Como o volume do arroz aumenta durante o cozimento?

Provavelmente, todos se perguntaram como fazer arroz com um sabor excelente em casa e sem usar equipamentos especialmente projetados. Você deve conhecer claramente as regras básicas e cumpri-las no processo de cozimento. Por exemplo, um aumento no tamanho dos cereais, o tempo exato de cozimento e outras nuances.

A exatidão do cozimento é fácil de determinar pela aparência do cereal. Além disso, terá um aroma especial e agradável. Os grãos de arroz são limpos, separados uns dos outros e têm sabor suave. Tal prato será muito saboroso e nem requer adições. O arroz é uma excelente base, que é combinada com outros pratos e aditivos como acompanhamento ou por conta própria.

Como existem diferentes variedades de cereais, você pode experimentar sabores e sensações. Assim, o grão longo é mais macio e leve. Nos países asiáticos, um cereal redondo com uma estrutura pegajosa é popular. Basmati é seco e com sabor de noz, tornando-se a escolha certa para quem procura essas propriedades.

Como todos os cereais, os grãos de arroz aumentam de volume durante o cozimento. O prato acabado será diferente da quantidade original. Então, aproximadamente de um copo de arroz cru você obtém 3,5. Se pegarmos o valor médio (por exemplo, almoço para uma família comum), duzentos gramas do produto serão suficientes.Com base nesses cálculos, uma empresa de 3 a 4 pessoas precisará de 1,5 xícaras de arroz. Com o aumento do número daqueles que precisam ser alimentados, o volume de cereais também cresce - serão necessários dois copos para 4-6 pessoas.

O intervalo entre ligar o fogão até a prontidão do produto é de meia hora. Para uma perda racional de tempo, é melhor cozinhar inicialmente os cereais e depois se envolver em outros pratos. O arroz fica quente por cerca de 30 minutos. Quando gasto na comida principal dentro de 1 hora com um acompanhamento, não haverá problemas. Cereal durante o tratamento térmico altera o volume. Depois de retirar a panela do fogo, os grumos apenas “reprovam”.

Algumas variedades da Ásia tendem a inchar ligeiramente após o aquecimento. Nas refeições cerimoniais, o arroz é preparado imediatamente antes ou logo após a reunião dos convidados. Cozinhar não causa ansiedade entre os proprietários. Você pode se dedicar aos presentes, tratando-os ao longo do caminho com bebidas e lanches leves, absolutamente sem se distrair com a cozinha.

Para obter o melhor resultado, é útil ler as recomendações na embalagem. As recepções podem variar de acordo com a variedade e o nome da futura delícia culinária. Se você pretende agradar seu pilaf doméstico, leve em consideração o aumento do arroz várias vezes. Legumes e óleo, em menor grau, afetam o volume. A massa de arroz aumentará quando imersa em água.

Na forma acabada, o peso é aumentado pela metade. Um pré-requisito para obter um produto friável é o cálculo correto do líquido. É importante garantir sua abundância. Com a falta de água, o produto não atinge o grau de prontidão desejado e pode queimar durante a evaporação.O excesso de água também não garante um almoço delicioso devido ao excesso de umidade e maciez. Donas de casa experientes aderem a proporções 1: 3.

Para preparar mingau de leite, é necessária uma quantidade significativa de leite, pois nesse caso as variedades mais famosas aumentam 3,5 vezes.

O arroz é um acompanhamento maravilhoso e versátil, digno de servir até em uma mesa festiva. Seu sabor, textura dependem diretamente do método e tempo de sua preparação. O tempo de cozimento deste cereal, levando em consideração o tempo de fervura da água, é de cerca de 30 minutos, se você cozinhar mais, ele ferve macio. Como regra, o arroz é cozido primeiro, porque depois de pronto, retém o calor por meia hora. Durante o período de arrefecimento, “atinge” a consistência mais agradável de vapor, torna-se moderadamente quente e está pronto para complementar pratos de carne, peixe ou vegetais.

Muitas vezes, o cereal é usado para saladas, portanto, após o cozimento, é necessário esperar que esfrie completamente. Os grumos de arroz esfriam completamente dentro de uma hora e meia após a prontidão. Neste caso, o cereal fica mais rígido do que quando é servido quente. Essa diferença na consistência dos grumos de arroz deve ser levada em consideração ao determinar sua compatibilidade com vários produtos. Assim, o arroz denso e resfriado combina bem com frutos do mar, legumes, enquanto uma versão macia e cozida no vapor pode melhorar significativamente o sabor dos pratos de carne e peixe.

Este cereal é de diferentes variedades, sofre vários tipos de processamento na produção. Os produtores de grumos processam o arroz de acordo com sua finalidade - para acompanhamentos, cereais, sopas e assim por diante. Portanto, ao escolher os cereais, você deve ler atentamente a embalagem com a designação da variedade de arroz e o método de processamento e as instruções, que indicam as nuances do cozimento e a finalidade de uma determinada variedade de arroz.

Diferentes variedades de arroz aumentam de volume quando cozidas de maneiras diferentes. Assim, o arroz de grão longo aumenta em volume menos do que o redondo. O arroz integral selvagem incha em média 1-1,5 vezes.

Ao adicionar uma quantidade insuficiente de líquido para cozinhar o arroz, o cereal começará a queimar do fundo da panela e após meia hora o produto permanecerá cru, ou seja, realmente estragado. Ao mesmo tempo, uma grande quantidade de água na panela fará com que o arroz ferva, perdendo sua forma e sabor. A proporção ideal de água e arroz é considerada 1: 2, leite - cerca de 1: 1.

As proporções de líquido e cereal também devem ser ajustadas dependendo da intensidade do fogo. Se desejar, o excesso de água é removido com uma concha. Portanto, ao preparar pratos de arroz, é importante monitorar a condição do produto durante o cozimento.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar arroz corretamente no vídeo a seguir.