam alimentos. Geralmente o amido é usado aos 4 meses e mais tarde, quando o sistema digestivo permitirá a quebra da substância com a formação de glicose.

Para eliminar consequências negativas, você precisa:

• consumir menos farinha;
• cozinhe amido de arroz e pratos com base nele somente após o processamento em fogo baixo;
• use apenas variedades de cereais de primeira classe;
• mastigar os alimentos mais ativamente para que a divisão comece mesmo em contato com a saliva;
• combinar alimentos ricos em amido com alimentos ricos em enzimas;
• não se empolgue com doses excessivas do produto.

Reduzir a concentração de amido no arroz ajuda a sua principal propriedade - solubilidade em água. Para liberar o cereal ao máximo, você terá que lavar o produto várias vezes. Neste caso, a lavagem é realizada até que a água pare de ficar branca. Você também precisa escolher opções de cereais: o arroz branco contém 78% de amido e o arroz integral contém 3% a menos. Mas na farinha de arroz, a concentração de polissacarídeo chega a 79%.

Veja um exemplo de uma máscara facial à base de amido abaixo.